Couteaux à dépouiller: types, caractéristiques de choix et utilisation

Les couteaux sont des attributs indispensables des chasseurs et des pêcheurs, ils sont présentés sur le marché dans un large assortiment. L'industrie moderne produit un grand nombre de modèles universels avec lesquels vous pouvez effectuer plusieurs opérations de découpe de carcasses d'animaux à la fois.

Cependant, les couteaux multifonctionnels perdent souvent en produits spécialisés, il est donc recommandé d'utiliser votre propre outil à chaque étape du travail avec le mascara. L'une des options à profil étroit est un couteau à dépecer - un dépeceur.

Un couteau à dépecer est un appareil conçu pour rafraîchir un animal mort et appartient à la catégorie des outils ménagers. Selon la classification législative, ce n'est pas une arme froide et ne nécessite donc pas de permis pour son achat et son stockage. Extérieurement, un tel couteau est sensiblement différent des modèles de chasse universels et se compose d'une lame courte de 4 à 12 cm de long et d'un manche pratique.

Les caractéristiques de la lame sont un affûtage unilatéral et une grande largeur, la ligne de coupe a une structure convexe et se termine par une courbure nette près de la pointe. Cette conception permet de couper facilement les tendons lors du pelage des carcasseset la ligne biseautée de la crosse empêche les dommages cutanés. De plus, grâce à la forte descente de la lame et aux informations subtiles, le chasseur contrôle la coupe et effectue le rafraîchissement de la carcasse avec plus de précision.

Sur le talon de la lame, il y a des arrêts spéciaux pour les doigts, empêchant le couteau de glisser pendant le fonctionnement. Un avantage important des couteaux à dépouiller est la flexibilité de la lame, permettant, sans abîmer la peau, de "contourner" intelligemment les os et de séparer la peau de la viande de l'animal. Une caractéristique de la lame est un médiator assez épais et la présence sur celle-ci d'un crochet dirigé vers la poignée du produit. L'intérieur du crochet a un affûtage net, ce qui facilite la déchirure et la saisie de la peau.

Les lames Skinner sont fabriquées en acier à faible teneur en carbone, damassé ou damassé avec l'ajout de divers alliages composites. La zircone et le nitrure de titane sont souvent utilisés comme additifs, et du nickel et du chrome sont ajoutés à l'acier allié pour conférer aux lames un effet anticorrosion. Dans la fabrication des lames, la technologie de meulage, de chromage ou de brunissage est utilisée, après quoi le produit est prêt pour de nombreuses années de fonctionnement.

Les manches des couteaux sont souvent en bouleau ou en noyer. Ces modèles se distinguent par une structure naturelle chaleureuse et dans les conditions de la chasse hivernale ils ne gèlent pas dans la paume de votre main. De plus, les manches en bois sont considérés comme très légers et solides et ne glissent pas du tout dans la main.

Récemment, du verre plastique ou organique a été utilisé pour fabriquer des poignées. Cependant, les chasseurs expérimentés affirment que travailler avec de tels couteaux est difficile et dangereux. Lors de l'interaction avec le sang animal, la poignée devient très glissante et glisse souvent hors de la paume de la main.

Quant à l'objectif du couteau à dépecer, son nom parle de lui-même. L'outil est utilisé pour l'éviscération initiale de la carcasse et vous permet de retirer rapidement la peau sans l'endommager et sans toucher les organes internes de la bête. Le patineur a une spécialisation assez étroite et ne peut pas être utilisé comme anneau ou couteau de coupe. La peau obtenue est souvent stockée sous forme de trophée et orne la maison du chasseur pendant de nombreuses années. Il y a des cas fréquents où ces produits sont transmis de génération en génération, gagnant en rareté au fil du temps.

Cependant, tous les couteaux à dépouiller n'ont pas un design classique. On peut souvent voir des modèles équipés d'un mécanisme pliant ou d'une poignée transversale, cette dernière étant mieux connue sous le nom de couteaux collés.

Classification des skins fait selon la forme et la taille de la lame.

• Les types les plus courants sont les écorcheurs., qui est traduit de l'anglais (skin) signifie "skin" ou "skin". Skinner est un outil à profil étroit qui est utilisé pour déchirer l'abdomen et la peau de l'animal. Pour une coupe secondaire et plus profonde du jeu, ces modèles ne sont absolument pas adaptés.

