Couteaux allemands: caractéristiques, meilleurs fabricants, subtilités de choix

Le couteau est l'un des appareils les plus anciens pour préparer divers chefs-d'œuvre culinaires. Aujourd'hui, dans la cuisine moderne, il y a divers mélangeurs et mélangeurs, d'énormes robots culinaires, mais en même temps, les couteaux sont toujours traditionnellement présents dans nos maisons, et pour eux, il y a toujours un travail approprié.

Les produits allemands pour les manipulations culinaires sont très appréciés dans de nombreux pays pour leur incroyable fiabilité et leur excellente qualité. Mais n'oubliez pas qu'ils doivent toujours être sélectionnés correctement - chaque couteau pour une tâche spécifique.

Les couteaux sont des appareils pratiquement irremplaçables utilisés quotidiennement par les femmes au foyer dans toutes les cuisines du monde. Aucun processus de cuisson à part entière ne peut se passer de ces produits. Pour cette raison, ces dispositifs universels doivent être de bonne qualité, fiabilité garantie, résistance caractéristique et longue durée de vie.

Si vous avez besoin d'un nouveau couteau pour vous servir le plus longtemps possible. et avec son aide, il a été possible d'effectuer qualitativement toutes les manipulations nécessaires, une attention particulière doit être accordée aux produits commercialisés en Allemagne.

Considérez les principales caractéristiques des couteaux de cuisine allemands.

• Matériaux de qualité pour la sortie des produits. L'acier utilisé pour produire les couteaux confère à l'outil une résistance très appréciée, une longue durée de vie et une durabilité accrue.
• Excellente construction. Dans le processus de production de couteaux élégants, la plupart des marques utilisent l'assemblage manuel classique, qui donne à ces appareils encore plus de valeur et un look élégant.
• Design unique. La conception des outils de coupe est aussi simple et concise que possible, ces produits compléteront avec succès l'intérieur d'une cuisine moderne dans un style nouveau ou classique.
• Excellente fonctionnalité. Les couteaux allemands, grâce à une large sélection de modèles, aident à résoudre des problèmes culinaires de toute complexité.

Afin de vous sentir comme un vrai chef cuisinier d'un restaurant à la mode, Votre cuisine doit avoir un certain ensemble de couteaux de cuisine.

• Pour couper. En aucun cas, aucun produit ne peut facilement couper des aliments en morceaux fins, nets et appétissants. La partie coupante de ce produit sera lisse et légèrement allongée, tandis que la lame a une longueur décente pour qu'ils puissent facilement traverser un morceau de viande, de fromage ou de poisson.

• Pour les produits de nettoyage. Ce produit diffère de ses homologues dans la cuisine avec une lame concave spéciale. Cela est nécessaire pour un travail plus pratique avec des légumes ou des fruits ronds. Avec une pointe pointue, il est très pratique de couper les parties inutiles du produit, par exemple, les «yeux» dans les pommes de terre.

• Pour les fromages à pâte molle. Ce couteau a des trous spéciaux dans la lame elle-même afin que le fromage ne colle pas à la lame lorsqu'il est tranché. Sur certains couteaux, la pointe ressemble à une fourchette. En l'utilisant, vous pouvez transférer des tranches de fromage sur une assiette, afin de ne pas faire ces manipulations avec vos mains.

• Pour les tomates. Lors de la coupe des tomates, souvent au lieu de belles tranches, une sorte de bouillie sort, car il est très difficile de couper la pulpe avec une peau dure avec précision. Ce produit a une lame longue et étroite, en forme de vague, qui aidera à répartir plus uniformément la charge avec une forte pression sur la poignée du produit.

• Pour couper la viande. La forme du couteau est soigneusement pensée pour un traitement rapide de morceaux de viande crue de toute taille, qui peuvent souvent être très denses ou même tendres. Au point, le couteau deviendra plus large et la lame sera légèrement incurvée pour améliorer le confort de travail.

• Pour le filet. Ce couteau est extrêmement tranchant et assez mince, en l'utilisant, vous pouvez couper le filet tendre de viande ou de poisson aussi précisément et vraiment que possible.

