Pöytäveitset ja niiden valinta

Työkalun historia alkaa paleoliittisella kivikaudella. Ensimmäiset terät tehtiin kivilevyistä käytettäväksi metsästyksessä aseina sekä sodan aikana. He ovat myös löytäneet laajan käytön ruoanlaitossa.

Ajan myötä käytön helpottamiseksi aseisiin kiinnitettiin puisia kahvoja tai luukahvoja. Puukahvat ovat juurtuneet viikinkien ajoista lähtien, tällainen kahva ei polttanut kättä vakavissa pakkasissa eikä luistunut käsitellessään eläinten ruhoja. Ihmisen kehittyessä metallinvalmistustaiteen hallitseminen näytti pronssista, kuparista, kultatuotteista. Jälkimmäisiä käytettiin useissa rituaaleissa. Hopeat tai kultaiset ruokailuvälineet ovat hygieenisiä, ne eivät ruostu, hopealla on desinfioivia ominaisuuksia.

Rautakaudella ilmestyi raudasta valmistettuja veitsiä. Ne olivat melko erilaisia, oli aaltoilevia ja sirppimaisia ​​vaihtoehtoja. Veitset piilottivat aina mystisen merkityksen, mikä antoi merkkejä ja taikauskoja. Joten joissain maissa ei ole tapana antaa veitsiä, mutta Japanissa päinvastoin, terän muodossa oleva lahja tarkoittaa onnea ja suojaa negatiivisilta tekijöiltä.

Venäjällä ja Euroopan maissa veitsi oli vapaan miehen ominaisuus, koska vain henkilö, jolla ei ollut orjuuden rasitusta, pystyi kantamaan veitsen. 1700-luvulle saakka veitset olivat teräviä. mutta on legenda siitä, kuinka pyöreän kärjen pöytäveitsi ilmestyi. Kardinaali Richelieu oli melko huolellinen ja erittäin nirso ruokansa suhteen. Kerran aterian aikana yksi vieraista illallisen jälkeen alkoi harjata hampaitaan terävällä kärjellä, mikä aiheutti kardinaalin äärimmäisen järistyksen.

Välttääkseen tällaisia ​​kohtauksia pöydässään, hän käski talon kaikki veitset pyöristää terillä. Ranskan asukkaat hyväksyivät tämän innovaation viimeisenä muotinsanana, ja pyöristetyn kärjen sisältävien ruokailuvälineiden levittäminen oli vain ajan kysymys. Veitsien massatuotanto perustettiin XIX vuosisadan loppuun mennessä. Tällä hetkellä veitsillä on erilainen muotoilu, joten sopivan veitsen valinta ei ole niin vaikeaa.

Pöytäveitsen ominaisuuksia ovat pyöristetty terä sekä pyöristetty pää. Pyöristetty terä ei ole teroitettu. Tällaiset tylppäterät ovat välttämättömiä pöydän turvallisuuden takaamiseksi sekä astioiden pintojen säilyttämiseksi. Lihan ja vihannesten leikkaamiseksi terällä tehdään lovet.

Suunnittelutyypin mukaan veitset voivat olla taitettavia, kiinteällä terällä, sidottu, irrotettavilla terillä, luurankoja. Kokoontaittuva piilota terä kahvassa, kun lukitusmekanismia käytettäessä terä pysyy toimintakunnossa. Kiinteällä terällä varustetuissa tuotteissa on terän kiinteä yhteys kahvaan. Soilla on korkkiruuvi. Luurankokappaleet on valmistettu kokonaan teräksestä, kun taas kahva on usein kääritty pitsiin tai muuhun luistamattomaan materiaaliin.

Luokittelu tapahtuu myös tuotteiden tarkoituksen mukaan. Siellä on veitsiä matkailuun ja metsästykseen, aseita, yleis-, keittiö- ja erityistarkoituksia. Metsästys- ja matkailuveitsiä voidaan käyttää sekä eläinten hyökkäämiseen että ruhojen virkistämiseen. Asevarusteita voidaan käyttää kaapin työhön, taisteluihin, heitettäessä, itsepuolustukseen.

Harkitse suosituimpia kotikäyttöön tarkoitettuja veitsiä, se voi olla pöytä, kalaa, välipalabaareja, jälkiruoka, hedelmiä pihvelle, voita, juustoa jne.

• Pöytäveitset ovat yksi tärkeimmistä tarjoavista veitsistä, jotka on suunniteltu toisia ruokia varten, noin 20 cm pitkä.
• Kalan terä on leveämpi kuin lapaluu, ja se on suunniteltu kalaruokia varten.
• Välipalapalkkia käytetään välipaloja varten, yleensä se sijoitetaan kalaveitsen oikealle puolelle.
• Kakkujen jälkiruoka, erilaisilla piirakoilla on terävä kärki.
• Hedelmät ulkoisesti samanlaisia ​​kuin jälkiruoka, mutta hieman lyhyemmät.
• Pihviveistä käytetään lihaan, liharuokiin. Siinä on terän terävä pää, hieman ylöspäin, noin 22 cm pitkä.
• Voivoitsinta käytetään sekä voin että leipähillojen levittämiseen.
• Juustossa on haarukkaterä, jota käytetään juuston viipalointiin.
• Luuttomaksi leikkaaminen antaa sinun erottaa liha luista.
• Viipaloinnin avulla voit hienontaa lihaa, makkaraa.
• Leipä voi leikata leipää jättämättä muruja.
• Lapsille on olemassa erityisiä lasten veitsiä, jotka ovat turvallisia käyttää ja täyttävät tarkoituksensa. Ne eroavat pienestä koosta, keveydestä, monivärisiä kahvoja löytyy usein.

