Samura-veitset: ominaisuudet ja tyypit

Japanilaiset keittiöveitset Samura - tuotteet, joissa yhdistyvät harmonisesti muinainen armi ja hienostunut estetiikka, mukavuus ja toimivuus, käytännöllisyys ja kestävyys. Näin on juuri silloin, kun muodon ergonomia muuttuu tasaisesti terän täydellisyydeksi.

Japanilaiset Samura-veitset eivät ole vain tuotemerkki, vaan erityisesti Venäjälle suunniteltu tuotesarja. Japanin muinaiset veitsetutkimukset olivat tässä tapauksessa tukikohta yrityksen perustamisessa ja tuotemerkin muodostumisessa. Tuotanto on säilyttänyt valmistusmaan tuotteiden pääparametrit, tarkkuuden ja korkean laadun. Tuotanto onnistui mukauttamaan terien ja kahvojen muodot venäläisen kuluttajan tottumuksiin.

Nykyään Samura on nykyaikaisen tuotannon tulos, jossa käytetään parhaita japanilaisen ja ruotsalaisen teräksen laatuja.kovetettu kovuuteen 58 - 61 HRC. Perinteisen japanilaisen muodon terät, joilla on hienovarainen takaosa, tarjoavat kuuluisan fantastisen leikkaustehon (fantastinen leikkausteho).

Erityinen veitsien kunnioitus Japanissa on kehittynyt historiallisesti samurai-aikoina. Muinaisten mestareiden veitsen taontateknologiat, samoin kuin leikkaustyökalujen teroittamista ja hoitamista koskevat säännöt ovat tulleet meidän aikamme ja ovat laajalti käytössä. Japanilainen halu huippuosaamiseen, estetiikkaan ja kauneuteen sisältyy suoraan leikkaustyökalujen valmistustapaan.Nykyaikaiset keittiöveitset ovat suurelta osin säilyttäneet terien muodon ja laadun, ja edistyneiden tekniikoiden käyttö niiden valmistuksessa antaa tuotteille parempia laatuominaisuuksia.

Japanissa hahmoteltiin toisen maailmansodan jälkeen merkittävä muutos keittiötarvikkeiden valmistuksessa, veitsien tuotantokiellon jälkeen. Mestareiden ei tarvinnut rakentaa perusteellisesti uudelleen, vaan he vain asettivat eri tavalla painotuksen tiettyihin kokoihin ja geometrisiin parametreihin keittiöveitsien valmistuksessa. Nykyään Japanissa valmistetaan hyviä veitsiä ammattikokkeille ja kotiäidille, myös Damaskoksen teräksestä, joista uusia malleja, sekä perinteisiä ja eurooppalaisille mukautettuja leikkuutuotteita

Klassisessa versiossa japanilaiset tuotteet eroavat perinteisistä eurooppalaisista malleista. Ominaispiirteitä ovat: massiivinen veitsen takaosa, muodoltaan pitkänomaisempi terä, samoin kuin yksipuolisen teroituksen käyttö. Lisäksi teroitus tehdään tilauksen mukaan sekä vasemmistolaisille että oikeistolaisille. Japanilaisten veitsien kapea terä mahdollistaa hienomman keittiön toiminnan. Tällaisten veitsien käyttö vaatii jonkin verran taitoja.

Tärkein ero japanilaisten veitsien välillä on teräksen ja niiden valmistukseen käytettyjen materiaalien laatu sekä terän suunnitteluominaisuudet. Tuotannossa käytetään yleensä kalliita korkeahiilisiä teräslaatuja. Siksi terien kovuus on korkea, korkeampi kuin Euroopassa olevien analogien.

Perinteisesti työn laadun suosiminen rajoittamatta muita vaatimuksia, Yhtiö myy tuotteita useissa Samura-kategorioissa, joista huomaamme lyhyessä katsauksessa.