• Afin de séparer rapidement la viande des os. La lame de ce couteau de coupe sera large à la base même, puis elle se rétrécira progressivement vers la pointe. En l'utilisant, vous pouvez facilement accéder aux endroits les plus inaccessibles de toute carcasse de viande.

• Trancheuse japonaise célèbre - sa pointe sera légèrement abaissée, tandis que le bord de la lame restera droit. Il est tout simplement parfait pour trancher la viande, couper le poisson, hacher le gingembre et les champignons.

• Couteau de chef - le plus souvent choisi pour hacher des herbes fraîches ou quelques petits aliments. Diffère en massivité et en largeur.

• Hachette - ici, il est très rarement utilisé, le plus souvent il peut être vu dans les cas où il est nécessaire de couper rapidement un gros morceau de viande.

En Allemagne, il existe aujourd'hui de nombreuses entreprises bien connues qui produisent des produits de cuisine de haute qualité, qui sont en demande dans de nombreux pays du monde. Parmi les marques les plus célèbres, on peut appeler Boker et Gude, Wuesthof et Zwilling, F. Dick, ainsi que Pohl Force et Fissler. Les outils des entreprises allemandes sont très appréciés pour leur qualité incroyable et leurs performances fiables, leur durabilité, leur assemblage précis et leur design élégant.

Les produits fabriqués en Allemagne se différencieront de leurs homologues européens par l'utilisation de nombreuses années de tradition dans leur production, ainsi que par les derniers matériaux et technologies de pointe.

L'histoire de Zwilling J. A. Henckels remonte à assez longtemps - en juin 1731.En ce jour important, un maître des couteaux du nom de Peter Henkels de la ville de Solingen a enregistré son futur symbole de renommée mondiale Twin (traduit par «jumeaux»). Ce symbole peut être appelé l'une des plus anciennes marques de commerce au monde.

Les produits de la marque se caractérisent par un haut niveau de fabrication et une excellente qualité des matériaux utilisés dans la fabrication des couteaux. Un design bien pensé garantit une excellente fonctionnalité pour les produits, et un design élégant et une hygiène améliorée ont obtenu les meilleures notes des cuisiniers du monde entier.

Dans chaque collection d'outils présentée, vous pouvez trouver toutes sortes de modèles de lames - à la fois en proportion directe de leur objectif et en tenant compte des caractéristiques du menu des différentes cuisines du monde. Tous les couteaux Zwilling J. A. Henckels sont fabriqués à partir des matériaux les plus fiables et les plus récents. Les lames de tous les modèles disponibles ont un profil droit de type conique, ce qui permet de stabiliser le tranchant, c'est pourquoi ces appareils de cuisine ne perdront pas leur netteté tant vantée pendant une longue période de fonctionnement.

La collection Four Star a été lancée pour la première fois en 1976 avec la participation des meilleurs chefs allemands. La marque Zwilling J. A. Henckels a établi une nouvelle norme en matière de couteaux de qualité en proposant des femmes au foyer une innovation incontestable de l'époque: des poignées sans soudure en matière synthétique.

La marque allemande Boker a longtemps été associée à de nombreux habitants avec un très large assortiment de bons couteaux, qui se caractérisent par le "conservatisme allemand" populaire et l'élégance dans l'exécution. Les couteaux de la marque peuvent être attribués au segment premium, car à leur sortie, seuls des matériaux de la plus haute qualité et les plus fiables sont utilisés, ainsi que des nuances d'acier d'échantillons élevés.

Produits de cette marque satisfaire facilement tout connaisseur de couteaux de haute qualité.

Tous les appareils de cuisine de la célèbre marque Fissler sont différents facilité d'utilisation maximale, netteté incroyable des lames, sécurité d'utilisation garantie, création élégante.

Le manche du couteau est en plastique avec un revêtement spécial et est spécialement équilibré, ce qui rend l'utilisation du produit extrêmement pratique. Vous ne pourrez pas vous couper accidentellement même lorsque vous coupez des aliments très surgelés. Le bon équilibre entre le manche et la lame garantira une coupe en douceur de tous les produits.

