Tamis pour farine: types, caractéristiques de sélection et de fonctionnement

La cuisine est l'un des domaines les plus complexes et les plus complexes de l'activité humaine. Pendant la préparation des aliments, un certain nombre de processus doivent être exécutés et surveillés. Ainsi, par exemple, travailler avec de la farine est particulièrement difficile. Avant d'ajouter cet ingrédient à n'importe quel plat, vous devez vous assurer qu'il est propre et ne contient aucune impureté. Pour ce faire, tamisez la farine au tamis.

Aujourd'hui, sur le marché, vous pouvez trouver une large gamme d'outils de cuisine. Le tamis ne fait pas exception. Les fabricants et les vendeurs offrent aux consommateurs une grande variété de types de cet appareil de cuisine. Quel type de tamis choisir et comment l'utiliser correctement - lisez notre article. Ici, vous apprendrez toutes les subtilités de l'utilisation de ce sujet, ainsi que des réponses à toutes vos questions.

Un tamis est un appareil pour tamiser la farine, qui se trouve aujourd'hui dans presque toutes les cuisines. Malgré le fait que cet appareil soit très populaire de nos jours, il est apparu pour la première fois dans les temps anciens. Au cours des années de son existence, le tamis a changé à plusieurs reprises son apparence, du point de vue fonctionnel, en restant le même sujet pratique de décoration de cuisine.

En général, si nous décrivons l'apparence et la conception générale d'un tamis, il faut dire que cet objet est une sorte de logement sur lequel un treillis est fixé. Il est entendu que c'est à travers ce réseau que tel ou tel produit (dans la plupart des cas, la farine) doit être tamisé.Comme nous pouvons le voir, la conception de l'appareil est assez simple, mais néanmoins assez efficace et aide à résoudre une variété de problèmes culinaires.

Le tamis peut être fabriqué en différents matériaux: aujourd'hui sur le marché et dans les magasins, vous pouvez acheter des appareils électroménagers en métal, en plastique ou en bois. De plus, le réseau est généralement en plastique ou en résille.

Un tamis est un appareil universel, sans lequel aucune femme au foyer ne peut faire. Malgré le fait qu'aujourd'hui, sur le marché, vous trouverez une grande variété de produits respectueux de l'environnement, de plats cuisinés et d'aliments prêts à consommer, certaines lacunes subsistent à cet égard. Ainsi, par exemple, la farine achetée dans un magasin ne peut pas être immédiatement utilisée pour cuisiner des plats (pâtisseries, sauces). Ce produit doit passer une sorte de processus préparatoire, avant de devenir un ingrédient dans n'importe quel plat - la farine doit être tamisée.

Tout d'abord, l'ensemencement de la farine est nécessaire afin de se débarrasser des différents types d'impuretés de nature mécanique pouvant être contenus dans ce produit. Ce processus est pertinent quel que soit le plat que vous prévoyez de cuisiner. De plus, on pense que la farine doit être tamisée avant de l'ajouter à la pâte. Grâce à cette procédure, vous améliorerez considérablement la qualité du produit final - votre cuisson sera plus douce et plus magnifique.

Ainsi, malgré le fait que par sa nature, un tamis est un appareil plutôt primitif, son rôle est indispensable en matière de cuisine. Cet appareil est activement utilisé par les femmes au foyer amateurs et les spécialistes culinaires professionnels, les employés des restaurants d'élite et d'autres lieux de restauration publique.

Aujourd'hui, le marché propose une grande variété de variantes de tamis. Cet appareil de cuisine a sensiblement évolué dans son apparence, ainsi que dans le confort de son utilisation.

Ainsi, l'un des mécanismes les plus simples, mais à la fois populaires et courants, est considéré comme un tamis à main de cuisine mécanique avec une poignée, qui se présente sous la forme d'une tasse. Un tel appareil peut être trouvé dans presque tous les magasins avec des ustensiles de cuisine, mais il coûte très peu. Malgré le fait que le mécanisme de la tasse à tamis est assez simple, il est à la fois assez efficace et résiste bien à ses fonctions.

Souvent, un tel tamis manuel est en métal. Le fond de la tasse manque - au lieu du fond traditionnel, il y a le même tamis. Pour plus de commodité et de confort pendant le fonctionnement, la tasse est dotée d'une poignée spéciale, qui, à son tour, se compose de deux parties et possède un ressort intégré. Afin d'effectuer le processus de tamisage, il est nécessaire de verser la farine dans une tasse, puis d'appuyer sur la poignée. Par cette pression, le tamis est automatiquement mis en service: la farine passe à travers de petits trous et se déverse déjà tamisée dans un récipient que vous avez préparé. D'autre part, sur la surface intérieure du tamis se trouvent tous les éléments et particules non tamisés.

