Kaikki sushi-ruokia

Venäjän kielellä sovittu sushi on jo pitkään ollut tuttu japanilaisille. Japanin kielellä tätä herkullista ruokaa kutsutaan "sushiksi". Itämaisen keittiön fanit menevät ravintoloihin ja sushibaareihin paitsi ruuan, myös erityisen ilmapiirin vuoksi. Ne, jotka haluavat vain herkullisen aterian - tilaa itämainen ruokalaji kotona. Mutta niiden, jotka haluavat kohdella vieraitaan kotona itämaisten perinteiden hengessä, on huolehdittava sushien ja rullien ruokien ostamisesta. Miksi on tarpeen ostaa erityisiä ruokia tietylle ruoalle? Kyse on historiallisista perinteistä.

Nykyään tällaiset astiat valmistetaan usein posliinista. Japanissa se ilmestyi 1700-luvulla, oli ylellinen esine ja aluksi vain kopioi korealaisia ​​ja kiinalaisia ​​kuvioita. Monet ihmiset halusivat katsoa ruokia itseään enemmän kuin hemmotella itseään ruokia siitä.

Ja kaikki siksi, että japanilaisten syöminen on rituaalia, jonka tarkoituksena on luoda harmoniaa. Kaikki on täällä tärkeää: kauniita ruokia, tarjoilu, tuoreimmat tuotteet, erityinen estetiikka itse astian suunnittelussa. Jokainen ateria alkaa kiitospäivällä ja päättyy siihen. Syöminen on filosofiaa, ja se ei kestä kiirettä. Ja juuri ruokia luovat uuden tunnelman upeaan ajanviettoon.

Kun puhutaan sushi-sarjojen käytöstä kotona, on huomattava, että posliini korvataan usein keraamisilla tuotteilla. Syy on käytännöllinen: posliini on herkkä materiaali. Mutta se on ympäristöystävällinen, kestävä huolellisella käsittelyllä, sitä on kätevä varastoida. Luuposliini on hienostunut, ilmava, läpikuultava ja kestävämpi.Mutta tästä joudut maksamaan paljon korkeamman hinnan. Ja hänestä huolehtiminen on vaikeampaa.

Keramiikka on raskaampaa, massiivista, mutta tämä ei estä sitä kauneutta. Se ei päästä haitallisia aineita, ei kestä lämpötilan muutoksia, vaikka maa-alueilla sillä ei ole merkitystä. Keramiikan haittana on rakenteen huokoisuus, minkä vuoksi se ei ole suojattu iskuilta. Siksi monet valitsevat posliiniä kevyempiä lasikeraamisia astioita, se on iskunkestävä ja siitä on helppo huolehtia.

Moderni trendi on melamiinista valmistetut astiat - synteettinen polymeeri. Käytännöllisyyden kannalta tämä on erittäin hyvä hankinta, mutta monet ovat hämmentyneitä turvallisen käytön terveydelle aiheuttamista kysymyksistä. Valmistajat väittävät, että Laadukkaat melamiinitarvikkeet, jotka on varmennettu sertifikaateilla, ovat täysin turvallisia.

Toinen ominaisuus on ruokien väri perinteiden mukaan. Maalaus tulee olemaan paljon valkoista, punaista, vihreää. On beige ja ruskea sävyjä. Mutta melkein pääasia on musta. Usein se on ristiriidassa pöydän, muiden ruokien värin kanssa ja näyttää epätavallisen kauniilta. Yhdistelmä kuvassa muihin väreihin tekee tarjoilusta juhlallisen. Myös psykologinen näkökulma on tärkeä tässä: he syövät vähemmän ruokaa mustista astioista kuin valkoisesta lautasesta.

Sushi-astiat eivät ole vain lautasia tarjoiluun, vaan myös astioita sen valmistamiseksi. Riisin keittämiseksi oikein tarvitset paksuseinäisen pannun, kuten padan. Rullat voidaan muodostaa käyttämällä bambumattoa tai erityisiä muotoja. Ne voivat olla muovia tai puisia. Asettamalla ne hissiin, riisiin ja täyttämällä voit luoda sileitä sylintereitä, jotka on helppo leikata erityisten lovien avulla. Nykyään valmistajat tarjoavat paitsi pyöreitä muotoja myös suorakaiteen muotoisia tähtiä, sydäntä, neliötä ja kukkia.

