Quels champignons poussent en Crimée?

La Crimée est riche en végétation, et non seulement les baies, mais aussi les champignons poussent en grand nombre sur son territoire. Cependant, afin de ne pas vous rendre à l'hôpital, vous devez savoir clairement lesquels doivent être mangés et lesquels ne doivent pas l'être.

Tout au long de la Crimée, il y a des endroits où les champignons poussent en grand nombre, et les amateurs de «chasse tranquille» savent toujours quand aller dans la forêt. Le monde des champignons de la péninsule compte plusieurs dizaines de milliers de plantes, mais les cultiver à la maison est un processus complexe, car il est nécessaire de créer des conditions uniques et de préparer un sol spécial.

Dans la nature, les cèpes et les papillons apparaissent ici et là, n'ont qu'à s'élever plus haut, à environ 1,5 mille mètres d'altitude. Les meilleurs endroits pour se rassembler: surfaces montagneuses en pente, petits bords où le soleil brille presque toute la journée. La plupart des cueilleurs de champignons se trouvent sur le versant ouest des montagnes de Crimée. Ceci, tout d'abord, Ai-Petrinskaya Yayla et ses célèbres sommets. Il existe plusieurs types de champignons sur le mont Demerdzhi.

Vous devriez certainement aller au village de Luchistoe, qui est situé près d'Alushta. Dans les bonnes années, vous pouvez tomber sur une grande clairière aux champignons. Cache de nombreux endroits de champignons et la forêt de Sébastopol.

De plus, vous pouvez remplir le panier de champignons près de la vieille Crimée et de Feodosia. Cela vaut également la peine d'essayer et certains lacs à proximité. Les cueilleurs de champignons adorent être sur les rives du Donuzlav et de Sasyk. Un grand nombre de "souris" pousse dans le district de l'Observatoire astrophysique de Crimée et près du village de Kolchugino. Si vous souhaitez collecter du beurre, vous devez vous rendre à Stroganovka ou à Zelenogorsk.

Les rousses rassemblent également activement des cueilleurs de champignons, ils cultivent des clairières entières près de Rybachy. En marbre, les cueilleurs de champignons vont cueillir les girolles.

En Crimée, les premiers champignons de printemps peuvent être récoltés avec l'arrivée de la chaleur. Mais pendant cette période, la récolte n'est pas trop importante, l'été et l'automne sont considérés comme les meilleures saisons. La plupart des jeunes champignons apparaissent à la surface après une pluie légère, mais pas immédiatement, mais après quelques jours. Si vous attendez et retardez le voyage dans la forêt de quatre jours, vous pouvez remplir les paniers en abondance.

Le gingembre et le butterfish ravissent les cueilleurs de champignons en été. Toujours dans les forêts et en bordure de la Crimée, vous pouvez trouver de la russule, des cèpes et des agarics au miel. Ici, les plantes poussent moins bien connues de certains cueilleurs de champignons:

• frondes;
• barils simples;
• clairsemée;
• chaussures de mousse.

Il y a beaucoup de champignons, qui ne peuvent que plaire à leurs dimensions. Ceux qui ont de la chance pourront trouver des cèpes et des cèpes bruns, cependant, ils ne poussent pas directement sous les arbres, mais séparément d'eux, dans les forêts de conifères.

La récolte d'automne peut être récoltée jusqu'en octobre. Il y a des champignons qui s'accumulent jusqu'au gel. En règle générale, il s'agit de «souris» et de champignons de miel. À la mi-automne, c'est moins courant, mais vous pouvez toujours trouver des chanterelles tardives dans les forêts, parfois de l'huile peut être trouvée dans un panier de cueillette de champignons. Les frondes et les champignons donnent une récolte riche au début de l'automne.

Sur le territoire de la Crimée, il y a des champignons des steppes qui poussent sur les bords des montagnes et dans les forêts, surtout, pour savoir quand partir à la recherche. Il existe de rares spécimens qui ne sont caractéristiques que de cette région, ainsi que des champignons bien connus, tels que les cèpes, le beurre, les girolles.

Les sarcosomes, qui se trouvent également sur la péninsule, bien que jugés utiles, ne sont toujours pas comestibles.

Cette plante a plusieurs noms. Sur le territoire de la péninsule, il est aussi appelé «cochon géant». Parmi les gens du pays, vous pouvez trouver le nom de "locuteur géant". Le champignon pousse sur le territoire des forêts, car le sol y est le plus adapté. Les cueilleurs de champignons le ramassent pendant plusieurs mois. Avec une quantité suffisante de pluie, le champignon pousse à la fois en été et au début de l'automne.

