Éplucheurs: variétés, meilleurs producteurs et subtilités de choix

La cuisine est un lieu de stockage de couteaux de différentes tailles, types et usages. Mais il y en a une spéciale, dont la fonction principale n'est pas de couper les aliments, mais de peler les légumes et les fruits. Beaucoup l'appellent juste un éplucheur. Nous parlerons des fonctionnalités, des domaines d'utilisation et des options cachées pour l'utilisation d'une telle unité de cuisine dans cet article.

Comme son nom l'indique, l'éplucheur est conçu pour éplucher divers fruits, légumes et légumes-racines. La principale caractéristique d'un tel couteau est que l'épaisseur de la couche coupée est toujours minimale, lorsque vous utilisez un couteau conventionnel, elle est plusieurs fois plus grande.

Un autre nom pour cet appareil est une pilule, cependant, à l'époque de l'Union soviétique, il était appelé beaucoup plus facile - un couteau économique. Aujourd'hui, un éplucheur sur le fond d'autres unités de cuisine plus modernes, distingue ses caractéristiques uniques.

• Large gamme. Il existe des couteaux manuels et électriques pour le nettoyage, il y a ceux dans lesquels il y a une ou deux lames. De plus, même les pillers du même fabricant, commercialisés dans la même série, peuvent avoir des formes et des couleurs différentes.
• 100% de sécurité d'utilisation. En raison de la forme unique, avec tout le désir de vous couper avec un couteau aussi économique, c'est tout simplement impossible. Par conséquent, ils peuvent être donnés même aux enfants.
• En utilisant un tel couteau, vous pouvez non seulement nettoyer les racines, les fruits ou les légumes nécessaires, mais aussi les couper finement, uniformément et magnifiquement.
• Même les produits avec une surface inégale et un grand nombre de défauts peuvent être nettoyés aussi économique et simple que possible.

La gamme d'éplucheurs présentée aujourd'hui sur les étagères des magasins est étonnante. Et très souvent, les personnes qui n’ont pas utilisé de pilules auparavant sont tout simplement perdues à cause d’une telle abondance et ne savent pas quoi choisir. Par conséquent il vous suffit d'étudier d'abord la gamme principale et ses types.

Ici, tout est simple: l'éplucheur peut être domestique et industriel. Dans le premier cas, il a une taille compacte et tient facilement dans la main. Jusqu'à récemment, ils n'étaient présentés que dans une version autonome, c'est-à-dire qu'ils nettoyaient les produits par exposition manuelle. Mais récemment, un modèle automatique est apparu sur le marché qui épluche les fruits et légumes de lui-même, sans intervention humaine. Un tel pilote fonctionne à partir de la connexion au réseau électrique.

Les pilules industrielles sont plus volumineuses et toujours uniquement électriques, car elles sont conçues pour nettoyer un grand nombre de produits à la fois, et il est tout simplement impossible de le faire rapidement manuellement.

Pendant longtemps, les couteaux économiques étaient faits d'un alliage plastique spécial. Seules les pièces coupantes étaient métalliques. Mais ces pilliers se cassaient souvent rapidement, alors les fabricants ont décidé de les mettre à niveau.

Par conséquent, un éplucheur en métal est apparu sur les étagères avec un plastique intercalé sur la poignée - il est nécessaire pour une fixation plus pratique et plus solide de la pilule dans la main. Comme dans la version précédente, le couteau est en acier inoxydable tranchant.

L'éplucheur en céramique est apparu sur les étagères relativement récemment, mais est immédiatement devenu très populaire. Il est pratique, durable, a un aspect attrayant.

Le plus souvent, il existe deux options - avec une lame fixe ou flottante. La deuxième option est considérée comme plus préférable, car un couteau aussi économique peut être utilisé non seulement pour les produits de nettoyage, mais aussi pour les trancher, ainsi que dans la conception de plats - en sculpture.

La pointe elle-même peut être lisse ou avec de petites dents. De plus, les lames peuvent être situées à la fois sur le côté de l'éplucheur - alors il est vertical, et dans sa partie supérieure - un tel piller est horizontal.

Selon ce critère, tous les piliers sont divisés en trois grands groupes.

• Couteau économique standard. Il est destiné uniquement au pelage simple des produits de la peau ou de la couche supérieure.

• Éplucheur double face à une extrémité, il a une lame classique, et à l'autre extrémité, il y a un pic pointu conçu pour éliminer les défauts des produits, par exemple, de petites zones de pulpe ridée, de pourriture ou des yeux dans les pommes de terre.

• Appareil 3 en 1. Dans la cuisine maison classique, il est extrêmement rarement utilisé et convient mieux à un usage professionnel. Le piller est à double face, mais d'un côté il y a une lame avec une lance pointue à l'extrémité, et de l'autre une petite cuillère ronde pour couper des boules de légumes ou de fruits. Autrement dit, ce n'est pas seulement un couteau économique, mais en même temps un pilon et un couteau à découper.

Mais il ne suffit pas de comprendre les variétés de couteaux économiques, vous devez également choisir les produits de marques vraiment fiables. Seulement dans ce cas, l'éplucheur sera non seulement pratique à utiliser, mais durera également très longtemps.