Tarvitset seuraavat ruokia oikein ja kauniisti sushien, rullien, sashimien tarjoamiseksi.

• Sashimizara - lautanen, jossa on väliseinät erityyppisille sushille, rullille, sashimille, kastikkeille, salaateille (sakset); se voi olla yksilöllinen tai yleinen, jos se on suuri.

• Kuten tarjoilulevyt voivat toimia sushioke (posliini tai keraaminen, mutta aina lakattu) ja tamaki-dai tai geta - puiset jalkatuet. Ensin palvelee usein sushia, jälkimmäinen - rullina, mutta tämä on valinnainen ero. Sashimi-pulla toimii myös annoksina lautasina.

• Japanilaiset kastikeveneet (seyzuyura), kuten sushioke, heillä on suorakaiteen muotoinen, suorakulmainen, soikea ja rombimuotoinen muoto ilman teräviä kulmia. Niitä on vähän, käytetään soijakastikkeessa tai wasabissa, tähän voit laittaa suolakurkkua.

• Voit lisätä kastikkeen katakuti (nenäkulhot).

• Uudelleen käytettävät sauvat (saibashi, nuribashi) Norsunluu, santelipuu ja muut kalliit materiaalit laitetaan erityiseen jalustaan ​​- Hashiokiin - aterian aikana. Puusta tehdyt kertakäyttökepit (varibashi) voidaan myös asettaa jalustalle tai bambulautaselle tai pöydälle.

• Japanilaisiin ruokailuvälineisiin on erityisiä astioita. Niitä kutsutaan makonouchi bento ja ne ovat arkusakset 5-6 osastosta.

Siksi sushiruoat ovat muodoltaan, kapasiteetiltaan ja toiminnallisuudestaan ​​erityisiä. Ja esimerkiksi 4 hengen illallisen järjestämiseksi tarvitset:

• 4 sushioke (vaaditaan) + 4 tamaki-dai tai geta (jos mahdollista);
• sashimizara (jos haluat saada yhteisen ruuan);
• 4 paria kertakäyttöistä tai uudelleen käytettävää hashia;
• 4 hashioki;
• 4 bambulautasliinaa;
• seyyuzaru kastikkeisiin, wasabi, inkivääri (jos ei ole sashimizaraa);
• kampa ja 4 pistettä takia;
• Kozar ja kobachi salaateille;
• Jos aiot lopettaa illallisen teellä, sinun on huolehdittava ruokia teetilaisuudesta.

Ei ole yllättävää, että sushi-ruokien päätuottajat ovat itäiset maat. Mutta myös Italiassa, Ranskassa ja Venäjällä on yrityksiä, jotka tuottavat tällaisia ​​keittiövälineitä. Hinta riippuu materiaalista ja tuotemerkistä. Esimerkiksi sushi-kiinan tärkeimmät tuotemerkit Rak-posliini, Cameo, Churchill, Revol. Nämä ovat tunnettuja valmistajia, jotka toimittavat tuotteitaan paitsi suurten kuluttajien lisäksi myös sushibaareille ja ravintoloille, hotelleille ja luksushotellikomplekseille.

Bone China on arvokas ostamaan seuraavia merkkejä: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Keraamisia tuotteita valittaessa on kiinnitettävä huomiota tuotemerkkeihin Utopia, purkit, Oxford. Yritykset tarjoavat parhaat lasikeraamiset astiat Bormioli Rocco, Arcoroc.

Kiinalainen yritys PuTian Machinery tarjoaa laajan valikoiman yksittäisiä esineitä sushien valmistamiseksi ja vastaanottamiseksi, sekä sarjoja. Valmistaja työskentelee keramiikan kanssa ja tarjoaa ruokia eri hintaluokista.

