Ominaisuus ja vinkkejä keraamisen teekannun valitsemiseen

Kaikkien sääntöjen mukaisesti ja oikeissa ruuissa valmistettu tee tuo paitsi esteettisen nautinnon. Lajikkeesta riippuen tee voi joko rauhoittaa liikaa jännitystä tai päinvastoin virkistää vaikean päivän jälkeen. Jotta juoman maku paljastaisi kaikki sen positiiviset ominaisuudet, on paitsi valittava oikea tee, myös ruokia, joissa se valmistetaan.

Teekannu on käynyt läpi monia muutoksia vuosisatojen vanhan olemassaolon historiansa aikana., ja tänään sen valmistukseen on valtava määrä materiaaleja. Tänään puhumme ensimmäisistä niistä - savista (tai keramiikasta).

Ei ole mikään salaisuus, että teen syntymäpaikka on Kiina, joten juoman valmistusseremonia sai alkunsa sieltä. Aivan ensimmäiset teekannut tehtiin savista. Lisäksi mikään lajike ei ollut sopiva näihin tarkoituksiin. Tarvittiin erityinen savi, joka louhittiin Jiangsun maakunnassa Yixinin kaupungin läheisyydessä. Siitä tuli lajikkeen nimi - Isin savi. Tämä lajike on helposti tunnistettavissa sen ominaisen punertavanruskean sävyn perusteella. Sen tuotteita arvostettiin kaikkina aikoina siitä, että kyvyllä pitää nestettä sisällä, ne sallivat ilmamolekyylien tunkeutua sisälle, minkä vuoksi keraamisessa teekannussa oleva juoma saa erityisen maun ja aromin.

Kaikki keraamiset astiat, teekannut mukaan lukien, jaetaan useisiin luokkiin raaka-aineesta ja valmistustekniikasta riippuen:

• itse asiassa savi itse;
• keramiikka;
• Posliinia.

Nukkejen valmistukseen käytetään monen tyyppisiä saveja. Kaikki ne on jaettu koviin ja pehmeisiin rotuihin. Ryhmä pehmeitä saveja antaa suuremman kutistumisen polttamisen aikana, ja kovat lajikkeet antavat tyydyttyneemmän sävyn. Savetyypistä ja polttolämpötilasta riippuen valmiilla tuotteilla voi olla eri sävyjä: vaaleasta hiekasta melkein mustaan. Tehdastuotteet on koristeltu väriaineilla, jotta ne saavat houkuttelevamman ilmeen.

Fajanssia voidaan kutsua välilinkiksi savin ja posliinin välillä. Se näyttää tyylikkämmältä kuin tavallinen savi, mutta sen lujuus on huonompi kuin posliinille ja säröille ajan myötä, kun taas oikeasta posliinista valmistetut astiat pysyvät monien vuosien jälkeenkin niin kauniina ja tyylikkäinä kuin alun perin.

Kiinalaiset teenviljelijät arvostavat ravintoloita ympäri maailmaa. Oikeat Isin-teekannut valmistetaan käsin. Tätä varten raaka-aineet on ensin kuivattava. Aikaisemmin tämä prosessi saattoi kestää useista päivistä useisiin viikkoihin, nykyään tyhjiökuivausmenetelmän ansiosta sitä on vähennetty huomattavasti. Kun savi kuivuu, se murskataan jauheeksi, seulotaan ja lisätään vettä, jolloin pasta on tahnamainen. Sitten saatu massa lyödään haluttuun paksuuteen ylimääräisen nesteen tiivistämiseksi ja siirtämiseksi. Sen jälkeen mestari alkaa muotoilla tulevaa tuotetta. Nenä ja kahva teekannuun kiinnitetään myöhemmin.

Astiat tuodaan täydellisyyteen erikoistyökalujen ja tarvikkeiden avulla, ja koristele sitten veistämällä tai upottamalla. Teetä varten tarkoitetut teekannujen halvat mallit on valettu kipsilevyihin. Viimeisessä vaiheessa lopullinen keraaminen tuote poltetaan kolme kertaa.

Teekannut pyöristetään perinteisesti. Uskotaan, että se auttaa parantamaan aromin paljastumista. Käsintehtyjä malleja voidaan kuitenkin näyttää erilaisilta, joskus melko hienoja. Esimerkiksi teekannut eläinhahmojen muodossa tai avattu silmu näyttävät erittäin omaperäisiltä. Joskus astioilla voit nähdä tekijän leiman, maalauksen, veistämisen ja muut koriste-elementit.

