Le déjeuner, qui se déroule dans une ambiance festive ou dans une entreprise conviviale, devrait être spécial, améliorant l'humeur et revigorant. La bonne humeur, le succès dans les affaires et la vie privée, les délices culinaires impeccables peuvent être éclipsés par une mauvaise table.
Elle obéit à des règles strictes, qu'il est souhaitable de suivre même avec un repas très ordinaire. Ensuite, les bonnes actions deviendront familières, vous n'avez pas à subir un fiasco ou à réfléchir dur chaque fois que tout est fait comme il se doit.
Que mettre sur la table?
La préparation du dîner a sa propre liste d'articles qui ne peuvent pas être supprimés. La table doit être recouverte d'une nappe; des serviettes y sont placées à certains endroits. Utilisez également:
- soupières;
- assiettes à soupe;
- assiettes pour collations;
- récipient pour beurre;
- coutellerie;
- assiette à pain;
- verres ou verres pour boissons qui ne contiennent même pas d'alcool.
Le réglage de la table à manger implique que nappes et serviettes assorties visuellement, pas différentes du reste de l'intérieur de la pièce. Si vous ne vous préparez pas pour des vacances thématiques ou si vous n'êtes pas familier avec les goûts des clients, il est préférable de faire avec le tissu monotone le plus simple. Les couleurs vives détourneront l'attention de ceux qui sont réunis dans la cuisine, elles ne contribuent pas à une humeur positive. Lors d'une journée typique, les nappes de couleur pastel sont préférées; les jours les plus importants pour vous, il devrait y avoir une toile blanche sur la table.
Assurez-vous qu'il est complètement propre et bien repassé, uniformément réparti sur la surface, ne laisse pas de zones vides, ne pend pas au sol.
L'étiquette ne fixe pas d'exigences strictes en matière de décoration. Tout est laissé à la discrétion des propriétaires de la maison.Avec un manque de temps aigu, vous pouvez l'abandonner. N'oubliez pas: des bougies, des fleurs fraîchement coupées et des serviettes délicatement disposées rendront l'atmosphère plus agréable. Dans le même temps, les éléments décoratifs ne doivent pas interférer avec ceux qui sont assis à table.
Normes de base
Les règles d'étiquette ne s'appliquent pas seulement aux nappes et serviettes: elles déterminent la bonne approche de l'utilisation des plats, des plats. Il y a plusieurs positions à respecter dans chaque cas, même lorsque vous devez refuser d'autres règles.
Ne mettez jamais de potage sur la table, il doit y avoir une soupière. Placez-le de manière à ce que tout le monde puisse en verser une portion sans gêner le reste. Préparez des serviettes en tissu. Ils sont placés sur leurs genoux ou une chemise couvrant leurs genoux. Une assiette de pain ou une boîte à pain maison est placée sur le bord de la table: au milieu elle n'a pas sa place.
Vous ne pouvez pas mettre de serviettes en papier sur la nappe, il sera correct de leur préparer des sous-verres. Ces supports ne peuvent pas être remplacés par des plaques. À gauche de chaque assiette destinée aux personnes présentes, placez la fourchette avec les dents vers le haut, à droite - une cuillère et un couteau émoussé.
Lorsque vous servez des collations en même temps que de la soupe et du pain, les appareils qui leur sont destinés sont placés plus près du milieu de la table.
Le centre de la table est généralement occupé par des bouteilles, des cruches, des carafes, des salières, des saucières. Un couteau doit être réservé au beurre ou au pain. Verres à vin, verres et verres sont placés sur le côté droit de la table. Ils sont placés en diagonale.
Tôt ou tard, tout déjeuner et même la conversation la plus agréable se terminent. Il est temps de servir le dessert. Servir une table en dessous n'est possible qu'après avoir retiré toute la vaisselle sale, les serviettes usées et les appareils inutiles. Manger au quotidien en famille est plus facile: le dessert est servi avec des tasses à thé, des pots de confiture ou des assiettes avec des bonbons. Pour servir des tartes, des gâteaux, tout le monde doit passer des assiettes à dessert. Kremenki a vécu les moments les plus solennels.