Venäläinen yritys "M-plasty" tarjoaa 5-10 tuotesarjaa kohtuuhintaan. Fissman-tuotemerkki on rekisteröity Tanskassa, mutta Kiina valmistaa hienoja keraamisia sushi-sarjoja tällä tuotemerkillä. Tällä yrityksellä, muuten, on suuri valikoima sarjoja eri määrälle tavaroita ja henkilöitä.

tavaramerkki Ever unison tarjoaa sarjoja ja yksittäisiä esineitä (lautasia, kastikeveneitä ja niin edelleen) 100% melamiinista. Tämä moderni suunta on kehitetty muissa yrityksissä, koska tällaiset tuotteet ovat vahvoja, luotettavia, kestäviä. Tämän merkin sushi-tuotteiden valikoima on yksinkertaisesti valtava. Monipuolinen muoto- ja värivalikoima saa myös kiinnittämään huomiota Ever Unisoniin.

Kaupoista ja Internetistä voit ostaa valmiita sarjoja tai yksittäisiä tuotteita. Sarjan viehätys ei ole vain täydellisyyttä, vaan myös yhtä tyyliä ja värimaailmaa. Sarja voi olla 2 - 4 - 6 - 8 henkilölle. Valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota:

• lautasten ja niihin liittyvien astioiden materiaali;
• materiaali, josta sauvat valmistetaan;
• maton läsnäolo telojen valmistamiseksi;
• täydellisyys.

Tämä on minimi. Hashioka on melko hyödyllinen. Sarja voi sisältää sashimizaraa. Jos ei, niin on parempi ostaa erikseen, koska tämä yleinen ruokalaji luo lähempänä, ystävällisempää ilmapiiriä pöydässä. Laajemmassa kokoonpanossa löytyy ruokalajeja. Siellä on sarjoja, jotka sisältävät nori-arkkeja sekä sushi-riisiä, riisietikkaa ja soijakastiketa.

Tällainen täydellinen sarja on loistava lahja sekä aloittelijalle sushille että kokeneemmille sushimestarille.

Sushi-ruokien hoidossa on syytä aloittaa pannu riisin keittämiseen. Yleensä tämä on valurauta, jota on huolehdittava erittäin huolellisesti: käytön jälkeen se on pestävä hyvin käyttämättä metalliharjoja ja voimakkaita hankaavia puhdistusaineita, käännettävä tai pyyhittävä kuivaksi. Näiden toimenpiteiden rikkominen johtaa ruosteisten kaljujen pisteiden esiintymiseen. Sellaista pannua ei voida enää käyttää ruoanlaittoon.

Vaikka matto (makisa) rullien valmistukseen ei ole astiat, mutta juuri siinä sylinterit muovataan ennen leikkaamista. Kaikista ruoanlaittoon ja sushien ja rullien vastaanottamiseen tarkoitettuihin esineisiin matto vaatii eniten varovaisuutta. Puuvillalangalla kiinnitetyt ohuet bambukaiset nauhat antavat sinun kiertää riisiä täyte- ja nori-rullalla. Maton paremman säilymisen varmistamiseksi se kääritään usein tarttuvalla kalvolla, ja nori tai riisi on jo asetettu kalvolle.

Joka tapauksessa Makisa on huuhdeltava perusteellisesti, jos siihen jää ainakin yksi kuva. Matto on parempi kuivata vaakatasossa lämpimässä paikassa. Bambu on luonnollinen materiaali.Jos et noudata häntä hoitaessaan annettuja sääntöjä, niin hän nopeasti homeistuu ja rappeutuu. Itse ruokien hoito riippuu sen materiaalista. Jos se hajottaa posliini, keramiikka, lasi helposti, on syytä huolehtia sen turvallisuudesta seuraavasti:

• posliinia tai lasitettua keramiikkaa ei pidä laittaa astianpesukoneeseen, se on parempi pestä käsin;
• hienoa posliinia ei pidä pestä painosta, se on parempi tehdä muovisäiliössä, jonka pohjalle laitetaan pehmeä pyyhe;
• maalatut tai lasitetut esineet pestään neutraalilla saippualla, esimerkiksi lapsille;
• lisää kiiltäväksi astioihin ja poista tahrat vedessä, lisää muutama tippa ammoniakkia;
• pesu tapahtuu vain pehmeällä sienellä tai liinalla;
• maalattuja astioita ei pidä jättää veteen pitkään aikaan: emali halkeilee nopeasti;
• Astiat loistavat (erityisesti tummat), joten suositellaan jauhamaan ne pehmeällä kankaalla heti pesun jälkeen, kunnes ne ovat kuivia.

Katso seuraavasta videosta, kuinka valita oikea ruokia sushille.