Vinkkejä turkin valitsemiseen induktiokeittimille

Kun vaihdat keittiövälineitä, klassisen kahvinvalmistuksen ystävät voivat kohdata täysin epätavallisen ongelman. Induktiokeittimet, jotka korvaavat perinteiset sähkölaitteet, on sovitettu käytettäväksi vain keittiövälineissä, joiden pohjalla on ferromagneettisia ominaisuuksia. Soveltuvatko tavalliset turkkilaiset induktioliesi varten? Voinko jatkaa kahvin panemista perinteisellä tavalla, vaikka innovatiivinen liesi on asennettu? Mikä cezve sopii induktioon?

Kaikkien näiden asioiden ymmärtäminen on sen arvoista, jos takka on jo ostettu ja kun tällainen hankinta on vain suunnitteilla. Joissain tapauksissa joudut tarkistamaan tavallisen kahvinvalmistussäiliön parametrit tai löytämään sille korvaavan. Joka tapauksessa sinun tulee miettiä omaa mukavuuttasi etukäteen, jotta et jääisi ilman suosikki juomaasi induktiopaneelin asentamisen jälkeen.

Induktiokeittimet ovat suhteellisen uusi ratkaisu, jonka avulla voit lämmittää astiat lämmittämättä polttimen pintaa. Vuorovaikutus astian, astian, teekannun tai muun esineen pohjan kanssa tapahtuu muodostamalla magneettikenttä, jossa syntyy sähkövirta. Karkaisun lasin tai lasikeramiikan suojakilven alla sijaitsevalla kelalla on muuntajan rooli.

Induktioprosessissa hiukkaset kiihdytetään - elektronit, mikä johtaa suuren määrän lämpöenergian vapautumiseen. Uunissa olevat esineet kuumenevat, kiehuu, haihtuu ja kaikki muut ruoanlaittoon liittyvät prosessit tapahtuvat.Astioiden menestyksekästä käyttöä varten seoksen, josta se on valmistettu, on oltava ferromagneettisia hiukkasia. Lisäksi takka reagoi vain riittävän kokoisiin esineisiin.

Kahvi on erityinen juoma, joka vaatii asteittaista ja hidasta kuumentamista panimoprosessin aikana. Kaikki levyt eivät ole valmiita toimimaan tässä tilassa. Indukcióslämmitys käyttää pulssivirran syöttöä, mikä luo olosuhteet nesteiden nopeutetulle kuumennukselle. Ongelmien välttämiseksi on syytä kiinnittää huomiota paneeliin pinottuihin erityisiin ferromagneettisiin levyihin, joiden avulla voit mukauttaa pienen turkin koon minkä tahansa tyyppisiin polttimiin. Lisäkerroksen ansiosta et voi huolehtia juoman ylikuumenemisesta sisällä - lämpö jakautuu tasaisemmin.

Jos adapteria ei ole, voit selviytyä ilman sitä. Tätä varten cezve on nostettava polttimen yläpuolelle sillä hetkellä, kun kahvi alkaa nousta. Pitämällä sitä noin 0,5 mm korkeudella joudutaan odottamaan, kunnes vaahto putoaa. On syytä lisätä, että lämmitystä vastaava lämpötaso asetetaan välille 1 - 4 jakoa ohjauspaneelissa.

Induktiokeittimet on suunnattu useisiin käyttötapoihin. Enintään 50%: n teholla lämmitys tapahtuu pulssitilassa, kuten kuumennettaessa, ts. Pohjan alla olevaa virtaa ei aina ole. Tällaisissa olosuhteissa on mahdotonta hautua kahvia oikein - juoman maku ilmenee täysin vain tasaisen ja tasaisen lämpötilan noustessa. Sitä tarjotaan induktiokeittimiin 70-80%: n teholla.

Mitä tehdä, jos voimakkaasti lämmitettäessä vaahto alkaa siirtyä turkkilaisten rajojen ulkopuolelle? Voit tietysti poistaa astian väliaikaisesti tulesta. Mutta on paljon helpompaa yksinkertaisesti muuttaa levyn teho vähentämällä se tasolle 50%. Tällaisilla indikaattoreilla ensimmäinen vaahto putoaa pois, on tarpeen odottaa sen toista lisäystä. Tämän jälkeen turkki poistetaan liesistä, jätetään 30 sekunniksi paahdetun kahvin jauhettujen papujen maun ja aromin kyllästämiseksi täydellisesti, eteerisillä öljyillä ei ole aikaa haihtua niin lyhyessä ajassa.

Mikä cezve tekee herkullista ja virkistävää kahvia induktiokeittimellä? Turkkilaisten sopivuuden määrittämiseksi riittää, että kiinnitetään magneetti sen pohjaan. Jos metallia houkutellaan - astiat soveltuvat induktioon. Muissa tapauksissa joudut ostamaan uuden kahvin. Se ei todellakaan sovellu käytettäväksi yhdessä induktiokeittimien kanssa:

• kupari Turk - sillä ei ole tarvittavia ominaisuuksia;
• keraaminen - ei-metallisiin astioihin uuden sukupolven uuneja ei mukauteta;
• alumiini - tiukasti sanottuna tällä metallilla on paramagneettiset ominaisuudet, mutta ne eivät riitä kentän luomiseen.

