Tureens: yleiskatsaus lajeista, suositut mallit ja valintaperusteet

Tureen - ruokia, joita ei ole kaikissa keittiöissä. Kaikki eivät pidä tarpeellisena käyttää tätä kapasiteettia pitäen sitä menneisyyden jäänteenä ja liiallisena. Mutta ne, jotka haluavat kaada tuoksuvan ensimmäisen ruokalajin kurkaseeniin ja viedä sen yhteiselle pöydälle, vakuuttakaa - tällä tarjoamisella on monia etuja.

Sana "keitto" tarkoittaa tänään kahta asiaa: ensimmäinen on tilavat ruokia, joihin sinun tulee kaada keittoa tai liemettä suurina määrinä (kaikille ruokailijoille), toinen on annoksittain keittoa sisältäviä ruokia. Sekä tämä että muu määritelmä ovat totta.

Useimmin turreenia kutsutaan pöydällä tarjottuksi kokonaiskapasiteetiksi pannun sijasta, jossa ensimmäinen ruokalaji keitettiin. Pöydällä oleva pannu ei tietenkään näytä sopivalta, rikkoo tarjoilun harmoniaa ja ylittää yleensä syömisen estetiikan. Asia ei ole pelkästään tarjoilun kauneudessa: tureenissa ensimmäinen astia on infusoitu eikä jäähty.

Vanhoina päivinä hän tunsi tureenit, ja koska etäisyys keittiöstä ruokasaliin oli kohtuullinen, keiton kantaminen lautasilla pöydälle oli sekä epämiellyttävää että epäkäytännöllistä. Hän jäähtyi korny. Nykyään ensimmäisten kurssien tarjoiluastiat ovat edelleen tyylikäs tarjoilu. Ja keitto itsessään näyttää herkullisemmalta kauniissa ruokia.

Keittojen tarjoamista koskevat yleiset säännöt.

• Läpinäkyvät liemit ja kevyet vihanneskeitot tarjoillaan kupissa yhden tai kahden kahvan kanssa, harvemmin keittolevyllä. He syövät ne jälkiruoka-lusikalla, kuppi käännetään kahvalla eteenpäin. Tällaisia ​​ensimmäisiä kursseja tarjoillaan harvemmin turkeenissa, sosekeitot tarjoillaan samalla tavalla. Joskus kuppiin on kiinnitetty ”tasku” - paikka paakkuihin.

• Kastikekeitot (kaali keittoa, borssia, samoin kuin suolakurkkua, hodgepodgea, paksua vihanneskeittoa) syövät syvistä keittolevyistä ruokalusikalla. Nämä ruokia tarjoillaan usein kauniissa tavallisessa kurkina. Yksittäinen keittolevy tarvitsee jalustan.

• Kansalliset keitot useammin tarjoillaan keraamisissa / savirastioissa. Kattila on myös otettava ulos jalustalevylle tai puiselle jalustalle.

• Perheen illalliset On paras tapa palvella tureeniä. Etiketin mukaan hänen tulisi seisoa pöydällä, joka sijaitsee ruokapöydän vieressä. Mutta he noudattavat nyt harvoin tätä sääntöä, koska turreeni asetetaan usein pöydän keskelle.

Ensimmäisten kurssien tarjoamiskyky voi näyttää erilaiselta, sillä voi olla ominaispiirteitä. Vakioureeni ei ole vain syvä levy kahdella kahvalla, mutta tilava kaunis kansi. Ruokien tilavuus vaihtelee myös ja voi olla 2 - 5 litraa tai enemmän. Jos aiot käyttää ruokia tavallisiin perheen aterioihin, ja perheesi on pieni, niin riittää 2,5 litran vaatteellinen turureeni.

Jos puhumme keittopupista, ne voivat olla:

• muistuttaa jaetuista ruukuista;
• puolisuunnikkaan muotoinen, kahvojen ollessa ylöspäin;
• lieriömäinen;
• mukin muodossa;
• suunnitella.