Un tel tamis présente de nombreux avantages, grâce auxquels il est devenu populaire parmi les femmes au foyer. Ainsi, par exemple, il est assez facile à utiliser en raison de sa petite taille. De plus, la compacité de l'appareil garantit la propreté et l'ordre dans le lieu de travail. Le design du tamis est assez attrayant et moderne. L'inconvénient de la tasse à tamis est qu'elle ne convient pas à un usage industriel. Il n'est pratique de l'utiliser que si vous devez tamiser une assez petite quantité de farine.

Une option plus traditionnelle est un grand tamis rond en bois. Un tel appareil a été utilisé non seulement par nos mères et nos grands-mères, mais aussi par nos ancêtres les plus éloignés. Cependant, malgré cela, une option similaire pour tamiser la farine reste très populaire, et elle peut être trouvée dans de nombreuses cuisines.

Dans sa structure, un tamis en bois n'est rien de plus qu'un cerceau en bois, sur un côté duquel un maillage avec des cellules est fixé. Afin d'effectuer la procédure de criblage, le tamis doit être déplacé d'un côté à l'autre, en effectuant une sorte de mouvement d'agitation. On pense qu'un tamis en bois est la version la plus écologique d'un tel appareil qui vous servira pendant de nombreuses années et n'endommagera pas le produit tamisé.

Le principal inconvénient d'un tel tamis est que en raison de la grande taille et du grand diamètre, il n'est pas possible d'assurer la propreté sur le lieu de travail. La farine peut se disperser dans toutes les directions.

Un autre modèle de tamis commun est un tamis métallique avec une poignée. Extérieurement, cet appareil peut ressembler à un seau. Cependant, le fond n'est pas solide, mais se compose d'une grille avec des cellules, qui remplit la fonction de tamisage. La conception de ce tamis n'est pas similaire à celles décrites ci-dessus. La principale différence est la surface du tamis, qui n'est pas rectiligne, mais a une cavité. Cet approfondissement augmente l'efficacité et accélère le processus de criblage.

Ainsi, aujourd'hui sur le marché, vous pouvez trouver un outil de cuisine pour tamiser la farine en fonction de vos souhaits et besoins. Par exemple, une tasse à tamis convient aux femmes au foyer qui s'intéressent à la cuisson, et un tamis en bois sera une excellente option pour tamiser la farine en plus grande quantité.

D'une manière générale, le choix d'un tamis est une affaire purement personnelle de chaque spécialiste culinaire. Lors de l'achat de cet appareil, vous devez considérer quelques principes simples.

• La taille des cellules peut être importante. En règle générale, on pense que plus cet indicateur est bas, plus la farine sera pure et de haute qualité à la sortie.
• Le design est une autre caractéristique importante. Malgré le fait que l'un des modèles les plus populaires soit une tasse à tamis, l'appareil de cet appareil ne convient pas à tout le monde. À cet égard, vous devez aborder le choix individuellement.
• Le prix joue également un rôle. En général, le coût d'un tel appareil est assez faible. Cependant, les traditionnels sont les moins chers - en bois et en plastique.
• Lors du choix d'un appareil, considérez l'échelle et le volume dans lesquels vous devez tamiser la farine.
• Essayez de choisir des options qui conviennent non seulement au tamisage de la farine, mais aussi à la transformation d'autres produits (comme le cacao).

Ainsi, compte tenu de tous les conseils, vous ne vous tromperez pas avec le choix.

Les règles de fonctionnement de l'appareil sont assez simples, cependant, n'oubliez pas l'entretien soigneux de cet équipement de cuisine.

• Après chaque utilisation, il doit être lavé ou nettoyé - cela est particulièrement vrai si vous traitez non seulement de la farine, mais aussi d'autres ingrédients dans cet appareil. En ce sens, le tamis en bois doit être manipulé avec le plus grand soin, car un tel matériau n'aime pas l'excès d'humidité et est capable d'absorber les odeurs.
• Si vous utilisez des détergents ou des solutions chimiques pendant le lavage, rincez soigneusement l'appareil afin que les microparticules restent à la surface et à l'intérieur des mailles. Sinon, avec l'utilisation ultérieure de l'appareil, le produit à tamiser peut commencer à interagir avec les résidus de détergents chimiques.
• Il est recommandé de stocker le tamis dans un endroit sec et propre - de cette façon, vous prolongerez la durée de vie de cet appareil.
• Si vous utilisez des modèles de grand diamètre (en bois, en plastique ou en métal), essayez de travailler aussi soigneusement que possible. Si vous ignorez cette règle, il peut y avoir de la farine sur toutes les surfaces de votre cuisine et vous devrez effectuer un nettoyage supplémentaire.

De ce qui précède, nous pouvons conclure que un tamis est un appareil qui nous est venu des temps anciens. Malgré le fait qu'au fil du temps, la conception et l'apparence ont subi des changements répétés, les caractéristiques fonctionnelles de ce sujet d'équipement de cuisine sont restées les mêmes.

Dans la vidéo suivante, vous trouverez un aperçu de la tasse de tamisage de farine.