Jos kotona valmistelee ateriaa, emäntä ei ajattele heti keittiötarvikkeiden, mukaan lukien veitsien, järjestämistä, esimerkiksi esimerkiksi ravintolassa tai sairaalan keittiössä, jossa ruuan usein keittäminen tapahtuu nopeasti, ja joka palvelee valtavaa joukkoa joka päivä, jokainen pieni asia on tärkeä. Toimiakseen tehokkaammin ja nopeammin kokit sisältävät veitset, sähkölaitteet, leikkuulaudat ja muut välineet helposti saavutettavassa järjestyksessä - heidän työmääräyksensä määräävät.
Muutoin työskentelemällä jokainen kokki ei pidä siitä, jos edellinen työntekijä, jonka hän juuri vaihtoi, jätti samat veitset yhteen pöydän laatikkoon ilman, että ne asetettiin erityiseen jalustaan tai kynäkoteloon näkyvään ja tunnettuun paikkaan. Ja kun tällaista jalustaa ei ole mahdollista ostaa yön yli, on järkevää huolehtia sen itsenäisestä valmistuksesta.
Mitä sisältyy osaston suunnitteluun?
Kuten a kantavuus kaikki valmiit tai kotitekoiset astiat, laatikot tekevät. Jälkimmäinen on valmistettu vanerista ja / tai kiskosta. Valmiina säiliönä käytetään usein veden suodatinkannua, jossa vaihdettavaa suodatinpatruunaa pitävä vuoraus on rikkoutunut.
Kantokyvyn lisäksi sen tulisi sijaita luotettava täyteaine. Säiliön korkeus ja täyteaineen taso ovat sellaiset, että kärki alaspäin asetettu veitsi upottaa täyteaineeseen kahvaa pitkin, ilman että säiliön kärjellä pääsee tämän säiliön pohjaan.
Vastaavasti täyteaine valitaan siten, että veitsi seisoo tukevasti jalustassa, eikä putoa vierekkäisiin veitsiin tai itse jalustan reunaan. Itse täyteaine ei saisi liikkua, kun jalusta on paikallaan.
Paras täyteaine
Hyytelömäinen materiaali ei sovellu täyteaineeksi - se tahraa juuri pestyn veitsen, asetetaan varastoon. Löysä ei myöskään ole ihanteellinen ratkaisu: et todennäköisesti halua jättää veitsiä esimerkiksi tattarin tai sokerin kanssa kattilaan.
Paras ratkaisu on sauvat tai tapit, joiden pituus on huomattavasti suurempi tai yhtä suuri kuin astian korkeus: Taitettuna yhteen ja puristettuna määrään, joka jättää vähän vapaata tilaa, ne muodostavat melkein ihanteellisen “lasku” -alustan kymmenelle veitselle. Jos vain yksi useista veitsistä on tällä hetkellä asetettu, sen ei pitäisi pudota tähän vapaaseen tilaan kahvan kanssa.
Kun kaikki veitset työnnetään tähän improvisoituun jalustaan, sauvat ja tapit puristetaan toisiaan vasten ja veitsenteriin riittävän tiukasti estämään jälkimmäisen putoamisen toiselle puolelle.
Täytesauvat
Tuoreesta polttopuusta suurina määrinä pilkottujen tai minkä tahansa puun ohuista oksista leikattujen tikkujen lisäksi voidaan käyttää myös bambua, jota myydään missä tahansa rautakaupassa tai neulanaisille. Mailojen sijasta, esimerkiksi alumiinilanka (voit "vetää" ytimet ulos vanhasta kaapelista), leikkaa paloiksi, joiden pituus on tylppä.
Jos bambukeppuja ei ole, liuota uusi luuta ja leikkaa sen sauvat asianmukaisesti.
Muu materiaali
Jos ei ole tikkuja, paksusta pahvista koostuvia nauhoja, vanhoja rullina rullattuja aikakauslehtiä, kynttilöitä, muoviharjojen harjaksia ja jopa kirjoja voidaan käyttää täyteaineena. Jälkimmäinen voi joko mahtua valmiisiin astioihin (tai esimerkiksi niitä varten itsenäisesti tehtyyn laatikkoon, joka on suunniteltu useita kokoelman nideitä varten), tai toimia tukiosana (kovakantiset kannet ovat solujen materiaalia, ja sivut voivat täyteainetta).
Jos haluat tehdä jalustan puhtaasti vanhoista kirjoista, sitoa 3–4 osaa koristeteipillä ja aseta se pystysuoraan - sellainen jalusta on valmis hyväksymään ensimmäiset veitsensä varastointia varten.
Harjasharjasvaihtoehto
Osta vähintään kaksi valmismuoviharjaa ja PVC-putki, jonka halkaisija on enintään 20 cm, tarvitset myös epoksiliimaa. Askel askeleelta koko valmistusprosessi on seuraava.
- Sahaa putken päästä takapään pää.
- Vedä harjakset harjoista ja pane ne yhteen.
- Kaada liimaa korkkiin niin, että se leviää tasaisesti korkin pohjaa pitkin vähintään senttimetriä, ja aseta kerätyt harjakset kimppuun korkkiin. Liima kyllästää niiden päät ja kovettumisen jälkeen kiinnittää harjakset luotettavasti korkkiin. Jos käytetään sulateliimaa epoksin sijasta, harjastukat liimataan kerrallaan tai pieninä ryhminä. Harjasten tulee olla mahdollisimman tiukkoja.
