Kokotnitsa: kuvaus, tarkoitus ja valinta

Ruoanlaittoon käytetään nykyään paljon erilaisia ​​keittiövälineitä. Joillakin välineillä on pitkä historia. Kokotnitsa olisi luokiteltava tähän luokkaan, jota ranskalaiset kokit käyttivät ensin keittiössä, ja nykyään se on kysytty ympäri maailmaa.

Monet kotirouvien ja kokien nykyisin käyttämät keittiötarvikkeet ovat ulkomaalaisia. Kokotnitsa, niin suosittu tänään, ei ollut poikkeus. Tämän mielenkiintoisen nimen alla on piilossa erillinen tyyppi lämmönkestäviä keittiövälineitä, jotka nykyään on valmistettu eri materiaaleista.

Ranskan kokit aloittivat ensimmäistä kertaa keittiössä ruokailuvälineet vihannesruokien valmistukseen. Kuten käytäntö on osoittanut, sellaisissa ruokalajeissa valmistetuissa tuotteissa säilyi maksimissaan hyödyllisiä aineita, minkä lisäksi kaikki vihannekset eivät menettäneet muotoaan lämpökäsittelyn jälkeen.

Alun perin kookospähkinät olivat yksinomaan savea ja niillä oli tiukasti kiinni oleva kansi. Käytetyt astiat ruoanlaittoon uunissa. Myöhemmin vihannesten lisäksi se alkoi valmistaa liha-, kala- ja sieniruokaa. Joten maailmankuulu resepti paistettuja munia-cocotte ilmestyi.

Tällä hetkellä kookospähkinä on muuttunut vähän. Jos aikaisemmin siinä olevat ruokia valmistettiin kerralla useina annoksina, tänään tänään annos tarjoillaan ruokiasiksi nykyaikaisen kookospähkinän tilavuus on yleensä välillä 100-200 ml. Ja lämpimän ruoan tarjoamiseksi se oli varustettu pitkällä kahvalla.

Nyt samanlaista versiota ruokia käytetään useimmissa tapauksissa annostellun juliennen valmistukseen. Miellyttävän pienen kapasiteetin ansiosta on mahdollista keittää ruokalaji heti tölkeissä ja palvella se silti kuumana tarjoileen siten, että ulkonäkö on vähäinen. Tyypillisesti kookospähkinät on lisäksi koristeltu kääreliinoilla tai folioilla.

Kokotnitsa yhdistää useita pääetuja, joiden ansiosta keitetyt ruokia säilyttävät houkuttelevuutensa. Se on kätevä syödä, ja kypsennysominaisuuksien avulla voit tallentaa käytettyihin ainesosiin maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet, mikä vaikuttaa positiivisesti makuun. Nyt keittiövälineiden valmistajat tarjoavat eri väreissä käytettäviä kookospähkinöiden valmistajia, myös kahvan pituus ja ruokien valmistukseen käytettävät raaka-ainelajit vaihtelevat.

Astiat luokitellaan astioiden valmistuksessa käytetyn materiaalin mukaan. Nykyaikaisissa olosuhteissa nopea kehitys tekniikan ostajalle Tarjolla on laaja valikoima cocotte-valmistajia

• Keraamiset astiat. Tällaisten tuotteiden tärkein erityisominaisuus on korkea lämmönjohtavuus. Sellaisia ​​astioita voidaan käyttää paitsi juliennen valmistukseen, koska kookosvalmistajia voidaan käyttää tuotteiden lämpökäsittelyyn uuneissa ja mikroaaltouuneissa. Keramiikka lämpenee asteittain, joten tuotteiden lämpökäsittely on perusteellista ja tasaista.

Käytetyt raaka-aineet eivät ole uhkia ihmisten terveydelle vuorovaikutuksessa elintarvikkeiden kanssa keramiikka ei vapauta vaarallisia yhdisteitä, ei hapeta.

Nykyään valmistajat käyttävät kahta raaka-ainetyyppiä.