Voit halutessasi ostaa vedenkeittimen suodattimella tai sarjan kupin kanssa. Yrttien panimoksi on suositeltavaa ostaa kaksiseinäinen vedenkeitin. Hänellä on termoskyky ja pystyy pitämään sisällön lämpötilan 40 - 60 minuutin ajan. Vedenkeittimen koon suhteen kaikki täällä on hyvin yksilöllistä. Henkilökohtaiseen käyttöön 100-350 ml ruokia riittää, perheelle on järkevää katsoa puolen litran teekannuja, ja suurelle yritykselle tarvitset vaikuttavamman tilavuuden - noin 2 litraa.

Kuten edellä mainittiin, keraamisilla astioilla on ainutlaatuinen kyky kerätä hajuja. Siksi asiantuntijat suosittelevat erillistä teekannua jokaiselle luokalle. Telalajikkeiden, jotka ovat koostumukseltaan ja aromiltaan samanlaisia, rentoutuminen on sallittua. Vain tällä tavalla voit tuntea koko juoman kimpun täydellisesti. Saviteekannuissa on parempi hautua mustaa ja punaista teetä. Keraamisia emaloituja teekannuja suositellaan kevyemmille lajikkeille: valkoiselle, keltaiselle tai vihrealle teelle.

Mieti, miksi sinun pitäisi valita keraaminen teekannu.

• Monipuolinen muotoilu. Keramiikan kanssa on erittäin kätevää työskennellä. Se näyttää yhtä hyvältä ja maalaus, ja upotettu, ja stukki koristelista. Ja jopa sileä, puhdas pinta, jossa ei ole lisäyksiä, näyttää tyylikkäältä ja jaloilta.
• Erinomainen lämmönkestävyys. Toisin kuin joissakin muissa materiaaleissa, keramiikka on lämmönkestävämpää, mikä tarkoittaa, että tee tällaisessa teekannussa on paremmin panimoitu ja maukkaampaa.
• Pitää laatua. Savi on luonnollinen materiaali ja kuumennettaessa ei päästä haitallisia aineita, joten juoma säilyttää kaikki ominaisuutensa eikä heikkene.

Mutta tällä lautasella on joitain haittoja, jotka on otettava huomioon.

• Haurautta. Huolimatta saviteekannujen ulkoisesta lujuudesta ja posliinin mainostetusta lujuudesta, keraamiset tuotteet ovat huomattavasti heikompia kuin muista materiaaleista, kuten metallista valmistetut kollegansa.
• Kansi on pidettävä täytettäessä. Joillakin teekannumalleilla, kuten puristinkeittimellä, on erityinen kansi pitävä laite. Keramiikassa tällaiset laitteet puuttuvat melkein aina.
• Kahva voi kuumentua, ja tämä aiheuttaa jonkin verran epämukavuutta käytön aikana.
• Kustannuksia. Jopa massavalmisteet ovat hieman kalliimpia kuin muovista tai metallista valmistetut analogit, ja aitojen kiinalaisten yksinoikeusmallien hinta voi olla erittäin korkea.

Kun ostat vedenkeittimen joitain seikkoja on syytä huomata.

• Tuotteen paino. Mitä suurempi vedenkeitin, sitä enemmän se painaa vedellä, ja pitäminen yhdellä kädellä voi olla erittäin vaikeaa.
• Kansi. Kannen halkaisijan on tarkalleen vastattava kattilan kaulan kokoa. Sitten hän istuu tiukasti pesässä. Ihannetapauksessa, jos siinä on pidätyslaite, mutta keraamisissa malleissa se on harvinaista. Kannenkahvassa on oltava reikä höyryn pääsemiseksi ulos.
• Eheys. Mahdollisia siruja ja halkeamia pidetään virheinä. Ne eivät vaikuta vain esteettisiin ominaisuuksiin, vaan myös juoman laatuun.
• Alapuolelle. Sen korkeuden tulisi olla yhtä suuri kuin teekannun kaulan taso tai olla hiukan suurempi. Sen tulee olla hiukan kaareva, kaventaa päässä ja kiinnittää vedenkeittimen runkoon noin 30 asteen kulmassa. Ihannetapauksessa, jos nokan ja vedenkeittimen seinämän välissä on sisäänrakennettu siivilä tai rei'itetty ritilä teelehtien pitämiseksi.
• Kahva. Yleensä se sijaitsee sivulla. Se on kuitenkin paljon helpompaa, jos se on päällä. Tällaista mallia on helpompi pitää, ja se on mahdollista ripustaa tuleen tarvittaessa.
• Siivilä. Se voidaan niputtaa vedenkeittimellä tai myydä erikseen. Yleisin vaihtoehto on ruostumattomasta teräksestä. Saatavana on myös silikonista, muovista, posliinista tai lasista valmistettuja suodattimia.

Seuraavasta videosta löydät yleiskatsauksen Pelangi-keraamisesta teekannusta.