Objectif et critères de sélection des grands pots

Dans de nombreuses familles, le plus grand pot est considéré comme un équipement de 5 litres. Cependant, une telle casserole n'est en aucun cas grande, mais moyenne, et les grands récipients comprennent des pots d'un volume de 10 litres ou plus. De tels pots énormes, plus comme des réservoirs, peuvent être faits de différents matériaux et offerts en plusieurs variétés. Peut-être que dans la cuisine à domicile un tel agrégat n'est pas si pratique à utiliser, mais dans les établissements de restauration, vous ne pouvez pas vous passer de gros pots.

Une casserole de 10 litres est une option appropriée pour une famille dans laquelle les préparations sont souvent faites, la gelée est cuite, les compotes et les boissons aux fruits sont préparées. Si la poêle est choisie pour la cuisson des premiers plats, considérez que la portion standard de la soupe est de 250 à 300 grammes.En outre, les premiers plats pendant la cuisson nécessitent une agitation fréquente et nécessitent donc encore 2-3 litres de volume supplémentaire.

Lors du choix du matériau, il est important de privilégier les options à parois épaisses. Les pots de grande capacité doivent être de bonne qualité, sinon les aliments seront traités de manière inégale et pourraient même brûler. Dans les établissements de restauration, une grande casserole vous permet de cuire de grandes quantités de nourriture à la fois. La grande capacité permet une cuisson pratique des produits qui, pendant la cuisson, augmentent de volume, car les hautes parois les empêchent de gonfler hors du récipient.

Parmi les inconvénients d'un grand produit, il convient de noter que la nourriture y brûle plus souvent, il est donc recommandé de choisir des échantillons à fond capsulaire.

Les variétés suivantes de grands pots sont distinguées.

• 10 litres. Cette option convient à un usage domestique. En raison du volume relativement petit, ce n'est pas une casserole lourde, qu'une femme au foyer fera face d'elle-même. Dans la famille, un tel agrégat peut être utilisé, par exemple, dans la préparation de compote ou pour faire bouillir de l'eau pour le lavage ou pour la période où l'eau chaude est coupée.

• 15 litres. En apparence, ces instances ne sont pas très différentes de la version précédente, elles peuvent être utilisées à la maison et dans la salle à manger.

• 20 litres. Ces produits sont principalement utilisés pour faire bouillir de l'eau et cuisiner des plats secondaires dans les écoles, jardins d'enfants, jardins d'enfants.

• 50-70 litres. Ces copies sont destinées exclusivement aux institutions publiques. Ces plats sont achetés en lots de cafés, restaurants, cantines.

Les grands pots peuvent être faits de divers matériaux.

Attirez avec son prix abordable, mais de qualité inférieure à d'autres options. Si de la bouillie ou des pâtes y sont bouillies, le plat peut brûler et il est préférable de ne pas faire cuire des aliments liquides comme de la soupe ou des boissons aux fruits dans un tel produit, car l'aluminium libère des substances nocives au contact de l'acide. Ces produits se déforment et se plient rapidement, sont difficiles à entretenir, mais ils sont légers. Si le choix s'est porté sur une casserole en aluminium, alors il est préférable de choisir une copie ne dépassant pas 15 litres, afin de faciliter le mélange des produits bouillis et d'éviter les brûlures.

L'option la plus populaire est à la fois dans la cuisine maison et en public. L'option la plus préférée est marquée 18/10. Le principal avantage de ces plats est la possibilité de cuisiner avec un minimum d'huile. L'humidité interne empêche les aliments de brûler.

Les grands récipients en acier inoxydable sont souvent utilisés dans les cuisines de spa ou d'hôpitaux. Si possible, il est préférable de privilégier les modèles à double fond capsulaire, afin que le fond et les côtés se réchauffent plus rapidement. Les éprouvettes en acier inoxydable sont faciles à entretenir, hygiéniques et ont une longue durée de vie. Il est recommandé de les laver solution de soude ordinaire. Un autre avantage de ces ustensiles est la capacité de stocker tous les produits, le matériau a des propriétés bactériostatiques qui préservent la fraîcheur du contenu pendant longtemps.

Également une option assez courante. Il a un faible coût, un faible poids et une conception intéressante. Cependant, ces produits sont assez fragiles. S'il s'agit d'une casserole de très grand volume, il est plus difficile à manipuler, il est plus probable pendant le fonctionnement de la heurter accidentellement sur le mur ou le fond de l'évier. Par conséquent des éclats et des fissures se forment rapidement à la surface, et un tel moule déformé ne peut plus être utilisé.

Un autre inconvénient des variétés émaillées est la combustion fréquente des aliments, en particulier avec les modèles à fond mince. De plus, avant la première utilisation, une telle casserole doit être traitée selon une technologie spéciale: verser de l'eau à ras bord, verser du sel dans une proportion de 2 cuillères à soupe. l par litre d'eau, porter à ébullition et attendre le refroidissement complet.

Avant de choisir un volume panoramique, tenez compte des facteurs suivants:

• La version 10 litres convient à une grande salle à manger familiale ou publique, environ 25 personnes peuvent en être nourries;
• un produit de 20 litres est la meilleure option pour une cuisine publique qui sert jusqu'à 50 personnes par jour;
• une copie de 30 à 40 litres est destinée à une petite salle à manger ou une cuisine spa;
• la variante massive de 60 litres ne convient que là où un grand nombre de personnes sont constamment servies.

Si une grande casserole est sélectionnée pour la cuisine maison, il convient également de prendre en compte les caractéristiques du poêle. Ainsi, il est plus facile de choisir un récipient pour une unité à gaz, car l'intensité de la flamme dans ce cas peut être contrôlée, ce qui signifie que la taille du fond n'est pas si importante.

Si un poêle électrique à l'ancienne est utilisé dans la cuisine, il est important de choisir des pots avec un diamètre inférieur inférieur à la circonférence du brûleur, cependant, vous pouvez difficilement trouver de tels pots parmi les grands pots. De plus, la plupart des cuisinières électriques ne peuvent pas se vanter d'une puissance élevée, ce qui signifie qu'elles chaufferont le contenu d'une grande casserole pendant très longtemps. Par conséquent, une cuisinière électrique n'est pas l'option la plus appropriée pour la cuisson dans un conteneur en vrac.

Dans le cas de plaques en vitrocéramique, il est possible d'ajuster le processus de chauffage pour des pots de différents volumes. N'oubliez pas que dans un spécimen avec un fond large et des parois basses, les aliments cuisent plus rapidement que dans un produit étroit mais élevé. Découvrez quelques conseils supplémentaires lors du choix d'une casserole de grande capacité.

• Si vous avez besoin d'un récipient pour cuisiner les premiers plats, choisissez-en une copie avec de hauts murs.
• Pour la cuisson des céréales ou autres plats principaux, privilégiez les modèles à fond large. Ensuite, le plat sera plus facile à mélanger et la probabilité de brûlure sera minime.
• Choisissez des ensembles de casseroles de fabricants de confiance. Ainsi, selon les avis des clients, les produits les plus de grande qualité et de grand volume sont fabriqués par Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Découvrez comment choisir le bon panoramique.