• Lasittamaton keramiikka. Materiaali eroaa siinä, että polttamisen jälkeen ei suoriteta ylimääräistä prosessointia, mikä tarjoaa vedenpitävän poistamatta luonnollisen huokoisuuden kapasiteettia. Valmistusprosessissa tällainen rakenne toimii luonnollisena kosteuden säätelijänä, ts. Kun sitä puuttuu, kosteus haihtuu niistä varannoista, joita aikaisemmin absorboitunut materiaali, minkä kanssa ylittää kaiken kosteuden, päinvastoin, imeytyy raaka-aineisiin.

• Lasitetut keraamiset astiat. Tällaiset astiat on välttämättä päällystetty lasilla, jonka piirteenä on raaka-aineen rakenteen muutos - savi muuttuu täysin sileäksi, joten vieraiden aineiden imeytyminen tulee mahdottomaksi.

• Säiliöt ruostumattoman teräksen valmistukseen. Metallista valmistettu kokotnitsa ei reagoi happamien ja lievästi happoisten ympäristöiden, kuten muiden kemikaalien kanssa. Toisin kuin keramiikka, ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat erottuvat mekaanisten vaurioiden kestävyydestä, mikä tarkoittaa, että niiden käyttöikä on pidempi. Toiminta- ja lämpökäsittelyprosessissa metalli säilyttää ulkoisen vetovoimansa, ei ruostu eikä haalistu, se pitää lämpöä hyvin.

• Valurautaiset astiat. Valuraudasta on jo pitkään kysytty keittiövälineiden tuotannon raaka-aineena, minkä vuoksi monet ulkomaiset ja kotimaiset valmistajat valmistavat valurautaisia ​​kookospähkinöitä. Tuotteet erottuvat kestävyydestään, kykenevät pitämään lämpöä hyvin, joten ruoka pysyy lämpimämpänä. Metallisäiliöt eivät muodonmuutos lämpötilan hyppyjen takia, ja niillä on tarttuvuusominaisuudet.

• Kapasiteetit silumiinista. Materiaali on alumiiniseosta ja piitä. Tällaisista raaka-aineista valmistetut tuotteet erottuvat mekaanisten vaurioiden ja kovuuden perusteella. Astiat kestävät erilaisia ​​lämpötiloja sekä kemiallisia ympäristöjä. Kokotnitsa kuumenee melko nopeasti, ne eivät ole alttiina ruosteen muodostumiselle kosteudessa.

• Kertakäyttöiset kookospähkinöiden valmistajat. Tällaisia ​​tuotteita käytetään kotona sekä maantiellä - piknikillä, retkeillä, maassa. Valmistusmateriaalina on folio. Kertakäyttöisissä kookosvalmistajissa valmistetut astiat eivät menetä makuaan, lisäksi ne ovat ehdottoman turvallisia ihmisten terveydelle.

• Nykyään silikonista valmistetut muodot ovat yhtä kysyttyjä. Tästä raaka-aineesta valmistetut tuotteet ovat merkittäviä ulkonäöltään: kookospähkinänvalmistajat valmistetaan yleensä kirkkaista väreistä. Ruokia on helppo käyttää. Ruokalaatuinen silikoni ei vapauta myrkyllisiä yhdisteitä kuumennettaessa, joten se on turvallista ihmiskeholle vuorovaikutuksessa ruoan kanssa.

• Posliini astiat arvostettu sen eliitin ulkonäöstä. Tuotteet voivat olla tavallisia tai maalattuja. Nykyään Aasian ja Euroopan tuotemerkit tarjoavat posliinituotteita. Ranskalainen posliini on erityisen arvostettu. Tällaisia ​​välineitä valittaessa on syytä lisäksi määritellä, minkä lämmönlähteen kanssa se sopii.

Kokotnitsa vaihtelee myös tilavuudeltaan, myynnistä löydät kontteja:

1. 50 grammaa;
2. 100 grammaa;
3. 150 grammaa;
4. 200 grammaa;
5. 250 grammaa.

Valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä, mutta liian suuria astioita ostetaan harvoin, koska melko runsasruokia ruokia valmistetaan useimmissa tapauksissa kookospähkinänvalmistajissa. Nykyään tällaisia ​​ruokia käytetään uuneissa, höyrystimissä ja mikroaaltouuneissa. Kokotnitsy pystyy kokki herkullisia ruokia, jopa tavallisessa pannulla vesihauteessa. Astiat voidaan myydä kannessa tai ilman, viimeisin vaihtoehto on yleisin.

Kookosvalmistajien sarjaa valittaessa on ulkoisten ominaisuuksien lisäksi otettava huomioon materiaalin ominaisuudet, joista ruoanvalmistusastiat valmistetaan. On syytä huomata perusominaisuudet, jotka vaikuttavat positiivisesti makuun, ja helpottavat ruokien valmistusprosessia ja lisähoitoa.

• Lämmönkestävyys. Kookosvalmistajien pääasiallinen laatu, koska niiden toimintaprosessi liittyy suoraan lämpökäsittelyyn korkeassa lämpötilassa uuneissa, uuneissa ja niin edelleen. Jos materiaalilla on alhainen lämmönkestävyys, kapasiteetti halkeaa.

• Tarttumattomat ominaisuudet. On tärkeää ostaa säiliöitä, joissa pohjassa on tarttumaton pinnoite, muuten jäljellä oleva ruoka on revittävä seiniltä. Tarttumattoman kerroksen puuttuminen vaikeuttaa ruokien myöhempää hoitoa, samoin kuin vaikuttaa haitallisesti valmiin ruuan makuun, koska ruoka voi paistaa epätasaisesti.

• Inertiteetti tuotteisiin. Kokotnitsa ei saisi imeä niihin valmistettujen ruokien aromeja, koska muiden tuotteiden valmistuksen aikana ne voivat “antaa” edellisen lautasen tuoksut, erityisesti mausteet ja muut luonnolliset maunparanntajat, kuten valkosipuli tai sipuli. Raaka-aineiden ei tulisi myöskään imeä rasvaa, eikä niiden pitäisi reagoida tuotteiden kanssa, joille on ominaista korkea happamuus.

Astian varastoinnin ja hoidon ominaisuudet kypsennyksen jälkeen riippuvat suoraan siitä materiaalista, josta se on valmistettu. Useimmin käytettyjä materiaaleja varten on useita suosituksia.

• Valurautaa varten Tuotejäämien poistamiselle ei ole rajoituksia.Siksi tästä metallista valmistettuja astioita käytetään missä tahansa lämmityslämpötilassa, ja ne voidaan myös pestä käsin tai automaattisesti ilman mitään ongelmia.
• Seos nimeltään silumiinia, vaatii huolellisempaa käsittelyä. Tämä pätee erityisesti sisäseiniin - on kielletty hankaa niitä millään hankaavilla yhdisteillä tai materiaaleilla, koska tällainen käsittely vähentää merkittävästi niiden käyttöikää.
• keramiikkalasitetulla pinnoitteella on ero mekaanisten vaurioiden kestävyyden kanssa, mutta keraamisten kookospähkinänvalmistajien on parempi huolehtia käsin.
• Ruostumaton teräs sietää hyvin kaikkia käsittelyvaihtoehtoja, joten astiat voidaan pestä tavanomaisella tavalla tai käyttää astianpesukonetta.
• posliini vaatii huolellista käsittelyä, koska materiaali on melko haurasta, minkä vuoksi on parempi pestä tällaiset kookospähkinänvalmistajat käsin.
• silikoni kestää kaikenlaista altistumista, se ei pelkää kemiallisia yhdisteitä ja korkeita lämpötiloja. Tämän avulla voit pestä tällaiset astiat millä tahansa sopivalla tavalla.

Nestekidepolymeerikookospähkinän arvostelu odottaa sinua alla olevassa videossa.