Viime vuosina mugiväri on saavuttanut erityisen suosion. Tämä johtuu osittain annosten vähenemisestä: ihmiset alkoivat seurata ravitsemusta enemmän ja vähentää ruokavaliotaan. Mukit-tureenit, toisin kuin syvät levyt, eivät antaneet mahdollisuutta päästä riittävästi "rajaan", kulutetun tuotteen määrän säätelemiseen. Ja monissa tapauksissa tällaiset ruokia ovat sopivampia tarjoiluun, koska ne näyttävät mukavilta ja moderneilta.

Mutta tureenien tarjonta osastolla menetti vähitellen merkityksensä: yhä vähemmän kotiäidit käyttävät jalustalevyjä ja niiden korvikkeita. Ja klassisilla tilavuusmääräisillä tureeneillä korvattiin kansi - monissa perheissä heidän sähköiset kollegansa "juurtuivat". Mutta niissä, kuten kertakäyttötavaroissa, yrityksessä ei ole klassisen tarjoilun, kiireettömän lounaan viehätysvoimaa.

Muodoltaan ”tavalliset” kylpylät ovat samanlaisia ​​toistensa kanssa - niiden pyöreydellä on eroja, mutta ei niin merkittäviä. Mutta materiaalit tällaisten ruokien valmistukseen ovat hyvin erilaisia.

• Savea. Perinteinen "juuri" materiaali, lämmin ja erittäin kodikas. Kannella varustetut saviesteet ovat yleensä pieniä. Ne voivat korvata paistoastian, koska ne soveltuvat uunissa kypsennykseen.

• keramiikka. Vaihtoehto ei ole yhtä arvokas kuin yllä kuvattu. Se säilyttää lämpöä pitkään, se näyttää sekä modernilta että vanhalta (malleja on erilaisia), halpa hinta. Ehkä suosituimpia olivat kurpitsan tai lautasen muodossa olevat tereenit, joiden kannessa "piiloutui" jänis, ankka, kana. Tällaiset ruokia sopivat esimerkiksi ensimmäisten ruokien tarjoamiseen ja esimerkiksi paahtoon.

• Posliinia. Voi kuulua erikseen myytävään astiasarjaan. On olemassa ylellisiä malleja, kalliita, tyylikkäitä, kuninkaallisen pöydän hengessä. Mutta voit löytää malleja posliinisista tureeneistä, jotka on valmistettu minimalismista. Posliini on kevyempi ja herkempi kuin keramiikka, mutta samalla se on kestävä. Tällaiset astiat ovat kestäviä lämpötilan muutoksille, eivät pelkää happo- ja emäksisiä vaikutuksia. Mutta posliini on erilainen: posliinilla on kermamainen sävy, kova on valkoinen ja sillä on suurin lujuus, ja luu on jotain näiden kahden vaihtoehdon välillä.

• fajanssi. Ensi silmäyksellä keramiikkaastiat on vaikea erottaa posliinista, mutta jopa materiaalit kuulostavat eri tavalla. Fajanssi on kuuro ja matala, ja se on myös raskaampi, sen seinät ovat paksummat.Materiaali pelkää lämpötilakontrastia ja voi vain halkeilla.

• Lasia. Tällaiset esineet näyttävät olevan jonkin verran yksinkertaisempia, vaatimattomampia, mutta ovat käteviä siinä mielessä, että niitä voidaan lämmittää mikroaaltouunissa. Tällaiset astiat on valmistettu lämmönkestävästä lasista; mukavuuden vuoksi korvat kiinnitetään niihin. Lasitilat ovat hyviä siinä mielessä, että niiden sisältö on ruokahaluisesti kurkistava seinien takana. Esimerkiksi kirkkaan vaaleanpunainen chill tai paksu okroshka näyttää viehättävältä läpinäkyvässä kulhossa.

