Comprend des couteaux de cuisine forgés

Jusqu'à présent, parmi les couteaux conçus à la fois pour la cuisine et la chasse, et pour le lancer, les plus durables, fiables et durables sont toujours les produits fabriqués par forgeage. La plupart des outils sont réalisés par des maîtres artisanaux, en tenant compte des exigences et des souhaits du client. Cela permet d'acheter exactement ce qui durera longtemps et deviendra irremplaçable au sens plein.

Vous pouvez comprendre que le couteau est forgé et fabriqué selon toutes les règles de la forge, par le tampon sur la lame, qui est appliqué par la méthode de l'impact.

Les avantages d'un outil artisanal forgé:

• le produit est durable car il présente des caractéristiques de résistance élevées;
• la lame reste tranchante pendant longtemps, grâce à l'utilisation d'une technologie spéciale;
• la résistance est l'un des paramètres déterminant la qualité, elle est due au fait que le couteau est forgé en acier massif et sans coutures, ce qui élimine la rupture de la lame et augmente la résistance aux charges lourdes;
• Les couteaux de cuisine forgés ont un design unique, en règle générale, sont fabriqués en un seul exemplaire, ils sont donc d'une valeur particulière en tant qu'œuvre d'artisanat.

De tels produits ont également leurs inconvénients, qui sont relatifs. Cela comprend:

• coût élevé, dû au travail manuel et à la mise en œuvre des idées individuelles des clients;
• poids lourd - ces spécimens sont lourds, et après les couteaux de cuisine ordinaires, il sera inconfortable de les utiliser pendant un certain temps.

Chaque outil forgé doit être sélectionné en fonction des caractéristiques établies, en fonction de l'objectif pour lequel il est acheté.

Selon leur objectif, les couteaux sans soudure en fonte peuvent être divisés en plusieurs groupes.

• Combattre, plus précisément, lancerqui sont très demandés, les principales exigences pour eux sont une petite épaisseur, une légèreté et un équilibre parfait. La même catégorie comprend les couteaux de randonnée, de tourisme et de pêche, les produits forgés pliants.

• Lames de chassecaractérisé par des dimensions moyennes avec une petite poignée et une grande lame. Ils sont le plus souvent décorés d'images diverses ou complétés d'éléments nécessaires à la chasse.

• Ménage, ménage, produits multifonctionnels utilisés dans la cuisine. Ils sont utilisés pour couper la viande, les légumes, les produits finis. En raison du prix élevé, les chefs de restaurants d'élite travaillent généralement avec eux, mais parfois ils sont également achetés pour la cuisine maison. Une caractéristique d'un tel couteau est la taille proportionnelle du manche et de la lame, ainsi qu'une grande longueur, par rapport à la chasse.

Quant aux couteaux de combat comme armes, il s'agit d'une catégorie distincte, d'autant plus qu'un tel outil nécessite une autorisation.

Une exigence importante pour une lame de couteau de cuisine est sa netteté, sa faible épaisseur et l'absence d'éléments auxiliaires. Le produit peut être universel et adapté pour couper une variété de produits, cependant, il existe également des outils hautement spécialisés qui sont utilisés spécifiquement pour la découpe la plus fine de la viande ou du poisson.

Grâce à la méthode de forgeage, une combinaison avantageuse de la qualité de l'outil et de son excellente apparence est obtenue.

Il s'agit d'une technique en plusieurs étapes. La fabrication des produits comprend quatre points clés.

• Sélectionnez d'abord le matériel approprié, il s'agit généralement d'acier à outils au carbone obtenu par alliage avec du vanadium, du silicium, du chrome et d'autres éléments. Un croquis du produit est également réalisé.

• La prochaine étape est incandescente. L'acier est chauffé dans le four, après quoi il est forgé jusqu'à ce que la pièce initiale soit créée. Il s'agit d'une ébauche, puis lors du refroidissement, elle a tendance à diminuer une fois et demie.

• Forme finale la lame prend lors de la finition du forgeage, à ce moment la lame est affûtée, complétée par des dessins et ornements à la demande du client. Après avoir terminé le travail, toute transformation ne fonctionnera pas.

• Au final, pour gagner en force, le couteau est trempéen plongeant dans l'eau froide.

Pour un chef professionnel, et pour une femme au foyer ordinaire, si elle n'a pas peur du poids des accessoires forgés, le couteau de cuisine fabriqué à l'origine sera un merveilleux cadeau, et surtout, un outil vraiment tranchant et durable, pratiquement `` inaliénable ''.

Vous pouvez arrêter votre choix sur les couteaux inhabituels suivants.

• Couteau de cuisine japonais "Kuritsuke" en acier forgé avec une poignée en loupe d'érable stabilisée et corne de wapiti. Un tel produit ne pèse que 235 g, malgré sa haute résistance. La longueur totale est de 330 mm, la lame est de 210 mm avec une largeur de crosse de 2,4 mm et une largeur de lame de 35 mm.

• Super-couteau tout en métal fait main "Chef" Acier Damas pour la cuisine avec une poignée d'une espèce particulièrement précieuse - le bois de wengé tropical. La longueur du couteau est de 285 cm, la lame de 160 cm. Selon les avis - un excellent produit forgé de haute qualité.

• Couteau à filet en acier damassé avec manche en bois noir (acajou) avec un motif inhabituel sur la lame. La longueur du produit est de 325 mm, la longueur de la lame est de 205 mm avec une largeur de 26 mm et une épaisseur de seulement 1 mm. La largeur de la poignée est de 30 mm. De plus, il y a un étui en cuir véritable.

• Un autre couteau en acier damassé avec une lame étroite et mince est fabriqué à partir de bois de charme et d'inserts en cupronickel. Il a une longueur de 340 mm, une longueur de lame de 205 mm avec une largeur de 18 mm et une épaisseur de lame de 2,4 mm. Largeur du bâton 30 mm.

À propos des caractéristiques des couteaux de cuisine forgés, voir la vidéo suivante.