Le champignon blanc se développe en petits groupes, donc si l'un est visible, il y en a toujours à proximité. Il n'est pas difficile de voir la plante parmi le feuillage, car elle se détache sur le fond général avec une couleur blanche. Parfois, le chapeau n'est pas complètement blanc, mais a une teinte crème agréable. En règle générale, les champignons blancs purs sont jeunes, ils ont un chapeau lisse, en dessous il y a des cavaliers. Ils ont des pattes épaisses et charnues, mais pas trop longues, un maximum de 8 centimètres à l'âge adulte. Parfois, sur la jambe, il y a des villosités, qui sont situées plus près du chapeau. Au bas des jambes, vous pouvez voir un léger épaississement.

Si le champignon est cassé, vous pouvez voir que sa chair est la même blanche ou crème. Même cru, le champignon porcini a un arôme agréable. Parfois, les plantes adultes ont un goût légèrement amer, il vaut mieux les sécher. On trouve plus de nutriments dans les jeunes cèpes. Ils contiennent de la clitocybine, un antibiotique qui agit contre le bacille tuberculeux.

Le cueilleur de champignons doit être prudent, car il n'est pas difficile de confondre ce champignon avec d'autres qui poussent également sur le territoire de la Crimée. Beaucoup de similitudes peuvent être attribuées au locuteur fumé, qui est également comestible et a un excellent goût. C'est mauvais quand le champignon de montagne blanc est confondu avec la galle venimeuse. Si le cueilleur de champignons a rencontré une clairière entière, vous devez regarder de plus près s'il s'agit d'un «anneau de sorcière».

Le champignon décrit est préparé par différentes méthodes: ébullition, ragoût, friture et sel. Il a une courte durée de conservation; après la collecte, il sera nécessaire de rincer le produit et de le laisser dans de l'eau froide salée pendant un certain temps.

Les «souris» peuvent aussi être mangées, plusieurs espèces poussent en Crimée. Le principal lieu de croissance est la forêt de conifères ou mixte. Vous pouvez trouver des champignons sur de la mousse ou du sable. Les champignons poussent individuellement et en petits groupes. Les cueilleurs de champignons se rendent au camp en septembre et la récolte elle-même dure jusqu'à la mi-automne. Pour récolter beaucoup de champignons de cette espèce, cela vaut la peine d'aller au village de Kolchugino, c'est dans ses environs qu'il y en a la plupart. Vous pouvez les trouver près du laboratoire d'astrophysique.

Chez les jeunes champignons, le chapeau a une forme pointue et les bords sont légèrement enveloppés. Taille du chapeau - jusqu'à 100 mm. Lorsque la plante arrive à maturité, le chapeau devient plat, inégal. Il est assez charnu, il y a de petites fissures. Au centre, il est difficile de ne pas remarquer le tubercule, il y a des plaques en dessous, mais elles sont situées loin les unes des autres.

La couleur des champignons peut être gris clair ou gris foncé. S'il a récemment plu, un peu de mucus se forme à la surface de la plante, de sorte que le chapeau semble collant. Jambe jusqu'à 12 cm de long, à la base elle est plus épaisse et plus dense. S'il s'agit d'un champignon adulte, des vides se forment à l'intérieur. L'ombre des pattes est jaune, parfois grise.

Vous pouvez distinguer le champignon par la plaque, qui est disponible près du capuchon. La pulpe, bien que dense, mais la "souris" se casse facilement même avec une légère pression. Les champignons sont bouillis, marinés, salés. Ils peuvent être frits, mais uniquement après une cuisson préalable. Il n'y a pas de meilleur complément au deuxième cours.

Les girolles sont l'un des champignons comestibles les plus populaires. Ils sont orange, jaunes ou blancs, charnus et en forme d'entonnoir. Sur la surface inférieure, sous un chapeau lisse, la plupart des espèces ont des arêtes branchiales qui descendent presque complètement jusqu'au pédoncule. De nombreuses espèces ont un arôme fruité rappelant l'abricot et ont souvent un goût légèrement poivré.

En raison de leur lien mycorhizien avec les arbres, vous pouvez trouver des chanterelles au sol, à côté d'arbres à feuilles caduques. Ce sont des champignons d'été et d'automne. Ils portent leurs fruits de juin à septembre. Les bouchons sont généralement de forme convexe ressemblant à un vase. Les tiges sont lisses, remplies et de la même couleur que le chapeau.

Les champignons contiennent de la vitamine C, ainsi qu'une grande quantité de carotène, ce qui a provoqué l'apparition d'une couleur jaune orangé. La capacité de reconnaître les fausses branchies est l'une des compétences les plus utiles pour un cueilleur de champignons. Ils sont représentés par des plis bifurqués sur la face inférieure du champignon.

Ces champignons peuvent être trouvés dans les forêts de Crimée de la fin de l'été à novembre. Ils poussent très rarement seuls, forment souvent de petites clairières. Ils aiment parasiter sous les arbres et sur les grandes vieilles souches. Ils préfèrent un sol humide, ils apparaissent donc en grand nombre après la pluie.