• hopea. Tällaiset ruokia ovat samankaltaisia ​​perhearvojen kanssa: ylellisiä, aristokraattisia, nostaen lounaan tai illallisen asemaa. Niiden tulisi aina loistaa ja näyttää täydelliseltä, muuten esitys itsessään on turhaa.

• Ruokalaatuista muovia. Tässä tapauksessa puhutaan osittaisista muoviterenoista: jos astiat ovat uudelleenkäytettäviä, voit ottaa ne mukaasi töihin tai piknikille.

On mielenkiintoista, että rakastajatarit löytävät vaihtoehtoisia sovelluksia tureeneille. Tähän ruokalajiin voit tallentaa ensimmäisen ja toisen kurssin jäännökset, se on kätevä tarjoilla pastaa ja nyyttejä. Paistettuja piirakoita on kätevä säilyttää tureeneissa (ne pysyvät lämpiminä pidempään).

Niille, jotka tietävät ruokia, he tuntevat tunnettuja tuotemerkkejä ja tyyppejä, jotka ovat nykyään muodikkaita, valkuaisaine muuttuu nykyisen vaihtoehdon hakuksi. Haluaisin arvata trendi, saada mielenkiintoinen malli kokoelmaani.

Tällainen vaativille asiakkaille on hyötyä tästä katsauksesta:

• "Gzhel" (Leander). Tšekkiläiset ruokia tarjoavat monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja, jotka posliiniyrittäjät ovat aktiivisesti hankkineet eri maissa. Pyöreä posliinista valmistettu ”gzhelin alla oleva” turreeni on 2,5 litraa. Tyylikäs, ei tilaa vievä, painotuotteilla tunnistettava, juurtuu keittiöösi täydellisesti, jos olet lähellä Gzhel-estetiikkaa tai vaikka pidätkin vain valkoisen ja sinisen yhdistelmästä.

• Tomaatti (Bordallo Pinheiro). Toinen tunnistettava malli, joka näyttää hyvältä valoisassa sisätilassa, mahdollisesti maaseudun kuvioiden sisustuksessa. Maa-lounaalle ja illalliselle tämä vaihtoehto on aivan täydellinen. Mahtuu 4,5 litran ensimmäiseen astiaan. Se on raskas, mutta kirkkaus ja mielenkiintoinen muotoilu kattaa tämän ehdollisen miinus.

• "Sininen taivas" (Tunisie Porcelaine). Tyylikäs, nykyaikainen posliinista valmistettu 3,2 litranureeni. Sen muotoilu on klassinen, koska se on helppo “ystävystyä” muiden mallistoosi ruokien kanssa.

• "Ruoanlämmittimien linja." Ja tämä on kuuluisa lämmitysteureeni, joka on valmistettu lämmönkestävästä lasista. Se on varustettu teräsjalustalla. Lämmitys sallii terreenin sisällön jäähtyä pitkään. Sarja sisältää ruostumattoman kanan.

• Sarja tereenejä Luminarc. Nämä ovat jaettuja kahvoilla varustettuja teureeneja, joista 4 on mukana. On hyväksyttävää käyttää astioita mikroaaltouunissa ja astianpesukoneessa. Pehmeän maidonväriset ja lakonisen muodon tuotteet ovat hieno lisä klassisen tarjoilun ystäville. Tämä yritys tarjoaa myös mustia ruokia.

• Sarja loraine tureens. Nämä ovat keraamisia annosteltuja teureeneja, jotka on valmistettu jalustalle. Sarja 5 tuotetta. Valmistusmateriaali on keraaminen. Alkuperäinen muotoilu sallii tureenien käytön sekä päivittäin että juhlavaksi valmistautuessa.

Ei ole tarpeen etsiä merkkituotteita: vaatimattomassa pienessä liikkeessä tai keramiikan ja keramiikan osastolla on erittäin mielenkiintoisia vaihtoehtoja. Jotkut kotiäidit pitävät mieluummin kahta tereeniä - yhtä käytetään joka päivä, toista käytetään erityistilaisuuksiin.

