Kotitekoisen vastavalmistetun kahvin ystävät uskovat, että juoman maku riippuu pitkälti siitä, mihin ruokia se valmistetaan. Siksi turkkilaisten valintaan on suhtauduttava erittäin huolellisesti.
Minkä pitäisi olla muoto?
Kahvin panimoa varten tarkoitetun cezven muoto määrää suurelta osin saadun juoman maun ja aromin. Päävaatimus onnistuneille parametreille merkitsee sitä, että kaulan halkaisijan tulee olla puoleen yhtä suuri kuin pohjan halkaisija. Pienempi ero ei ole kategorisesti tervetullut, mutta iso on täysin mahdollista. Tämän vaatimuksen ydin on, että kapeakaulainen turkki ei menetä arvokkaita eteerisiä öljyjä. Tuloksena oleva vaahto "tukkeutuu" reikään ja estää siten kosketusta ilman kanssa.
Lisäksi on tärkeää, että seinät ovat hieman vinossa. Tämän muodon ominaisuuden ansiosta kahvipuristimet voivat valua pohjaan, mikä tekee kahvijuoman mausta vain paremman. On tärkeää, että cezven pohjan paksuus on merkittävä, joten se vastaa lämmityksen tasaisuudesta. Korkeuden suhteen korkeita aluksia suositellaan aloittelijoille ostamaan.
Niissä oleva vesi alkaa kiehua hitaasti, ja vaahtomuovi ei melkein koskaan juokse pois. Cezven suutin on ihanteellisesti pieni ja siisti, ja suppilon muoto ei tuhoa vaahtoa. On parempi katsoa puusta tai bakeliitista valmistettua kahvaa, joka ei sula eikä edes kuumene. Optimaalista kiinnitystä pidetään ruuvaamisena.
Oikeat koot
Cezven määrä määritetään pyynnöstä riippuen, toisin sanoen kuinka paljon kahvia kerätään kerrallaan. Kupin juomaa valmistamiseksi yhdelle henkilölle riittää astia, joka sisältää 100 - 150 millilitraa nestettä.Samaa kapasiteettia käytetään kahvin valmistukseen hiekkaan. Kahden kupillisen kahvin valmistamiseksi tarvitset ruokia, joiden tilavuus on 250-350 millilitraa. Tätä cezven kokoa pidetään eniten ostetuna.
Kapasiteetti, johon 500 millilitraa vettä asetetaan, on järkevää ostaa vain, jos kahvia haudutetaan päivittäin 3-4 kupillisena. Lopuksi, suuret koot soveltuvat vain suurille yrityksille. On tärkeätä mainita, että asiantuntijat suosittelevat astian täyttöä joka kerta, koska vain tällä tavoin voidaan saavuttaa miellyttävä maku ja tuoksu.
Parhaat materiaalit
Nykyaikaiset turkkilaiset eroavat tarkkaan valmistusmateriaalista. Alumiiniastiat Sitä valmistetaan teollisella leimaamalla, ja jalostetaan erityyppisiä elintarvikemetalliseoksia. Kahvinvalmistustyökalu osoittautuu erittäin kevyeksi ja käteväksi, mutta samalla luotettavaksi - sitä on mahdotonta rikkoa vapauttamalla se vahingossa käsistäsi. Alumiiniturkki on helppo käyttää, ja se maksaa vain 200 ruplaa.
Kahvin ystävät suosittelevat sitä retkeille ja muille ulkomatkoille.
Tällä materiaalilla on kuitenkin joukko haittoja. Vaikka turkki ei murtu pudotettaessa, se voi vaurioitua visuaalisesti, esimerkiksi naarmuuntua tai taipua, koska materiaali on pehmeää. Kevyt paino johtaa astioiden stabiilisuuden menettämiseen. Koska malleissa on valmistettu lähes samat kaula- ja pohjahalkaisijat, valmiin juoman aromi ei kestä kauan. Lopuksi, alumiini-turkkilaiset eivät ole kovin erityisiä estetiikkaa.
