Leivontalevyt: mitä ovat ja miten ne valita?

Kulinaaristen mestariteosten keittäminen uunissa edellyttää erikoisvälineiden käyttöä.

Oikein valitut astiat osoittautuvat erinomaisiksi käytön aikana ja kestävät pitkään. Leivontalevyjen valmistukseen käytetään erilaisia ​​materiaaleja, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa.

Astian paistamiseen tarvitaan uunileipä. Se on suorakaiteen tai neliön muotoinen, kaarevilla reunoilla tai arkki (jalusta) pienemmille muotoille.

Sivujen muodosta ja korkeudesta riippuen sitä voidaan käyttää erilaisten leivonnaisten, liha-, kala-, vihannesruoan valmistukseen. Esine on valmistettu useista materiaaleista, joista lämmityksen perusominaisuudet riippuvat.

Leivonnaista voidaan käyttää paistamiseen, pizzan tai leivän valmistukseen, grillaukseen. Erityinen käyttö riippuu tuotteen muodosta. Erittäin tärkeätä on seinien korkeus. Jos reuna nostetaan korkealle, voit keittää ruokia, jotka ovat raa'ita nestemäisessä muodossa (taikina, liha kastikkeella jne.). Alhainen reuna kaikilla sivuilla tai vain kahdella antaa sinun käyttää tuotetta leivonnaisena.

Keittäminen on tässä tapauksessa mukavampaa.

Tyypit leivinlevyt voivat olla tällaisia.

1. Universal. Sopii kaikkiin ruokia. Heillä on keskimääräinen reunakorkeus ja litteä pohja.
2. Tasainen. Siinä ei ole sivuja tai vain 1-2 pientä kokoa.Soveltuu erilaisten kuivien keksien valmistukseen. Käytetään usein muiden muotojen jalustana.
3. Syvä. Suunniteltu taikinan (leivonnaisten), lihan ja vihannesten valmistukseen. On korkea reuna.
4. Grillipinnalla (grilli). Voit säästää mehuja keitettäessä lihaa ja vihanneksia. On nostettu pohja.
5. Rei'itetty. Pohjassa on reikiä. Tarjoaa kultaisen kuoren ulkonäön alhaalta. Sitä käytetään tuotteiden kuivaamiseen ja kovettamiseen sekä hiiva- ja juustotuotteiden valmistukseen.
6. Pyöreitä. Suunniteltu valmistamaan ruokia hiivasta ja leivonnaisista, pizzasta.

Kun valitset leivinpeltiä kotikäyttöön tai kaupalliseen käyttöön, ota huomioon koko.

Vaihtoehtoiset leivinlevyt voivat tässä tapauksessa olla seuraavat.

1. Täysikokoinen 18 * 25 tuumaa. Käytetään vain yhdessä kaupallisten uunien kanssa.
2. puoli 18 * 13. Niitä pidetään yleismaailmallisina, mutta niitä löytyy useammin ammattikeittiöistä.
3. VUOSINELJÄNNES 9 * 13 tuumaa. Yleensä löytyy arjesta. Käytetään harvoin kaupallisesti pienten tuotemäärien valmistukseen.

Uunipaistoalustoja valmistetaan monenlaisina.

Ne erottuvat houkuttelevalla suunnittelulla, mutta eivät kuitenkaan kovin käytännöllisiltä. Tuote voi rikkoutua pudotuksen tai iskun seurauksena. Ennen kuin lähetät pannun uuniin, sinun on lämmitettävä sitä hieman. Lasi ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia ja voi halkeilla. Tällaiset mallit voivat pitää keitetyn ruuan lämpötilan pitkään. Käytetään vain arjessa.

Materiaali on ympäristöystävällistä, on turvallista käyttää tällaisia ​​leivonnaisia. Käytännölliset mallit on helppo pestä, niillä on edullinen hinta. Ne ovat yleisimpiä. Metalli ei pilaa tuotteiden makua. Voi olla tarttumaton tai emaloitu.

Siinä on tarttumaton pinnoite. Ruokia valmistetaan nopeasti, koska materiaali lämpenee täydellisesti. Paistinpanoksen pieni paino tekee siitä helpon käytön.

Yksi nykyaikaisista vaihtoehdoista, joka sai nopeasti suosiota. Kestää helposti jopa 280 ° C lämpötiloja. Ero kompaktissa, turvallisessa. Tällaiset leivinlevyt ovat erityisen arvostettuja johtuen siitä, että ne eivät polta sormiasi poistaessasi valmiin astian uunista. Oikein käytettynä muottia ei tarvitse voidella runsaasti öljyllä ennen paistamista. Ruokia lämmitetään tasaisesti, astia ei ime hajuja.

Nykyaikaiset valmistajat eivät käytännössä tee tuotteita tällaisesta materiaalista. Se on painava, mutta kestävä. Ne lämpenevät pitkään, mutta pitävät lämpötilan tasaisesti ja hyvin. Älä pelkää mekaanisia vaurioita. Rei'itettyjä kuvioita käytetään yleisesti.

