Tee- ja kahvisifonivalinta

Aromaattisen kahvin ja teen valmistukseen tarkoitettujen ruokaluokkien valikoima ei riitä. Monissa teeseremoniatyypeissä on tapana käyttää kauniita teekannuja, pulloja ja muita astioita. Mutta käytössä on toinen kätevä laite, josta kaikki teetä ja kahvia tuntevat henkilöt eivät tiedä. Tämä on sifoni. Tänään opimme tuntemaan hänet paremmin ja analysoimaan kuinka valita hänet oikein.

Teepusifoni on erittäin kätevä laite toiminnassa, jossa voit hautua erittäin maukasta ja tuoksuvaa teetä sekä monia muita suosikki juomia. On muistettava, että tällainen tuote on melko monimutkainen, joten sinun on käsiteltävä sitä huolellisesti ja kaikkien sääntöjen mukaisesti. Muutoin voit poistaa sen käytöstä ja tehdä pettymyksiä vieraillesi vieraille. Siksi on niin tärkeää tutustua kaikkiin teekipun turvallisen käytön sääntöihin.

Laitteen ensimmäinen maininta juontaa juurensa 1800-luvulle. Kukaan ei voi nimetä tämän tuotteen tarkkaa keksintöpäivämäärää, mutta ensimmäinen patentti sille myönnettiin jo vuonna 1830 Saksassa. Myöhemmin ranskalainen insinööri L. Gabet modernisoi teekupin. Helppokäyttöisiä kahvisipifoneja, jotka olivat jo tuolloin erittäin suosittuja, alkoi kutsua hänen sukunimekseen. Kiinnostus sifoneihin kuitenkin väheni vähitellen, ja ne tehtiin lasista, eikä tämä ole luotettavin materiaali. Uskotaan, että pikkukahvin suosiminen johti kiinnostuksen pienenemiseen koon mukaan.

Vuodesta 1970 hyvin pieni joukko yrityksiä ei lopettanut tyhjiösifonien tuottamista.Nyt vain todelliset fanit ja amatöörit ovat ostaneet tällaisia ​​laitteita. Vasta vuonna 2000 koko alkoi palauttaa entisen merkityksensä ja suosionsa. Joten tänään monet amerikkalaiset ja eurooppalaiset kahvilat tekevät kauniita kahvia sifonissa.

Aluksi sifoneja käytettiin vain kahvin valmistukseen. Mutta ajan myötä niitä alkoi käyttää teetä. Tämä tapahtui sen jälkeen kun nämä laitteet saapuivat Taiwaniin (teemaa) Japanista. Tällä hetkellä monista kaupoista on mahdollisuus löytää hyviä laitteita, jotka erottuvat toiminnallisuudestaan ​​ja luotettavuudestaan.

Tällaisten laitteiden pääominaisuus on se heidän kanssaan työskennellessä on tärkeää noudattaa kaikkia tarvittavia turvallisuussääntöjä. Esimerkiksi sifonipullo on esine, jota ei tulisi koskaan koskea paljain käsin. On tarpeen käyttää hyviä kudottuja käsineitä tai erityistä lautasliinaa. On paljon enemmän sääntöjä, joita ilman on parempi olla käyttämättä tällaista laitetta.

Nykyään voit valmistaa kahvin lisäksi melkein minkä tahansa tyyppistä teetä käyttämällä samanlaista sifonia. Tämä voi olla vain miellyttävää tämän juoman ystäville. On pidettävä mielessä, että tätä laitetta käyttämällä saadaan eräitä teetyyppejä, jotka ovat erityisen tyydyttyneitä ja aromaattisia. Näitä ovat punainen tunti, puer sekä ikääntyneet oolongit. Lisäksi sifonin avulla on mahdollista valmistaa kokonaisia ​​tee-cocktaileja sekoittamalla erilaisia ​​komponentteja.

Jotta ymmärrät nopeasti tällaisen hyödyllisen ja toiminnallisen laitteen toiminnan, sinun on perehdyttävä sen suunnitteluun. Minun on sanottava, että se ei ole vaikein. Tietenkin ajan myötä sitä modernisoitiin vakavasti, mutta sen tärkeimmät ”solmut” pysyivät silti ennallaan. Tee ja kahvin sifoni koostuu tällaisista elementeistä.

