Chaque femme au foyer dans la cuisine dispose d'un arsenal complet d'appareils divers. L'un des outils importants qui aident à préparer certains plats est la cuillère à fente. La cuillère familière à trous est indispensable pour la cuisson des boulettes et des boulettes. Cela aide dans d'autres situations.
Les fabricants modernes offrent une variété de modèles qui diffèrent par leur forme, leurs matériaux, etc. Cela vous permet de choisir la bonne option en toute occasion. Examinez plus en détail les fonctionnalités de cet appareil.
C'est quoi et à quoi ça sert?
L'écumoire ressemble grande cuillère à trous. Il peut s'agir de trous ronds, de fentes longitudinales ou d'une surface maillée. Cet appareil, en règle générale, a une longue poignée. Le nom du gadget de cuisine n'est pas apparu par hasard. Beaucoup de gens pensent que l'appareil s'appelle une cuillère à fentes car il est souvent utilisé lors de la cuisson des aliments dans de l'eau bouillante qui fait du bruit.
En fait, le mot est emprunté à la langue allemande. Schaumloffel en traduction signifie «cuillère à mousse».
Comme vous pouvez le voir dans la traduction littérale, le plus souvent, l'appareil est utilisé en cuisine pour éliminer la mousse pendant la cuisson. Cependant, le domaine d'application d'une cuillère spéciale ne se limite pas à cela.
L'écumoire peut être utilisée dans différentes situations:
- enlever la mousse et le tartre lors de la cuisson du poisson, de la viande, etc.;
- retirer facilement et rapidement les aliments bouillis de l'eau, tout en en décantant l'eau;
- pour prendre des produits semi-finis (boulettes, boulettes, boulettes de viande, rouleaux de chou) dans du bouillon chaud ou de la sauce;
- utiliser pour créer un délicieux petit déjeuner sous forme d'œufs pochés;
- filtrer les produits laitiers faits maison (fromage, fromage cottage, beurre);
- pour extraire les fruits et les baies des compotes, les légumes salés des boîtes;
- pour obtenir des produits à partir d'une grande quantité d'huile (par exemple, des frites);
- soulever les couvercles de l'eau bouillante après la stérilisation;
- appliquer en cours de cuisson ce pilaf ouzbek.
Quelle est la différence avec une louche?
Parfois, une cuillère à fente est confondue avec une louche, mais ces appareils ont non seulement des différences externes, mais aussi fonctionnelles. La louche est une grande cuillère profonde. L'écumoire est plus plate. Le premier outil a une surface de travail solide. Le second doit avoir des trous.
Et enfin, la louche à soupe utilisé pour ramasser des liquides (soupe, compote, etc.). Skimmer, au contraire, suggère drainer l'excès de fluide à travers les trous dans le matériau.
Matériaux de fabrication
Les principales exigences pour les appareils de cuisine sont durabilité et respect de l'environnement. Les écumeurs sont en contact avec les aliments, donc lorsqu'ils sont chauffés, ils ne devraient pas émettre de substances nocives. Sur cette base, les fabricants choisissent plusieurs matériaux pour la fabrication de ces articles.
Acier inoxydable
Ces produits sont particulièrement résistants et durables. Ils ont l'air bien aussi. Le matériau résiste à une longue exposition à des températures élevées, ne se déforme pas et résiste aux contraintes mécaniques. Aussi il ne réagit pas avec l'acide contenu dans certains produits, n'affecte pas le goût des plats.
Il n'y a qu'un seul inconvénient des appareils en acier inoxydable. Ces produits peuvent rayer la couche intérieure de la casserole, endommager le revêtement antiadhésif s'il est présent.
Aluminium de qualité alimentaire
Des trucs assez dignes. Les avantages et les inconvénients de ces produits sont similaires aux caractéristiques des articles en acier inoxydable. Les skimmers en aluminium sont peu coûteux malgré leur fiabilité et leur facilité d'utilisation.
Plastique résistant à la chaleur
Ces gadgets de cuisine sont moins durable que le métal. Mais ils plaisent aux femmes au foyer une variété de couleurs vives. Les produits résistent aux températures élevées, n'absorbent pas les odeurs. Au contact des aliments et des liquides chauds, ils ne perdent pas la saturation des teintes.
Silicone
Des produits en silicone sont récemment apparus sur le marché, mais ont déjà réussi à gagner l'amour de nombreux acheteurs. Le matériau est de haute technologie, absolument sans danger pour la santé humaine. Les skimmers en silicone sont très beaux et en même temps assez durables.
La palette de couleurs des produits est variée. Ils sont idéaux pour une utilisation dans des ustensiles antiadhésifs. Ils n'abîment pas la couche protectrice. Les accessoires peuvent être lavés manuellement et au lave-vaisselle.
Les modèles avec une forme incurvée sont particulièrement pratiques. Pour cette raison, le liquide s'écoule plus rapidement.
Titane
Les écumeurs en titane ne sont pas utilisés pour la cuisson. Ce sont des produits spéciaux super durables utilisés dans la pêche d'hiver. En utilisant un tel outil, le puits est nettoyé de la glace. La conception de l'article est similaire à un gadget de cuisine. Souvent, il est équipé d'une poignée en mousse de polyuréthane pour une facilité d'utilisation. Il élimine également le risque de perdre l'outil si vous le laissez tomber accidentellement dans l'eau.