• Samura Pro-S - korkealaatuisten, molybdeeni-vanadiiniteräksestä valmistettujen tuotteiden sarjat, suosittu kokien keskuudessa. Hinnat ovat korkeat.
• Mo-V High Carbon - universaalimallit, ergonomiset. Budjettihinnat.
• Bambu - ainutlaatuisella kahvamuodolla, joka muistuttaa bambuvarret. Valmistuksessa käytetään erityistä hiomista, joka ei anna kahvan liukua kädessä.
• Damaskos - mallisarjat, joissa on ohut teräterä, varustettu damaskikattoilla toimitettua ja jatkuvaa leikkausta varten.
• Tamahagan - Katana-miekka muotoiltu tekniikka. Niissä on 33 teräskerrosta, jotka on vahvistettu vanadiinin ja nikkelin koostumuksella.
• Harakiri - varustettu epätavanomaisilla asetaalihartsin kahvoilla, täydellisesti tasapainotetulla terällä.
• Mac Black Fuso - luotettavat teflonpäällysteiset leikkuutyökalut.
• Mac Original - tuotteet, joilla on erinomainen ergonomia ja ainutlaatuinen muotoilu.
• Mo-V High Cargon / G 10 - modernit tuotteet, joilla on korkeat korroosionesto-ominaisuudet. Kahva on valmistettu lasikuitusta;
• Segun - alkuperäiset mallit, joissa on laminoidut terät ja lasikuitukahvat.
• Ceramotitan - tuotteet on valmistettu alkuperäisestä komposiitista keraamisilla terillä ja kestävällä titaanipinnoitteella.
• Ekokeramiikka - mukavat ja käytännölliset keraamiset mallit.
• Fucion - tuotteet, joissa on keraamiset terät ja muovinen kahva. Tyylikäs, ergonominen ja luotettava.

Ryhmissä voit korostaa suosituinta sarjaa.

• Harakiri - Sarja edullisia veitsiä, jotka on valmistettu pääasiassa yksikerroksisesta teräksestä. Harakiri-veitset ovat erityisen suosittuja aloittelijakokkien keskuudessa, koska niiden avulla on mahdollista valmistaa hyvä toimiva veitset suhteellisen alhaisin kustannuksin.

• Damaskoksessa. Samura-käsityöläisten ammattitaito heijastuu täydellisesti damaskiveitsisarjaan - korkealaatuisiin, luotettaviin, kestäviin ja erittäin käteviin tuotteisiin. Käytetty teräs valmistetaan alkuperäisen reseptin mukaisesti uusimman tekniikan mukaisesti.

• ECO-CERAMIC - Sarja klassisia, edullisia keraamisia veitsiä, valmistettu minimalistiseen, hillittyyn japanilaiseen tyyliin.

• CERAMOTITAN - keramiittituotteet, jotka eivät pelkää iskua. Ammattikokit käyttävät sitä laajalti laitoksissa, joissa on paljon asiakkaita ja huomattava määrä työtä.

Uusimman tekniikan myötä yritys on hallinnut zirkoniumdioksidista valmistettujen veitsien tuotannon. Näillä kevyillä tuotteilla on kadehdittava lujuus, sitkeys ja kestävyys. Ne säilyttävät korkean leikkauskykynsä pitkään, eivät ole alttiita korroosiolle ja aggressiiviselle ympäristölle, ja ovat erittäin käteviä käyttää. Keraamiset mallit valmistetaan sintraamalla erityisiin sulatusuuneihin.

Zirkoniumille ja muille keraamisille leikkaustuotteille on olemassa tietyt toimintaohjeet: älä käytä niitä luiden, muiden erityisen kovien tuotteiden leikkaamiseen. Niitä ei ole tarkoitettu joko pilkkomiseen tai kaapimiseen. On epäkäytännöllistä ottaa niitä mukaasi metsästykseen tai kalastukseen - keramiikka on tehokasta yksinomaan keittiössä.

Damaskoksen teräksestä valmistetut Samura-veitset ovat kestäviä, joustavia ja varustettu täydellisesti teroitetulla terällä. Korkea laatu varmistetaan yhdistämällä ja luomalla monikerroksisia tuotteita korkealaatuisista korkeahiili- ja seosteräksistä (esimerkiksi sarja viiden kerroksen Super 5 -veitsistä). Näille tuotteille on ominaista tyypillinen terän kerrosrakenne, joka tarjoaa sekä lujuuden että kauneuden. Valmistusprosessi on aikaa vievä ja sisältää useita vaiheita, mikä vaikuttaa niiden suhteellisen korkeisiin kustannuksiin. Pitkä käyttöikä oikeuttaa kuitenkin näiden veitsien ostamisen.

