Formes pour le chocolat: quelles sont et comment les choisir?

Les adultes et les enfants aiment quand les gâteaux, gâteaux et autres friandises sont décorés de diverses figurines en chocolat de différentes formes et volumes. Il est toujours plus savoureux et plus intéressant de manger des chocolats bizarres sous forme d'animaux, de voitures, d'arcs, de coeurs et autres. Dans l'article, nous vous dirons comment faire plaisir à vos proches et amis avec des bonbons faits maison faits à la maison.

Presque une femme au foyer sur deux expérimente maintenant des recettes maison de chocolat et de chocolats. Pour sa préparation, aucune compétence particulière n'est nécessaire, il n'y a rien de compliqué dans les recettes, mais ceux qui sont tombés sur la fabrication savent que les moules de coulée sont ici un outil important. Ils diffèrent par le matériau de fabrication et sont:

• silicone;
• polycarbonate;
• métal;
• plastique.

Lequel est préférable de choisir et comment ils diffèrent - nous examinerons plus en détail.

Ce matériau est réputé pour son respect de l'environnement et son faible coût. De plus, il est idéal pour couler des bijoux bouclés en chocolat, ainsi que pour la formation de glace. Le silicone n'a pas peur des gouttes froides ou chaudes. Il peut être utilisé à la fois pour le four à une température de 230 degrés Celsius et pour le congélateur à moins 40 degrés, le matériau fera parfaitement son travail.

Les avantages incluent également le fait que les moules en silicone n'absorbent pas les odeurs, sont faciles à laver même sans détergents et ne réagissent pas avec d'autres produits.

Il est également pratique de stocker à cause de base très plastique. Il s'effondre facilement dans un tube, tandis que le produit ne perd pas sa forme et ne se déforme jamais. Et cette forme est également pratique lors de l'extraction de produits - vous pouvez simplement la retourner à l'envers sans craindre de la déchirer. C'est bon pour les débutants, car il y a souvent des problèmes avec cela, et retirer la confiserie est difficile au début.

À l'aide d'un moule en silicone, vous pouvez jeter un gros œuf, une géométrie, des poupées gigognes, des lapins et de nombreuses autres figures.

Plus adapté aux confiseurs professionnels. Cette forme a un prix dix fois plus élevé que les moules fabriqués à partir d'autres matériaux. Mais pour une personne passionnée par le processus de moulage de toutes sortes de bijoux en chocolat et de bonbons en grande quantité, c'est cette forme qui rendra cette activité très rapide, car un tel récipient n'a pas besoin d'être lubrifié à l'huile avant utilisation.

Les formes en polycarbonate présentent plusieurs avantages:

• facile à laver;
• avec un fonctionnement fréquent et long, ils n'ont pas de déformation;
• régime haute ou basse température, ils ne se soucient pas;
• le polycarbonate ne sent pas et ne goûte pas les produits et n'est pas saturé d'odeurs;
• facile à utiliser.

De plus, il existe moules en polycarbonate avec le fond dit magnétique. Ils sont utilisés par les confiseurs dans les usines. Très pratique à utiliser si vous devez faire un grand nombre de bonbons jumeaux. Auparavant, en l'absence de tels blancs, les confiseurs devaient appliquer manuellement une image ou une figure 3D à chaque bonbon et ils ne se sont pas toujours avérés identiques, car le facteur humain n'a pas été annulé.

À l'aide d'un moule en polycarbonate, vous pouvez mouler des chiffres tels qu'un lièvre au chocolat, des bonbons sous forme de lettres de l'alphabet russe, des lettres et des chiffres étrangers, diverses fleurs telles qu'une tulipe, de camomille, de rose. Vous pouvez également lancer diverses formes géométriques, telles qu'une boule, une étoile, un losange, un hémisphère avec diverses encoches, ce qui donne aux bonbons une apparence encore plus belle.

Pour le moment, ces formes sont déjà vous pouvez à peine l'obtenir dans les magasins et même sur Internet, car le silicone et le polycarbonate sont plus populaires. Bien que le prix du marché d'un luminaire en métal soit beaucoup plus bas que d'autres analogues. Cette forme résiste également à différentes températures, elle peut également être lavée au lave-vaisselle. Lors du lavage vous pouvez utiliser une brosse métallique si nécessaire, et cela ne lui fait aucun mal. Il est durable et durera des décennies.

Pour mouler une barre de chocolat, c'est exactement ce qui est utilisé. Il est fait de plastique souple, facile à utiliser et assez bon marché, mais il faut garder à l'esprit qu'avec le temps, une telle forme se déforme. Et elle est aussi petite et il est impossible de faire du chocolat en le remplissant, contrairement à toutes les autres variétés de moules à chocolat.

Tout d'abord, un nouveau produit pour verser le chocolat doit être soigneusement lavé à l'eau tiède avec un détergent, puis séché complètement, sinon le chocolat collera aux parois et au fond.

Chocolat fondu verser non pas sur les bords, mais 1/3 des cellules et vérifier les bulles d'air. Pour vous débarrasser de ces bulles, ainsi que pour une répartition uniforme de la masse dans la cellule bouclée, vous devez tapoter légèrement la forme sur la table.

Pour faciliter l'obtention de bonbons, vous pouvez retirer le moule en silicone. Et sur le plastique, le polycarbonate et le métal, il suffit de frapper simplement sur le fond, de retourner le moule pour que les articles se renversent sur une serviette ou un chiffon doux.

Voir ci-dessous pour savoir comment utiliser des moules à chocolat.