DIY-hääkakku: suositut reseptit ja koristelua koskevat säännöt

Kaikkien hääjuhlien pääkoriste on tietenkin kakku. Nykyään juhlalliselle herkulliselle on paljon suunnittelumahdollisuuksia. Monet morsiamet päättävät tehdä sen omilla käsillään. Opit siitä, kuinka valmistella hääkakun perusta, mitä sisustusvaihtoehtoja voidaan käyttää, ja kuinka monipuolinen malli kootaan itsenäisesti tästä artikkelista.

Jos sinulla oli idea tehdä hääkakku itse, niin hyödyt siitä paljon. Ensinnäkin, säästät kunnollisen määrän rahaa, jotka on varattu hääjuhlia varten. Jos sinulla on perustiedot ja taidot ruoanlaitossa, voit osoittaa selvästi lahjakkuutesi. Ei ole mikään salaisuus, että makeistuotteissa käytetään usein erilaisia ​​ihmiskeholle haitallisia makeutusaineita ja säilöntäaineita. Olet varma, että kaikilla hääkakun valmistuksessa käytetyillä aineosilla on vain hyödyllisiä ominaisuuksia ja hyvä laatu. Lisäksi kotitekoiset jälkiruokalajit ovat aina maukkaita kuin kaupasta ostetut.

Ainoa haitta, jonka voi kohdata valittaessasi hääkakkua, on tarvittavien tuotteiden puute kaupungissa tai alueella. Hyvät leipomot eivät ole harvinaisia ​​megakaupunkien keskuudessa, mutta todellinen ylellisyys pienissä kaupungeissa. Älä missään tapauksessa älä epätoivoisesti, koska voit aina valita yksinkertaisemman reseptin, joka ei vaadi “eksoottisia” ainesosia. Lisäksi Internetin kautta voit tilata verkosta tarvittavat makeiskomponentit.

Sinun on mietittävä sellaisia ​​parametrejä kuin koko ja paino yhdessä tapauksessa - jos haluat nähdä monikerroksisen kakun juhlissasi. Todennäköisesti olet jo päättänyt hääihisi vieraiden lukumäärästä, mikä tarkoittaa, että voit karkeasti laskea tarvittavan määrän annosta. Suuri rooli on vieraiden ruokahaluilla. Jotkut vieraat yleensä syövät innokkaasti kaikkia tarjolla olevia ruokia, kun taas toiset syövät vain yhden tai kaksi ruokalusikallista "kunnollisuudesta". Kakku tulee tehdä pienellä marginaalilla. Kun lasket annosta kohti, ota sata viisikymmentä grammaa. Kerro tämä määrä vieraiden lukumäärällä ja lisää tulokseen kaksi tai kolme annosta.

Tulevan hääjuhlan muoto riippuu sen painosta. Siksi on erittäin tärkeää laskea se etukäteen. Jos laskettaessa saat kolmen kilogramman tuloksen, olet todella onnekas. Sinulla on varaa tehdä klassinen kerrossänky. Tälle jälkiruoalle on ominaista hyvä stabiilisuus, ja todennäköisyys, että se romahtaa kuljetuksen aikana, pienenee nollaan.

Jos laskelmat osoittavat, että tuleva kakku painaa vähintään viittä kiloa, sinun on ehdottomasti tehtävä uusi taso. Kolmikerroksiset hääkakut erottuvat tyylikkyydestä ja armosta.

On syytä huomata, että itsenäisessä kotituotannossa on sallittua tehdä enintään viisi kerrosta. Yritettäessä tehdä korkeampaa kakkua on suuri makeisrakenteen romahtamisen vaara. Tällainen herkku vaatii paitsi enemmän aikaa ja tuotteita sen valmistamiseksi, mutta myös syviä kulinaarisia tietoja ja taitoja. Älä unohda, että alakerroksen tulisi olla koko kakun vahvin ja tihein osa. Ylätasoja valmistettaessa yritä keventää kutakin 2-3 kilogrammalla. Siten ylimmän kerroksen tulisi olla kevyin ja ilmavin verrattuna alla oleviin elementteihin.

