Emäntä: kuka tämä on ja mitä tämän ammatin ihminen tekee?

Varmasti monet ovat kuulleet, että siellä on sellainen ammatti kuin emäntä. Harvat ihmiset kuitenkin tietävät, mikä se oikeastaan ​​on. Otetaan yhdessä selville, kuka emäntä on, mikä on heidän ammatillisten tehtäviensä alue, mitkä ovat vaatimukset tämän ammatin harjoittajille, mitkä ovat uranäkymät tällä alueella.

Työllisyysportaalista voi usein löytää työpaikan, kuten “emäntä yökerhossa”, “emäntä hotellissa”. Monet nuoret ihmettelevät, mitä emäntätyöt tekevät. Englannista ”hostess” käännetään “hostess”, vaikkakin latinaksi, missä tämä käsite esiintyi, sillä on hiukan erilainen tulkinta - “vieras”. Tämän perusteella johtopäätöksessä ehdotetaan itselleen - emäntä tarkoittaa "vieraiden vastaanottamista", ja voimme puhua ravintoloista, yökerhoista, kahviloista, vesipiipuista, hotelleista, näyttelyistä ja virallisista tapahtumista.

Emäntä on itse asiassa laitoksen käyntikortti, henkilö, joka vastaa vierailijoiden tapaamisesta ja seuraamisesta. Emäntä pidetään naisammatti, valtaosassa tapauksessa hostessit ovat tyttöjä, mutta miehet voivat myös harjoittaa samanlaista toimintaa.

Emäntä ei anna toimipaikan vieraille kyllästyä tapahtuman aikana, se voi lisäksi osallistua hoitajien koordinointiin ja ottaa hoitajan tehtävän. Aluksi emäntätyöt osallistuivat matkustajapalveluun lentojen aikana - he ovat tutumpia meille lentoemäkkinä. Heidän työkuvansa sisälsivät:

• matkustajien tapaaminen lentokoneen sisäänkäynnillä;
• johtaminen paikkaan matkustamossa;
• turvallisuussääntöjen tiedotuksen järjestäminen lennon aikana;
• juomien ja ruoan tarjoilu;
• apua matkustajille.

Myöhemmin ammatti laajensi merkittävästi toimintaansa. Nyt hostessit isännöivät vieraita paitsi ilmassa, myös kentällä. Tämän erikoisuuden työntekijöitä löytyy:

• suurissa hotelleissa, hotelleissa, klubeissa;
• esityksissä, seminaareissa sekä kongresseissa, konferensseissa ja näyttelyissä;
• saattajapalvelussa mukana olevana asiakkaana tapahtumissa, joissa ei ole tapana olla yksin.

Ensi silmäyksellä emäntätyöt näyttävät yksinkertaiselta, mutta kuten muillakin, sillä on omat etunsa ja haittansa.

Positiivisia puolia ovat seuraavat.

• Kuka tahansa voi saada työpaikan käytännössä "kadulta", jos hänellä on tähän ammattiin tarvittavat ulkoiset tiedot ja henkilökohtaiset ominaisuudet. Jotkut eliittilaitokset voivat tietysti asettaa korkeita vaatimuksia, mutta valtaosassa tapauksissa edustuskelpoinen ulkonäkö, osaava puhe ja sosiaalisuus ovat täysin riittäviä.
• Ei tarvita erityisopetusta. Ylemmän tai toisen asteen erityisopetuksen vaatimus tehtäväkuvauksessa on erittäin harvinainen. Tietenkin hallinnollisten taidot ja vieraiden kielten tuntemus voivat olla joitain etuja ehdokkaan valinnassa, mutta niistä ei tule peruskriteerejä.
• Hyvän treffin mahdollisuus. Emäntätyön avulla voit tutustua moniin taloudellisesti vauraisiin ihmisiin, myös yhteiskunnan ylemmältä tasolta. Tällaiset näkymät houkuttelevat nuoria tyttöjä, on tapauksia, joissa sellaisista suhteista on kehittynyt avioliitto. Monet tuttavuudet voivat kuitenkin olla hyödyllisiä paitsi henkilökohtaisessa elämässä, myös muussa ammatillisessa toiminnassa.
• Tutustu liiketoimintaan. Ei ole mikään salaisuus, että monet kuuluisat ravintoloitsijat aloittivat uransa emäntäseinä. Työkokemuksesta ja tutustumisesta “koko keittiöön” tulee korvaamaton etu työelämässä jatkamisessa asianomaisella alalla, kun aloitat oman yrityksen.
• Hyviä vinkkejä. Emäntäpalkka on pieni, mutta suurimman osan tuloista saa vinkkejä, jotka tyytyväiset asiakkaat lähtevät palveluun.