• Lasisipuli alla. Tämä astia on yleensä tehty pyöreäksi tai kyynelmuotoiseksi. Ne tekevät siitä luotettavasta lämmönkestävästä materiaalista, joka ei pelkää korkeita nestelämpötiloja.
• Metalli jalusta. Alempi astia on kiinnitetty siihen, niin että lämmityselementin löytämiseksi on vapaata tilaa.
• Yläpullo. Tämä komponentti on yleensä lasia. Useimmiten sillä on lieriömäinen muoto, hiukan vähemmän pallomainen. Alaosassa ilmoitettua kapasiteettia täydennetään riittävän pitkällä putkella. Kun laite on koottu, sen on päästävä alemman lämmönkestävän säiliön pohjaan.
• Laitteessa on myös korkki.
• Kumitiivistejotka sijaitsevat pullojen välissä.
• Suodata pienillä soluilla. Yleensä se sijaitsee ylemmässä säiliössä. Ne valmistetaan joko metallista tai kankaasta.
• Lämmönlähde. Periaatteessa tämä toiminto suoritetaan yksinkertaisella alkoholipolttimella. Mutta nykyajan kokenut barista käyttää usein erikoistuneita malleja kaasupolttimella. Usein ne ovat erottamaton osa joukkoa moderneja sifoneja. Tällaisten laitteiden tärkein etu on, että niiden avulla on mahdollista tarkemmin hallita lämmitystä juoman valmistusolosuhteissa.

Edellä esitetyistä tiedoista voidaan päätellä, että gabetin laite on melko yksinkertainen ja ymmärrettävä. Tietäen sen, voit ymmärtää helpommin, mikä on laitteen toimintaperiaate. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin, kuinka tällainen laite toimii teekupin esimerkissä.

Ensinnäkin, ennen laitteen aloittamista on aina tarkistettava sen suunnittelun luotettavuus. Suodatin on kiinnitettävä oikein yläsäiliöön jousella. Jälkimmäinen jännitystilassa kiinnitetään erityisellä koukulla, joka seuraa liitosputken reunasta.

Tällainen laite toimii kaasun paisumisen periaatteella lämmitysolosuhteissa. Kuuma vesi tulisi kaada yhteen säiliöihin.Mitä tulee toiseen, joka yhdistyy ensimmäiseen erityiseen lasiputkeen, siihen on tarpeen kaada teelehtiä. Alla olevassa säiliössä oleva neste lämmitetään ja seeteaa, nousee vähitellen yllä olevaan säiliöön. Kiehuminen (ei pidä sekoittaa kiehuvaan) antaa nesteelle saavuttaa riittävän happipitoisuuden, jolla on suotuisa vaikutus juoman makuun ja tuoksuun. Se kestää yleensä noin 30 sekuntia tai yhden minuutin. Vaihtamalla polttimen tehoa on mahdollista säätää porausvoimaa.

Juomaa, esimerkiksi teetä, on mahdollista sekoittaa varovasti puupalkilla. Poista tämä vain korkilla. Heti kun tee on valmis, poltin on sammutettava ja asetettava takaisin paikoilleen. Poista muovinen korkki ylhäältä olevasta pullosta. Samanaikaisesti juoma laskeutuu ominaisen jytinäänen mukana.

Kaikkien näiden vaiheiden jälkeen on sallittua jatkaa laitteen purkamista. Kolvet saa poistaa vain käsineillä. Säiliö poistetaan ylhäältä ja asennetaan varovasti käännettyyn kanteen.

Kun valmistat teetä tai kahvia sifonissa, on syytä pitää mielessä joitain tämän laitteen toiminnan ominaisuuksia.