- Kovettumisen jälkeen vedä liimatut harjakset putkikappaleen läpi. Yhdistä rakenne sulkemalla pistoke. Vakauden vuoksi voit liimata pistokkeeseen suuremman koon neliövaneria kuin itse pistokkeen halkaisija.
Suunnittelu on koottu ja käyttövalmis. Harjaskarvat ovat tiheää seinämää ja voivat pitää luotettavasti jopa useita asetettuja veitsiä.
Täyttämätön jalusta
Yksinkertaisin vaihtoehto on mikä tahansa puupalkki, jonka leveys tai halkaisija on vähintään 20 cm. Puun sahaamisen jälkeen (sekä polttopuut että teollisuus rakennustarkoituksiin) puun pala, jonka korkeus on yhtä suuri kuin pisimmän veitsen terän pituus aseesi. Pitkillä porakoneilla, palapelillä tai muilla improvisoiduilla työkaluilla tehdään siihen viilumaisia reikiä, joista jokainen sopii mihin tahansa veitsiin.
Jos kyseessä on ohuet kiskot tai vaneri, niin pitkänomainen vaneripala tai vähintään 1,5–2 metrin pituinen kiskokappale riittää tekemään vakaa jalusta, joka ei pudota, jopa silloin, kun suurin ja raskain veitsi (yleensä terä ruhojen leikkaamiseksi) asetetaan lähellä reunaa.
Suunnittelu voi olla yhtä yksinkertainen ("kuin lokit") ja hankalassa muodossa.
Riippuva jalusta
Jos keittiön suunnittelu on niin edistynyttä ja täydellistä, että nopea tapa tehdä jalusta vain pilaa ulkoasua, käytä vaihtoehtoa, joka ei ole tarkkuuden tai laadun suhteen huonompi kuin teollisuustuotteet. Jalustan valmistamiseksi tarvitset:
- levy, joka on yhtä pitkä ja leveä kuin tuleva teline;
- kisko tai vaneri;
- liimaa tai ruuveja.
Suorita seuraava:
- merkitse taulu henkilöstön vaaka- ja pystysuuntaisten osien sijainnin mukaan;
- liimaa ohuet (hiukan paksummat kuin suurimman veitsen terät) kiskon palat levylle (niitä on useita) merkinnän mukaisesti asetettujen veitsien suuntaisesti;
- liimaa sitten kolme pitkittäistä (kohtisuorassa edelliseen nähden) segmenttiä - kaksi reunoja pitkin ja yksi keskeltä.
Tuloksena olevaa mallia voidaan täydentää sivuttaisilla tukilla tai jaloilla, jotka estävät sen putoamisen, tai kiinnittää seinälle kiinnittämällä kaksi lisäkiskoa jälkimmäiseen.
Ripustetyn jalustan toinen versio on paljon yksinkertaisempi. Mistä tahansa kiskosta tai tangosta leikataan ura, johon työnnetään pieniä neodyymimagneetteja, jotka kiinnitetään liimalla. Malli ripustetaan seinälle tai esimerkiksi keittiön kaapin sivulle. Riittää, kun kiinnität veitset terillä magneettien paikkoihin - ne pitävät niitä luotettavasti kiinni. Tällainen magneettinen pidike on paras ratkaisu veitsiin, jota ei tarvitse pyyhkiä, koska toistuvia toimenpiteitä on paljon, kun ruoanlaitto asetetaan laajalle virralle.
Moniraiteinen pöytäteline
Toinen "edistyksellinen" vaihtoehto veitsien mielivaltaiselle sijoittamiselle jalustalle, jolloin keittiöön oma, ainutlaatuinen ylellisyyden elementti.
Vaiheittainen valmistusprosessi on seuraava:
- leikkaa kisko kymmeniin segmentteihin, joiden pituus on yhtä pitkä, mutta 1-2 cm pidempi kuin sarjanne suurin veitsi;
- piirtää levyn tai vanerin neliön tai suorakaiteen muotoisen osan kiskoa pitkin poikkileikkausta;
- liimaa pitkien ja kapeiden vaneriosien reunus kehän ympärille - tämä luo kiinnitysreunan molemmille puolille;
- järjestä telinekappaleet pystysuoraan ja kiinnitä ne kynnillä levittämällä kerros liimaa niiden päihin ja näiden segmenttien istuimiin;
- anna koko rakenteen "tarttua".
Luotettavuuden vuoksi epoksiliima kaadetaan, jos pisin veitsen terä vastaava etäisyys sallii. Jälkimmäisellä on erinomainen juoksevuus, ja 1,5–2 tuntia ennen kovettumista on aikaa vuotaa kaikkiin mikrohalkeamiin, pieniin halkeamiin, jotka ovat jäljellä päävaiheen jälkeen.
Tee-se-itse-tee-se-veitsitelineille on enemmän kuin tusina ajatusta, joka ei ole huonompi kuin teollisuus. Monet ”tee-se-itse” -palvelijat ansaitsevat tästä paljon rahaa, koska nykyaikaisen sisustuksen muodoista perehtyneen mestarin käsityö on arvokkaampaa kuin osien kuljettimien valmistus tai tuotteen automaattinen kokoonpano kuluttajien tylsään muotoiluun, joka toistaa miljoonia kappaleita vuodessa.
Katso seuraavasta videosta, miten veitsiteline saadaan omilla käsilläsi.
