Les barmans, les employés des cafés et des restaurants, ainsi que les vrais amateurs de cocktails, répondront facilement à la question de ce qu'est une cuillère de bar. Sans cet outil, le bar ne sera pas en mesure de fabriquer une partie importante des boissons tant appréciées par beaucoup. Pour les barmans, une cuillère à cocktail est l'un des principaux éléments de l'ensemble standard nécessaire au travail. Même la préparation de certains types de café ne peut se passer de cet outil important et nécessaire.
Matériaux
Une cuillère de bar est utilisée dans le travail assez souvent et remplit une grande variété de fonctions. Les matériaux pour sa fabrication peuvent être divers, chacun a ses avantages et ses inconvénients. Examinons-les plus en détail.
L'un des matériaux les plus populaires et les plus vendus est acier inoxydable. Plusieurs facteurs y contribuent, tels que la durabilité, la simplicité des soins et une résistance suffisante.
De plus, le prix est assez abordable, et l'outil est disponible pour pas trop d'argent. Un acier inoxydable peut être consommé quotidiennement, il ne perdra pas son aspect et sa forme.
Souvent, des cuillères à cocktail sont achetées pour les barmans dans des établissements coûteux en acier au chrome-nickel. Ce matériau a un prix plus élevé, mais il possède également d'excellentes données externes. Au fil du temps, l'outil ne s'estompe pas. Il a un éclat scintillant noble et semble très impressionnant et cher. Cependant, il faut garder à l'esprit que ce matériau est assez exigeant en matière de soins, le contact avec des détergents abrasifs peut nuire à son apparence.
Un matériau moins cher est cupronickel. Les cuillères de bar fabriquées à partir de celui-ci ressemblent à celles en argent et ont l'air très avantageuses.Cependant, au fil du temps, ces outils s'assombrissent et ne retrouvent pas leur éclat et leur couleur.
Bien sûr, il convient de noter que des cuillères de bar peuvent être faites et en argent véritable.
Cependant, vous devez comprendre que leur prix sera plus que décent. Ils sont considérés comme des instruments d'élite et sont utilisés dans le travail principalement par les barmans de pathos et les établissements coûteux.
Types principaux
La conception d'une cuillère à cocktail ressemble à une cuillère à café. Son volume standard est de 5 millilitres, mais il existe d'autres variétés. Cela aide l'employé derrière le bar à mesurer correctement la quantité d'ingrédients nécessaires à la boisson. Mais il y a une différence, elle s'exprime dans la longueur et la forme du manche de l'outil.
L'indicateur de longueur peut être différent et varie de 20 à 50 centimètres. Cela est dû au fait que la poignée doit aller même dans le verre le plus haut avec un col étroit et être sûr d'atteindre son fond. Il n'y a pas de norme de longueur; le barman lui-même peut choisir l'instrument avec lequel il sera le plus à l'aise pour travailler.
Quant à la forme de la poignée, dans la plupart des cuillères de bar, elle est tordue, car c'est avec son aide qu'il est plus facile de préparer des cocktails en couches que beaucoup de gens aiment. Cependant, dans certains cas, il peut être plat.
Tous les types de cuillères sont principalement déterminés en fonction de la forme de la buse, située à l'extrémité de la poignée. Il existe des outils pour les boissons en couches, pour Mojito et avec une fourchette.
Cuillères de bar pour les boissons en couches avoir une poignée torsadée, à l'extrémité de laquelle se trouve le disque. C'est à l'aide du disque que les cocktails sont préparés dans des verres de petite capacité. Il est responsable de la distribution du fluide.
Cuillères de bar pour Mojito ils ont un petit pilon en plastique à l'extrémité de la poignée, qui ressemble à un petit madeler. Un tel outil est utilisé pour broyer la chaux ou hacher la menthe. Cependant, dans le cas où de tels cocktails dans l'établissement sont placés sur un grand flux, une telle conception ne fonctionnera pas. Le pilon est assez fragile, dans cette situation un madeler standard en bois, qui a des dents de travail plus durables, est plus utile.
Cuillères de bar avec une fourchette avoir de petites dents à l'extrémité du manche. Ils sont utilisés pour décorer les cocktails.
Une telle cuillère peut facilement déplacer, par exemple, une cerise, la ramasser dans un pot et la mettre dans un verre à cocktail. En utilisant le même outil, vous pouvez retirer les os.