Tureen on edelleen pääruoka ensimmäisten kurssien tarjoamisessa. Jos kunnioitat perinteitä etkä halua hylätä tätä kaunista rituaaalia, sen tulisi olla ylpeä paikoistaan ​​kaapissa tai ruokailukaapissa.

1. koko. Mieti, mikä koko on paras perheellesi. On olemassa pienoismalleja, joiden tilavuus on 2–2,5 litraa. Ne näyttävät kompakteilta, soveltuvat tarjoiluun pienelle keittiön pöydälle, on epätodennäköistä, että ylimääräistä jää tällaisissa ruokia.Jos odotat, että viikonloppuisin tai lomapäivinä pöydässä se on tungosta, on viisaampaa ottaa tilava malli, jonka tilavuus on vähintään 3,5 litraa. Sitten ensimmäinen riittää kaikille ja keitto kaadetaan kätevästi ilman jälkiä keittotasosta.
2. Muodostavat. Klassikkojen edustajat ostavat pyöreät, kahvilla varustetut teureenit (mahdollisesti kierteet), kannen, jolla on reikä keittokanalle. Jos sisustus on minimalistinen, arvostat muotojen geometriaa ja yksinkertaisuutta, se näyttää paremmalta tiukalta, lähellä muotoaan kuin neliö. Lasihoidot ovat usein kolmiomaisia ​​ja soveltuvat lasin tarjoamiseen.
3. koristelu. Nykyään muodissa on erilaisia ​​maalaistyyliä, maaseudun aiheita, vaatimattomia sisustusesineitä - jos se on vanha, niin halpa, ei hieno vintage, mutta sydämelle retro-söpö. Savihoidot, joissa on kukkakoristeita tai kuvioita, näyttävät hyvältä sellaisessa sisustuksessa. Maan värit ovat vallitsevia - beige ja ruskea, terrakotta ja muut. Jotkut käsityöläiset maalaavat tällaiset astiat itse, käyttämällä kukkasia, oksia, lintuja, perhosia koristeena.

Jos seuraat sisustusmuotoa, tiedät todennäköisesti, että viivesuunta kehittyy aktiivisesti. Tämä käsite on piirre Ruotsin kansallisessa luonteessa. Jos käännät sen kirjaimellisesti, siellä on jotain "aivan oikein, riittävä". Tämä sana sisältää varovaisuutta, rationaalisuutta. Nykyään tämä sana sisustuksessa ja kodinhoito merkitsee hillitystä, vaatimattomuutta ja ylimääräisen puuttumista.

Ja jos tämä trendikäs trendi on lähellä sinua, niin pidä kiinni siitä työvälineiden suhteen. Älä osta jotain vain muodin vuoksi, älä kuluta rahaa merkkituotteisiin, joita voi tarvita toisessa, vaan huolehdi siitä, mitä sinulla on. Hopeatureeni näyttää erittäin vaikuttavalta, mutta sellainen näyttävyys on kaukana aina sopivasta. Jopa vanhemmilta sukulaisiltasi perimät vaatimattomat keramiikka- tai savituureenit voivat kestää pitkään.

Aseta se järjestyksessä, puhdista se kiiltäväksi ja tarjoa se eräänä päivänä perheen illalliseksi - vanhojen ruokien uusi elämä voi olla paras ratkaisu.

Muuten keiton tarjoaminen vieraille on perinne, joka unohdetaan hitaasti. Mutta illallisjuhlaan tai illalliseen tällainen alku on aivan sopivaa. Jos keitto on runsas, paksu, toinen keitto voi olla kevyt (ja päinvastoin). Tureenien lisäämisen ansiosta tavanomaiseen astiasarjaan ympäristölläsi voi olla miellyttävä perinne kokoontua tilaisuuteen erikoisuutena boršiksena donitsilla tai "äidin kotona".

Katso keittokatsaus alla olevasta videosta.