Vous ne pouvez pas vous passer de couteaux fiables et de qualité dans toutes les cuisines. C'est un attribut important pour les femmes au foyer ordinaires et les chefs professionnels. Parmi l'assortiment riche, constamment mis à jour, il est parfois difficile de choisir un produit digne. Dans l'article, nous examinerons plus en détail les couteaux japonais Kasumi.
CARACTÉRISTIQUES
Au Japon, une attitude particulière à l'égard de la production de couteaux a été préservée. Cette partie de l'histoire est étroitement liée à la production de couteaux, y compris les couteaux de cuisine. De nombreux chefs-d'œuvre ont été créés dans la ville de Seki. Cette région est célèbre pour la fabrication de couteaux de la plus haute classe. Actuellement, des marques légendaires et de nouveaux fabricants travaillent ici.
Les couteaux de cuisine japonais se distinguent des autres produits pour une longue durée de vie, une dureté de l'acier et une utilisation confortable.
En outre, les experts notent une spécification étroite de ce produit. La plupart des produits du pays du Soleil Levant sont fabriqués selon la méthode de l'affûtage unilatéral.
Les professionnels adhèrent aux traditions anciennes sur le chemin de la haute qualité. Aujourd'hui, les couteaux japonais se trouvent dans les magasins spécialisés de fournitures de cuisine. Il convient de noter qu'il existe environ 200 types de couteaux japonais. Certains experts sont sûrs qu'en fait il y a environ 800 noms, dont 20 exemplaires seulement sont connus en Europe.
À propos du fabricant
La marque Kasumi a été fondée Katsumi Sumikama japonais. L'entreprise est entrée sur le marché en 1998. Les produits de cette marque se sont répandus dans le monde entier et ont rapidement gagné en popularité.L'excellente qualité des produits a été obtenue grâce au professionnalisme des maîtres, à des matières premières fiables et au respect de traditions séculaires. Maintenant, nous pouvons dire avec confiance que l'entreprise occupe une position de leader sur le marché.
Les experts disent que les couteaux de cuisine ont commencé à être fabriqués au Japon depuis le 19ème siècle. À cette époque, ils s'appelaient hocho.
Ils ont été produits pour un produit spécifique (légumes, poisson, etc.). La gamme de produits a commencé à s'étendre, ce qui a conduit à l'apparition de couteaux à viande. Les caractéristiques des produits de la marque ci-dessus sont que les employés de l'entreprise utilisent de l'acier spécial. Il n'y a pas d'analogues de ces matières premières en Europe. Ce fait a affecté le fait que Les produits japonais sont devenus compétitifs.
Avantages et inconvénients des produits
Les couteaux de cette entreprise présentent de nombreux avantages, nous y reviendrons plus en détail.
- Excellente apparence. Une équipe de designers professionnels réfléchit au style des produits dans les moindres détails.
- Grâce à des matières premières soigneusement sélectionnées utilisées dans la fabrication, les couteaux ont acquis des propriétés anti-corrosion. Le matériau des lames est résistant aux environnements agressifs.
- Les bras sont fabriqués de manière à ce que l'utilisation des couteaux soit rapide et facile.
- Les spécialistes ont correctement positionné les lames, calculant l'équilibre exact pour un fonctionnement pratique.
- La netteté de l'arête de coupe conserve ses qualités même en cas d'utilisation intensive.
- Une coupe précise et de haute qualité est obtenue grâce à des lames minces.
- L'élimination des débris alimentaires est très facile à nettoyer, que ce soit en acier ou en céramique.
L'inconvénient n'est que le coût élevé.
Le prix des produits fabriqués au Japon est beaucoup plus élevé que celui des produits européens. Ce coût est dû au processus de fabrication complexe et à la qualité des matières premières utilisées. Achetez les produits de la marque Kasumi uniquement dans les magasins spécialisés et sur le site officiel du fabricant. Ainsi, vous serez sûr d'obtenir un couteau fiable, pratique et durable.