Toute marque a sa propre histoire de développement et ses coutumes intéressantes, ainsi que son expérience séculaire dans la production de couteaux. Les ustensiles de cuisine allemands sont le plus souvent conçus pour une utilisation active à domicile, ce qui signifie qu'ils sont axés sur le consommateur moyen.

Cependant, les produits sont fabriqués et pour la cuisine professionnelle - Ceci est une liste de produits pour l'industrie de la restauration. Le choix des marques est immense, chacun peut acheter pour lui-même les appareils dont il a besoin. Dans l'assortiment, vous pouvez toujours trouver des produits en acier forgé, avec du molybdène et du vanadium dans la composition, ainsi que d'autres couteaux en acier durables.

Pour choisir un produit de très haute qualité, vous devrez travailler dur. Pour obtenir de bons couteaux de cuisine, vous devez d'abord savoir quoi chercher. Grands produits créés au Japon, en Allemagne, en Suisse ou dans d'autres pays européens seront vendus uniquement dans les sections de marque des magasins, des certificats de qualité et une longue garantie leur seront attachés sans faute. Lors de l'achat, vous devez tenir compte de certains points.

Afin de réaliser le manche d'un nouveau couteau, le plus souvent le plastique, le bois ou le métal est choisi. Tous ces matériaux ont leurs côtés positifs et négatifs.Les poignées en métal alourdiront le couteau, ce qui n'est pas très pratique lors d'une utilisation active. Les poignées en bois se fissurent tôt ou tard.

La poignée en plastique sera la plus confortable, car elle est pratique. Il n'a pas peur de l'humidité, ne gonfle pas et ne se fissure pas avec le temps, et il est également très pratique de le tenir dans la main, comme un modèle en bois. Avec un bon couteau, la lame atteindra l'extrémité de la poignée, de sorte que l'appareil dure beaucoup plus longtemps.

C'est l'élément principal de tout couteau de cuisine qui fonctionne, c'est pourquoi il ne doit pas faire moins attention lors du choix que le manche. De nombreux fabricants, y compris des marques allemandes, optent pour la production de couteaux en acier inoxydable avec l'ajout d'autres composants: silicium et chrome, molybdène et carbone, manganèse - ils deviendront responsables de la résistance du produit et le vanadium est responsable de sa netteté.

Les lames doivent avoir surface parfaitement lisse, sans aucune rugosité ou rugosité notable. De plus, vous devez inspecter visuellement le produit pour la présence de divers points ou taches sur la lame.

Les couteaux en céramique sont un nouvel ajout à l'ensemble existant de couteaux en acier. Leurs lames seront affûtées pendant longtemps, cependant, les couteaux en céramique sont loin d'être utilisés partout dans la cuisine. Par exemple, il est impossible de hacher des os ou de couper de la viande fortement congelée avec un produit en céramique, ils ne doivent pas fissurer la glace - le couteau est trop fragile pour des manipulations aussi sérieuses. Et il peut également se fissurer s'il tombe accidentellement d'une hauteur ou s'il heurte le sol à plat.

Si vous voulez toujours avoir un couteau en céramique de qualité chez vous, alors il vaut mieux choisir un modèle de couleurs noires, car il sera plus fort que le blanc.

Le couteau que vous choisissez doit être bien affûté. Lors du choix, vous devez faire attention au bord de la lame, il doit être droit, net, brillant. Il est préférable que la lame du produit soit aiguisée immédiatement des deux côtés. S'il a été aiguisé à l'aide d'un laser, alors il y aura des risques mats visibles appliqués perpendiculairement.

Il est extrêmement avantageux d'acheter des couteaux immédiatement dans un grand ensemble de cuisine, ce qui est particulièrement pratique si vous décidez de remplacer d'anciens produits par de nouveaux. Dans différents sets, on vous proposera des produits de toutes sortes, pour tous les goûts. Le nombre d'appareils peut varier: de 4 à 10 unités.

Découvrez comment choisir le bon couteau de cuisine dans la vidéo suivante.