Veitsien teroittimet: mikä se on ja kuinka valita?

Kaikki tuotteet, joilla on kärjessä, jopa valmistettu kalliista seoksista, muuttuvat ajan myötä tylsiksi. Mistä syystä sellaiselle inventaarialle on vaikea suorittaa toimia, joille se on tarkoitettu. Voit korjata ongelman ostamalla erityisen teroittimen. Omistajan vaatimuksista riippuen, terästyypistä, josta veitsi on valmistettu, on käytettävä erilaisia ​​teroittimia. Kuinka valita ne, työkalun toimintaperiaate ja parhaimpien keittiö-teroituslaitteiden valmistajien arviointi, opit artikkelistamme.

Veitsen teroitin on hioma-aineesta valmistettu yksiosainen terä, joka voi hioa pehmeän metallin pintakerroksen. Teroittimet esitetään eri muunnelmina, kuten manuaaliset, mekaaniset, sähköiset ja niin edelleen. Siellä on myös jauhokiveä, joka ominaisuuksiltaan eroaa meille kaikille tutusta keittiön teroittimesta.

Kaikenlaiset teroitusvälineet yksi käyttöperiaate - veitsenterän ulkoreuna on asetettu teroittimen hankaavalle puolelle kulmassa tai litteänä (laitteen tyypistä riippuen) ja terä teroitetaan eteenpäin / taaksepäin tapahtuvilla liikkeillä.

Hiomapinnoitetta voidaan käyttää myös poistamaan halkeamia, epätasaisuuksia terästuotteiden pinnalta, tasoittamaan terän pieniä kaarevuuksia ja kiillottamaan työkalun pinta.Jos valitaan vääränlainen teroittimen tyyppi tai pikemminkin sen pinnoite, keittiölaite voi muuttua tylsäksi teroituksen aikana tai päinvastoin, itse teroittimen pinta vaurioituu.

Jokaisella teroituslaitetyypillä on edut ja haitat. Sähkökäyttöisten teroittimien haitat viittaa moottorin jarrutukseen veitsen terän voimakkaan paineen alaisena koneessa, jotka voivat vaikuttaa teroituslaitteen laatuun. Plussaa - teroituksen nopeus ja helppous.

Käsien teroittimet vaativat enemmän aikaa ja vaivaa työkalun teroittamiseen, mikä joillekin ihmisille voi olla miinus, mutta tällainen teroitin toimii uskollisesti vuosikymmenien ajan, ja ei vaadi sähköä. Sama pätee mekaanisesti ohjatut hiomakoneet. Laaja koko ja samoin kuin taito työskennellä laitteen kanssa eivät kuitenkaan tee tästä työkalusta massiivista käyttöä. Mutta nämä teroittimet soveltuvat monien erilaisten esineiden teroittamiseen, joilla on leikkuureuna: viikat, sirpit, sakset ja niin edelleen.

strickle se on kätevä käyttää, mutta tämä esine on vaarallinen, koska palkissa ei ole kahvaa tai suojakehystä. Jauhatusnopeus on keskimääräistä ja korkeaa laatua. Pyöränkivellä on pitkä käyttöikä. Teroittimet metallirenkailla (rulla) kätevä käyttää, kuljettaa ja varastoida. Mutta teroituksen laatu on melkein keskitasolla. Tällainen työkalu soveltuu vain kotitaloussakseihin ja -veitsiin. Keittiötyökalun korkealaatuiseen teroitukseen on suositeltavaa käyttää musattia. Se ei vaadi hallussapitoa, on kätevä käyttää ja mahdollistaa keittiöveitsen terän maksimaalisen terävyyden, ja se on myös kätevä varastoida.

Teroitusvälineet voidaan jakaa useisiin segmentteihin toiminnallisen ominaisuuden mukaan.

• Tavalliset teroittimet. Yksinkertaisen muodon, hankaava materiaali sijoitetaan esineen runkoon kulmassa teroittimen kahdesta tai yhdestä sivusta. Nämä voivat olla seuraavat vaihtoehdot:
  • imuun asennettu penkkiin kiinnitetty lyijykynä-teroitin, jonka avulla työkalu ei liu'u pöydältä ja vapauttaa käden;
  • messinkiniveltimet tai tasku-teroitin, jota käytetään kädessä;
  • tela, joka on muovi- tai metallikoteloon upotettu metallirengas;
  • ”Kala” - esine on valmistettu kalan muodossa, jossa kalan ruho on kahva teroittimen pitämiseen, ja hiomarenkaat tai kivi on kiinnitetty laitteen häntään;
  • pyöreä teroitin, joka näyttää yo-yo-lelulta, jossa teroitusterä on sijoitettu rakenteen keskelle.