Samalla asemalla on haittoja.

• Matala virallinen tulo. Suurimmassa osassa tapauksia emäntätyöt työskentelevät epävirallisesti, joten heidän lailliset tulonsa ovat heikot.
• Lisävelvollisuuksien esiintyminen. Joissakin laitoksissa, etenkin yökerhoissa, tyttöjen toiminnallisuus ei rajoitu vieraiden tapaamiseen, vaan heidän on viihdyttävä vierailijoita viestinnällä ja tanssilla.
• Alhaiset uranäkymät. Tällainen työ on useimmiten väliaikaista. Tietysti, jos vahvalla toiveella ja onnistuneella olosuhteiden yhdistelmällä emäntästä voi lopulta tulla laitoksen ylläpitäjä, mutta kuten käytäntö osoittaa, tällaiset tapaukset ovat harvinaisia.
• Vuorovaikutus ristiriitaisten ihmisten kanssa. Emäntä on paljon todennäköisempi kuin tarjoilijat saavan lisääntynyttä huomiota mieskävijöiltä ja jopa seksuaalista häirintää. Lisäksi joissakin laitoksissa johto rohkaisee tällaista asennetta - tämä on pidettävä mielessä työllistyessä.
• Tiukat vaatimukset ulkonäölle. Hyvin usein ilmeestä tulee perustavanlaatuinen näkökulma palkkaamalla työntekijää emäntätoimenpiteisiin, joten tytöt ja pojat, joilla on näkyviä puutteita tällä työalalla, eivät voi edes ajatella sitä.

Emäntämiesten vastuut yleisesti voidaan kuvata nimellä ”tapaamisvieraat ja heidän mukanaan saattaminen”. Yleisimmät työsuhteet ovat ravintolat.. Tässä tapauksessa riippuu paljolti työntekijän toiminnasta, palaako asiakas uudelleen instituutiolle. Vierailijoiden huolenaihe on tarjota heille hyvä paikka hallissa, ottaa ja viihdyttää tilattua ruokaa valmistettaessa, ja tietenkin tarjota apuväline, joka minimoi tylsän odottamisen.

Ravintoloitsijoiden vastuisiin kuuluu:

• puhelinvarauksen tekeminen;
• vieraiden tapaaminen sisäänkäynnillä, apu pöydän valinnassa, ottaen huomioon asiakkaan henkilökohtaiset toiveet ja tarjoilijoiden työmäärä;
• konsultaatio ruokalistaan ​​ja viinilistaan;
• vierailijoille tiedottaminen meneillään olevista kampanjoista;
• avoimen valikon lähettäminen;
• tarvittaessa - taksipuhelu, jäähyväiset;
• Ilmoitus mielenkiintoisista tapahtumista ravintolassa.

Hostelleilla on oltava joukko ammatillisia ominaisuuksia ja täytettävä tietyt vaatimukset.

Emäntättytön tulisi näyttää houkuttelevalta missä tahansa tilanteessa, mutta runsaasti kosmetiikkaa, koristeellisia vaatteita ja kampauksia ei ole sallittua. Tämän asiantuntijan ulkonäön tulisi olla moitteeton. Täydellinen ulkonäkö on puhtaat hiukset, hillitty meikki, lakoninen manikyyri ja lievä hymy kasvoillasi. Vaatteiden suhteen on parempi antaa etusija tyylikäs puku tai suljettu mekko, useimmissa laitoksissa on univormu.

Ei sallittu urheilutyyli. Jotkut uskovat, että voit saada työpaikan emäntäksi vain malleilla. Tämä on kaukana tapauksesta, tässä asemassa olevan tytön tai pojan tulisi ensinnäkin olla viehättävä, herättää itseluottamus ja täydellinen luottamus siihen, että jokainen tietty vieras on tärkein ja arvokkain instituution seinien sisällä.

