Couteaux à fruits et légumes

Les femmes au foyer expérimentées et les chefs professionnels savent combien il est bon d'avoir divers couteaux sous la main. Chacun d'eux est destiné à un type de travail spécifique. Et si même vous ne considérez pas nécessaire d'acheter un ensemble complet de couteaux professionnels pour chaque type de coupe, il est simplement nécessaire d'en avoir plusieurs exemplaires. En effet, pour trancher des légumes, de la viande ou du pain, il faut des outils individuels. Cette règle est dictée par les normes d'hygiène de base.

Il est très difficile de donner une description unique de tous les types de couteaux existants pour couper les légumes et les fruits. Ils diffèrent par leur forme, leur taille et leur utilisation prévue. C'est leur principale caractéristique.

De plus, tout couteau à légumes ou à fruits doit avoir les paramètres suivants.

• Petite taille. Un gros article volumineux sera très gênant pour couper de petits fruits. L'exception est seulement les gros légumes (citrouille, courgette). De plus, les couteaux courts ne conviennent plus pour trancher la pastèque ou le melon.
• Lame fine et tranchante. Cette exigence s'applique à presque tous les couteaux à légumes. Ces produits n'ont pas une structure aussi dense que la viande, et nous ne les coupons pas congelés.

Comme tout autre couteau, cet assistant de cuisine se compose de deux parties - une lame et un manche. Dans ce cas, les matériaux des premier et deuxième composants peuvent être complètement différents. Les fabricants offrent différentes options et combinaisons de matériaux dans un seul produit.

Traditionnellement, un couteau manuel pour couper les légumes était en métal. Comme matières premières, le zinc ou l'acier inoxydable est utilisé.Aujourd'hui, les modèles en céramique sont devenus très populaires. Ils ont leurs propres avantages et inconvénients.

La céramique n'a pas la même flexibilité que le métal. Il leur sera pratique de faire des tranches droites (lors du tranchage d'oignons, de pommes de terre, de pommes). Si vous devez manœuvrer pour couper ou couper une peau rugueuse d'un légume de forme irrégulière, il est préférable d'utiliser un métal. Parmi les avantages de la céramique, on peut noter la netteté de la lame et les propriétés antibactériennes. Les odeurs n'y sont pas absorbées et le risque de multiplication des bactéries à la surface est minime.

Mais de nombreuses femmes au foyer, ayant essayé des couteaux en céramique, reviennent toujours à leurs outils métalliques habituels. Cela s'explique également par le fait qu'il existe une forte probabilité de dommages à l'objet lors des chocs.

La durée de vie de tout article de cuisine dépend en grande partie de la façon dont il a été utilisé.

Les paramètres suivants appartiennent à ce concept.

• Fréquence d'utilisation. De toute évidence, dans une famille de 2 à 3 enfants, ils cuisinent beaucoup plus souvent que dans la cuisine du célibataire. Par conséquent, avec une utilisation fréquente, il est plus conseillé d'acheter plusieurs articles à la fois pour différents types de travail avec des légumes. Chacun d'eux vous servira plus d'un, si vous faites tout le travail uniquement pour eux.
• Utilisez comme indiqué. Ce type de couteau a des lames fines et tranchantes et ne convient pas aux travaux difficiles. Lorsque vous coupez des aliments surgelés ou simplement très durs, ils deviennent rapidement ternes et deviennent inutilisables.
• Il est important de tenir correctement le couteau lors du travail. Cette règle s'applique en particulier aux modèles en céramique. S'ils travaillent sur une pause, le plan de la lame peut se casser. Cela est dû à la faible flexibilité du matériau. Mais le couteau en métal doit être utilisé correctement. Ne frappez pas et ne le forcez pas.
• Il est préférable de couper les produits sur une planche à découper en bois ou en plastique. Une lame tranchante peut s'émousser rapidement au contact de surfaces dures comme le verre et le marbre. Aujourd'hui, les fabricants proposent également des planches à découper souples en silicone. Ils sont très pratiques, après la coupe, vous pouvez plier les bords et déplacer facilement les légumes dans le récipient.
• Si vous voulez surprendre les clients non seulement avec le goût de leurs plats, mais aussi avec leur beauté, achetez des couteaux spéciaux. Par exemple, un couteau pour enlever le noyau aidera à débarrasser les pommes et les poires des graines, et l'apparence restera attrayante.
• Une belle coupe est obtenue à l'aide de couteaux bouclés. Leurs lames peuvent être ondulées, avoir des denticules ou un autre motif sur la lame. Avec leur aide, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre à partir de simples légumes et fruits. Les enfants apprécieront cette créativité. Ils mangeront avec beaucoup de plaisir une belle tranche de fruits que celle qui est tranchée de la manière habituelle.

Les couteaux de cuisine doivent être stockés dans un endroit séparé. Dans le même temps, n'oubliez pas les mesures de sécurité s'il y a de petits enfants dans la maison. Ils ne devraient pas avoir accès à ces articles dangereux.

Vous pouvez mettre les couteaux dans un compartiment spécial dans l'organisateur pour les ustensiles de cuisine. Dans ce cas, il est souhaitable que les lames (notamment métalliques) des couteaux ne soient pas en contact les unes avec les autres. Une autre option peut être un tableau magnétique, auquel tout l'ensemble de couteaux que vous avez sera attaché.