Variétés de skimmers
Les écumoires du chef varient en taille, en forme, en design et en fonction. Ces ustensiles de cuisine peuvent être constitués d'un seul matériau ou de deux. Tout en métal est considéré comme le plus durable et le plus durable. Dans ce cas, la poignée moulée est généralement plus épaisse pour être moins chauffée et permettre une utilisation en toute sécurité du produit.
Il existe des options avec des inserts spéciaux en caoutchouc ou en silicone. Ces pièces empêchent l'appareil de glisser dans la main. Il existe des modèles avec un manche en bois. Les produits en plastique et en silicone peuvent également être constitués du même matériau ou être composites.Par exemple, il pourrait s'agir d'une combinaison d'une surface de travail en silicone et d'une poignée en acier inoxydable.
La forme des objets varie également. Parmi ces appareils, il existe des modèles ressemblant à une grande cuillère, une louche ronde et même une spatule. Quant au nombre et à la taille des trous, ces paramètres peuvent également varier. Il existe des modèles avec de grands trous. Il existe des appareils avec une surface maillée ou fine.
Comment choisir?
Il n'y a pas de grande différence entre les skimmers professionnels et les appareils électroménagers. Bref lors du choix de ces ustensiles de cuisine, son objectif doit être pris en compte. La forme du produit en dépend.
Par exemple, il est parfait pour attraper des boulettes. écumoire fendue. Certaines femmes au foyer utilisent également une telle cuillère perforée pour mélanger la soupe ou le rôti. Le fait est que les trous créent une certaine résistance, donc le risque d'éclaboussures de liquide hors de la casserole est réduit.
Les cuillères avec de nombreux petits trous conviennent pour enlever la mousse. La version maillée dans ce cas sera également pratique. Les modèles à mailles fines conviennent aux graisses profondes. Ces produits capturent facilement les pommes de terre, le poisson et les beignets.
Si vous aimez le pilaf cuit selon des recettes traditionnelles dans un plat spécial, vous aurez besoin d'un écumoire spécial pour un chaudron. Elle peut remuer un chef-d'œuvre culinaire en cours de création et disposer le plat fini sur des assiettes.
Choisir une cuillère à fente faites attention non seulement à la surface de travail, mais aussi à la poignée. Cela devrait être confortable. Si possible, tenez l'appareil et assurez-vous qu'il ne glisse pas. Privilégiez les modèles à long manche. Ces produits facilitent le retrait des produits des pots à parois hautes.
La longueur moyenne de la poignée d'un tel appareil est de 15 centimètres. Si l'appareil est utilisé dans un établissement de restauration où les aliments sont cuits dans d'énormes conteneurs, ce chiffre peut aller jusqu'à 1 mètre.
S'il s'agit d'un appareil électroménager, réfléchissez à la façon dont vous le stockerez. Il est pratique lorsqu'il y a un trou spécial sur la poignée de l'outil, ce qui vous permet de l'accrocher au support. Une boucle intégrée est une autre option pour fixer un skimmer à un rail.
Entretien et stockage
Lors de l'achat d'une cuillère à fentes, faites attention aux recommandations pour l'entretien du produit. Au lave-vaisselle, tous les appareils ne peuvent pas être nettoyés, bien que la plupart des modèles modernes permettent ce traitement. Il convient également de considérer que les produits fabriqués à partir du même matériau sont beaucoup plus faciles à nettoyer que les appareils composés d'une surface de travail et d'une poignée attachée. La saleté peut obstruer les joints entre les deux matériaux, ce qui est assez difficile à éliminer.
Si vous lavez la vaisselle à la main, les détergents ordinaires non abrasifs conviennent. Pour nettoyer les mailles et les surfaces à mailles fines, vous pouvez utiliser une brosse en nylon doux avec des poils épais. Si les trous sont grands, une simple éponge peut suffire.
La bonne habitude de laver les appareils de cuisine immédiatement après utilisation peut vous faciliter la vie. Si quelque chose vous empêche de rincer le produit immédiatement, les graisses et autres débris alimentaires peuvent se dessécher, ce qui rendra le processus de nettoyage des articles plus difficile. Dans cette situation, l'eau savonneuse vous sauvera. Il suffit de faire tremper le produit pendant 10 à 15 minutes, puis de le nettoyer avec une brosse.
Ne laissez pas le modèle maillé dans l'eau chaude pendant longtemps. Le fait est que sous l'influence d'une température élevée, une déformation de la grille peut se produire. Après cela, le produit ne pourra pas revenir à sa forme d'origine.
Quant au stockage, cela dépend des goûts personnels. Si vous êtes partisan du minimalisme et préférez cacher tous les ustensiles de cuisine à l'intérieur du casque, vous pouvez ranger les écumoires dans un tiroir. Bien sûr, avant de retirer le produit, vous devez l'essuyer ou attendre qu'il sèche complètement naturellement.
De nombreuses femmes au foyer modernes préfèrent utiliser des tiges de garde-corps. Ce sont des conceptions compactes qui se fixent à un mur ou à des armoires de cuisine supérieures. Sur les rails, il existe de nombreux crochets qui vous permettent de suspendre divers appareils. Ici, vous pouvez placer non seulement divers écumeurs, mais aussi des louches, des pelles et d'autres appareils utiles.
Une revue de skimmer en forme de scoop vous attend plus loin.