Tätä työtä varten ei vaadita erityisiä ammattitaitoja.Hyvä etu työllisyydessä on kuitenkin työ- ja perustietojen tunteminen ravintola- tai hotelliliiketoiminnassa. Lisäksi bonus voi tuoda sujuvuutta yhdellä tai useammalla vieraalla kielellä. Emäntällä tulisi olla osaava puhe ja laajat näkymät voidakseen pitää keskustelun asiakkaiden kanssa tarvittaessa.

Tärkeimmät vaatimukset emäntä ehdokkaille osassa joka liittyy henkilökohtaisiin ominaisuuksiin ovat:

• hyvä ulkonäkö;
• pehmeä ääni;
• hymyillen;
• henkilökohtainen viehätys ja viehätys;
• toimitettu sanakirja;
• sosiaalisuus;
• ystävällisyys.

On erittäin tärkeää, että emäntä on kekseliäitä ja pystyy nopeasti "ratkaisemaan" syntyneet ylivoimaiset esteet, löytää oikea ratkaisu syntyvän konfliktin maksamiseen. No ja tietysti tämän henkilön pitäisi olla stressi-kestävä, on tärkeää, että hän pystyy liikkumaan emotionaalisesti - vaikka hänen elämässään tapahtuisi ongelmia, hänen tulisi aina säteillä ystävällisyyttä ja hymyillä.

Hänen velvollisuutensa edellyttävät isäntä-ammatin kuvaus seuraavaa.

• Asiakkaiden / vierailijoiden kokous, pitäminen huoneessa, pöydässä tai aulassa, jos se on konferenssi.
• Neuvonta laitoksen tarjoamista palveluista.
• Seuraavan henkilöstön työn seuranta.
• Auta vieraita vaikeuksissa.
• Konfliktien oikea-aikainen ratkaiseminen.
• Viihdevieraat.
• Kokouksen / vierailun lopussa isännän on välttämättä johdettava vieraita, kiinnostettava heidän arviointiaan laitoksesta ja välitettävä kaikki toiveet ja kommentit laitoksen hallintoon.

Työn laajuudesta riippuen, emättien vastuut voivat vaihdella hieman, niitä voidaan tarkentaa ja täydentää.

Tämän tyyppinen toiminta on yleistä ravintoloissa ja yökerhoissa. Emäntätyttöjen tyttöjen istuu asiakkaiden pöydässä, viihdyttää heitä keskustelemalla ja jos asiakas tykkää kommunikoinnista, hän voi tilata naiselle ruokaa tai juomaa - yleensä tästä työntekijät saavat pienen prosenttiosuuden. Emäntämiesten kuluttamisen päätehtävänä on pakottaa kävijä tekemään ylimääräinen tilaus häiritsemättömällä tavalla, mikä lisää yrityksen tuloja.

Kulutus voi olla alkoholittomia ja alkoholittomia sekä aktiivisia ja passiivisia. Aktiivinen tarkoittaa tytön itsenäistä asiakkaan valintaa. Tässä tapauksessa hän liittyy itse miehen kanssa ja aloittaa keskustelun hänen kanssaan, ja kun hän tekee tilauksen, hän pysyy hänen pöydässään. Passiivisen kulutuksen myötä emäntä ei kävele salin ympäri, hän istuu baarissa tai tanssii kiinnittäen miehen huomion sanalla sanoen, yrittää parhaansa saadakseen vieraan kutsumaan hänet pöytään ja hoitamaan häntä.

On olemassa mielipide, että täyttymys liittyy suoraan intiimien palvelujen tarjoamiseen. Tämä ei kuitenkaan ole niin - kukaan ei voi pakottaa emäntäitä tekemään tällaisia ​​palveluja hänen tahtoaan vastaan. Lisäksi maine on tärkein arvostetuimpien laitosten kannalta, ja ne seuraavat erittäin tiukasti työntekijöidensä moraalista ulkonäköä.

Tämä ammatti on yleisin hotelleissa. Useimmissa hotelleissa on baareja, jotka sijaitsevat lähellä vastaanottoa. Juuri heissä aulan emäntätyöt työskentelevät. Näiden tyttöjen päätehtävänä on kutsua vieraat rentoutumaan matkan jälkeen, viedä heidät aulabaariin ja auttaa tekemään pieni tilaus.