S'il s'agit d'une jeune plante, son chapeau doit être concave vers le bas. Lorsque le champignon pousse, il se stabilise progressivement et devient finalement complètement plat. La taille d'un champignon adulte peut atteindre 150 mm de diamètre.

La teinte du champignon entier est du miel, il y a de petites écailles ou même des peluches. Sous le chapeau, vous pouvez voir un petit anneau de film mince. Vous devez pouvoir distinguer les champignons d'automne des faux gris-jaune qui ne conviennent pas à la nourriture. Les spores de ces champignons sont sombres, et celles des champignons comestibles sont blanches, et il n'y a pas d'arôme terreux amer.

Si vous voulez gagner beaucoup de pétrole, vous devez vous rendre dans la région de Belgorod de la péninsule. Les champignons de l'huile poussent en grand nombre:

• dans le village de Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• sur Ai-Petri.

Les champignons poussent de juin à la mi-automne. Les oléagineux préfèrent les zones avec beaucoup de lumière, donc ils peuvent être trouvés sur les bords des prairies. Ces champignons sont aimés non seulement par les humains, mais aussi par les insectes, c'est pourquoi les jeunes papillons sont souvent mangés par eux.

L'avantage du champignon est qu'il est assez difficile de le confondre avec d'autres. Le chapeau est charnu, doux, comme huilé. En apparence, ces champignons sont glissants, de couleur marron ou marron clair. La forme de la calotte est un petit hémisphère, et plus le champignon est âgé, plus les bords remontent. Si nécessaire, la peau est séparée de la pulpe très simplement, sous elle se trouvent des tubes à pores jaunes. Malgré la massivité de la partie supérieure, le bas de la jambe est mince, sa longueur peut atteindre 100 mm.

Vous ne pouvez pas conserver l'huile pendant longtemps, elles sont cuites immédiatement après la collecte. Il y a beaucoup de vers dans la pulpe, afin de libérer le champignon, il vaut la peine de le tremper pendant une demi-heure ou une heure dans de l'eau salée.

Les champignons, bien qu'ils soient trouvés en grand nombre dans les forêts mixtes de Crimée, sont rarement cueillis par les cueilleurs de champignons, car ils sont difficiles à cuire. La saison de collecte commence au milieu de l'été et se poursuit jusqu'au début de l'automne. La plupart des seins apparaissent après de fortes pluies.

Plusieurs espèces poussent sur la péninsule:

• chêne;
• sec
• poivre.

La plante se distingue par sa couleur rouge et sa structure lamellaire. Il y a des rayures brunes sur le chapeau, sur les jambes il y a de petits creux de teinte jaune. Plus le champignon est âgé, plus la densité des pattes est faible.

Le champignon poivré a un capuchon en forme d'entonnoir, est blanc. Il peut y avoir du jus dans les assiettes qui a un goût amer. La plante a une patte étroite et courte.

Le morceau sec est blanc, mais il y a des taches brunes sur le chapeau. Les assiettes sont bleues, si vous cassez le champignon, le jus ne ressortira pas.

En juillet, de nombreux cueilleurs de champignons partent pour ces champignons dans les forêts de la péninsule. Le principal lieu de croissance est la zone sous les arbres. Le gingembre ne pousse pas seul, seulement en petits groupes. Derrière ces champignons, il vaut la peine d'aller sur la côte sud.

Vous pouvez les distinguer par le chapeau orange, dont la superficie est de 12 centimètres. Si vous tournez le champignon, il y aura des plaques visibles d'une teinte rouge. Si vous les appuyez, ils changeront leur couleur en vert. Les pattes peuvent atteindre une épaisseur de 2 centimètres, à leur surface il y a de petits renfoncements. Les champignons sont appréciés pour leur chair parfumée, légèrement sucrée.

Ce sont l'un de ces champignons qui ne peuvent pas être empoisonnés, mais lors de la collecte, il faudra vérifier la chair, qui doit être blanche. Sur le territoire de la Crimée, il existe deux types d'imperméables:

• en forme de poire;
• gigantesque.

L'imperméable géant a un corps rond et blanc, qui change de couleur avec le jaune avec l'âge. La hauteur maximale est de 340 mm. L'imperméable en forme de poire est donc nommé car il a un corps en forme de poire. Il y a de petits tubercules sur la peau, la surface est rugueuse. Ces champignons aiment beaucoup le bois pourri, seuls les jeunes spécimens peuvent être mangés.

Ce champignon de steppe inhabituel est décrit comme appartenant à la famille des pleurotes. La saison est très longue, les cueilleurs de champignons plantent du printemps à l'automne, mais en été, il est difficile à trouver, car par la chaleur, lorsque le sol est trop sec, le baril ne pousse pas.