De plus, terminer un animal abattu avec un tel couteau est également irréaliste. La lame a une forme arrondie, une longueur de 10-13 cm et environ la même taille du manche. Une caractéristique distinctive de la lame est la partie supérieure droite, qui vous permet de couper la peau très soigneusement, sans bosses. La lame du skinner est assez large et la crosse est souvent équipée d'un crochet.

• Modèles de point de chute se distingue par une large lame épaissie aiguisée au milieu et un talon droit. De tels spécimens sont utilisés non seulement pour dépecer, mais aussi pour séparer la graisse et finir un animal abattu.

• Couteaux à pointe appartiennent à la catégorie d'un outil professionnel et se distinguent du type précédent par une lame plus étroite et accentuée à la lame centrale.La lame a une excellente capacité de perçage, ce qui vous permet de percer facilement la peau de toute épaisseur. La crosse a souvent un biseau dont l'affûtage dépend du modèle. En raison de l'élévation arrondie, le tranchant a une zone accrue, ce qui vous permet de retirer la peau très facilement et rapidement.

Lors du choix d'un couteau à dépouiller, vous devez vous familiariser avec un certain nombre d'exigences importantes, présenté à l'instrument.

• Tout d'abord, vous devez faire attention au métalà partir de laquelle le couteau est fabriqué. La meilleure option est acier à faible teneur en carbone, damassé, alliage ou damassé avec un revêtement en nickel. De tels couteaux ne sont pas sensibles à la rouille, possèdent la dureté nécessaire de la lame et servent très longtemps. De plus, les lames fabriquées à partir de ces nuances d'acier conservent la netteté du meulage en usine pendant très longtemps et n'ont pas besoin d'être meulées pendant longtemps.

• Les critères suivants pour choisir un patineur sont: forme et matériau de la poignée. Le couteau doit reposer bien dans la main et ne pas glisser pendant le fonctionnement. Pour ce faire, la poignée ne doit pas être équipée de sculptures frisées, avoir des virages artistiques ou des sillons décoratifs. Le meilleur matériau pour sa fabrication est des variétés de bois moyennement dures qui ne gonflent pas en cas de contact constant avec des environnements humides et ne se fissurent pas après un stockage prolongé. Les bonnes poignées viennent du bois wengéqui répond aux exigences strictes du matériau dans des conditions de fonctionnement difficiles.

• Il faut également faire attention à la présence de nervures de raidissement sur la lamequi augmentent sa résistance aux charges perpendiculaires. De plus, plus le tranchant du couteau est mince, mieux c'est, car il est beaucoup plus pratique de séparer la peau de la viande avec des lames minces. Cependant, travailler avec une lame trop tranchante est très délicat et nécessite beaucoup d'expérience et certaines compétences du chasseur.

• Un autre paramètre auquel vous devez faire attention lors du choix d'un couteau à dépecer est sa taille.. Récemment, les patineurs sont utilisés non seulement par les grands chasseurs d'animaux, mais aussi par les chasseurs de sauvagine et même par les pêcheurs. Dans de tels cas, vous devez acheter des modèles plus petits avec une lame plus mince et plus longue, l'avantage est qu'ils sont sur les étagères dans une large gamme.

• Il est également nécessaire de prêter attention aux usine de fabrication et essayer d'acquérir des modèles de fabricants réputés et de confiance. Des entreprises étrangères doivent être des produits notés L'entreprise suédoise EKA Knives, produire des peaux de haute qualité, très recherchées par les chasseurs et les pêcheurs.

De la part des fabricants nationaux, il convient de souligner usine dans la ville de Zlatoust, région de Tcheliabinsk. Les produits de cette entreprise n'ont pas besoin d'être introduits et sont bien connus non seulement dans notre pays, mais aussi bien au-delà de ses frontières.

Travailler avec un couteau à dépouiller nécessite certaines compétences et dextérité, et la façon dont vous utilisez l'outil dépend entièrement de la taille de la bête et du «destin» de la peau. Au total, il y a trois façons de rafraîchir la carcasse: «couche», «stockage» et «par l'arrière».

