Si à la maison, en train de préparer un repas, l'hôtesse ne pense pas immédiatement à organiser des ustensiles de cuisine, y compris des couteaux, puis, par exemple, dans un restaurant ou une cuisine d'hôpital, où la cuisine fréquente se déroule rapidement, servant un énorme contingent chaque jour, chaque petite chose compte. Pour travailler plus efficacement et plus rapidement, les chefs contiennent des couteaux, des appareils électriques, des planches à découper et d'autres ustensiles dans un ordre facilement accessible - comme le prescrit leur règlement de travail.
Travaillant par roulement, tous les cuisiniers n'aimeront pas que le travailleur précédent, qu'il vient de remplacer, laisse les mêmes couteaux dans l'un des tiroirs de la table sans les disposer dans un support spécial ou dans une trousse à crayons dans un endroit bien connu et bien connu. Et quand il n'y a aucun moyen d'acheter un tel stand du jour au lendemain, il est logique de prendre soin de sa fabrication indépendante.
Qu'est-ce qui est inclus dans la conception du stand?
En tant que capacité portante n'importe quel récipient prêt à l'emploi ou fait maison, la boîte fera l'affaire. Ce dernier est en contreplaqué et / ou rail. Comme récipient prêt à l'emploi, une carafe filtrante pour l'eau est souvent utilisée, dans laquelle la doublure qui contient la cartouche filtrante remplaçable s'est cassée.
En plus de la capacité de charge, il doit être situé remplissage fiable. La hauteur du récipient et le niveau du remplisseur sont tels que le couteau inséré avec la pointe vers le bas plonge dans le remplisseur le long de la poignée, sans atteindre le fond de ce récipient avec la pointe de la lame.
En conséquence, la charge est choisie de sorte que le couteau se trouve de manière stable dans le support, ne tombant pas sur les couteaux adjacents ou sur le bord du support lui-même. La charge elle-même ne doit pas bouger lorsque le support est immobile.
Le meilleur matériau de remplissage
Le matériau gélatineux ne convient pas comme matériau de remplissage - il tachera le couteau qui vient d'être lavé, mis en stockage. Le vrac n'est pas non plus une solution idéale: il est peu probable que vous souhaitiez laisser des couteaux, par exemple, dans une casserole avec du sarrasin ou du sucre.
La meilleure solution est des bâtons ou des piquets dont la longueur est sensiblement supérieure ou égale à la hauteur du conteneur: étant pliés ensemble et serrés dans une quantité qui laisse un peu d'espace libre, ils forment une plate-forme «d'atterrissage» presque idéale pour une douzaine de couteaux. Si un seul des plusieurs couteaux est actuellement inséré, il ne doit pas tomber dans cet espace libre avec la poignée.
Lorsque tous les couteaux sont insérés dans ce support de fortune, les bâtons et les chevilles sont pressés les uns contre les autres et contre les lames de couteau suffisamment serrées pour empêcher ces dernières de tomber d'un côté.
Bâtons de remplissage
En plus des bâtons coupés en grandes quantités de bois de chauffage frais ou coupés de fines branches de n'importe quel arbre, le bambou peut également être utilisé, qui est vendu dans n'importe quelle quincaillerie ou pour les femmes à l'aiguille. Au lieu de bâtons, par exemple, du fil d'aluminium (vous pouvez retirer les "noyaux" de l'ancien câble), coupés en morceaux de la même longueur que les extrémités émoussées.
S'il n'y a pas de bâtons de bambou, dissolvez un nouveau balai et coupez ses tiges de manière appropriée.
Autre matériel
Si aucun bâton n'a été trouvé, des bandes de carton épais, de vieux magazines enroulés en rouleau, des bougies, des poils de pinceaux en plastique et même des livres peuvent être utilisés comme matière de remplissage. Ce dernier peut soit tenir dans un conteneur prêt à l'emploi (ou dans une boîte fabriquée indépendamment pour eux, par exemple, conçu pour plusieurs volumes d'une collection), soit agir comme une structure de support (les couvertures cartonnées sont du matériel pour les cellules et les pages peuvent charge).
Pour fabriquer le support uniquement à partir de vieux livres, attachez 3-4 volumes avec du ruban décoratif et placez-le verticalement - un tel support est prêt à accepter ses premiers couteaux pour le stockage.
Option de poils de brosse
Achetez au moins deux brosses en plastique prêtes à l'emploi et un tuyau en PVC avec un bouchon jusqu'à 20 cm de diamètre.Vous aurez également besoin de colle époxy. Étape par étape, l'ensemble du processus de fabrication est le suivant.
- Sciez le bout bout à une extrémité du tuyau.
- Retirez les poils des brosses et assemblez-les.