Erikseen sinun tulisi kiinnittää huomiota tarvittaviin työkaluihin, joita tarvitset ehdottomasti valmistettaessa hääkakkua. Löydät jotain keittiön kaapistasi, mutta joudut ostamaan jotain kaupasta. Älä kuitenkaan viivytä tässä. On parasta valmistella kaikki etukäteen, jotta melko työläs prosessi ei häiritsisi pieniä askareita.

Tarvitset erilaisia ​​keittovälineitä.

• Erityinen muoto kakkuille. Tasojen lukumäärästä riippuen saatat tarvita useita erikokoisia muotoja kerralla. Jos olet valinnut cupcakes, suosittele silikoni muotteja. Keksille paras valinta olisi kulinaarisesti irrotettava tarjotin.
• Tarvitset ehdottomasti sekoittimen. Valitettavasti manuaalinen vispilä ei voi tehdä juuri niin paljon työtä. Ota laite ystävältäsi tai tee itsellesi lahja ostamalla laadukas malli. Joka tapauksessa se on hyödyllinen useammin kuin kerran.

• Tarvitset erityisen leivinpaperin, jotta kakut tai muffinit eivät tarttuisi astiaan. Kaupoissa sitä kutsutaan leivinpaperiksi.
• Sinulla on todennäköisesti suodatin jauhojen seulomiseen.

• Suositellaan etukäteen valmistamaan useita levyjä, joilla on syvä pohja, joissa olisi helppoa sekoittaa kaikki aineosat.
• Mittakuppi vaaditaan. Makeisliiketoiminnassa on erittäin tärkeää noudattaa tarkkaan mittasuhteita.
• Silikoni meloa.
• Mukava puinen kääntötappi ja leikkuulauta.

• Useita teroitettuja veitsiä.
• Kastike, jolla on syvä paksu pohja erilaisten siirappien valmistukseen.
• Koristeeksi tarvitset ehdottomasti kulinaarisia kasseja suuttimella.

Kakun valmistukseen on olemassa klassinen resepti, jota käytetään usein erityisesti hääihin. Makuvalintojen mukaan resepti voi vaihdella. Joten käynnistä mielikuvitus vapaasti ja älä pelkää kokeilla. Seuraava on perinteinen tapa valmistaa perusteet.

Ensin erota 12 kanankeltuaista proteiineista. Sekoita kaikki keltuaiset huolellisesti 0,5 kg jauhojen ja 0,5 kg rakeistetun sokerin kanssa. Lisää sitten yksi tl muskottipähkinää, sitruunan kuori ja 0,5 kg jauhettua mantelia. Aseta erotetut proteiinit sekoittimen kulhoon ja lyö hyvin. Tässä vaiheessa lisätään suolaa ja seulottua jauhoa. Saatu seos tulisi sekoittaa huolellisesti.

Sitten sinun on lämmitettävä uuni kaksisataa astetta. Taikina on kaadettava erityiseen muottiin ja asetettava uuniin. Paista 20–30 minuuttia. Tarkista säännöllisin väliajoin, onko sienikakku valmis hammastikulla. Valmiit perusteet vievät 12 tuntia, ennen kuin voit suorittaa rakenteen suunnittelun ja kokoamisen.

Kerman valmistamiseksi sulaa sata neljäkymmentä grammaa voita ja liota kymmenen annospussia liivatetta. Vatkaa kuusi kanankeltuaista, lisää niihin sitruunan kuori ja kuudesta sitruunasta saatu mehu. Sitten saatu massa kuumennetaan vesihauteessa. Rakeistettu sokeri kaadetaan siihen jatkuvasti sekoittaen. Kun jälkimmäinen on liuennut kokonaan, siihen lisätään turvonnut gelatiini. Koko massa sekoitetaan huolellisesti. Muista, että kaikkien käytettyjen tuotteiden on oltava samassa lämpötilassa. Munat levitetään etukäteen jääkaapista, ja sulatettu voibriketti jäähtyy. Keitetyt kermat voidaan liottaa kekseihin, kakkuihin tai muffineihin.