Keittiöveitsää valittaessa on ensinnäkin otettava huomioon materiaali, josta työkalu on valmistettu. Optimaalinen valinta riippuu taloudellisista mahdollisuuksista (tuotteen kustannuksista) ja tuotteen laadusta, sen lujuusominaisuuksista ja kestävyydestä. Ehkä eliittikokin veitset ovat Damaskoksen veitset, joiden valmistuksessa käytetään hienostunutta tekniikkaa. Tällaiset veitset voivat toimia vuosikymmeniä, ja niistä ei tule arvottomia.

Teräsveitset toteutetaan yksikerroksisina tai monikerroksisina. Veitsen teräksen hiilipitoisuudella on merkitystä. Japanilaiset teräsveitset ovat tehokkaita, kestäviä, helppohoitoisia ja melko edullisia. Keraamiset veitset ovat edullisia, tehokkaita, mutta vaativat erityistä hoitoa. Tuotteen iskuja tulisi välttää, koska sirut ovat mahdollisia. Tarkkuus tällaisen veitsen käsittelyssä on täysin turhaa.

Oikean veitsen valitsemiseksi on tärkeää ymmärtää selvästi mihin tarkoitukseen sitä tarvitaan. Samura-veitsien joukossa on erilaisia ​​tyyppejä, jotka erottuvat niiden soveltamisalan mukaan.

• Universal veitset. Klassisessa japanilaisessa versiossa niitä kutsutaan Santokuksi, ja niissä voi olla leveä tai kapea, keskipitkä terä. Terän terä terälle ja kahvan materiaali valitaan erityisestä tilanteesta ja terän hinnasta riippuen. Terän teroitus on suora menetelmä, ja sen käyttö on helppoa kaksipuolisesti. Lisäksi tällainen yleisveitsien teroitus tarjoaa terän erinomaisen terävyyden, joka säilyy pitkään. Usein sinun ei tarvitse teroittaa terää.
• Veitset kalaan ja lihaan - laaja luokka, mukaan lukien selkäveitset pihvien leikkaamiseen ja lihan erottamiseen luista jne. Yhdistää nämä veitset yhteen luokkaan niiden käyttötarkoitukseen. Terän pituus luokassa riippuu veitsen erikoistumisesta. Usein terä on kuitenkin suora, mahdollisilla taivutuksilla ääriviivan sisälinjoja pitkin (yläreuna pysyy tasaisena). Terästä käytetään yleensä monikerroksisena, terä on kovaa, mutta ei aina. Esimerkiksi luuttomaksi leikatut keittiöveitset ovat melko joustavia.
• Muut veitsilajikkeet, mukaan lukien aputoiminnot, joita edustavat veitset: leipä, tomaatit, hedelmät, juusto jne. Kummassakin tapauksessa niillä on omat erityispiirteensä.

Väärennökset nykyajan elämässämme eivät valitettavasti ole harvinaisia. On erityisen tärkeää olla varovainen, jos ostat merkkituotteita ja kalliita tuotteita. Joissakin tapauksissa on järkevää löytää valokuva tuotteesta tuotemerkin verkkosivustolta ja verrata sitä huolellisesti myymäläkopioon. Tarkastettaessa tavaroita huolellisesti, on tärkeää ottaa huomioon, että väärennökset antavat yleensä itselleen suunnittelijan yksityiskohdat ja ulkonäön.

Tuotetta ostaessasi sinun on tutkittava huolellisesti logo, sen sijainti, värispektri ja muut parametrit. Ei ole tarpeetonta tutustua Internetissä sellaisiin tilanteisiin joutuneiden kokeneiden ihmisten mielipiteisiin. Tutustu tarkemmin kirjaimiin - kiinalaiset alkuperäiset väärennökset sisältävät usein paljon kielioppivirheitä ja kirjoitusvirheitä. Rasvaisten linjojen esiintyminen on merkki väärennöksestä.