Mutta et voi kieltää itseltäsi nautintoa tuttujen ruokien, kuten saven ja keraamisten turkkilaisten, käytöstä. Tarpeeksi varastossa sovittimelle, jonka halkaisija on ferromagneettinen seos. Neljän polttimen paneelissa se vastaa pääsääntöisesti 12-14 cm halkaisijaltaan olevaa lämmityskenttää.

Jos päätät ostaa erityisen Turkin induktioliesi varten, kannattaa harkita useita erittäin tärkeitä kohtia, joiden avulla voit käyttää ruokia kätevästi jokapäiväisessä elämässä. Cezven kahvin tulisi olla:

• varustettu turvallisella kahvalla säiliön nopeaan ja nopeaan nostamiseen paneelista;
• tilavuus 150 - 500 ml;
• pohjan halkaisija on noin 12 cm, mutta vähintään 8 cm, muuten kuumenemista ei tapahdu.

Tietenkin kyky valmistaa maustettu juoma ilman yleisiä tapoja ja sovittimia näyttää melko houkuttelevalta. Mutta on myös hienouksia.Joten yksiosaisia ​​teräsmalleja myydään pääasiassa tarttumattomalla pinnoitteella tai ruostumattomalla versiolla. Makuominaisuuksista tämä vaihtoehto ei ole kovin positiivinen. Teräs ei sen ominaisuuksiensa vuoksi myöskään sovellu oikeiden kapeakaulaisten ruukkujen luomiseen.

Leveä kaula estää oikean vaahdon muodostumisen, mikä estää eteeristen öljyjen haihtumisen. Tämän seurauksena juoman makuominaisuudet eivät ole kaukana ihanteellisista. Lisäksi kahvi karkaa terässäiliöistä paljon nopeammin ja useammin. Kompromissi voi olla kupar Turk, jolla on paksu teräspohja.

Tuotemerkeistä, jotka valmistavat erityisiä keittoastioita induktiokeittimille, on myös sellaisia, jotka tarjoavat kahvin valmistusmahdollisuuden nykyaikaisissa paneeleissa. Tässä tapauksessa cezvin yksittäiset versiot tai kokonaiset sarjat on valmistettu monikerroksisista ferromagneettisista seoksista tai tavallisesta teräksestä. Markkinajohtajien joukossa voidaan merkitä tällaisia ​​merkkejä.

1. Tima. Joistakin valituksista huolimatta tämä yritys on ainoa, joka ottaa huomioon juoman ominaisuudet. Sen turkkilaiset valmistetaan kuparista, mutta niitä täydentää ferromagneettinen pohja. Malleja ja tilavuuksia on vähän, mutta cezve on oikeassa muodossa ja säilyttää kahvin maun.
2. Gipfel. Yritys on melko kuuluisa, sen arsenaalissa on kiillotettuja teräslehmiä, joilla on leveä kaula. Tilavuusalue on 350 ja 500 ml, isojen kokojen hankkiminen on yksinkertaisesti epäkäytännöllistä.
3. Errigen. Astioiden ergonomiasta huolehtiva yritys, jolla on kätevä kahva. Loput ovat klassista terästä. Turkki on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja leveä kaula.
4. Korkmaz. Valmistaja tuottaa sarjoja, jotka sisältävät sekä pienimuotoisen cezven version 20 ml: lla että suuremman version 300 ja 400 ml: n.

On heti todettava, että sekä induktiokeittimille luodut kahvi turkkilaiset että sovitinlevyt ovat erittäin kalliita. Mutta on yksi tärkeä vivahdus: Kun olet valinnut levyn liesiin, sitä voidaan käyttää erityyppisten kahvinkeittimien kanssa. Suosikki cezven tai kerätyn kokoelman ei tarvitse kääntyä sisustusesineiden luokkaan. Ruoat palvelevat omistajaa edelleen suunnitellulla tavalla ja sallivat perinteisten kahvireseptien käytön.

Lisäksi, sovittimilla on vielä yksi etu - turkkilaisten ei-metalliset vaihtoehdot voidaan yhdistää heidän kanssaan, mukaan lukien keraaminen, jolloin voit paljastaa juoman koko kokonaisuuden kokonaan.

Aloittelijoille kahvinvalmistuksessa induktioliedessä paras valinta on kupariturkki, jolla on korkea kapea kaula. Voit jopa löytää variantin, jonka pohja on tehty ferromagneettisesta seoksesta, ja et ole huolissasi keittotason lasikeraamisen pinnoitteen eheydestä.

Seuraavasta videosta opit kuinka ystävystyä turkin ja induktiokeittimen kanssa.