Ergonomie de la cuisine: principes de base de la planification et exemples

Ergonomie de la cuisine - un élément important du confort dans l'utilisation de l'espace intérieur. En suivant les règles, vous pouvez garantir la commodité de l'utilisation des appareils électroménagers, calculer avec précision la hauteur et la largeur des armoires afin que toutes les fournitures et appareils nécessaires soient à portée de main. Les principes de planification sont connus depuis longtemps, mais loin d'être toujours applicables immédiatement. Si la réparation soulève la question de savoir comment organiser correctement le mobilier et l'équipement, il convient de considérer l'ergonomie de la disposition de la cuisine déjà utilisée.

Lors de l'aménagement de l'espace, les propriétaires de maisons et d'appartements doivent étudier de nombreux aspects qui sont généralement négligés: quelles tailles de casque sont considérées comme ergonomiques, comment stocker au mieux les choses, les produits et l'équipement. Si la cuisine est conçue avec l'ergonomie à l'esprit, ces problèmes ne se poseront certainement pas pendant son fonctionnement.

Les principes d'ergonomie de la cuisine impliquent une division claire de la pièce en zones séparées. Un triangle traditionnel, composé d'un évier, d'une cuisinière ou d'une plaque de cuisson et d'un réfrigérateur, est considéré comme un classique. Mais si le plan de travail de la cuisine est au premier plan, le réfrigérateur peut même être retiré dans d'autres pièces.

Une cuisine ergonomique est construite sur la base d'un triangle équilatéral, où les zones sont situées de manière strictement définie.

• Chaud. Une cuisinière à gaz ou électrique, plaque de cuisson est installée ici. Si les sources de la principale source de ressources sont utilisées, ce point devient le principal.

• "Humide." Il abrite un évier, une machine à laver ou un lave-vaisselle, des conduites d'eau et des eaux usées.

• "Froid." Un système de stockage réfrigéré, une unité de réfrigération, un congélateur sont nécessaires pour la conservation à long terme de la fraîcheur des aliments. Ils sont placés à proximité de prises électriques, loin des sources de chaleur.

Obtenir un triangle de travail est possible dans presque tous les types de mise en page: avec l'îlot, en version linéaire ou à deux rangées, en configuration en L et en U. Il convient de noter que pour les cuisinières à gaz, il existe une règle de localisation à 7 cm de la surface des murs - il est préférable de ne pas les placer dans un coin, la perte de surface sera trop importante. De plus, toutes les éclaboussures de graisse et de saleté se répandront de manière aléatoire et la zone de nettoyage sera beaucoup plus grande.

La distance de lavage de la colonne montante ne peut pas dépasser 2,5 m.

La distance optimale entre tous les blocs triangulaires dans le coin cuisine (avec un évier au centre) est de 60 cm. Dans une disposition linéaire entre l'évier, le réfrigérateur et la cuisinière, des armoires avec des comptoirs séparés sont installées. Avec le placement à deux rangées des modules, le casque doit être placé à une distance de 120 cm Un réfrigérateur est placé le long de la paroi opposée.

Il existe des dimensions ergonomiques des meubles. Ils vous permettent de rendre tous les éléments de la mise en page assez confortables et sûrs à utiliser. Ainsi, la hotte doit être placée à une hauteur strictement définie du poêle ou de la plaque de cuisson. Pour éliminer efficacement la chaleur et la vapeur, une distance de 75 cm est nécessaire.

La hauteur des surfaces de travail est également importante.

La table à manger a les options suivantes:

• hauteur du sol au comptoir 75 cm;
• emplacement à 90 cm de la zone de travail et des surfaces de cuisson;
• la distance de l'évier est d'au moins 100 cm.

L'unité montée est parallèle à la rangée inférieure. Il est nécessaire de maintenir au moins 50 cm entre le comptoir et le bas des armoires.

Les paramètres ergonomiques sont toujours calculés sur tous les plans. La profondeur optimale du plan de travail se situe entre 60 et 80 cm, dans une très petite cuisine, vous pouvez trouver des options pour 40 et 50 cm. L'évier et le poêle ou les prises électriques ne peuvent pas être placés à moins de 50 cm l'un de l'autre.

La planification d'un espace de cuisine ergonomique implique un placement précis des meubles. Afin d'équiper une pièce confortable et pratique, il est nécessaire de prendre en compte non seulement la palette de couleurs ou la texture de la surface, mais aussi le confort des personnes qui s'y trouvent. La cuisine doit être meublée pour qu'au moins deux personnes puissent s'y déplacer librement.

La disposition appropriée de l'espace implique de placer les armoires de telle manière que même avec les portes complètement ouvertes, elles n'interfèrent pas avec le libre passage. Si la cuisine et la salle à manger sont combinées à l'intérieur, il doit rester au moins 75 cm des chaises allongées jusqu'au bord des armoires inférieures et 80 à 90 cm doivent compenser ce passage lorsque le siège est repoussé.

Vous devez laisser 100 cm ou plus d'espace libre devant le four avec une porte qui s'ouvre vers l'avant. L'emplacement de la surface de travail peut être linéaire, au même niveau ou irrégulier.Dans ce cas, vous pouvez placer la table de cuisson sous le plan de travail principal et soulever l'évier à 10 cm au-dessus, ce qui rend son utilisation beaucoup plus pratique et réduit la charge à l'arrière.

Pour organiser correctement les appareils électroménagers, il convient également de considérer certaines règles. Lors de l'aménagement des points de chauffage, il est important de tenir compte de la proximité des surfaces de travail. Alors la disposition ergonomique du four, contrairement à son installation typique, implique de trouver la porte à hauteur d'épaule 10 cm sous la clavicule. Cela vous permet de contrôler la cuisson sans vous pencher. En conséquence, une plaque de cuisson au gaz ou électrique doit être placée séparément.

