Buse "Tulipe" pour crème: caractéristiques et critères de sélection

La confiserie n'est plus seulement un type de cuisine, mais un véritable art, considéré comme l'un des plus complexes. Les pâtissiers ne sont pas des cuisiniers ordinaires, mais déjà des spécialistes qui ont atteint les plus hauts sommets des affaires culinaires.

Il existe de nombreux appareils et dispositifs différents pour décorer et créer des produits de confiserie, grâce auxquels vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre - beaux et inhabituels. L'un d'eux est une seringue de confiserie. En plus de cela, d'autres appareils sont en vente, parmi lesquels est considéré la buse "Tulipe" la plus populaire pour la crème. Nous en parlerons dans notre article.

La buse de confiserie est l'un des outils les plus importants pour chaque confiseur. Avec lui, décorez des gâteaux, pâtisseries, muffins, cupcakes, desserts pour enfants.

Avec cette buse, vous pouvez appliquer absolument n'importe quelle crème de consistance différente. Le nom de la buse est dû au fait que l'inventaire lui-même est fait à la manière d'une tulipe et ressemble exactement à cela. L'appareil se compose de trois gros pétales, de six étamines et d'un gros pilon. De plus, cet appareil permet de créer un bouton floral sur un dessert en un seul mouvement facile.

L'assortiment et la sélection de buses Tulip sur le marché de la confiserie sont assez vastes et variés. L'un des confiseurs les plus couramment utilisés est le modèle russe Tulip.

Ce type d'inventaire peut être réalisé à partir des matériaux suivants.

• Plastique ou polyester. Ce sont l'un des matériaux les plus populaires à ce jour. De nombreuses formes et appareils culinaires différents en sont produits. Pour les buses en plastique, il existe des sacs à pâtisserie spéciaux;
• Du métal. C'est le matériau le plus fiable, de haute qualité et durable, les produits qui en sont caractérisés par une longue durée de vie. La pointe en métal durera de nombreuses années, et tout au long de son utilisation, elle plaira à un excellent résultat. Bien sûr, cette affirmation n'est vraie que si vous entretenez et utilisez correctement l'appareil.

La buse "Tulipe" est grande et petite. Les plus populaires sont les diamètres de 1,8; 2.2; 2,4; 2,5; 3,8 cm.

Lors de l'achat d'un kit, vous pouvez immédiatement obtenir des buses de tous diamètres. Le plus souvent, l'ensemble contient plusieurs buses de différents diamètres. Vous pouvez acheter 1 buse, mais seulement le diamètre nécessaire. Quant à la hauteur de l'outil, elle se trouve également être différente. Dans la plupart des cas, le fabricant propose au consommateur une buse d'une hauteur de 4,0; 4.2; 4.3; 4.4; 4,5; 5,3 cm En outre, le produit pour le sac de confiserie Tulip peut être fermé ou ouvert, dans une version classique ou sophistiquée.

Lors de l'achat d'une buse pour une crème, tout comme lors du choix de tout autre produit ou outil, vous devez connaître et prendre en compte divers facteurs. Lors du choix d'un inventaire de confiseries, vous devez vous fier aux critères suivants.

1. Taille. Vous pouvez déterminer la taille du nadadi à l'aide de lettres et de chiffres, qui doivent y être indiqués. Le nombre indique le diamètre du trou. Quant à la désignation sous forme de lettres, vous devez ici connaître l'alphabet et naviguer dans l'ordre des lettres qu'il contient. Par exemple, la lettre «A» désigne le plus petit diamètre, la lettre «B» - un peu plus, et ainsi de suite. Souvent, vous pouvez voir un chiffre à côté de la lettre sur la pointe. Dans ce cas, la lettre est une marque d'identification du style dans lequel la buse est fabriquée et la figure est la taille.
2. Le matériau de fabrication. Plus tôt, il a été dit que la buse peut être en métal et en plastique. En le choisissant en fonction du matériau de fabrication, il est bien sûr préférable de privilégier un produit métallique. Le dispositif en plastique n'a pas une longue durée d'utilisation, il est plus fragile et le relief de la sortie est inexpressif.
3. Constructeur Il y en a beaucoup sur le marché. Vous devez choisir la marque la plus célèbre et la mieux établie. Naturellement, un produit plus connu peut coûter plus cher, mais il est de meilleure qualité, conforme aux normes et règles de fabrication et d'utilisation.

Après tout ce qui précède, il ne reste plus qu'à comprendre comment utiliser la buse Tulip pour la crème. Pour les professionnels de leur domaine, ce n'est pas du tout difficile, mais un débutant peut se perdre en décorant un dessert à l'aide d'un tel appareil.

Les instructions d'utilisation suivantes aideront à décorer correctement une confiserie.

• Au début, il vous suffit de lire attentivement les instructions.
• Avant d'utiliser un nouvel outil, assurez-vous de le faire bouillir (s'il est en métal) ou de le verser soigneusement avec de l'eau bouillie au cas où il serait en plastique.
• Prenez une poche à douille et préparez-la en vue de son utilisation, en coupant son extrémité avec des ciseaux (mais pas besoin de couper beaucoup).
• Ensuite, la buse est insérée dans le sac de confiserie afin qu'elle ne recouvre pas complètement l'appareil - une partie doit être ouverte.
• Ensuite, vous devez remplir le sac de crème.
• La pointe est appliquée sur un dessert, un gâteau ou un gâteau. La crème doit être pressée doucement et lentement, en soulevant la buse.
• Si nécessaire, décorez la composition florale avec d'autres éléments ou faites un autre décor, vous devez arrêter de presser la crème, retirer soigneusement la buse précédente et en mettre une nouvelle. D'autres manipulations sont effectuées de la même manière.

Dans cette vidéo, vous apprendrez à décorer un gâteau avec des pointes de tulipes.