- Versez de la colle dans le capuchon afin qu'il s'étale uniformément le long du bas du capuchon d'au moins un centimètre, et insérez les touffes de poils collectées dans le capuchon. La colle imprègne leurs extrémités et, après durcissement, maintient de manière fiable les poils dans le capuchon. Si un adhésif thermofusible est utilisé à la place de l'époxy, les touffes de poils sont collées une à la fois ou en petits groupes. Les poils doivent être aussi serrés que possible.
- Après durcissement, faites glisser les poils collés à travers un morceau de tuyau. Connectez la structure ensemble en fermant la fiche. Pour plus de stabilité, vous pouvez coller un morceau de contreplaqué carré d'une taille plus grande sur le bouchon que le diamètre du bouchon lui-même.
Le design est assemblé et prêt à l'emploi. Les poils en poils sont un mur dense et peuvent contenir de manière fiable même plusieurs couteaux insérés.
Stand non rempli
L'option la plus simple est tout bloc de bois d'une largeur ou d'un diamètre d'au moins 20 cm. Après avoir scié du bois (à la fois pour le bois de chauffage et industriel pour la construction), un morceau de bois d'une hauteur égale à la longueur de la lame du plus long couteau de votre ensemble. À l'aide de longs forets, d'une scie sauteuse ou d'autres outils improvisés, des trous en forme de fente sont pratiqués, chacun pouvant s'adapter à l'un des couteaux.
Si vous avez affaire à des rails minces ou à du contreplaqué, alors un morceau de contreplaqué oblong ou un morceau de rails d'au moins 1,5-2 mètres de long suffit pour faire un support stable qui ne tombera pas, même lorsque le couteau le plus gros et le plus lourd (généralement un couperet pour couper les carcasses) est inséré près du bord.
La conception peut être aussi simple ("que les journaux") et prendre une forme délicate.
Support suspendu
Si le design de votre cuisine est si avancé et parfait que les moyens rapides de fabriquer un stand ne feront que gâcher le look, utilisez l'option qui n'est pas inférieure aux produits industriels en termes de précision ou de qualité. Pour faire le stand, vous aurez besoin de:
- une planche de longueur et de largeur équivalente au futur stand;
- rail ou contreplaqué;
- colle ou vis.
Procédez comme suit:
- marquer le tableau en fonction de l'emplacement des sections horizontale et verticale du personnel;
- coller des morceaux de rail minces (légèrement plus épais que les lames du plus grand couteau) sur la planche (il y en a plusieurs) conformément au marquage parallèle aux couteaux insérés;
- puis collez trois segments longitudinaux (perpendiculaires au précédent) - deux le long des bords et un au milieu.
La conception qui en résulte peut être complétée par des entretoises latérales ou des pieds qui l'empêchent de tomber, ou fixée au mur en fixant deux rails supplémentaires à ce dernier.
La deuxième version du support suspendu est beaucoup plus simple. Dans n'importe quel rail ou barre, une rainure est découpée dans laquelle de petits aimants en néodyme sont insérés, fixés avec de la colle. Le design est accroché au mur ou, par exemple, sur le côté de l'armoire de cuisine. Il suffit de fixer les couteaux avec des lames aux emplacements des aimants - ils tiennent fermement sur eux. Un tel support magnétique est la meilleure solution pour les couteaux, qu'il n'est pas nécessaire d'essuyer en raison du grand nombre d'actions répétitives lors de la cuisson sur un large flux.
Support de bureau multi-rails
Une autre option «avancée» pour l'arrangement arbitraire des couteaux dans le stand, donnant à la cuisine son propre élément unique de luxe.
Le processus de fabrication étape par étape est le suivant:
- couper le rail en dizaines de segments de longueur égale, mais de 1 à 2 cm de plus que le plus grand couteau de votre ensemble;
- dessiner la base d'une section carrée ou rectangulaire de la planche ou du contreplaqué le long de la section transversale du rail;
- coller le bord des sections longues et étroites de contreplaqué autour du périmètre - cela créera un bord de fixation de tous les côtés;
- disposer verticalement les morceaux de la grille et les fixer avec des clous, après avoir appliqué une couche de colle à leurs extrémités et aux sièges de ces segments;
- laissez toute la structure "saisir".
Pour plus de fiabilité, si la distance égale à la lame du couteau le plus long le permet, de la colle époxy est coulée. Ce dernier a une excellente fluidité, et 1,5 à 2 heures avant durcissement, il aura le temps de s'infiltrer dans toutes les microfissures, de petites fissures subsistant après l'étape principale du travail.
Il existe plus d'une douzaine d'idées pour les porte-couteaux à faire soi-même, pas inférieurs aux couteaux industriels. Beaucoup de bricoleurs gagnent beaucoup d'argent à ce sujet, car le travail manuel d'un maître qui connaît bien la mode de la décoration moderne est plus précieux que la fabrication de pièces par convoyeur ou l'assemblage automatique d'un produit dans un design ennuyeux pour le consommateur, reproduisant des millions de pièces par an.
Découvrez comment fabriquer un porte-couteau de vos propres mains dans la vidéo suivante.
