Couteaux Borner: une description de la série

La qualité irréprochable des produits allemands est connue dans le monde entier - des légendes peuvent être ajoutées à ce sujet. Borner, qui maintient son leadership sur le marché de la production d'accessoires de cuisine depuis plus d'un demi-siècle, ne fait pas exception. Elle est devenue célèbre grâce à la production de râpes et de coupe-légumes. Les couteaux fabriqués sous la marque allemande ne sont pas moins demandés. Ils peuvent être achetés à la fois en un seul exemplaire et en ensembles. Arrêtons-nous plus en détail sur ce bien.

Les lames des couteaux de cuisine Borner sont en acier à haute résistance qui résiste à la corrosion. La lame elle-même est mince, l'affûtage en usine est très tranchant. Le matériau utilisé dans la production résiste à de multiples affûtages. L'assortiment de la société comprend plusieurs séries différentes, qui diffèrent par la dureté, la température de traitement thermique et la technologie de fabrication.

Si vous examinez attentivement la gamme proposée d'outils de cuisine à couper sur le site Web de l'entreprise, vous pouvez voir que les couteaux sont en acier forgé et laminé. Dans le premier cas, une tôle d'acier solide est prise, à partir de laquelle la forme nécessaire est estampée, puis durcie à une certaine température, puis affûtée.

Une combinaison de plusieurs types ou de plusieurs couches d'acier est possible ici. On pense que les produits forgés sont plus durables et durent plus longtemps - ils ne peuvent pas être affûtés pendant des années. Ils sont plus lourds et frappent plus précisément. En raison du coût plus élevé, ils sont le plus souvent choisis par des professionnels. Quelle que soit la méthode de fabrication tous les couteaux Borner sont parfaitement équilibrés et l'affûtage en usine garantit une découpe jusqu'à 3 tonnes de produits.

Les recommandations pour l'entretien des ustensiles de cuisine de la marque spécifiée sont standard - il suffit de les garder propres, d'éviter le contact avec des substances agressives telles que divers acides et sels, et ne pas nettoyer avec des abrasifs. Il est recommandé de laver à la main et de broyer avec une moussaka ou une pierre spéciale pour l'affûtage. Comme pour tout produit, les produits Borner peuvent être trouvés à la fois des critiques élogieuses et des critiques fortement négatives.

Peut-être que la raison en est que Cette marque est très promue et se vend bien, il est donc rentable de simuler. Ou les marchandises ont été fabriquées non pas à l'usine elle-même, mais sous licence dans une filiale. Dans tous les cas, lors de l'achat, vous devez examiner attentivement l'emballage et faire attention au logo - sur les couteaux de marque Borner, il est gravé sur la lame elle-même.

Au total, l'assortiment de la société contient un peu plus de 20 sortes de couteaux, qui sont produits dans 4 collections principales. Chaque collection présente presque toute la gamme des modèles disponibles, cependant, chacun d'eux a ses propres caractéristiques. Nous donnons une brève description de chaque série.

• Asie. Une caractéristique des couteaux produits dans cette série est qu'ils sont fabriqués en acier fortement allié laminé. Le manche du couteau est épuré, le matériau de fabrication est en plastique. Le prix des produits de cette ligne est assez abordable - le coût moyen d'un couteau est d'environ 500 roubles (2019).

• Idéal. Cette série, comme la précédente, est en acier inoxydable laminé. La poignée en polystyrène résistant aux chocs a une surface antidérapante et une forme originale. La partie inférieure des couteaux de cette série est légèrement incurvée et, pour ainsi dire, répète les courbures de la main. Cela ajoute un peu de confort lorsque vous travaillez avec cet outil.

• Mexique Cette série est en acier forgé. Les couteaux sont légèrement plus lourds que leurs homologues des collections précédentes. La lame est mince et tranchante, coulant en douceur dans le manche, représentant un seul mécanisme indivisible. La poignée est «habillée» en plastique antichoc, qui est fixée avec des rivets métalliques.

• Toronto. Cette collection est également en acier forgé. Les couteaux ont quelques similitudes avec la série Mexico - le même acier forgé pour la lame, le même plastique pour le manche. Une légère différence réside uniquement dans la conception du stylo lui-même. Si au Mexique la forme de la poignée est courbée vers l'extérieur, alors à Toronto, au contraire, elle est concave vers l'intérieur. De plus, le plastique ne se trouve que sur le bas de la poignée et il n'y a pas de rivets métalliques.

Au total, Borner compte plus de 50 modèles, mais comme beaucoup d'entre eux sont répétés dans toutes les lignes, nous donnons une liste des noms de base des couteaux.

• Pour les tranches fines - présente quelques similitudes avec la longe, mais avec une lame plus étroite. Sa longueur est de 15-18 cm.

• Pour le nettoyage - une lame en forme de cône, une lame très étroite de 8 à 13 cm de long, conçue pour peler les légumes et les fruits.

• Pomme de terre - lame, droite du côté émoussé, courbée vers l'extérieur du côté de la lame, longueur 7-8 cm.

• Mini chef - universel, adapté à tous types de travaux, longueur de lame 12,5-15 cm.

• Pro Chef - une lame large et puissante de 23 cm de long, adaptée pour couper les os et les carcasses entières de viande et de poisson.

• Universel - Fonctionnalité similaire à un mini chef, mais avec une lame plus longue et plus large de 15 à 18 cm.

• Chef monstre - Lame de 23 cm, plus puissante que la précédente.

• Pour les sushis et les verts - une lame de forme triangulaire, avec un trou sur la pointe de la lame, large et courte de 11 cm.

• Chef cuisinier - la lame est large, la lame est allongée, 15 cm.

• Hacher - la lame est légèrement plus étroite et légèrement plus courte que le chef professionnel - 20 cm.

• Santoku - de forme similaire à une hache de guerre, la lame est concave vers le bas, 16 cm de long, conçue pour le broyage fin des légumes et les fines tranches de viande.

• Steak - longueur de la lame 13 cm, grâce au bord dentelé reste tranchant plus longtemps, adapté pour le réglage de la table.

• Cheesy - la pointe de la lame est bifurquée, il y a plusieurs trous sur la lame pour que les fines tranches ne collent pas à la surface.

• Surlonge - lame étroite et pointue de 15 cm, pratique pour séparer la viande de l'os.

• Du pain - lame dentelée de 20 cm, a la forme d'un trapèze.

• Hachette déchiqueteuse - une lame épaisse et large de 15-20 cm, le centre de gravité est décalé, de sorte que vous pouvez hacher les petits cartilages et les os, hacher finement les pailles des légumes.

• Couteau "ovale ondulé" pour pratiquer la sculpture - une lame en forme d'omoplate, nervurée à l'extrémité, longueur 6 cm, conçue pour découper des motifs fantastiques à partir de fruits et légumes.

Il convient de mentionner séparément Couteaux en céramique Borner. Séparément, ils ne peuvent pas être trouvés en vente, cependant, ils peuvent être achetés en ensembles. Les lames de cette catégorie de couteaux de cuisine sont en zircone.

En plus de la céramique, l'assortiment de la société comprend également des ensembles de couteaux traditionnels en acier. Ils peuvent comprendre de 5 à 7 articles. En plus des couteaux eux-mêmes, l'ensemble comprend un support - en plastique ou en métal magnétique. En outre, des ciseaux pour couper la volaille et un outil de broyage peuvent être inclus en plus des couteaux.

Revue vidéo des couteaux Borner, voir la vidéo ci-dessous.