S'il y a beaucoup de pluie, alors dans les forêts, vous pouvez trouver un nombre suffisant de champignons. Les tonneaux simples se trouvent près des fermes, ils poussent même le long des routes et dans les ravins, en particulier beaucoup d'entre eux à l'embouchure des rivières et des ruisseaux.

En effet, la truffe pousse sur la péninsule, la saison des récoltes est d'août à janvier. Ces champignons sont appréciés pour leur saveur unique. Leur croissance nécessite un climat humide, de sorte que les truffes ne peuvent être trouvées que sur le territoire des contreforts et de la côte sud. En Crimée, le champignon pousse sous un oreiller de conifères dans de jeunes pins.

Il est important de pouvoir distinguer les champignons vénéneux, car leur consommation en nourriture conduit à l'empoisonnement, voire à la mort. Il existe des spécimens similaires sur le territoire de la Crimée; parmi eux, on peut trouver des noms familiers comme Amanita, grèbe pâle et faux champignons.

Champignons dangereux qui attirent par leur apparence, mais ne conviennent pas à la consommation.Dans certains pays européens, les chapeaux de champignons sont broyés et placés dans des soucoupes avec du lait pour attirer les mouches domestiques. Les insectes boivent un liquide qui contient des toxines qui peuvent se dissoudre dans l'eau, et donc dans le lait. Après un certain temps, les mouches s'endorment, tombent et meurent. D'où le nom du champignon.

Lorsque les champignons agariques mouches apparaissent pour la première fois dans la litière forestière, les jeunes organes de fructification sont complètement recouverts de verrues blanches pointues. Lorsque le chapeau se dilate, il devient rouge. Il pousse jusqu'à ce qu'il montre enfin une peau rouge, tandis que les verrues blanches sont réparties à la surface plus ou moins uniformément.

De fortes pluies ou même un contact avec des animaux sont parfois suffisants pour provoquer la chute de tout ou partie des flocons blancs du chapeau d'agaric mouche, de sorte que des champignons lisses se trouvent également dans la forêt.

Ces doubles du champignon comestible poussent également sur des souches, en grands groupes, mais il y a une différence entre eux, et vous devez le savoir pour ne pas vous empoisonner. La couleur du spécimen toxique est très similaire à la couleur du champignon d'été, mais la nuance des plaques de la plante non comestible est grise. Un tel champignon ne poussera pas sur les souches d'un arbre à feuilles caduques. Après de nombreuses recherches, la gélose au miel séroplotique s'est avérée à moitié comestible, et surtout, elle a été cuite pendant longtemps.

Mais le gris-jaune ne peut pas être mangé du tout. Un tel champignon sent mauvais, a un goût amer. Vous pouvez le distinguer par des signes extérieurs. Par exemple, il n'a pas d'anneau sur sa jambe; sous le chapeau de l'assiette, il peut y avoir les nuances suivantes:

• noir olive;
• gris
• vert jaune.

La luminosité du chapeau devrait effrayer le cueilleur de champignons, car la véritable agaric au miel sera brune.

Le grèbe pâle se rencontre dans toute la Crimée. Quand ils sont encore jeunes, leur corps est comme un œuf, au-dessus duquel c'était comme si un film avait été tiré. Le chapeau peut atteindre un diamètre de 15 centimètres, une nuance de vert, plus proche de l'olivier, parfois gris clair. Si vous cassez le champignon, sa chair sentira bon, il est blanc, mais il ne changera pas de couleur. Le premier anneau est large, il y a une frange à l'intérieur, mais seulement chez les jeunes grèbes.

En comparant les spécimens, il ne faut pas oublier que le champignon sauvage n'a pas de Volvo sous le chapeau, et que dans les champignons adultes les assiettes auront une teinte différente. La russule n'a pas non plus d'anneau, sa chair est très cassante, s'effrite directement dans les mains.

Des cueilleurs de champignons expérimentés donnent leurs conseils sur la façon de collecter correctement les spécimens comestibles et de ne pas s'empoisonner. Examinez ces recommandations plus en détail.

• Si la plante n'est pas familière, il vaut mieux la sauter. Seuls les champignons bien connus méritent d'être cueillis.
• Les cueilleurs de champignons inexpérimentés devraient chercher le soutien de "chasseurs" plus professionnels et ne pas aller seuls dans la forêt.
• Vous devez rechercher des "proies" dans les zones qui sont connues depuis longtemps par les résidents locaux, sinon vous pouvez rester avec un panier vide.
• Toute espèce de champignons non comestibles est dangereuse pour les humains, et même si vous la faites bouillir pendant des heures, vous pouvez toujours être gravement empoisonné.
• Un César Amanita est répertorié dans le Livre rouge, cela ne vaut pas la peine d'être touché.

Voir plus d'informations sur les champignons en Crimée dans la vidéo suivante.