Viime vuosina hostessseihin kuuluu usein myös hotellin vastaanottohenkilöstö. Lisäksi tällä alueella työntekijät voivat asettaa tiukempia vaatimuksia vieraiden kielten osaamiselle. Asemanhakijan on puhuttava ainakin englantia. Lisäksi hotelli-isäntävastuun velvollisuuksiin voi kuulua myös huoneiden hallinto ja tarvikkeiden kirjanpito. Nämä työntekijät ovat usein vastuussa piikien koordinoinnista, ja saavat siten laajemmat uranäkymät kuin kaikentyyppisissä yrityksissä.

Tämä työntekijä ei vain vie vieraita pöydään tai huoneeseen, vaan pikemminkin laitoksen täysivaltainen emäntä, joka kommunikoi asiakkaiden kanssa, ohjaa henkilöstön toimintaa ja tekee päätöksiä viihdyttävistä vieraista, jos heillä on tylsää tai he ovat tyytymättömiä johonkin.

Emättimen keskipalkka on yleensä 12-15 tuhatta ruplaa, mutta se voi vaihdella alueesta ja laitoksen luokasta riippuen. Joten Moskovassa se voi olla 25-30 tuhatta. Jos työntekijä osaa sujuvasti vieraita kieliä, siitä tulee huomattava palkankorotus.

Maksut suoritetaan yleensä kahdesti kuukaudessa tai jokaisesta vuorosta. Viikonloppuemiehet saavat yleensä rahaa 150 ruplaa tunnissa. Kuten jo mainitsimme, tämän ammatin edustajien pääasialliset tulot ovat kärki, samoin kuin palkkio asiakkaan tekemästä lisätilauksesta.

Yleensä opiskelijat, joilla ei ole korkea-asteen tai keskiasteen koulutusta, menevät töihin emäntällä. He eivät kuitenkaan tarvitse sitä, koska he saavat kaikki tarvittavat taidot koulutuksen aikana jo työpaikalla - Se kestää yleensä 10–14 päivää. Tärkeintä on tuntea ruokalista, viinilista ja muut laitoksen tarjoamat palvelut sekä kyetä pitämään keskustelu asiakkaiden kanssa.

Ammatti toivottaa kuitenkin tyytyväiset tytöt ja pojat, jotka ovat saaneet koulutuksen erikoisuudesta "ravintolayritys" tai "sosiokulttuurinen matkailu". Suurena bonuksena voi olla psykologisen koulutuksen saatavuus, mikä antaa työntekijälle mahdollisuuden osoittaa sydämellisyyttä ja hillitystä ilmaantuvissa konfliktitilanteissa. Emäntätyöntekijät hoitavat yleensä ihmisiä, joilla on osaava, hyvin toimitettu puhe ja keskusteluhelpoinen englanti, joten hakijan kielikoulutus on hyödyllinen.

Erikoissuunnitelmissa työskentelevällä emäntällä on aina mahdollisuus tutkia yksityiskohtaisesti alueen ominaisuuksia ja tulla myöhemmin päteväksi asiantuntijaksi, ei vain myyjäksi, palvelustyttöksi tai tarjoilijaksi. Jos haluat, kokeneiden hostessien kanssa voit aina kokeilla itseäsi hotelli- tai ravintola-alalla, ryhtyä toimiin kaupassa, matkailussa tai sosiokulttuurisissa palveluissa. Työssä muodostetaan tärkeitä liiketoimintaominaisuuksia, koulutetaan kyky työskennellä kriittisessä tilanteessa, monitehtävissä. Bonus tähän voi olla hyödyllisiä yhteyksiä ja tuttavia, jotka voidaan hankkia työn aikana.

Merentakaisilla emäntäseurannat ovat melko hyvät, mutta valitettavasti maassamme todellisuus on sellainen, että mallitoimistojen tytöt ovat pääosin mukana tässä työssä. Heillä ei ole tarvittavia taitoja edustaa yritystä, etenkin tämä ongelma on akuutti, kun kyse on teollisuuden näyttelyistä ja konferensseista. Useimmissa tapauksissa on mahdotonta tavata täysivaltaista "hallin emäntä".

Mallit tuodaan, pukeutuvat kauniisiin vaatteisiin ja lähetetään saliin "hymyilemään" vierailijoille. Niiden asianmukaisen huomiotta jättämisen estäminen, mikä törmää tapahtuman järjestäjän ja siihen osallistuvien yritysten maineeseen. siksi Jos tyttö tai poika todella näkee emäntätyöt uran ensimmäisenä askeleena eikä vain mahdollisuutena osa-aikatyöhön, heidän tulee valita huolellisesti työnantaja.