• Veitselukon tuotteet. Nämä ovat yleensä mekaanisia tai automaattisia elektronisia teroittimia. Pyörivällä mekanismilla varustetun esineen avulla voit kiinnittää veitsen tai muun esineen turvallisesti jauhatuskoneen liukupidikkeisiin, teroittamalla varastot turvallisesti. Teroittimet, joissa on säädettävä teroituskulma tai säätämällä astetta, on varustettu erityisellä painikkeella, jonka avulla voit asettaa halutun kulman, johon hioma-aine asetetaan työkalun leikkuureunaan nähden. Tämä ominaisuus auttaa teroittamaan veitset helposti ja nopeasti kotona.

• Teroittimet, joissa veitsi liikkuu vapaasti, kun kiinnitetään jauhokiveä tai pinnoitetta. Näitä kiinteätyyppisiä laitteita käytetään useimmiten korjaamoissa. Pöydän teroitin on monoliittinen rakenne, johon hioma-aine on venytetty nauhan muodossa. Vyönteroittimet ovat aina sähköisiä. Moottori pyörittää kangasta tietyllä nopeudella, kohteen teroitus tapahtuu vapaassa liikkeessä.

• Työkalut teroittamiseen ilman kiinnitystä. Nämä ovat minkä tahansa tyyppisiä teroittimia, joita ei tarvitse asettaa pintaan. Näitä ovat musat, taitto, vetokivi ja muut. Nämä laitteet ovat yleisesti käytössä, käteviä kuljetuksessa.Laitteilla, joissa on vapaasti säädettävä teroituskulma, on suurempi etu kuin kiinteillä kivillä varustetuilla teroittimilla, mutta ne vaativat taitoa.

Vaikutusmekanismista riippuen erotetaan useita lajikkeita.

• Sähköinen teroitin. Tämä on iso työkalu, jota käytetään pääasiassa ateriapalveluissa ja teollisuudessa. Laite ja koneen koko mahdollistavat pienen ajanjakson ajan terävöittää suuren erän teräviä työkaluja. Nykyään löydät kotikäyttöön suunniteltuja malleja.

• Hiomakone. Se voi olla mekaaninen tai automaattinen laite. Laite on jalkatuki taajuusmuuttajan tai jalustan ylikellottamiseen moottorilla. Puristin, vauhtipyörä kiinnitetään suoraan siihen. Kun kone on kytketty verkkoon, moottori kiihdyttää hiomalaikkaa ennalta määrätyllä nopeudella. Mekaanisessa tyypissä kiekon liikettä ohjaa jalkamekanismi. Teroittimen pinta on tehty kivistä, timantti pölytetty. Keittiötyökalu levitetään kiekon tasolle kulmassa, veitsen terää pidetään käsin. Muutama sekunti riittää terän terävöittämiseen.

Hiomakoneen käyttäminen vaatii taitoja ja turvatoimenpiteitä.

• Käsien teroittimet edustavat kahvaan kiinnitettyä hankaavaa lohkoa tai vain hiomapalaa. Heidän työnsä periaate on yksinkertainen. Nämä laitteet eivät vaadi henkilöltä erityisiä taitoja.

Työkalu on valmistettu metallitangosta, jossa helma ja kahva. Se on kevyt, helppo käyttää, kompakti koko. Varaston teroitus tehdään seuraavasti: Veitsen terän reuna on sijoitettu suhteessa teroittimen tankoon noin 30 asteen kulmassa, veitsen työpinnan hiominen tapahtuu asteittain. Tärkeintä on, että liikkeiden tulee olla yhteen suuntaan, esimerkiksi käsi liikkuu vain eteenpäin. Kääntö tehdään kahdelta puolelta.

Pyöränkivi on yksinkertainen hirsikivi hioma-sumutuksella timanttilastujen tai piin muodossa. Ennen käyttöä sen on oltava märkä, kuten veitsi. Työkalu asetetaan tankoon kulmassa, sen jälkeen reuna käännetään. Kahdeksan liikettä riittää yhdeltä sivulta. Veitsen teroittamiseen oikein tarvitaan taitoa ja taitoa.

Harkitse jauhatustyökalujen ruiskutustapoja sekä hioma-aineen rakeisuutta.

Tätä hioma-ainetta käytetään tylpien veitsien käsittelyyn. Vahva isku voi antaa soittimelle entisen terävyyden, poistaa säröisyyden, sirut.

Karkean hioma-aineen teroittimia on saatavana manuaalisten, sähköisten ja mekaanisten laitteiden muodossa.

Useimmiten tämä vaihtoehto on valmistettu timantti-, piisiruista. Sitä pidetään monipuolisimpana päällysteenä. Keskijyväisellä hioma-aineella varustettu laite onnistuu poistamaan pienet epäsäännöllisyydet leikkuuterältä antaen samalla terälle riittävän terävän. Timanttisumutus ei voi pilata varaston esteettistä ulkonäköä.

