Ruokailuvälineiden tyypit

Suurinta osaa ruokailuvälineistä, jos luetellaan kaikki niiden lajikkeet, käytetään vain juhliin - eikä aina kotona. Käytämme arjessa vain pientä osaa nykyisistä ruokailuvälineistä. Näyttää siltä, ​​että kaikki eivät tarvitse koulutusohjelmaa tällaisen "inventaarion" tarkoituksesta? Etiketti, hyvät käytöstavat ja kaikki, mikä sisältyy jalojen kasvatuksen ja hienojen tapojen käsitykseen, merkitsee laajaa tietämystä pöytien asettamisesta, tämän tai sen ruoan käytön tarkoituksenmukaisuudesta. Ja on järkevää aloittaa tämän osan opiskelu vain ruokailuvälineistä.

Jälkiruoka, ruokailuvälineet, tee, hedelmät - olet varmasti kuullut tällaiset sanat ruokailuvälineistä. Onko koosta eroa? Ei vain sitä. Kaikki tämä on jaettu kahteen tyyppiin: peruslaitteet ja lisälaitteet. Arkielämässä riittää tavallinen pöytäsarja, mutta ravintoloissa meille tarjoillaan usein ylimääräinen: jälkiruoka, hedelmät sekä kalaruokia jne.

Yleinen luokitus:

• pöytäsarja - tarvitaan ensimmäisen ja toisen kurssin käyttöön, meille tutumin yhdistelmä;
• välipalapaketti - palvelee kylmäruokien, kuten välipaloja, manipulointia;
• kalapakkaus - Sitä käytetään kuumien kalaruokien käyttämiseen;
• jälkiruoka sarja - joita tarvitaan jälkiruokien näytteenottoon (piirakat, vanukas, vaahto, karamellisoidut hedelmät jne.).

Mutta tämä on kaukana kaikentyyppisestä ruokailutilaisuudesta: on edelleen ylimääräisiä (ylimääräisiä). Voit esimerkiksi palvella sitruunahaarukan pöydälle, jos sen käyttö epäillään. Tämä on haarukka, jolla on kaksi terävää hammasta, ja sitä tarvitaan sitruunaviipaleiden herkästi siirtämiseen.Tai esimerkiksi oliivien haarukka voi olla pöydällä - se on luotu niiden esityksen kauneudelle.

Ja sellaisia ​​erikoislaitteita on paljon! Tänä päivänä tapaat harvoin lusikkaa salaatissa (tämä on hyvän maun vastaista), koska siellä on pihdit salaatin sijoittamiseksi yhteisestä ruoasta. Koska pihdit ovat esimerkiksi spagetteille. Tietenkin hyvin harvinaiset kotiäidit pitävät koko ruokailuvälineiden arsenaalin kotona - se on melkein mahdotonta. Lisäksi hummeri ja etanat syövät harvoin kotikeittiössä. Mutta jos sinulla on kauniit leivonnaiset, saadaksesi lastan tahnaksi ja kaviaariksi, saadaksesi tyylikkään veitsen juustolle - miksi ei? Tämä houkuttelee nykyaikaista kotiäitiä.

Ruokailuvälineiden koko on erilainen, ja joskus illallisella, järjestäjien huomattava väärä järjestäjä on mittojen epäsuhta laitteiden kanssa. Emäntä ei yksinkertaisesti tiennyt, minkä veitsen tulisi olla ja millaisia ​​pihdit ovat esimerkiksi makeisia varten. Mutta voit oppia tämän!

Tärkeimmät mitat.

• Lihaveitsi - 21-24 cm. Se tarjoillaan yhdessä lihahaarukan kanssa, leveinä lautasina.
• Lihahaarukka - 19-21 cm. Soveltuu kuumille välipalloille ja myös spagettille syvällä lautasella. Jos ruokalaji tarjoillaan keittorasioissa, tarvitset myös tällaisen haarukan.
• Suuri keitto lusikka - 19 - 21 cm. Mukana haarukka lihaa varten. Sitä voidaan käyttää ensimmäisillä kursseilla ja samaan kastikkeeseen.
• Bouillon lusikka - 16-17 senttimetriä. Tarjoa se erityisissä liemekuppeissa.
• Kastike lusikka - 18–19 senttimetriä, korreloivat useammin kalaruokia kastikkeella.
• Kalahaarukka - 18 senttimetriä, kolmiulotteinen. He tarjoilevat sen kalaveitsellä.
• Kalaveitsi - 19 - 21 cm. Älä ota sitä lohen, ankerian, sillin ruokia varten.
• Jälkiruokahaarukka ja jälkiruoka lusikka - 18-19 senttimetriä.
• Voin veitsi - 17 senttimetriä.
• Leivonnaishaarukka - 15 senttimetriä.
• Kahvilusikka - 13-15 senttimetriä.
• Jäätelö lusikka - 18 senttimetriä.

Mitä emäntällä pitäisi olla, jotta vastaanotot näyttävät aina vakuuttavilta eivätkä ole ristiriidassa etiketin kanssa? Jos perinne on sinulle tärkeä, sinun on opittava vastaamaan. Esimerkiksi erityinen voin veitsi - Tämä ei ole vain veitsi tavanomaisesta pöytäsarjasta, se on erilainen. Ja jos vieras leikkaa viipaleen voita ja asettaa sen piirakkaan, hänellä olisi oltava mahdollisuus tehdä tämä erityisellä veitsellä. Ja siellä on esimerkiksi veitsi-haarukka - he leikkaavat ja siirtävät juuston (kova).