Tekemään kupariturkki messinkiä käytetään yleisimmin, vaikka siihen voi liittyä muita kupariseoksia. Astiat luodaan sekä leimaamalla että käsin. Kupariturkki käsitellään sisällä välttämättä syötävällä tinalla vaarallisen hapettumisen välttämiseksi. Tällaisten ruokien kartiomaista muotoa pidetään ihanteellisena, ja pohjan ja kaulan suhde pitää juoman maun ja hajun parhaalla mahdollisella tavalla. Kupar Turk on kestävä, turvallinen, lämmittää tasaisesti vettä eikä sen vuoksi ole upea summien arvoinen - hinta vaihtelee 700-1000 ruplasta. Se näyttää erittäin esteettisesti miellyttävältä.
Mitä puutteita, heillä on kupariturkki ovat saatavilla, mutta eivät näytä niin kriittisiltä. Ensinnäkin se on ajoittain puhdistettava, koska normaali pesu ei riitä. Toiseksi astian seinät imevät hajut, etenkin jos niitä käytetään pitkään, mikä taas ei välttämättä houkuttele ketään.
Mitä kutsutaan keraaminen turkki Se on valmistettu savista ja pehmittimistä. Visuaalisesti savimallit ovat huomattavasti erilaisia, koska ne voivat olla manuaalisia tai teollisia, päällystetty lasilla tai ilman lisäsuojaavia pinnoitteita. Tällaisten ruokien etuihin kuuluvat ensinnäkin sen ympäristöystävällisyys ja turvallisuus ihmisten terveydelle.
Paksujen seinien, kartiomaisen muodon ja kaulan ja pohjan halkaisijoiden optimaalisen suhteen takia juoma keitetään tasaisesti ja se osoittautuu uskomattomaksi. Lisäksi voit aina valita epätavallisen mallin, joka on ihanteellinen tiettyyn keittiöön.
Keramiikan miinuksista on syytä mainita sen hauraus ja kyvyttömyys kestää vakavia kuormia. Tällaisten astioiden hinta on paljon korkeampi kuin kuparin ja vastaavasti alumiinin. Liiallinen tilavuusmuoto voi vaikeuttaa astian hoitamista. Lisäksi, jos astiat eivät ole päällystetty lasilla, pinta imee hajut ja väriaineet erittäin nopeasti.
Cezve lasista, vaatii erityisen borosilikaattimateriaalin, joka säilyttää vakautensa kuumennettaessa. Sen tuotanto on mahdollista vain teollisessa ympäristössä. Glass cezve näyttää erittäin tyylikkäältä ja yksinkertaistaa huomattavasti toimintaprosessia, koska läpinäkyvien seinien ansiosta on kyky hallita prosessia. Vakiokapasiteetti, jonka tilavuus on 500 millilitraa, maksaa 350-500 ruplaa.Sitä on helppo hoitaa ja mukava käyttää.
On syytä lisätä, että sellaista turkkia voidaan käyttää myös nesteiden lämmitykseen tai jopa keiton keittämiseen.
Valitettavasti et voi nimetä vakaata lasiasezvea, ja vakiotilavuus on liian suuri, mikä voi aiheuttaa haittaa. Vesi kiehuu melko nopeasti, mikä vaikuttaa negatiivisesti kahvin makuun ja tuoksuun. Sama sivuvaikutus esiintyy myös liian leveän kaulan takia.
Hopea cezvesTeollisuusolosuhteissa tai erityisissä työpajoissa luodut esitykset esitellään usein suurina päivinä. Tällaisilla astioilla on tarvittava kartion muoto, ne ovat kestäviä ja erittäin kauniita. Hopea-astiat vaativat kuitenkin melko vaikeita käyttö- ja hoitoolosuhteita. Sen vesi kiehuu liian nopeasti, mikä vaikuttaa haitallisesti juoman makuun.
Hopea-alus on melko kallis ja osoittautuu usein pilaantuneeksi liiallisesta sisustuksesta.
Tekemään ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruukut käytetään teräksen, kromin tai sinkin seosta. Kaksi viimeistä metallia ovat vastuussa hapettumisprosessien estämisestä. Tällaisia ruokia luodaan vain tehtaalla. Turkkilaisten ruostumattomasta teräksestä saatavia positiivisia ominaisuuksia ovat kestävyys, helppokäyttöisyys ja alhaiset kustannukset.