Hienorakeinen hioma-aine ei sovellu kotikäyttöön. Tämän hioma-aineen teroittimia käytetään työkalun hiontaan ja kiillottamiseen, manikyyritarvikkeiden teroittamiseen. Hienojakoista hioma-ainetta on saatavana teroittimen lisäsuuttimena. Pehmeäpäällysteisiä tankoja voidaan käyttää keraamisten työkalujen teroittamiseen, mutta teroituksen laatu on keskimääräinen. Teroituksen parantamiseksi on parempi käyttää timanttiteroitettuja teroittimia.

Teroittimen valinta riippuu seuraavista tekijöistä:

• missä teroitinta käytetään;
• teroitettavan työkalun tyyppi;
• taito omistaa hiomalaite.

Musat antaa keittiöveitsen pysyä terävänä pidempään ja pidentää varaston käyttöikää. Jos leikkuuterä on hiukan tylsä, silmänruokaa voidaan käyttää. Muissa tapauksissa käytetään teroittimia, joilla on oikea hioma-aine. Yleensä kokit käyttävät musattia laajasti.

Jos työkalu teroitetaan vain kotona, voit ostaa yksinkertaisimpia ja monipuolisimpia teroittimia, esimerkiksi tuotteita metallilevyillä tai karkeakokoisella pinnoitteella. Tällainen inventaario maksaa noin 400 ruplaa. Tuotteet, joissa on luonnollista tai synteettistä kiveä (sähkö-, mekaaniset, manuaaliset), maksavat keskimäärin 1 500 ruplaa.

Kaikki veitsien kiillottamiseen tarkoitetut tuotteet tai monimutkaisten muotoisten teroittimien laaja työprofiili maksavat noin 5-10 tuhatta ruplaa. Ammattimaiset työkalut, hionta-asemat korkealaatuisilla hioma-aineilla ovat kalleimpia. Markkinahinta alkaa 10 tuhatta ruplaa.

Taulukossa esitetään parhaat ulkomaiset tuotteet.

Seuraava taulukko sisältää yleiskatsauksen venäläisistä laitteista.

Japanilainen tekniikka soveltuu parhaiten aasialaistyylisiin veitsiin - niillä on yleensä paksumpi seos, leikkuuterä on leveämpi ja teroittamiseen vaaditaan tietty aste, jotta tasaisesti asetetut metallilevyt hiomalaitteessa eivät toimi. Sama pätee kiinalaisiin tuotteisiin. Nämä tuotteet erottuvat edullisesta hinnasta ja laadukkaasta pinnoitteesta.

Sveitsiläiset laitteet ovat helppokäyttöisiä, kestäviä, korkealaatuisia hankaavia materiaaleja. Erityisen suosittuja ovat Victorinox-tuotteet. Amerikkalainen Chef's Choice -teroittimet ovat monipuolisia. Jokainen kone on varustettu kolmella hiomareiällä, jotka eroavat toisistaan ​​teroituskulman suhteen. Toisin sanoen käyttämällä vain yhtä laitetta voit puhdistaa eri materiaaleista, esimerkiksi teräksestä, keramiikasta, valmistetut veitset, kiillottaa niitä ja suorittaa hienosäätöjä.

Venäläisistä laitteista voidaan erottaa tavallinen hionta timanttilohkot. Tuotteet toimitetaan kansina, laitteen hinta vaihtelee välillä 450-750 ruplaa. Jokaisen palkin mukana on käyttöohjeet. Tuotteen pohja on alumiinia. Materiaalinkulutus on minimaalinen.Omistajat huomaavat teroittimen helppokäyttöisyyden, kyvyn muokata ja teroittaa keittiö- ja metsästysveitsiä, vaarallisia partakoneita. Ne eivät naarmuta instrumentin pintaa.

Rullatyyppiset manuaaliset teroittimet ovat keskimäärin suosittuja veitsen teroituksen laadun vuoksi. Nämä laitteet eivät toimi damaskin, korkean hiilen ja taotun teräksen kanssa. Ne voivat jättää metalliin vaurioita tai päinvastoin tehdä veitsen terästä tylsemmän.

Valmistajan ohjeiden mukaan veitset on pidettävä kädelläsi reunalla terän ollessa itseäsi kohti. Materiaali, josta teroitin valmistetaan, deformoituu nopeasti, terän teroituksen laatu on heikko. Tuote muuttuu nopeasti käyttökelvottomaksi.

Japanilaisten valmistajien teroittimet on huomioitu positiivisilla arvosteluilla. Näillä laitteilla sakset, veitset voidaan järjestää, ja ne soveltuvat myös sahanteriin. Yrityksen tuote Samuraihai valmistettu korkealaatuisesta muovista, hioma-aineesta - volframikarbidista. Laitetta on kätevä käyttää, teroituksen nopeus on nopea, laatu on korkea, työkalu ei vaadi paljon säilytystilaa.

Seuraavassa katsauksessa opit tietyntyyppisiin taskuveitsen teroittimiin ja tunnistettuihin ominaisuuksiin, jotka voivat johtaa erittäin kielteisiin seurauksiin.