Faites attention aux marques suivantes.

• Borner - Éplucheur allemand. Soit dit en passant, ce fabricant s'est depuis longtemps imposé comme le créateur d'unités de haute qualité pour faciliter le travail en cuisine. Il s'agit d'un pilote vertical manuel avec une lame flottante à double face.Le boîtier est en plastique, mais très solide et durable.

• Victorinox - fabricant Suisse. Initialement, une telle pilule a été déclarée comme un couteau conçu pour nettoyer uniquement les tomates et les kiwis. Mais grâce à la lame durable et à sa fixation fiable, un tel éplucheur peut être utilisé pour d'autres légumes, fruits et racines. Couteau économique - horizontal avec double lame mobile. Le corps est en plastique, léger.

• Webber BE-5288 - fabricant Allemagne. Un autre modèle manuel d'une pilule. Il présente une taille compacte, un poids léger et un fonctionnement pratique. Convient pour nettoyer à la fois les racines solides et les fruits et légumes mous. L'épaisseur de la couche coupée ne dépasse pas 3 mm. Il a trois lames, ce qui permet non seulement de nettoyer, mais aussi de couper les produits déjà pelés avec des cubes. La poignée caoutchoutée protège le pilote de glisser dans la main et de provoquer des blessures accidentelles.

• Joseph Tri-Peeler - fabricant Royaume-Uni. Il s'agit d'un couteau économique manuel. Il présente une multifonctionnalité, un design élégant et une facilité d'utilisation. Il a trois couteaux interchangeables, ainsi qu'un dispositif pour couper les yeux sur les pommes de terre. Le boîtier est durable, antichoc.

• D'abord Autriche FA-5120 Blanc - producteur Autriche. Une telle pilule deviendra simplement un assistant indispensable dans la cuisine, surtout si la famille est nombreuse. La capacité du tambour vous permet de nettoyer jusqu'à 1 kg de matière première à la fois. Il permet non seulement de peler les produits, mais permet également de les couper en bandes. Il est compact et facile à nettoyer.

• Emerio - Un autre couteau économique fabriqué en Allemagne. Créé à l'origine uniquement pour éplucher les pommes de terre, il est aujourd'hui utilisé pour la transformation d'autres racines, fruits et légumes. En seulement 2 minutes, il nettoie en profondeur jusqu'à 1 kg de matière première.

• Versions AOT de p03 - Éplucheur automatique chinois. Sa particularité réside dans le fait qu'un seul fruit peut être pelé à la fois. Dans le même temps, la purification se déroule en spirale, rapidement, efficacement et ne dépend pas de la forme du fœtus. L'appareil est facile à utiliser, compact en stockage.

Pour que le fonctionnement du couteau économique soit non seulement durable, mais aussi très pratique, vous devez choisir un éplucheur en fonction des recommandations suivantes.

• L'intégrité des disques pour le nettoyage et la disponibilité des pièces de rechange dans le kit. Plus la configuration de la pilule est riche, plus son utilisation sera large, ce qui signifie que plus il sera facile de travailler en cuisine. Si le couteau présente des encoches, des inexactitudes ou des fissures étrangères, un tel éplucheur ne durera pas longtemps et il est peu probable qu'il soit pratique et sûr de travailler avec.
• Le nombre de mariages autorisés au travail. Peu importe à quel point le couteau économique peut être moderne et de haute qualité, un fabricant qui se respecte admet qu'il fera également des erreurs pendant le travail. Il est important de choisir l'unité pour laquelle cet indicateur ne dépasse pas 5%.
• Couteaux doit être en acier inoxydable uniquement. Dans ce cas, le nettoyage sera rapide, de haute qualité et la quantité de déchets - minime.

Si un couteau économique automatique est acheté, il doit avoir un étui de protection, qui doit être solide et ne présenter aucun dommage. Il vaut mieux privilégier les modèles dont le tambour, comme les couteaux eux-mêmes, est en acier inoxydable. Assurez-vous que le modèle sélectionné dispose d'un filtre à mailles pour protéger les mécanismes internes de la saleté. Sinon, le pilote sera rapidement obstrué et sa durée de vie sera considérablement réduite.

Seul un éplucheur, sélectionné conformément à ces recommandations, durera très longtemps et le résultat de son travail plaira.

Pour que la pilule acquise dure très longtemps, pendant son fonctionnement, les recommandations suivantes doivent être respectées.

• Les modèles avec une lame statique doivent être utilisés soit pour trancher les légumes, les fruits et les légumes-racines en fines tranches, soit pour peler les matières premières de la forme la plus régulière et uniforme.
• Si le pilote a des couteaux interchangeables, ils doivent être stockés dans un compartiment spécial ou dans une boîte fermée.
• Vous devez laver le couteau économique immédiatement après utilisation. Les lames doivent non seulement être soigneusement lavées, mais également essuyées avant d'être stockées.
• N'utilisez pas un éplucheur si la lame ou la poignée présente des éclats, des fissures et des dommages graves.
• L'appareil ne doit être utilisé que pour nettoyer les produits spécifiés par le fabricant.

Découvrez comment choisir un éplucheur dans la vidéo suivante.