Couteaux pour nettoyer le poisson: types, aperçu des fabricants, sélection et utilisation

Il a été prouvé à plusieurs reprises que le poisson est utile et doit être inclus dans le régime alimentaire d'une personne de tout âge. Pour que ces repas ne soient pas fatigués, les poissons doivent être variés. Tous les types de poissons ne sont pas aussi populaires. De plus en plus, le choix est en faveur de ceux dont le nettoyage sera plus facile. Pour éviter un tel problème, vous avez juste besoin du bon équipement et de quelques bons conseils.

Vous devez d'abord comprendre ce qui fait peur aux gens ordinaires dans le processus de préparation et de nettoyage du poisson:

• premièrement, tout le monde ne sait pas comment nettoyer correctement le poisson, tout en y consacrant un minimum de temps et d'efforts;
• deuxièmement, tout le monde n'aime pas les effets sous forme d'éclaboussures sales, d'écailles volantes et d'odeurs.

Pour faciliter la tâche, vous devez vous approvisionner en bon couteau. Bien sûr, tout dépend des compétences et de l'expérience, mais un tel couteau devrait être:

• dur (pour ne pas sauter lors du déplacement);
• moyennement long et large (pour la commodité du travail);
• avec une poignée confortable (lisse, mais antidérapante);
• résistant à la corrosion (de préférence en acier inoxydable de haute qualité);
• avec le bon affûtage.

L'affûtage ne doit pas être trop net pour ne pas endommager la peau. Si l'aspect n'est pas important dans le plat final, les écailles peuvent être enlevées avec la peau. Dans la plupart des cas, la lame sera dentelée ou ondulée. Les dents peuvent être identiques ou alternées avec des tailles différentes.

Ne confondez pas les couteaux pour nettoyer les écailles et couper les carcasses (surlonge). Ces derniers, en règle générale, sont plus longs, plus minces et plus étroits. Il existe des modèles universels, dont un côté est affûté fortement et l'autre est émoussé ou dentelé. Mais ils sont moins pratiques pour une utilisation continue.Ces couteaux sont également appelés couteaux touristiques.

Habituellement dans l'ensemble de couteaux ou parmi les maisons qui se sont accumulées, vous pouvez choisir l'option appropriée, qui peut servir à un usage temporaire. De plus, tous les appareils qui remplissent cette fonction (même à la différence du couteau sous la forme habituelle) sont souvent appelés couteaux pour nettoyer les écailles. De tels dispositifs se composent d'un stylo et d'une partie travaillante de formes diverses.

Tous les couteaux pour nettoyer le poisson peuvent être divisés sous condition en manuels et électriques. Les options suivantes sont manuelles.

• Couteaux ordinaires sous la forme qui nous est la plus familière lorsque la lame et le manche sont dans le même plan. Des rainures sont souvent visibles sur les couteaux universels pour éviter les éclaboussures. Certains modèles ont un crochet pour déchirer l'abdomen. Pour éliminer les écailles, les lames avec l'affûtage dit serreitor conviennent également.
• Couteaux racleurs. L'essence de leur travail - en présence d'avions dentelés, avec lesquels vous pouvez saisir et gratter doucement les écailles. Ces grattoirs peuvent être droits ou courbes. Les dents peuvent être situées autour du périmètre, à partir d'un bord ou sur plusieurs rangées - selon le modèle.
• Couteaux avec conteneurs. Ils vous rappellent l'apparence d'un éplucheur avec une lame métallique et un récipient avec un couvercle dans la partie supérieure (où vont les écailles).

Les modèles électriques de couteaux de nettoyage de tartre sont plus pratiques. Les spécifications peuvent varier légèrement selon le modèle et le fabricant. Les avantages d'un tel appareil:

• pièce de travail (mobile) solide et fiable;
• boîtier étanche avec revêtement antidérapant;
• haute puissance avec faible bruit;
• la présence d'une visière ou d'un contenant limitant la propagation des embruns et des débris;
• poids léger;
• batteries supplémentaires pour un fonctionnement sans accès au réseau (par exemple, à l'extérieur);
• facilité de lavage et facilité de stockage.

On pense que les fabricants de confiance sont une garantie de bonne qualité. Cette déclaration est plutôt controversée, car chaque produit a ses côtés positifs et négatifs. Pour le rendre plus clair, regardons quelques exemples.

