Sommelier-veitsi: valitut ominaisuudet ja käyttöehdot

Hyvästä syystä jokaiselle veitselle, jos ajattelet sitä, annetaan oma tehtävä. Joillekin on kätevää leikata leipää, toisille hedelmiä; yksi sopii lihalle, toinen pähkinöille.

Samalla periaatteella on sommelier-veitsiä, joissa on myös yksinkertaisempi ”folk” nimi - korkkiruuvit.

Mitä korkkiruuveja esiintyy niiden esiintymisen yhteydessä, samoin kuin niiden lajikkeita, käsitellään myöhemmin artikkelissa.

Ensimmäistä kertaa korkkiruuvin instrumentista ilmestyi ensimmäistä kertaa 1700-luvulla. Tämän yksinkertaisen veitsen analoginen tai jopa prototyyppi oli vaalea - työkalu, jota käytetään kuorien poistamiseen jauhe-aseen tynnyristä, jos sytytyshäiriö esiintyy.

Vuonna 1795 englantilainen pappi Samuel Henshall patentoi tämän idean.

Korkkiruuvien kehitys jatkui pullonkorkkien kehittämisen ja parantamisen kanssa, koska pullotetun viinin piti olla paitsi hyvin suljettu myös myös avatavissa.

Kaiken kaikkiaan tämän työkalun olemassaolon historian aikana yli 350 erityyppistä sommelier-veistä on rekisteröity ja patentoitu.

Mutta on myös muita todisteita, esimerkiksi kirjassaan "Viinin historia" vuodelta 1681 kriitikko Hugh Johnson kuvaili ensin korkkiruuvi jotain "teräsmatoa", joka vetää korkin pullon kaulasta. Tuotetta kutsuttiin ”pulloruuviksi”, mikä oli tuolloin loogista.

Toinen muunnos siitä, mistä sommelierin veitsi tuli, on se instrumentti ei ensin käynyt lainkaan viinipullojen avaamiseen, vaan hajuvesipullojen tai apteekkipurkkien avaamiseen, joka puolestaan ​​tukkiutui hyvin tiiviisti, jotta injektiopullon sisältö ei läikkyisi.Ja vasta sen jälkeen, kun korkkiruuvi osoittautui erittäin käteväksi hajuvesipullojen avaamisessa, hän siirtyi viinipulloihin. Pulloruuvin ensimmäiset prototyypit ilmestyivät Ranskassa, mutta britit patentoivat sen.

Kuten edellä mainittiin, kaikkiaan on noin 350 patentoitua korkkiruuveja. Tarkastellaan mitä "teräsmatoja" nykyään on olemassa ja miten ne eroavat sommelierin veitsestä.

Todennäköisesti jokaisella asunnossa oli tällainen instrumentti. Tämä on edullinen mekanismi, joka auttaa avaamaan minkä tahansa pullon, vaikka se ei rikkoudu.

Se on tavallinen ruuvi kahvalla, useimmiten puinen, kuten T-kirjain. Käyttöperiaate on yksinkertainen - kiinnitämme ruuvin kärjen korkkiin ja kierrämme sauvan kokonaan keskikohtaan ja kohdistamme sitten voiman ja vedämme korkin kaulasta.

Puuteista - sinun on käytettävä voimaa, ja joskus jopa paljon voimaa. Ja kaikki eivät voi avata pulloa ensimmäistä kertaa. Toisin kuin sommelierin veitsi, tässä mallissa ei ole veitsiä, jolla voit leikata etiketin.

Keksitty vuonna 1979 Herbert Allen. Hänen päätehtävänsä oli keksiä malli, jota olisi helppo käyttää ja mikä tärkeintä, helppo. Toisin sanoen osoittautuu, että tällaisen veitsen keksiminen oli välttämätöntä pullojen avaamiseksi heille ilman erityistä innosta tai voimaa käyttämättä.

Hämmästyttävä ja tyylikäs pullonavaajajärjestelmä on se veitsessä on pihdit, joiden avulla tartu pullon kaulaan, ja itse ruuvirakenne sijaitsee mäntässäjonka aloittelijoille asetat vaivattomasti kansiin ja nostat sen sitten vedäksesi korkin ulos.

Järjestelmä on hyvin yksinkertainen eikä vaadi ylimääräisiä taitoja, mutta silti tällaisen yksinkertaisen työkalun hinta on melko korkea, ja se vie paljon tilaa. Viinin ystäville tällainen veitsi on hyvä lahja ja sitä käytetään aiottuun tarkoitukseen.

On myös muita korkkiruuveja - viiniä, eklektisiä, taittuvia -, jotka tulevat retkeilysarjoihin.

Saksan keksijä Karl Veinke keksi sommelier-veitsen vuonna 1883. Nyt tähän työkaluun viitataan nimellä "Veinke-veitsi".

Keksijä itse oletti alun perin, että tarjoilijat käyttävät ensin hänen luomustaan. Joten se oli. Mutta veitsen mukavuuden vuoksi sommelier alkoi käyttää sitä, koska se oli käytännöllinen, kätevä ja nopea.

Tyypin mukaan malli voidaan jakaa tyyppeihin:

• yksivaiheinen - veitsellä on vain yksi lovi työosassa;
• kaksivaiheinen - tässä mallissa on kaksi lovet.

Ammattimaiset sommellerit mieluummin kaksivaiheista veistä, koska sen käyttö on helpompaa, koska kaikki tapahtuu kahdessa vaiheessa. Ja tätä pidetään työkalun oikeana käytönä, ts. Ruuviosa siirtää korkin pullossa ja sitten se poistetaan.

Kaksivaiheisen järjestelmän toinen etu on se, että jos viinipullo on vanha, on mahdollista, että kansi on kuiva, jolloin siitä tulee hyvin hauras. Osoittautuu, että tällöin on mahdotonta vetää korkkia terävästi, se yksinkertaisesti hajosi. Kansi on täysin helppo kahdella tapaa purkaa kansi.

Korkkiruuvin käyttö on melko yksinkertaista. Ruuvikärjen lisäksi työkalussa on pieni veitsi, joka täytyy leikata folio. Aloita heti suurimman ulkoneman alla kaulassa.

Poista sitten folio varovasti. Kun olet levittänyt veitsen, paina ruuviosa korkkiin tekemällä puhkaisu ja ruuvaa sitten ruuvi reikään.

Seuraavaksi sinun täytyy vetää kahvasta hiukan, tarkistaa, kuinka hyvin ruuvi on kiinnitetty korkkiin, ja vedä sitten kahvasta suurella vaivalla, mutta vain puolivälissä kansi.

Aseta sitten toinen lovi kaulan reunaan, vedä ja vedä korkki pullosta.

Juuri tällä tavoin käy ilmi, että viini on purkautunut ilman tarpeetonta melua ja epätoivottuja seurauksia läikkyneen juoman muodossa.

Jotta voit valita oikean ammattikorkkiruuvin, sinun on tiedettävä joitain ominaisuuksia. Korkkiruuvispiraalin tulee olla laadukasta materiaalia. Ostamalla työkalun kaupasta, voit kysyä:

• Onko pisto teroitettu?
• onko spiraali valmistettu kiinteästä teräksestä;
• mikä on spiraalin halkaisija.

Kuinka avata viinipullo sommelier-veitsellä, katso video alla.