Tällaisissa leivinlevyissä olevat astiat säilyttävät monia hyödyllisiä hivenaineita hukkautumisen vaikutuksesta johtuen. Tämä on mahdollista materiaalin huokoisuuden takia. Keramiikka ei päästä haitallisia aineita ruokaan. Jos nestettä pääsee mikrohalkeamiin, tällaiset leivinlevyt tuhoutuvat nopeasti.

Astiat eivät tartu tällaisiin lokeroihin tarttumattoman päällysteen vuoksi. Muoto on huolehdittava erittäin huolellisesti, se ei siedä metallisia tarvikkeita, iskuja ja muita mekaanisia vaikutuksia.

Leivontaalustojen valikoima on niin suuri, että on vaikea löytää jotain sopivaa ensimmäistä kertaa. Seuraavat valmistajat ansaitsevat huomion.

1. Tefal. Terästuotteet on päällystetty tarttumattomalla materiaalilla. Tällaisissa leivinlevyissä se on miellyttävä ja helppo keittää. Erityistä varovaisuutta ei tarvita, tuotteiden hinta on edullinen. Valikoima on melko laaja, voit keskittyä tarpeisiisi.
2. Kukmara. Tuotteet on valmistettu valetusta alumiinista, jonka paksuus on hyväksyttävä. Astiat lämpenevät nopeasti ja tasaisesti, minkä vuoksi ruoka ei tartu kiinni.Ennen käyttöä leivinkerros tulee peittää pergamenttipaperilla tai päällystää öljyllä, koska siinä ei ole tarttuvaa pinnoitetta. Korkeilla puolilla varustetut lisävarusteet antavat sinun keittää mitä tahansa ruokia, eivätkä ne ole muodonmuutoksia käytön aikana.
3. Boschilta. Valmistaja tarjoaa laajan valikoiman laadukkaita tuotteita eri materiaaleista. On olemassa malleja alumiinista, lasista, keramiikasta ja emalista. Kustannukset ovat huomattavasti korkeammat kuin analogien. Pannuissa, joissa on korkea ja matala reuna, ja ritiläteline, voit keittää paljon ruokia tarttumatta ja polttamatta.
4. Gorenje. Suosituimpia ovat kestävästä lasista valmistetut mallit. Valmistaja takaa niiden laadun ja kestävyyden. Lajitelmassa on leivontamaljoja muista materiaaleista, joilla on eri tarkoitus. Sisältää grillillä varustetut tuotteet.
5. Elextrolux. Säädettävät leveysastiat ovat suosittuja. Tuotteet ovat yleismaailmallisia, sopivia kaikenlaisiin uuneihin. Lisäksi on tarttumaton pinnoite, joka tekee keittoprosessista mukavamman. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka usein kutsuvat vieraita.
6. Pyrex. Valmistaja on tyytyväinen lasituotteisiin, joiden sivut ovat alhaiset. Leivinlevyt ovat yleisiä ja niitä voidaan käyttää sekä uuneissa että mikroaaltouuneissa. Muut tuotevalikoiman mallit ovat ruostumatonta terästä ja niissä on tarttumaton pinnoite

Uunilevyn koko tulee valita uunin koon mukaan.

Metalliset leivontatasot sopivat piirakoiden, rullien, piirakoiden ja muiden hiivaleipomotuotteiden valmistukseen. Teflon-tuotteita käytetään parhaiten lihan, kalan, siipikarjan ja vihannesten paistamiseen. Silikoni on parasta muffineille, muffineille, evästeille ja keksikeksille.

He ovat jo ansainneet asiakkaiden luottamuksen, ja voit olla varma valmistuksessa käytettyjen materiaalien turvallisuudesta.

Tässä on ammattikokkien suositukset.

1. Leivinlevyt, joissa on matalat sivut (enintään 2 cm) tai ilman niitä, soveltuvat vain evästeisiin, kakkuihin, paistettuihin perunoihin.
2. Korkeat sivut estävät astioiden virtaamisen uuniin. Voit käyttää patonkeja, leipää, leivonnaisia ​​ja muita täyteaineita sisältäviä makeisia.
3. Liha- ja kalaruokien valmistukseen kansilla varustetut tuotteet sopivat paremmin. On myös syytä tarkastella tarkemmin leivän levyt, joiden kahvat ovat materiaalia, joka ei kuumene.
4. Kaasuliesi tapauksessa on parasta olla käyttämättä ohuita alumiinilevyjä leivontaan. Ne lämpenevät epätasaisesti, mikä johtaa tuotteiden tarttumiseen ja palamiseen.
5. Jos otat leivän arkin ilmagrillin aikaansaamiseksi, sinun tulisi suosia malleja, joissa on irrotettavat ritilät. Niissä olevissa astioissa on enemmän mehua kuin korotetussa pohjassa. Tuotteen peseminen on paljon helpompaa.

Videosta saat selville, kuinka valita leivinastia leivontaan.