• Korkealaatuisessa ja luotettavassa sifonissa on mahdollista valmistaa kaikenlaista teetä ja kahvia. Kuten edellä mainittiin, tällaisen laitteen avulla on loistava tilaisuus valmistaa kokonaisia ​​cocktaileja mainituista juomista. Tällaiset herkut valmistetaan eri aineosien yhdistelmästä.
• Tee valmistamisen sifonissa ennen kahvin valmistusta tärkein etu on itse prosessin jatkuva viihde. Kahvi itsessään on melko paksu, läpäisemätön juoma. Sifonissa hän ei kiinnitä huomiota itseensä. Teellä kaikki on erilaista - hän raivoaa aktiivisesti siirtyen kolvista toiseen. Tämä prosessi on välttämätön. Sinun ei tarvitse lopettaa sitä.

• Tällaisen laitteen kanssa työskennellessä on erittäin tärkeää noudattaa turvallisuusmääräyksiä - tämä on yksi kirjekuoren toiminnan pääpiirteistä. Muuten voi olla erittäin huonoja seurauksia.
• Aromaattista kahvia valmistettaessa on otettava huomioon, että mitä hienompaa jauhaa, sitä vähemmän minuutteja tarvitaan herkkujen ottamiseen. Siksi, käyttämällä keskijakoista jauhetta, polttimen tulipaloa on pienennettävä hieman, jotta päällä olevassa astiassa oleva kahvi voidaan juoda vielä minuutin ajan. Tässä tapauksessa vesi on vielä paremmin kyllästetty maun ja aromin suhteen.

Kuten edellä mainittiin, kahvin tai teetupin kanssa työskennellessä on erittäin tärkeää noudattaa kaikkia tarvittavia turvallisuussääntöjä. Katso heidän luettelonsa.

• Älä kosketa pulloja paljain käsin. Tee tämä vain erityisillä käsineillä.
• Kolvet on valmistettu lujasta lasista, mutta se voi rikkoutua. Siksi on niin tärkeää käsitellä tällaisia ​​astioita huolellisesti. Jos alus koputtaa vahingossa jotakin, mutta et ole nähnyt havaittavia vikoja, se on silti parempi testata. Tätä varten on tarpeen hautua teetä täydessä työjaksossa täysin turvallisesti.
• Ole varovainen polttimen suhteen. On sallittua aloittaa polttoaineen täyttö vain lopullisessa jäähdytyksessä.Muiden lämmityslaitteiden ja palolähteiden tulisi sijaita niin pitkälle kuin mahdollista. Sytyttimien kaasu ei sovellu tankkaukseen.
• On kiellettyä sallia tee- tai kahvisifonin jatkuvaa ja keskeytymätöntä kuumentamista yli 10 minuutin ajan. Yli viiden tee- tai kahvisyklin ilman taukoja ja taukoja ei tulisi missään tapauksessa olla. Alla oleva pullo voi helposti ylikuumentua ja halkeilla. Sifonijäähdytys tulisi suorittaa yksinomaan luonnollisella tavalla.

Sinun on valittava oikea koko, jos haluat valmistaa siihen todella maukkaita ja terveellisiä juomia. Laitteen valinnan tulisi perustua tällaisiin tärkeisiin kriteereihin.

• Kaasupoltin. Tämän osan on oltava riittävän mukava. Sen säätämisen tulisi olla saumatonta ja helppoa. Ymmärrettäviä hajuja ei voida hyväksyä.
• Lasi, josta pullot valmistetaan. Sifoniastioiden valmistusmateriaalin on oltava korkealaatuista ja lämmönkestävää. Korkean lämpötilan karkaistu lasi on paras vaihtoehto.
• Metallisuodatin. Tämä komponentti toimii paljon kauemmin ja on luotettavampi kuin tekstiili.
• Laadukkaat kumiosat. Sifonin suunnittelussa on pieniä kumitiivisteitä. Ne toimivat osan kytkentäpullona. Sen ei pitäisi olla liian pehmeää, muuten siitä ei ole mitään järkeä.
• Valmistusyritys. Suositellaan tutustumaan korkealaatuisiin ja tunnettuihin malleihin japanilaiselta brändiltä Hario ja taiwanilaiselta Yama Glassilta. lyhytikäinen, mutta myös vaarallinen.

Katso teetä ja kahvia panemisesta sifonissa, katso seuraava video.