Dans la plupart des cas, l'emplacement inférieur du congélateur ou son retrait par un module séparé est pratique. Le réfrigérateur compact peut être placé au même niveau que le four, avec une disposition linéaire, il sera placé au-dessus du comptoir du côté opposé à la source de chaleur. Vous pouvez même faire cette zone en dehors de la cuisine si elle n'est pas incluse dans la liste des éléments clés.

Pour faciliter l'utilisation de l'espace de la cuisine, il est très important d'y organiser le stockage de toutes les fournitures, accessoires, ustensiles et équipements nécessaires qui ne sont pas utilisés de manière continue. Pour que tout ce dont vous avez besoin soit à portée de main, vous devez créer un zonage horizontal dès le début, en divisant tous les blocs en:

• haut;
• moyen;
• faible;
• très faible.

Hors du libre accès se trouvent la première et la dernière de ces zones. La meilleure visibilité est fournie au niveau des yeux - ici, il est pratique d'organiser les épices, les fournitures nécessaires à la cuisson. Les principaux objets auxiliaires sont placés dans la zone de la poitrine - mitaines de four, chaussures à fentes, omoplate à tourner, couteaux. Il est pratique de placer le système de stockage dans cette zone sur le mur.

En dehors de ces zones se trouvent des blocs avec le moins de disponibilité. Il stocke les éléments les plus rarement utilisés. Dans le niveau inférieur peut être placé les choses les plus difficiles.

Les rails de toit constituent une solution pratique pour ranger de petites choses. C'est sur eux que sont fixés les éléments nécessaires à la vie quotidienne. Parmi les composants pratiques et utiles du système de stockage figurent:

• crochets placés dans la zone de travail;
• supports pour punaises, ils sont à côté du poêle, mais pas à proximité immédiate du feu;
• le module avec des cellules pour les épices est situé dans la zone du tablier;
• porte-gobelets, porte-serviettes en papier, placez près de l'évier.

Lors de la planification d'une cuisine ergonomique, les recommandations suivantes doivent être prises en compte: permettant de rendre la pièce et le mobilier qui s'y trouvent encore plus pratiques à utiliser.

1. Lors de la suspension du bloc mural des armoires, il est nécessaire de prendre en compte la croissance de l'hôtesse. Sinon, le problème de contact entre le front et le bord inférieur des modules sera particulièrement aigu. Pour une femme d'une hauteur d'au moins 170 cm, ce niveau doit être à une hauteur de 45 cm ou plus du bord du plan de travail.
2. La hotte doit être située directement au-dessus de la source de chaleur, sans biais. Des systèmes de dôme puissants ne sont nécessaires qu'avec l'utilisation active du poêle. Dans d'autres cas, une simple hotte compacte avec un filtre à charbon suffit. Au-dessus de la cuisinière à gaz, il est installé 5 à 10 cm plus haut que le poêle électrique.
3. Sources de chauffage - le four, la plaque de cuisson ou la cuisinière doivent être placés loin de l'allée de sorte qu'il soit impossible de toucher la vaisselle qui s'y trouve ou la porte ouverte.
4. Pour éviter que le feu ne s'éteigne accidentellement lors de la pulvérisation d'eau de l'évier, vous devez placer le poêle à une distance d'au moins 40 cm de l'évier et du robinet. Depuis la fenêtre, en fonction des exigences de sécurité incendie, les plaques de cuisson et les plaques de cuisson au gaz sont installées à distance. Il suffit de reculer de 45 cm.
5. Pour éviter une usure accélérée des tuyaux des lave-vaisselle et des machines à laver, l'eye-liner flexible doit être aussi court que possible. En conséquence, leur emplacement ergonomique sera aussi proche des élévateurs.
6. L'unité de réfrigération durera plus longtemps si elle n'est pas placée à proximité de sources de chaleur intense. En fait, sous réserve de la règle du triangle, une telle situation est exclue.
7. Même le bon choix d'accessoires peut augmenter le niveau de confort. Des fermetures installées sur les portes aideront à éviter les bruits forts, la déformation et la rupture des ailes.
8. Le remplacement des portes battantes et des grandes étagères du niveau inférieur des armoires par des tiroirs vous permet de rendre l'utilisation de cette zone plus confortable, augmentant ainsi la capacité globale du système de stockage.
9. Lors du choix du remplissage des armoires, il est impératif de privilégier les blocs "carrousel", modules coulissants et ascenseurs modernes. Ils économisent de l'espace, facilitent l'accès aux zones les plus gênantes du système de stockage.
10. Dans la rangée supérieure des armoires, il est préférable de choisir l'option d'ouverture horizontale des ailes. Dans ce cas, une fois ouvert, vous pouvez immédiatement voir tout leur contenu.
11. L'éclairage intégré permet de mieux voir le remplissage des armoires des niveaux supérieur et inférieur. Il est utile si la lumière principale est dirigée vers la surface de travail et ne fournit pas la luminosité nécessaire.

Voici quelques exemples de cuisine ergonomique.

• Cuisine ergonomique de style scandinave. Tous les éléments sont répartis le plus rationnellement possible, ne gênent pas le libre passage. Les étagères ouvertes latérales permettent un placement pratique des articles fréquemment utilisés.

• Cuisine ergonomique avec îlot. La règle du triangle est toujours conservée, tandis que tous ses éléments sont séparés.

• Un exemple vivant d'une cuisine avec des plans de travail à plusieurs niveaux et un four très bien placé. Tous les principes d'ergonomie sont respectés, tandis que la pièce a l'air élégante et moderne.

Comment rendre la cuisine confortable, voir ci-dessous.