Comment choisir?
Les cuillères à cocktail ne peuvent pas être appelées l'outil principal dans le travail du barman. Cependant, sans eux aussi, ce ne sera pas facile, alors les employés expérimentés des cafés et des restaurants préfèrent ne pas économiser sur le fabricant. La raison est simple - les produits de qualité d'une marque bien établie resteront attractifs plus longtemps, et il n'y aura pas de nuances désagréables avec elle. Par conséquent, dans ce cas, des coûts de matériaux plus élevés sont toujours payants.
Quant à la longueur, sa sélection est individuelle. Il faut prendre en compte l'orientation de l'institution et la présence en elle de verres à cocktail de différentes profondeurs. Il en va de même pour le matériau. Cela n'a aucun sens d'utiliser des cuillères en argent dans des bars bon marché; elles ne soulignent pas le statut d'un lieu.
La buse de poignée est également sélectionnée en fonction de la carte de cocktail. Si possible, il est recommandé d'acheter plusieurs types. De plus, les outils en acier inoxydable ont un coût assez budgétaire et de bonnes caractéristiques, vous pouvez vous les offrir même pour une petite institution.
Parmi les fabricants populaires, on peut noter l'entreprise Bergoff. Cette entreprise belge est réputée pour ses produits de qualité, vous pouvez acheter une cuillère à bar en acier inoxydable à un prix assez bas.
La marque Eternum également connu des barmen. Ici, l'accent est également mis sur les produits en acier inoxydable. Les prix sont légèrement plus élevés que dans le cas précédent.
Compagnie Wuesthof propose des produits allemands de qualité.Parmi les matériaux de fabrication des cuillères à cocktail, l'acier au carbone est principalement utilisé. Modèles haut de gamme en argent disponibles.
Fabricant ukrainien Steelay offre aux consommateurs des produits en acier inoxydable. Il est célèbre pour sa haute qualité et son prix abordable pour les produits.
Comment utiliser?
La cuillère de bar utilisée dans le travail doit atteindre le fond de tout verre contenant des boissons. Il peut être utilisé dans divers conteneurs et à des fins très diverses.
Tout d'abord, il convient de souligner, bien sûr, le mélange des boissons et des glaçons. Pendant cette action, la poignée tourne en douceur dans le verre, et ses mouvements ressemblent au travail d'une hélice. En utilisant ce processus, vous pouvez refroidir le jus ou le cocktail.
Mélanger le temps individuellement, il est déterminé par le barman. Il est important de considérer que dans le cas où tout se fait trop rapidement, la boisson n'aura pas le temps de refroidir, avec une longue procédure la glace aura le temps de se dissoudre, et cela n'aura pas l'air trop appétissant. Parmi les barmans, une fierté particulière est le mélange silencieux, au cours duquel les glaçons se déplacent uniformément et ne se heurtent pas.
Une autre tâche d'une cuillère à cocktail est de mesurer les ingrédients. Nous parlons à la fois de liquides et de produits en vrac. La désignation d'une cuillère de bar dans les recettes est marquée comme b. l ou bsp. Cependant, il faut garder à l'esprit qu'en plus de la norme, certains peuvent avoir un volume différent.
Et aussi à l'aide d'une poignée torsadée, des cocktails en couches peuvent être préparés. Cette technologie est familière à chaque barman et n'est pas difficile. Une cuillère repose sur le fond ou la paroi du verre, et les composants du cocktail se déversent dans sa poignée.
Le fluide se déplace lentement en spirale, ce qui permet de superposer les couches. Vous pouvez utiliser le disque situé sur la pointe, avec ses couches d'aide sont également facilement formées.
Parfois, une cuillère à cocktail peut servir d'ouverture. Avec son aide, vous pouvez facilement déboucher une bouteille. Et aussi le pilon en plastique à l'extrémité de la poignée peut être utilisé pour hacher les fruits et les herbes. Avec une fourchette, vous pouvez facilement ajouter les ingrédients nécessaires, tels que les olives et les baies.
Il n'y a aucune difficulté à utiliser une cuillère à bar en général. Les barmans professionnels manipulent cet outil facilement et à l'aise. La condition principale est de savoir à quoi sert tel ou tel élément.
Découvrez quelle cuillère de bar est la plus pratique à utiliser dans votre travail.
