Faire des boulettes est un processus assez fastidieux. Cela est particulièrement vrai lorsque le plat est préparé pour une grande famille ou une entreprise. Les artisans ont conçu un appareil original à ces fins, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts. De nombreuses femmes au foyer savent très bien à quoi cela ressemble, mais certaines ne comprennent pas vraiment comment l'utiliser.
La description
Depuis l'époque de l'Union soviétique, certaines personnes se souviennent que les produits mécaniques pour modeler les boulettes à la maison étaient de petites planches dans lesquelles même des trous de la même taille étaient découpés.
L'épaisseur de la surface métallique ne dépassait pas 2 à 3 cm et la forme d'un tel appareil était différente. Les bords des boulettes rondes, semi-circulaires, hexagonales ou carrées étaient légèrement plus hauts que la surface, ce qui facilitait le processus de moulage et de remplissage des trous avec des boulettes. Les appareils mécaniques modernes pour la modélisation des boulettes ne sont pas très différents des versions soviétiques. Cependant, il convient de noter que la gamme de ces appareils s'est considérablement élargie.
Maintenant, sur le marché, il existe des modèles non seulement en métal - Les boulettes en bois et les produits en plastique sont également populaires. Cependant, les produits en bois ont un inconvénient: chaque fois après la sculpture, un appareil en bois devra être lavé. De plus, au fil du temps, l'utilisation de ces options devient non hygiénique, car diverses bactéries s'accumulent dans le bois et la surface elle-même se déforme.
Plus pratique est l'utilisation de modèles en plastique alimentaire. Ces produits sont faciles à laver et une cuillère à mesurer est incluse dans l'emballage, avec laquelle vous pouvez collecter la même quantité de viande hachée.Les modèles métalliques ne doivent être sélectionnés qu'en acier inoxydable. Les produits en aluminium sont oxydés et libèrent des composés nocifs au contact des produits.
L'acier inoxydable n'est pas sujet à la corrosion et est pratique à utiliser. Sur le marché des accessoires de cuisine, on peut également noter une grande variété de formes et de tailles de modèles de raviolis.
Chaque consommateur choisit une forme à son goût. Par exemple, sur une planche à trous carrés, vous pouvez facilement faire cuire des raviolis italiens.
Comment sculpter?
Vous trouverez ci-dessous la technologie de modélisation des boulettes à l'aide d'un modèle mécanique. Tout d'abord, il est nécessaire d'étaler deux couches de pâte. Ensuite, vous devez prendre la carte de boulette pour la modélisation et couvrir sa surface avec la première couche. Après cela, la viande hachée est disposée dans les cellules avec une cuillère.
Le dispositif est recouvert d'une deuxième feuille de pâte roulée, après quoi il est nécessaire de conduire soigneusement un rouleau à pâtisserie le long de la surface. Boulettes serrées fermement contre les trous. Les bords compressés au moyen d'un rouleau à pâtisserie sont connectés et l'excédent de pâte est coupé. En utilisant un modèle de boulette maison, vous pouvez faire cuire environ 40 boulettes à la fois.
Espèce
Il existe plusieurs types de dispositifs mécaniques pour la modélisation des boulettes. Nous en parlerons ci-dessous.
- Machine automatique pour la modélisation. Un tel modèle peut à juste titre être appelé un robot culinaire. La praticité et la fonctionnalité de cet équipement sont à un niveau élevé. Le produit a deux compartiments. Le premier compartiment est destiné aux tests, le second au remplissage. Un certain mode est défini sur l'appareil et la machine «tamponne» les boulettes. L'ensemble du processus est automatisé. En utilisant cette technique, il est possible non seulement de faire des boulettes - grâce à plusieurs buses incluses dans l'emballage, vous pouvez faire cuire des pâtes, des raviolis et des pâtes maison.
Certains modèles sont équipés d'un système de soufflage à chaud automatique afin que la forme des produits reste longtemps.
- Boulette électro. Contrairement à une presse, une boulette électrique ne convient que pour faire des boulettes. L'appareil a un compartiment dans lequel la feuille de pâte est placée. Ensuite, le remplissage est ajouté et le processus de moulage est lancé. Le produit tord la pâte avec de la viande hachée et libère la pièce sous forme de petites boulettes.
Les produits mécaniques analogues sont des modèles manuels. L'utilisation d'un artisanat est assez simple.
Les outils à main sont destinés à la préparation de raviolis en petites quantités. Les options du terminal mobile sont décrites ci-dessous.
- Raviolis pour modeler les boulettes. Cet appareil est une surface rectangulaire avec des trous en forme de nids d'abeilles. Le matériau des produits est principalement en plastique ou en métal. Les options en plastique sont plus faciles, plus pratiques à laver au lave-vaisselle. Pour faire des boulettes sur une grille, il est nécessaire de mettre une couche de pâte roulée sur une partie du produit, de mettre la farce ou un autre remplissage et de presser toute la masse dans la deuxième partie de la grille. Des boulettes d'une forme soignée sortent par les trous par le bas.
- Moule pour sculpter les boulettes. Le principe de fonctionnement du moule est exactement le même que celui du gril pour la modélisation. La seule différence est que le produit est destiné à la production de boulettes à la pièce. La couche de pâte recouvre la surface de l'appareil, de la viande hachée est ajoutée. Après cela, les moitiés sont connectées manuellement - une forme en forme de croissant est formée. La plupart de ces modèles ont des imprimés différents sur les bords - cela donne au produit de beaux motifs sculptés.
- Le rouleau domestique fonctionnel est similaire à un hachoir à viande ordinaire.. La pâte et la farce sont assaisonnées dans une partie du produit. À l'aide d'un mécanisme manuel sous la forme d'un rouleau, l'appareil libère les boulettes formées.
Avantages et inconvénients
Afin de comprendre quel appareil doit être choisi pour la modélisation des boulettes maison, vous devez d'abord comprendre les avantages et les inconvénients du produit. Le principe de fonctionnement de l'appareil est très simple. Son utilisation est beaucoup plus pratique que l'utilisation de boulettes manuelles. Pendant la cuisson, vous pouvez ajuster l'épaisseur de la pâte roulée, et le nombre de boulettes dans une approche est d'environ 25 pièces. L'utilisation de dispositifs mécaniques ne nécessite pas une grande dépense de temps et d'énergie. Aujourd'hui, les fabricants produisent également plusieurs modèles avancés. Ces produits de sculpture sont équipés d'une option pour rouler la pâte. Vous pouvez également ajuster l'épaisseur de la pâte.
De plus, un couteau spécial est inclus dans l'emballage, qui coupe la pâte en bandes de même largeur. Des bandes de pâte sont disposées à la surface du produit et la garniture est placée. À l'aide du bouton de défilement, le processus de sculpture a lieu. L'inconvénient des modèles mécaniques est leur coût. Le reste peut être considéré que ce sont des appareils pratiques pour un usage domestique. Un appareil mécanique pour modeler les boulettes est un outil indispensable dans la cuisine. Un tel modèle aidera à cuire une certaine quantité de boulettes en quelques minutes.
L'utilisation du produit est simple si vous savez comment l'utiliser correctement lors de la sculpture. Dans tous les cas, le plat se révélera tendre et savoureux pour la joie de toute la famille.
Découvrez comment sculpter des boulettes à l'aide de boulettes Risto dans la vidéo suivante.