• Fiskars essentiel - un couteau à poisson en acier inoxydable de haute qualité, qui ne change pas ses propriétés même avec le temps. L'entreprise manufacturière finlandaise offre une garantie de service de cinq ans. La forme spéciale de la lame est conçue pour le nettoyage le plus efficace et le plus rapide des poissons des écailles. Une poignée pratique facilite le travail.
• Borner toronto - entièrement fabriqué en acier de qualité alimentaire, qui peut entrer en contact avec les poissons en toute sécurité. La poignée ne glisse pas, il y a un anneau pour accrocher. Sur la partie de travail des deux côtés se trouvent des denticules qui vous permettront de nettoyer absolument tous les poissons.
• Fissman - un couteau de nettoyage du poisson éprouvé, dont la caractéristique principale est le récipient intégré pour les écailles restantes. Dans ce modèle, seule une lame est en métal, ce qui lui convient bien. À l'arrière de la poignée s'étend une lame supplémentaire, conçue pour l'éviscération. La plupart des plaintes endommagent le boîtier et la poignée, qui sont en plastique et ne résistent pas toujours aux travaux lourds. Pour les femmes au foyer, un ajout brillant sera un ajout agréable.
• VES Electric 4000 - un couteau électrique pour nettoyer le poisson. Appareil assez puissant avec de bonnes performances. Il est léger, il est pratique à tenir dans la main. Facile à nettoyer et à démonter, répond à toutes les exigences d'hygiène. Il existe un conteneur de protection pour la collecte des déchets. Il peut être utilisé à distance depuis le réseau, il y a un indicateur de charge. L'aspect est assez agréable.

Pour que la cuisine n'apporte que des émotions agréables, tous les ustensiles de cuisine doivent être sélectionnés avec soin. De nombreux facteurs peuvent influencer le choix d'un couteau pour nettoyer le poisson - ce sont certains d'entre eux.

• La commodité du couteau est d'une grande importance, surtout si vous devez souvent nettoyer le poisson. Cela concerne principalement la forme de la poignée et le poids total du produit.
• Les appareils éprouvés sont fiables. Cependant, vous ne devez pas vous limiter uniquement à eux - dans les nouveaux modèles, l'expérience antérieure est combinée avec des innovations.
• Parmi les matériaux à partir desquels ces ustensiles de cuisine sont fabriqués, l'acier inoxydable de haute qualité est le plus préféré. Il a la plus longue durée de vie, mais ne s'oxyde pas et ne donne aucun goût au produit. Pour la fabrication de stylos, utilisez souvent du bois ou du plastique. Les pièces en bois sont moins hygiéniques, mais plus agréables au toucher. Le plastique est inférieur aux matériaux ci-dessus en termes de résistance, mais un tel produit sera plus léger et moins cher que le tout métal.
• Maintenant, sur le marché, vous pouvez trouver de nombreux faux imitant les couteaux de fabricants célèbres. De mauvais ustensiles de cuisine affectent non seulement la qualité du nettoyage, mais peuvent également provoquer des blessures. Par conséquent, si vous doutez du couteau, il vaut mieux se référer à des marques de confiance.
• Les options universelles conçues pour le nettoyage et la découpe des filets ne sont pas toujours pratiques dans les deux cas. Si les fonds le permettent, il est préférable d'acheter deux couteaux séparés. Les gros kits pour couper le poisson sont également inutiles. En plus du grattoir et du couteau à surlonge, seuls des ciseaux sont généralement nécessaires.
• Si vous devez régulièrement nettoyer un grand nombre de poissons, il est préférable d'acheter un détartreur électrique. Avec elle, le temps pour de telles manipulations sera réduit plusieurs fois.

Même le meilleur couteau ne pourra pas corriger la situation si la personne qui travaille avec lui n'a aucune expérience. Pour un bon résultat, vous devez suivre certaines directives pour nettoyer le poisson.

• Il vaut mieux que le poisson soit fixé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une carte avec un clip. Si le couteau n'a pas de bouclier protecteur ou de récipient, la carcasse peut être placée dans un large sac en plastique pour éviter que les mouvements ne soient limités. Vous pouvez également vous débarrasser des écailles volantes si vous les nettoyez dans l'eau.
• La boue peut être lavée au besoin sous l'eau courante. Pour empêcher le poisson de glisser, utilisez du sel.
• Les nageoires sont souvent tranchantes, elles sont donc retirées en premier. Il est préférable d'effectuer tous les travaux avec des gants.
• Les écailles sèches nécessitent beaucoup d'efforts. S'il est difficile d'y faire face, vous devez tremper la carcasse dans de l'eau ou verser sur de l'eau bouillante. Dans les cas particulièrement difficiles, les écailles peuvent être enlevées avec la peau.
• Après la préparation, la carcasse doit être placée avec sa queue sur elle-même. Le grattoir doit se déplacer dans la direction de la queue à la tête.
• Pour rendre le nettoyage des écailles moins gênant, il est préférable de nettoyer le poisson directement sur le lieu de capture ou dans la rue - alors le nettoyage dans la cuisine n'est certainement pas nécessaire.
• Toutes les surfaces et tous les outils qui entrent en contact avec les poissons nécessitent une hygiène supplémentaire. En plus des produits chimiques ménagers, du soda, du vinaigre et du jus de citron peuvent être utilisés pour cela. Ils aideront également à se débarrasser de l'odeur caractéristique de poisson.

Ensuite, regardez la revue vidéo du couteau de nettoyage de poisson.