Ennen tuotteen ostamista, sinun tulee lukea huolellisesti sen kuvaus sivustolla. Kaikkien epäjohdonmukaisuuksien kanssa todellisen tuotteen kuvauksessa ja ulkonäössä tulisi olla epäilyttäviä. Veitsiä on saatavana erillisillä sarjanumeroilla, jotka on helposti tarkistettavissa niiden vaatimustenmukaisuudesta yrityksen standardien kanssa. Ei ole tarpeetonta tutkia liitteenä olevia asiakirjoja pakkauksessa olevan artikkelinumeron noudattamiseksi.

Tavaroiden ulkoasun pienet virheet ovat myös melko informatiivisia: terän pinnan epäharmoniset osat, pienet sirut ja epätasaisuudet, teroitusvirheet, heikkolaatuinen kansi, huolimaton pakkaus ja viallinen painatus. Tuotteiden pitäisi ilahduttaa asiakkaita suunnittelullaan.

Japanilaisten Samura-tuotteiden terät ovat perinteisesti täysin tasapainossa ja niissä on erityinen teroituskulma. Tätä varten käytetään yksinomaan erikoistyökaluja - vesikivien hiomista. Teroitusveitsien tulisi olla kolmessa vaiheessa.

• Reunan muokkaaminen tehdään kivillä, joiden raekoko on 300-400. Kivi kostutetaan ja teroitetaan sitten kaksipuolisella terällä, joka johtaa terää kivin pintaa pitkin 25 ° kulmassa, kunnes tapahtuu pieniä murtumia. Seuraavaksi kohdista terän teroitus sujuvalla liikkeellä terän toisella puolella ja poista poranterät takaa.
• Pääteroituksessa käytämme kiveä, jonka raekoko on 1000-1500. Teroitusprosessi toistaa ensimmäisen vaiheen toimintojen sisällön.
• Viimeistelyyn käytetään kiviä, joiden rakeisuus on yli 3000, ja viimeistely tehdään toisella puolella siistillä ja sileillä liikkeillä.

Keraamisten tuotteiden teroittamiseen tarvitaan timanttisumutuksella varustetut erikoistyökalut.

Kaikki hyvä asia vaatii asianmukaista ja systemaattista hoitoa.

• Klassiset veitset, myös ne, jotka on valmistettu hyvästä teräksestä, on pyyhittävä märkien tuotteiden käsittelyn jälkeen. Muuten niihin muodostuu plakki. Lisäksi vesi sisältää klooria, mikä vähentää korroosiosuojaustasoa, mikä johtaa terän pinnan tuhoutumiseen.
• Veitset tulee pestä aina heti käytön jälkeen, jättämättä tuotetta pitkäksi aikaa saastuneeksi. Pesu tapahtuu parhaiten käsin.
• Oikea teroitus on tae veitsen pitkäaikaiselle toiminnalle. Voit suorittaa sen itse, joten anna se teroitusammattilaisille. Lopullinen päätös riippuu tuotteen ominaisuuksista - on parempi luottaa kalliisiin veitsiin ammattimaisille käsityöläisille.
• Damaskoksen veitsihoito on monella tapaa samanlainen. Varastoi tuote kuivassa paikassa ja estä happoja tai emäksisiä aineita pääsemästä siihen.
• Keittiöveitset, kuten niiden sarjat, tulisi varastoida erityisempiin lasinalustoihin oikeammin - tämä on käytännöllinen ja kätevä. Damaskoksen veitsiä ei tule säilyttää pitkään tapauksissa.
• Paras vaihtoehto leikkuulaudoille ovat puu- tai muovituotteet. Lasista valmistetut levyt, kuten leikkaaminen levylle, tylsävät terän.
• Pakasteiden leikkaaminen tai luiden leikkaaminen ei ole tarkoitettu veitsille. Tähän on parempi ja mukavampaa käyttää hattuja tai erityisiä veitsiä.

Seuraavasta videosta löydät Samura 67 SD67.0023 -veitsitestin.