Matériaux et types
On distingue les séries communes suivantes.
Poterie
Ce type de produit est considéré comme le plus innovant. Ces couteaux se caractérisent par une excellente netteté et une excellente durabilité des lames. La principale caractéristique distinctive est une hygiène élevée.
Il convient de noter que Kasumi fabriquait non seulement des ustensiles de cuisine en céramique, mais également des instruments destinés à l'industrie médicale.
Dans la cuisine, l'utilisation de tels produits est très pratique. Ils coupent parfaitement divers produits en gardant leur forme. L'ergonomie et les qualités esthétiques élevées sont notées séparément.
Titane
Le type de produit suivant combinait avec succès les qualités de la céramique et de l'acier. Pour la fabrication d'appareils utilisant de l'acier spécial molybdène-vanadium. Les couteaux sont recouverts de titane pour une plus grande fiabilité.
La netteté des lames dure plusieurs mois, même en utilisation intensive.
La couleur des lames peut être différente: bleu, argent ou or. La pulvérisation de titane est également nécessaire pour protéger les aliments du goût désagréable du métal. Ce matériau ne réagit pas avec l'acide ou l'alcali, ce qui fait que le goût des produits reste inchangé. Pour la fabrication de poignées, utilisez du polypropylène résistant aux hautes températures.
Damas
L'acier Damas est utilisé dans la fabrication de couteaux depuis un certain temps. La série Damas est considérée comme la ligne la plus célèbre de la marque japonaise. 16 couches de matériau contenant du carbone sont appliquées sur la base du produit (dans chaque couche, le pourcentage de teneur en gaz est différent). Ces techniques augmentent la force d'affûtage. Pour le manche, les experts ont choisi le bois stabilisé.
Solutions intéressantes
Si vous aimez les appareils exclusifs et intéressants dans leur apparence, nous vous recommandons de faire attention aux séries suivantes.
Marteau
La partie supérieure de la lame est décorée d'un motif inhabituel et expressif qui imite les impacts de l'enclume.En plus de l'approche de conception, les experts ont doté les couteaux de cette série de fonctionnalités et de praticité.
Les motifs sur la lame remplissent non seulement une fonction esthétique, mais aussi une fonction pratique, à l'exclusion du collage des aliments.
Pour la fabrication de la poignée, les fabricants ont choisi le polymère. Le tranchant du couteau est travaillé par affûtage double face.
Chef-d'œuvre
Les produits de cette série se distinguent par un motif original placé sur la lame. Ce sont des produits premium. Les manches de couteau de cette série sont en mikarta.
Champ d'application
Par domaine d'application, les options suivantes sont distinguées:
- couteaux universels et à désosser;
- produits pour couper en morceaux minces;
- couteaux pour produits de boulangerie;
- modèles pour le nettoyage et le tranchage de produits;
- produits pour faire des sushis;
- couteaux professionnels pour cuisiniers (couteaux de chef).
Les informations fournies aideront à faire le bon choix, en fonction de la tâche et du domaine d'utilisation des couteaux.
Sur le site officiel de la marque, vous trouverez une large sélection de produits: couteaux pliants, design et autres de la plus haute qualité. Vous pouvez également commander un ensemble de couteaux de cuisine et les représenter.
Avis clients
Dans l'immensité du réseau, vous pouvez facilement trouver de nombreuses critiques sur les produits de la marque japonaise Kasumi. Les clients partagent les opinions des utilisateurs sur le produit. Presque tous les propriétaires de couteaux japonais notent la haute qualité des produits. Il est pratique d'utiliser des couteaux, quel que soit le produit coupé, l'essentiel est de choisir la bonne instance.
Dans les avis négatifs, seul un prix élevé est noté. Cependant, un tel coût est tout à fait raisonnable, compte tenu des qualités esthétiques et pratiques des couteaux japonais.
Dans la vidéo suivante, vous découvrirez les caractéristiques et le processus de production des couteaux Kasumi.