L'option universelle sera un support spécial. Il a fait des trous séparés pour chaque article. La lame est placée dans l'un des compartiments et la poignée sort par le haut. C'est le moyen le plus sûr et le plus pratique de stocker. L'ensemble complet sera disponible gratuitement, sans interférer. Le risque d'obtenir des coupures est également minime, car pour obtenir un objet, vous le prenez par la poignée. Il est également important que les lames n'entrent pas en contact, ce qui signifie que les rayures et les entailles n'apparaîtront pas sur elles.

Les couteaux doivent être lavés après chaque utilisation.

Il existe de nombreux types de couteaux à légumes. Ils diffèrent par la forme, la taille, le but et les matériaux. Mais en même temps, ils peuvent être divisés en plusieurs groupes.

• Pour le nettoyage. Ils peuvent également être divisés en plusieurs sous-espèces. Le premier ressemble beaucoup à un rasoir, seules les lames sont plus longues. Il convient de noter qu'ils sont situés parallèlement les uns aux autres et sont très fins et tranchants. Avec cet outil, vous pouvez facilement peler les carottes, les betteraves et autres plantes à racines rondes. Mais toutes les femmes au foyer ne sont pas à l'aise de peler les pommes de terre avec elles en raison de leur forme irrégulière. Souvent, un couteau à pommes de terre a l'apparence d'un couteau ordinaire, uniquement avec une lame plus courte.

Aujourd'hui, vous pouvez souvent voir des éplucheurs avec des lames aux deux extrémités. L'un est destiné au nettoyage, tandis que l'autre peut être coupé en tranches frisées. Au milieu, l'article est équipé d'une petite râpe en plastique. Le plus souvent, il est utilisé pour le zeste de citron. Par conséquent, on peut affirmer que ce produit est 3 en 1.

Il existe un modèle plus classique de couteau pour le nettoyage. En anglais, on l'appelle un couteau à éplucher. Il a une lame plutôt courte, jusqu'à 10 cm et est en outre courbé, ce qui facilite le processus de pelage des légumes et des fruits.

Actuellement, vous pouvez trouver des éplucheurs électriques. Ils simplifient grandement tout le processus.

• Universel. Un tel couteau est toujours utile dans la cuisine. Il a une lame de longueur moyenne, affûtée des deux côtés. Cet aspect le rend universel pour une utilisation à la fois pour les gauchers et les droitiers. Le couteau a une lame fine et pointue, il est donc très facile pour eux de couper les fruits mous et plus durs. Il convient de noter que pour les légumes tels que la tomate, il est préférable d'utiliser des spécimens avec de petites clous de girofle.

• Santoku. Ce couteau japonais a conquis non seulement les femmes au foyer, mais aussi les chefs professionnels. En plus de son attrait extérieur, il présente d'excellentes caractéristiques. La lame et le manche sont parfaitement équilibrés, ils sont donc très confortables à travailler. Le poids de la lame fait la plupart du travail pour vous, avec peu ou pas d'effort. Un autre avantage incontestable est sa polyvalence.

• Pour découper la cavité. Tout le monde sait combien il est difficile de couper le cœur d'une pomme ou d'une poire avec un couteau de chef ordinaire. Puis ces petits aides viennent à la rescousse. Ils ont une forme cylindrique avec des bords pointus. Il vous suffit de fixer la pomme à la queue de cheval et d'appuyer. En conséquence, le noyau entier restera à l'intérieur du cylindre. Il peut également être utilisé pour créer de belles compositions sur la table de fête. Actuellement, toutes les femmes au foyer dans la cuisine ne peuvent pas voir un tel couteau. Dans les cuisines des points de restauration publique, il est depuis longtemps apprécié et utilisé, car le temps de cuisson y est d'une grande importance.

• Trancheuse. Ils peuvent être représentés comme un seul objet ou comme un ensemble complet d'appareils (multi-slicer). Extérieurement, il peut ressembler à une râpe. Certains modèles sont équipés d'un conteneur pour collecter les produits coupés. Ces appareils offrent des possibilités vraiment illimitées de travailler avec des légumes. Avec leur aide, vous pouvez hacher joliment des légumes pour les servir. Coupez les fruits en cubes très rapidement et sans effort. Il existe également des éléments distincts avec lesquels vous râpez ou coupez les pommes de terre et autres légumes.

Avant de vous rendre au magasin pour un couteau, décidez des paramètres, qui sont importants lors du choix.

• Destination Ce couteau sera-t-il utilisé spécifiquement pour trancher ou avez-vous besoin d'un éplucheur?
• Taille. Ce paramètre peut être déterminé directement dans le magasin. Tenez les marchandises entre vos mains, imaginez comment vous les utilisez dans votre cuisine. Choisissez le modèle qui vous a semblé le plus pratique.
• Le matériel. Le choix devra être fait entre des lames en céramique et en métal.

Les couteaux à fruits et légumes ont différentes formes et tailles. Ils sont indispensables en cuisine et facilitent grandement le processus de cuisson.

Vous pouvez découvrir comment aiguiser un couteau à légumes en regardant la vidéo un peu plus bas.