Le premier est utilisé en relation avec des animaux tels que l'ours, le castor, le rat d'eau, ainsi que les pinnipèdes et les ongulés. Pour ce faire, une incision est pratiquée de la mâchoire inférieure à la queue, se déplaçant au milieu de la cavité abdominale de la bête. Lors du dépouillement des taupes, des rats aquatiques ou des castors, la fourrure est enlevée en une seule coupe, coupant les pattes et la queue.

Chez les animaux marins, au contraire, les queues et les pattes restent intactes. Les coupes sont faites à l'arrière des membres antérieurs, en traversant le sternum au milieu - du membre droit vers la gauche. Sur les membres postérieurs, l'incision se fait entre les pieds et les jarrets par le dos, en passant par la croupe.

Utilisez un couteau très soigneusement, retirez la peau de ses pattes et déplacez-vous en direction de la crête. La peau est toujours complètement retirée de la tête et des pattes, selon la bête. Ainsi, chez les ours, il est enlevé avec les griffes, et chez les castors, ce n'est qu'au niveau des talons et des brosses, tandis que les griffes restent en place. La procédure décrite est effectuée avec un couteau bien aiguisé.

Cependant, pour éviter la perforation de l'abdomen et la contamination de la fourrure par le contenu des intestins, on utilise de petites lames qui ont une lame concave et un affûtage qui n'atteint pas 1 cm à l'extrémité de la lame. L'extrémité de la lame de ces modèles est généralement épaissie et les bords sont arrondis. Cependant, pour la première incision, qui est effectuée sous la mâchoire inférieure, prenez un couteau avec une extrémité pointue, faites-en une courte incision, puis insérez-y une lame avec une extrémité émoussée et faites déjà une incision à la queue.

La deuxième méthode - «de dos» - est un peu plus compliquée que la précédente et consiste en ce qui suit: l'incision principale est faite de la queue à l'arrière de la tête le long de la crête, avec une légère déviation de la colonne vertébrale. Ensuite, ils reviennent à la queue et font des incisions, se dirigeant vers l'estomac, n'atteignant pas légèrement l'anus. Ensuite, des incisions sont faites sur les membres postérieurs comme décrit dans la méthode précédente, en s'écartant de 1 cm des coussinets. Les pattes avant "coupent" au-dessus des coudes sur les côtés intérieurs des épaules, se déplaçant plus loin le long de la partie intérieure des avant-bras.

Après les principales incisions, la peau est soigneusement retirée, en accordant une attention particulière aux cavités axillaires et à la région inguinale, dans lesquelles elle est souvent endommagée en raison du grand nombre de plis cutanés. La procédure se fait avec un couteau bien aiguisé, en essayant de le garder presque parallèle à la carcasse. En même temps, la peau et les plis graisseux se resserrent légèrement et font avancer la lame en même temps.

La troisième façon de retirer la peau à l'aide d'un skinner est de la retirer avec un "bas" et est utilisé en relation avec les petits prédateurs et les rongeurs. Pour ce faire, coupez les pattes avec un couteau bien aiguisé, comme dans les cas précédents, en retirant la peau des pieds et des doigts des pattes postérieures de l'animal.

La carcasse est alors suspendue par ses pattes postérieures, passant une ligne entre les tendons d'Achille et les chevilles. Ensuite, ils cachent la peau avec un couteau et la tirent d'abord des pattes arrière et de la queue, puis de toute la carcasse. Si la peau est tendue, elle est retirée circulairement, en la séparant soigneusement avec un couteau du tissu musculaire.

Après utilisation, le couteau à dépecer est bien nettoyé des résidus de tissus animaux, lavé à l'eau tiède avec un agent nettoyant et rincé sous un jet d'eau propre.

L'utilisation d'un couteau à peau à d'autres fins domestiques, par exemple pour ouvrir des boîtes de conserve, est strictement interdite. Cette interdiction est due au déplacement de l'axe central de la pointe de la lame plus près de son milieu, raison pour laquelle, lorsqu'un métal est percé, le couteau peut rebondir sur la boîte et blesser gravement une personne.

Si le couteau avec le manche en bois ne sera pas utilisé pendant longtemps, il doit être stocké dans une pièce sèche et bien ventilée et éloigné des appareils de chauffage. Cela empêchera le bois de sécher ou de gonfler et augmentera considérablement la durée de vie du couteau.

Ensuite, regardez la revue vidéo des couteaux damassés peau-damassé.