Negatiivisista tulee mainita hankalat tilavuudet, jotka ylittävät 400 millilitraa, kaulan ja pohjan halkaisijoiden virheellinen suhde, samoin kuin riittävän pohjan paksuuden puuttuminen, mikä johtaa nesteen liian nopeaan kiehumiseen.
Katsaus valmistajiin ja malleihin
Itse asiassa mielenkiintoisimpia ovat cezvesit, joita ei valmisteta tuotannossa, vaan pienissä työpajoissa, joissa ei ole suuria nimiä. Tällaiset ruokia muuttuvat aina ainutlaatuisiksi, joille on ominaista korkea laatu, epätavallinen muotoilu ja jopa sielu. On kuitenkin joukko luotettavia yrityksiä, jotka luovat myös parempia kahvinvalmistustyökaluja.
Hyvien valmistajien luettelo sisältää mm Kylä, Vitesse, TimA, Bekker ja Regent. Heidän turkkilaisensa on valmistettu eri malleista ja eri materiaaleista, mikä antaa jokaisen ostajan valita itselleen parhaan vaihtoehdon.
Tietenkin, cezv-malleista ei ole yhtä ainoaa luokitusta, koska kukin käyttäjä ja jokainen sivusto itse päättää, ketkä siihen sisällyttää. Joitakin malleja löytyy kuitenkin useiden luotettavien lähteiden suositusluetteloista, mikä vahvistaa niiden korkean laadun ja sopivan suunnittelun. Esimerkiksi turkkilainen "Moskova", luotu Venäjällä, on hyvin epätavallinen "granaattiomena" -muoto ja mukava puukahva. Valmistettu posliinimaljoista, joilla on korkea lämpövastus, ja niitä myydään erikokoisina.
Pyatigorskissa valmistetaan kompakti cezve, koristeltu lyhennetyllä kuvalla rypälejoukosta, jonka tilavuus on enintään 120 millilitraa. Pohjan kaksinkertainen paksuuntuminen antaa sinun käyttää sitä mukavasti päivittäin. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut turksit Gipfel-tuotemerkit Suunniteltu induktiokeittimille. Kahva on valmistettu materiaalista, joka ei kuumene käytön aikana, mikä yksinkertaistaa huomattavasti käyttöprosessia. Astian tilavuus on 170 - 680 millilitraa.
Mitä tulee ottaa huomioon valittaessa?
Kun valitset Turkista kaupasta, on kätevää perehtyä siihen, kuinka täydelliset ruokia näyttävät. Muodoltaan sen tulee muistuttaa kartiota ja sen tulee olla helppokäyttöinen tilavuuden suhteen - so. Sopimaan ihmisten määrälle, joka aikoo käyttää sitä. On tärkeätä, että paksu pohja toimitetaan luotettavalla, lämmöneristävästä materiaalista valmistetulla kahvalla. Jos katsot Turkia, kaulan ja pohjan suhteen tulisi näyttää 1: 2. Lisäksi, jos tämä ero osoittautuu suuremmäksi, se on vielä parempi, koska juoman maku paranee.
Materiaali, josta Turk on valmistettu, voi osoittautua erilaiseksi, mutta aina korkealaatuisella lämmönjohtavuudella. Lopuksi Emme saa unohtaa, että ruuan on oltava helppoa ja turvallista kahvin valmistuksessa. Vaikka malli määritetään ostajan tarpeiden mukaan, tätä näkökohtaa varten on vielä joitain yleisiä suosituksia. Tummissa sävyissä olevilla kekseillä on houkutteleva ulkonäkö paljon kauemmin.
Vaikutuksen parantamiseksi kupariturkkilaiset koristavat jopa patinaa jäljittelevää päällystettä, joten ajan myötä tapahtuva tummeneminen ei ole niin havaittavissa.
Tilavien ja paitsi koriste-elementtien läsnäolo ei aina ole turkkilaisten eduksi. Ehkä sen suunnittelusta tulee kiinnostavampaa, mutta hoito ja ylläpito ovat vaikeita. Ihannetapauksessa astioiden pinnalla tulisi olla vähimmäismäärä syvennyksiä ja sisennyksiä.
Tietoja siitä, mikä Turk on parempi valita kahvinkeittoon, katso seuraava video.
