Pöytäkäyttäytymissäännöt edellyttävät tietyn määrän ruokailuvälineiden käyttöä. Yritettäessä määrittää esineen tarkoitus voi kohdata tiettyjä vaikeuksia. Siitä huolimatta, nykyaikaisessa yhteiskunnassa ihminen tarvitsee tietoa erilaisten ruokailuvälineiden tarkoituksesta. Jos juhla-illallisella tai illallisella on kalaruokia, niin heille, pöytää asetettaessa, sisältyvät kalahaarukat.
Miltä se näyttää?
Kalahaarukalla oli alun perin vain kolme piikkiä, melko leveät ja eivät terävät. Pituudeltaan se on huomattavasti lyhyempi kuin klassinen tavallinen haarukka, sen kahva on leveämpi ja litteämpi.
Nyt he voivat myös valmistaa kalan nelinkertaisia haarukoita. Mutta sekoittaminen tavanomaiseen haarukkaan ei edelleenkään toimi, koska hampaat ovat lyhyempiä ja luiden poistamisen helpottamiseksi tunnusomainen rako sijaitsee keskellä.
Molempia haarukkatyyppejä käytetään tasaisesti tarjoiluun.
Alun perin palvelut, joissa kalahaarukat olivat läsnä, koostuivat huomattavasta määrästä tuotteita. Ne olivat saatavilla vain yhteiskunnan eliitin osa-alueille. Siksi ne tehtiin arvokkaista metalleista ja niiden seoksista. Aristokratian joukossa hopea- ja jopa kultapöytäsarjat olivat yleisiä.
Nyt voit ostaa myös tällaisia yksinoikeuspalveluita, mutta ruostumattomasta teräksestä valmistettuja käytetään laajemmin. Kahvat voidaan sisustaa erilaisilla kuvioilla ja kulta- tai hopeapinnoituksella.
laji
Huolimatta siitä, että kalahaarukka korvataan usein ruokasalilla, se on läsnä suurissa tapahtumissa ja tarjoilun virallisilla illallisilla. He päättivät käyttää paitsi kalaruokia, myös mereneläviä sekä kalasäilykkeitä.
- Jäähdytä haarukat (pesuallas). Ranskassa erityistä metalliruokaa kuumille kalaruokia kutsuttiin chill-muotiksi. Siinä he valmistivat ja tarjoilivat ruokaa pöydälle. Vastaavasti haarukkaa, jolla tämä ruokalaji tarjoiltiin, alkoi kutsua chilliksi. Itse asiassa tämä on kalan käsittelyssä tärkein ruokailuväline. Tämä on sama haarukka, jolla on lyhyet hampaat ja syvennys luun uuttamiseen.
- Haarukka purkitettuja ruokia varten. Erityinen lisälaite. Sen avulla he eivät syö, vaan siirtävät kalanpalat tavallisesta ruoasta niiden lautaselle. Se on tyylitelty lastalla varustettu haarukka, jossa on viisi neilikkaa, jotka on liitetty toisiinsa reunaa pitkin. Siten ylimääräinen öljy kulkee rakojen läpi, ja leveä pohja auttaa ottamaan ja siirtämään pienen kalan tai sen osan varovasti levylle.
- Dvuhrozhkovaya. Kuten nimestä voi päätellä, tällä laitteella on kaksi neilikkaa, pitkä ja terävä. Kylmäkala-välipaloja varten suunniteltu voit silppua sillin tai punaisen kalan paloja ja siirtää yksittäiselle lautaselle.
- Merelliselle cocktailille. Tridentin muotoinen haarukka. Neilikka on kaareva keskelle. Ja tähän haarukkaan on muita vaihtoehtoja. Esimerkiksi simpukoille ja ostereille suunnitellulla laitteella on paksuuntunut vasen hammas, jotta liha on helpompi erottaa kuoresta. Rapuille, taskurapuille ja katkarapuille tarjoillaan kaksoishampainen pitkä haarukka.