Monikerroksisen hääkakun kerääminen voi aluksi tuntua kokonaiselta tiedeltä, mutta voit käsitellä sen helposti. On olemassa useita yksinkertaisia ​​käsittelyjä, jotka antavat ylemmille tasoille mahdollisuuden olla työntämättä alempaa kerroksia säilyttäen samalla koko rakenteen vakauden. Aluksi asenna jokainen kerros kakkua erityisiin paperialustoihin. Tee pieni reikä (keskeltä) kunkin substraatin alareunaan. Vakavuuden vuoksi käytetään cocktailiputkia ja ohutta puupalkkia. Jälkimmäinen on käärittävä tiukasti tarttuvaan kalvoon.

Alemman kerroksen yläpinnalle (keskelle) tehdään reikä. Käytä tätä puun sauvalla tarttuvassa kalvossa. Mittaa kaksi tai kolme senttimetriä keskustasta ympyrässä ja tee vielä muutama reikä cocktailputkien avulla. Leikkaa putkien jäljellä olevat osat varovasti saksilla. Ota putket kakusta. Täytä kaikki reiät sulatetulla suklaalla. Tätä prosessia ei suositella viivästyttämään, koska suklaa kovettuu muutaman sekunnin kuluttua.

Aseta sen jälkeen nopeasti puinen sauva keskelle ja putket muihin reikiin. On myös tarpeen kaada suklaa putkien tyhjiin tiloihin. Tämä kiinnittää tiukasti ylemmän kerroksen pohjan. Kun suklaa on kovettunut, aseta ylin taso asettamalla se puiseen tikkuun. Toista toimenpide kaikille seuraaville tasoille.

Sisustus on ehkä kiehtovin osa kotitekoista hääkakkua. Ainoa rajoitus tässä on mielikuvitus. Kaikkea voidaan käyttää - kookoshiutaleista ja lasiteista marsipaaniin, mausteeseen tai kermaan.Koristekoristeiden ei tarvitse olla syötäviä. Internetissä on monia esimerkkejä mielenkiintoisista suunnitteluvaihtoehdoista. Koristeeksi ei suositella käytettävän vain tuoreita kukkia. Kasvin kosketus jälkiruokaan, joka myöhemmin syödään, voi aiheuttaa allergisen reaktion yhdessä vieraassa.

Helpoin tapa antaa tyylikäs ilta pääkoristeeksi on lasite. Jokainen selviää sen valmistelusta. Jauhettu sokeri, voibriketti, maito ja vanilliini sekoitetaan huolellisesti. Seosta jätetään 20 minuutiksi. Lisäämällä ruokaväriä voit antaa kakun halutun sävyn.

Jos olet minimalismin kannattaja, ota huomioon mastikka. Sillä on ainutlaatuinen rakenne, jonka avulla voit antaa sille minkä tahansa muodon. Se voidaan asettaa jatkuvaan kerrokseen käärimällä kaikki kakut. Joten he saavat tarkemman ulkonäön. Voit myös koristella kakun kukilla tai hienoilla hahmoilla, joita voit muokata mastiksilla.

Suositellaan ostamaan tai tekemään valkoista mastiksia itse, koska jos tarvitset mitään sävyä, voit sekoittaa siihen jo tunnettujen ruokavärien. Keittämiseen tarvitset rakeistettua sokeria, kanan proteiinia ja gelatiinia. Saatat kohdata myös mastiksia, joka on valmistettu sulanut vaahtokarvoista. On kuitenkin syytä huomata, että sellaisella massalla on paljon vaikeampaa työskennellä.

Katso kuinka hääkakkua tehdään kotona seuraavasta videosta.