Les règles de conception standard ne sont pas un dogme absolu. Parfois, le menu diffère de celui habituel, et les goûts des personnes réunies, leurs priorités sont très différentes. Dans ce cas, tous les principes, y compris les normes les plus importantes, peuvent être violés. Si une personne inconnue ou peu habituée entre dans la maison, les dispositions générales sont strictement respectées.
Conseils de préparation
Il est impossible de mettre la table correctement, si vous ne connaissez pas un certain nombre de subtilités. Par exemple, les couteaux sont essuyés séparément des cuillères, ces dernières ne sont pas mélangées avec des fourchettes. Une partie de la serviette prend plusieurs objets homogènes, et l'autre les essuie. Les verres, les tasses à poignée fine et les verres à vin profonds sont particulièrement soigneusement essuyés, tordant une extrémité de la serviette sur la base, éliminant l'humidité avec l'autre bord.
Après avoir été posée sur la table, la nappe se déplie proprement et, en prenant les coins, secoue, descend immédiatement à la surface. Ensuite, une couche d'air apparaît, ce qui facilite la vérification du résultat.
Assurez-vous qu'il y a un pli perpendiculaire et qu'il va exactement au centre du plan de travail. Cela vous permettra de rendre l'image, le cas échéant, symétrique, de conserver sa grâce.
Le déjeuner ordinaire n'impose pas d'exigences particulières au type de serviettes. En vacances, il est conseillé de prendre un ensemble de serviettes en lin assorties à la couleur de la nappe ou contrastant avec elle. La disposition correcte - sur une plaque spéciale, sous la forme d'un cône. Les fleurs doivent être prises uniquement celles qui ne violent pas l'harmonie de la nappe et des couverts.
Étant donné les différences inévitables de goûts et de préférences alimentaires, même entre proches, mettez toujours une salière (remplie 1/3), une poivrière (1⁄2) et un récipient à moutarde. Si du vinaigre et de l'huile de tournesol sont mis sur la table, vous devez prendre des bouteilles de marque avec des étiquettes authentiques.
Pour commencer avec de la nourriture, ils commencent scrupuleusement dès le premier cours. Les conteneurs dans lesquels il est servi sont déterminés par les propriétaires eux-mêmes.Il peut s'agir non seulement d'assiettes profondes, mais aussi de bols avec couvercles, pots en argile, tasses pour bouillon. Concentrez-vous uniquement sur la facilité d'utilisation. Quand vient le temps du dessert, les tartes sont empilées dans des assiettes séparées ou dans des vases plats bas.
Quel que soit l'ensemble de vaisselle, 0,7 à 0,9 m de longueur de table doivent être réservés à chaque personne assise. Plus la distance est trop courte, plus grande crée une aliénation entre les gens, ils s'éloignent, c'est aussi gênant. La préparation préalable au déjeuner du dimanche prend une place intermédiaire: elle est plus simple que la fête, mais plus stricte que la portion quotidienne. Si vous devez servir du poisson, il est conseillé d'utiliser du hareng.
N'oubliez pas que lorsque vous servez des verres pour chaque invité, il devrait y en avoir deux - vin et champagne par défaut. D'autres sont sélectionnés pour un menu spécifique.
L'arrangement sommaire sommaire des couverts (même en utilisant des serviettes) peut être ennuyeux et frais dans un moment solennel. Pour diversifier le design de la table, les objets décoratifs contribuent à apporter une sensation de fraîcheur. Ils sont très différents: ce sont des rubans de satin ou de soie, des figurines en porcelaine, des ballons. La composition des bijoux et leur arrangement sont pensés à l'avance, idéalement ils sont convenus avec tous les participants à la célébration (sauf ceux qui préparent une surprise).
Les desserts pour enfants peuvent inclure des jouets stylisés, des personnages de livres et des dessins animés. Des desserts selon des recettes uniques, des fruits rares et des plats non traditionnels, des plats lumineux et entraînants contribueront à créer une atmosphère surélevée pour les adultes. Dans une entreprise purement masculine, la portion peut être concise et au maximum fonctionnelle, sans fioritures. Le design doit être esthétique.
Celles-ci et d'autres astuces de service voir ci-dessous.