Hummeroiden leikkaamiseen kuuluu kaksipuolinen lapaterä. Toisesta päästään se on terävä, he leikkaavat kuoren ja poistavat lihan kynsistä. Toinen on tylsä, muotoiltu lapaluuna mehun kaatamiseen.
Kuinka käyttää?
Jäähdytyshaarukat tarjoillaan yleensä kalanterillä. Sen avulla voit ruhottaa esteettisesti ja kätevästi. Kun tarjoillaan, kalahaarukka asetetaan vasemmalle, toinen pöydän haarukan jälkeen. Kalaveitsi on myös toinen, mutta oikealla, heti pöytäveitsen jälkeen.
Kalaveitsi on lapaluon muotoinen. Se ei ole terävä, reunoissa on pieniä sisennyksiä. Veitsiä ei ole tarkoitettu leikkaamiseen, se auttaa vain erottamaan fileen luista. Jos kalaveitsi ei ole pöydällä, sen sijaan saa käyttää vielä yhtä haarukkaa - kalaa tai ruokailua.
Koska kalalaitteet ovat erilaisia ja niitä voidaan tarjoilla eri tavoin, niiden käytön säännöt ovat hieman erilaisia.
Joten, jos tarjoilu sisältää sarjan, joka koostuu kalahaarukasta ja kalaveitsestä, ota haarukka vasemmasta kädestä ja veitsi oikealta. Kuten aiemmin mainittiin, ne eivät leikkaa veitsellä, vaan erottavat luut vain varovasti fileestä pitäen kalapalaa haarukalla.
Ensinnäkin sen on tarkoitus syödä lihaa kalan yläosasta, minkä jälkeen voit kääntää palaosan osan varovasti ja siirtyä toiselle puolelle.
Pieniä kalaluita esiintyy kalaruokissa usein, vaikka ne olisi jalostettuja fileitä. Tällaisia luita ei voi käsin vetää ulos - tämä on etiketin rikkomus. Jos tunsi yhtäkkiä kalaluun suussasi, sinun on siirrettävä sitä varovasti kielelläsi huulillesi ja poistettava se suusta haarukalla. Sitten se voidaan siirtää erityisesti suunniteltuihin astioihin tai lautasen reunaan.
Jos kalaveitsi korvattiin pöytää asetettaessa klassisella pöytähaarukalla, niin kalahaarukka asetetaan levyn oikealle puolelle. Koska se toimii nyt kalaveitsenä. Siten pöydän haarukka sijaitsee vasemmassa kädessä, ja liha erotetaan luista kalahaarukalla. Tuo osat suuhun laitteen vasemmalla kädellä.
Joskus kalaruokia tarjoillaan, ja erityisiä laitteita puuttuu. Sitten on vaikea selvittää, mitä haarukkaa käytetään näihin ruokiin. Jos näin tapahtui, on sallittua käyttää tavallista haarukkaa ja pala leipää. Otamme leivän vasemmasta kädestämme ja pidämme kaloja lautasella, leikkaamme sen pöytähaarukalla ja lähetämme annoksittain viipaleet suuhun.
Kaikki yllä olevat menetelmät noudattavat etikettisääntöjä ja antavat luottamuksen juhlallisiin juhliin. Ne soveltuvat kuitenkin kuumiin kalaruokiin.
Kylmiä marinoituja tai suolaisia kalavälipaloja, kuten lohta, piikarjaa, silliä, tarjoillaan vähäisiä vivahteita. Ota tällöin säännöllinen veitsi välipaloja leikataksesi kalaa. Asia on, että näiden kalalajien ruhot ovat melko jäykät. Alkuruokaveitsi sijaitsee lautasen oikealla puolella, tarjoilusarjan lopussa.
Erilaiset kalaruokia johtivat laajan valikoiman ruokailuvälineiden syntyyn: erilaisia pihdit, vartaat, veitset, lusikat.
Ne kaikki auttavat sinua syömään kaikenlaisia kala herkkuja kauniisti ja kätevästi.
Katso seuraavasta videosta, kuinka syödä kalaa ravintolassa.