Laajasti käytetyt ruostumattoman teräksen veitset. Ne ovat käytön kestävimpiä, sopivia päivittäiseen käyttöön. Tällaiset tuotteet ovat suojattu ruosteelta, kestäviä, kestäviä lämpötilan muutoksille, älä jätä hajua tuotteisiin, ulkonäkö säilyy loistavana myös pitkäaikaisessa käytössä. Sellaisilla terillä on kuitenkin haittoja. Suurin haitta on nopea tylsistyminen.

Ne on usein teroitettava, mikä johtaa terän ohenemiseen. Halvemman tuotannon saavuttamiseksi valmistajat käyttävät usein heikkolaatuista terästä, mikä saa ne taipumaan, kun ne joutuvat kosketuksiin tuotteiden kanssa.

Laadukkaat kodin veitset on täytettävä jotkut kriteerit:

• terän ja kahvan mittojen tulisi olla suhteessa 50: 50 tai terä voi olla hiukan pidempi;
• korkealaatuisessa laitteessa on piilotettu tiedosto, joka näkyy vain terän toisella puolella;
• terän on oltava hyvästä teräksestä; jos se on taivutettu, sen on saatava alkuperäinen muoto;
• tällainen terä ei halkeile eikä värjää ruosteella;
• hyvän laitteen on noudatettava terän kiinnitystä koskevia sääntöjä, sen on kuljettava kahvan läpi kokonaan (edullisissa laitteissa on yleensä hieman haavoitettu terä kahvan onteossa);
• kahva voi olla puusta, metallista tai muovista, sen on sovittava kämmenellesi ja valmistettava laadukkaista materiaaleista;
• kodinsarjan kustannukset eivät voi olla alhaiset - terän korkealaatuinen käsittely ja valmistusmateriaalit ovat kalliita.

Jos höyrystyminen peitti terän pinnan tasaisesti ja laski tasaisesti, se osoittaa teräksen tasaisuuden. Kovettuminen voidaan arvioida soittoäänellä, on välttämätöntä ripustaa valittu tuote kahvalla ja napsauttaa terää sormenpäällä. Kovettuneen metallin pitäisi kuulostaa korkealta pingiltä.

Jos haluat säilyttää tuotteen laadun ja ulkonäön, niin sinun on kiinnitettävä huomiota veitsien hoitoon liittyviin suosituksiin.

• Huuhtele terä ennen ensimmäistä käyttöä kuumalla vedellä. Käytön jälkeen veitsi on tarpeen pestä pienellä määrällä pesuainetta, sitten pyyhi se terää kohti pehmeällä liinalla. Veitsien peseminen astianpesukoneessa ei ole suositeltavaa, koska se voi tylsää terän. Veitset tulee varastoida kuivattuina.
• Puhdistus tehdään pullon korkkitulpalla. Se kastetaan auringonkukkaöljyyn, sitten suolaan ja hiero veitsellä. Huuhtele sitten laite viileällä vedellä ja pyyhi liinalla. Käytä puhdistukseen myös erityisiä taustoja. Ne tallentavat loistavan ilmeen kaikille kodin ruokailuvälineille.
• Lasin tai kivin leikkuulaudat tylsyttävät veitset, joten on suositeltavaa käyttää puisia tai polypropeenilevyjä. Säilytä tuote erillisessä paikassa muista ruokailuvälineistä. Se voi olla puisia tai metallisia lohkoja, jotka erottuvat kompaktisuudestaan. Tai voit käyttää magneettikiinnikkeitä, jotka kiinnitetään kätevästi huonekalujen tai seinien pintaan.
• Teroitus tehdään teroituskiven avulla. Kiviä valittaessa on kiinnitettävä huomiota rakeisuuteen: veitsien suoristamiseen käytetään hienorakeisia, veistojen suorittamiseen keskipitkäjyväisiä, teroituskulman suoristamiseen ja terän muodon korjaamiseen käytetään karkean jyvän tuotteita. He käyttävät myös musattia; se on tarkoitettu veitsien suoristamiseen. Jos näitä tuotteita ei ole saatavana, voidaan käyttää hiekkapaperia. Käytön helpottamiseksi suositellaan vedenpitävää emeryä, se on kiinnitettävä tasaiselle alustalle ja teroitettava.

Seuraavassa videossa voit katsoa pöytäveitsiä ympäri maailmaa.