Kuvittele, mutta Kilohaille on myös erityinen haarukka: kalahaarukat eroavat paitsi muista haaruista myös toisistaan. Pyöristettyä kolmiohaarukkaa käytetään simpukoissa ja nilviäisissä, sitä käytetään myös kylmämeren cocktailien valmistukseen. Kuumat chilit tarjoillaan chillhaarukalla.

Minimi lisälaite:

• pastapihdit - Tämän avulla voit tarjoilla pastaa kauniissa yleisessä ruokalautasessa. Pihdillä se on jaettu täydellisesti annoksittain ja kaikki näyttää esteettisesti miellyttävältä.
• salaattipihdit - vaihtoehto erityisille lusikoille, molemmat voivat olla läsnä pöydällä;
• haarukat ja veitset lihaa (pihvi) - sopivan kokoinen, kaunis, kestävä, täydellisen metallisen kiiltona (tai päinvastoin aristokraattisen tylsä, jos se viittaa väriin ja rakenteeseen);
• jälkiruoka - kakkuon ja jäätelöön tarvitaan ehdottoman erilaisia ​​tuotteita (jälkiruokalle keksittiin monia erilaisia ​​laitteita - esimerkiksi teelle tarjoillaan lusikka, mutta myös pihdit sokerikuutioihin);
• välipalahaarukat - vieraan ei tule syödä välipaloja ja pääruokia samalla haarukalla;
• hedelmäsarja - ja tämä ominaisuus ei ole vähäinen, esimerkiksi rypäleille on olemassa jopa sakset, jotka auttavat leikkaamaan sen varovasti oksasta.

Jos et tiedä mistä aloittaa, aloita jälkiruokapakkauksella. Kun löydät hyödyllisiä laitteita, kutsu ystäväsi teejuhliin - tämä muistuttaa tenttiä itsetestausta varten. Muuten, varmista, että osaat syödä kakkua. Tarjoile se pöydälle, johon tarvitset jo leikatut kiilat. Sinun täytyy syödä omalla lautasellasi alkaen terävästä kappaleesta.

Jos jatkamme teetä juomista, on syytä mainita kaikki kakun tarjoiluun tarvittavat. Jos teejuhlat lopettaa illallisen, kaikki astiat poistetaan aiemmin pöydältä. Sen sijaan ovat jälkiruokalaitteet. Kakku tarjoillaan tarjottimelle tai maljakkoon jalassa. Maljakko voi olla sivuilla tai ilman. Astia, kuten jo mainittiin, on leikattu osittain. Ainoa poikkeus on häät, joissa vastasyntyneet leikkaavat kakun vieraiden läsnäollessa.

Laita jälkiruoka lautasille leivonnaiset lapio. Vaikka se viittaa aputarvikkeisiin, se ei ole lainkaan toissijainen juhlapöydällä. On hyvä, jos lapaluu on yhdenmukainen muiden ruokailuvälineiden kanssa. Se voidaan yhdistää tyylisesti maljakkoon tai kuppeihin ja lautasiin. Ja vaikka pehmeäpohjaisia ​​kakkuja voidaan syödä joko jälkirusikalusalla tai haarukalla, toinen vaihtoehto on silti kätevämpi.

Tarjoilutarvikkeiden luettelo voi olla lyhyt tai ehkä pitkä - riippuen siitä, mitä tavoitteita isäntä pyrkii, minkä tason vastaanottoja he järjestävät. Ravintoloiden tulisi käyttää kaikkia etiketiksi pidettyjä laitteita. Kotona järjestelmä on yksinkertaistettu.

Lisävarusteet instrumentityypeittäin.

• Lusikat. Päälusikoiden lisäksi voit varastossa lusikka-lusikalla kastikkeita, lusikka-kauha rakeistettua sokeria. Tämä sisältää myös lastan kaviaaria varten, lusikan jäätelöä varten.
• Tulpat. Erityisen haarukan tarjoaminen kahden hampaiden sillille sekä kolmen hampaiden salaatin tarjoaminen on mahtavaa. Voit varastoida kokottihaarukkaan julienne - se on erittäin tyylikäs.
• Veitset. Perusosien lisäksi voit laajentaa laitteiden arsenaalia veitsellä voille, juustolle ja hedelmämarjoille.
• pihdit. Edellä mainittujen pihdien lisäksi voit hankkia pihdit jäälle, parsapavulle ja hummerille.

Tietysti monet alkavat oppia pöydän etiketin levyiltä. Jos olet varma, että sinulla on jo erityyppisiä niitä, tarkista, onko tämä maljakko-makkararuokia, munalevyä, ruusukkeita ja inkivääriä. Ehkä työ on vielä tekemättä.

Esimerkkejä oikeasta tarjoamisesta on lukuisia temaattisia valokuvia. Katso, kuinka asiantuntijat selviytyvät tarjoilusta, mitkä design-ruokailuvälineet voivat olla, kuinka he näyttävät yhteiseltä pöydältä.

Katso kuinka ruokailuvälineitä käytetään oikein seuraavasta videosta.