Muscat veitsien teroittamiseen: kuinka valita ja käyttää?

Hyvä keittiöveitsi on avain kauniisti leikattuihin ruokia ja onnellinen kokki. On tapana ajatella, että päätehtäväänsä suorittava laite leikkaa, ei riko ruokaa. Mutta pitkäaikaisen käytön jälkeen jopa ammattimaiset mallit menettävät terävyytensä. Sitten tarvitaan musat.

Musat on veitsien suoristamiseen tarkoitettu manuaalinen työkalu, jonka avulla voit säästää veitsen edustuskykyisen ulkonäön ja pidentää sen käyttöikää. Ulkonäöltään se muistuttaa tavallista puolipyöreää tiedostoa. Sovelluksesta riippuen jätteet luokitellaan seuraaviin tyyppeihin.

• talous - 18 - 23 cm. Harjoittelu tavallisten keittiöveitsien teroittamiseen.
• yleismaailmallinen - 26 - 29 cm, niiden hinta on korkeampi kuin edellinen versio. Täytyy olla läsnä kokonaisuudessaan kalliille leikkureille. Soveltuu koville terille.
• ammattilainen - 26 - 36 cm. Käytetään lihaa leikkaavien veitsien suoristamiseen.

Musates erottuvat materiaalista. Keraamisille erityinen ruiskutus on ominaista. Toisella puolella on lovia, joiden avulla voit käsitellä veitsen metallikerroksen. Toisaalta pinta on sileä - kiillotusta ja sidosta varten. Tällainen työkalu on tarpeen vanhojen laitteiden tai tuotteiden, joiden pinta ei ole kovin vahva, teroittamiseksi.

timantti työkalulla voit teroittaa veitsen useilla liikkeillä, kiillottaa pinnan ja suorittaa siistimisen. Teollisuuden valmistukseen käytetään erityistä kromiterästä, jolle on ominaista korkea lujuus.Ulkopinta on peitetty timanttihiukkasilla. Käsittelyn jälkeen veitsi pysyy terävänä pitkään.

Metallilaite valmistettu kromi-vanadiiniteräksestä. Sille on ominaista korkea kovuus ja erilaiset työpinnat.

Musat erotetaan myös muodoltaan, joka on valittava, keskittyen päätavoitteeseen. Jos tarvitset kevyimmän työkalun, on järkevää valita pyöreä malli. Mahdollisimman tiukan kosketuksen luomiseksi pintaan soikea.

Laadun työkalun valitsemiseksi on noudatettava seuraavia sääntöjä.

• Valitse malli, jossa voit nähdä oman pohdintosi. Ammattikokit ohjaavat tätä indikaattoria.
• Roskakärjen magneetti lisää sen käytön mukavuutta. Loppujen lopuksi tällä tavalla voit poistaa pölyn vaivattomasti veitsestä.
• Suojaa sormesi mahdollisilta vaurioilta valitsemalla malleja, joissa kahvan ja akselin välissä on suoja.
• Materiaaleista kiinnitä erityistä huomiota keramiikkaan, koska tällaiselle työkalulle on ominaista kestävyys ja erinomaiset hiomaominaisuudet vahingoittamatta veitsiterästä.

• Noudata laitteen varastointisääntöjä. Jos esimerkiksi timanttityökalua varastoidaan yhdessä veitsien ja muiden kovien esineiden kanssa, siitä tulee nopeasti tylsää.

Ennen kuin valitset musat, tarkista huolellisesti tuotteen laatu ja arvosana suhteessa muihin malleihin. Pinnoite ei valuu hyvästä timanttityökalusta. Keraamisilla malleilla ei ole näkyviä mekaanisia vaurioita. Teräsmallin tiheys on tasainen, ilman karheutta. Ja vain näiden indikaattorien avulla on mahdollista ostaa paras musat markkinoilta.

Aktiivisen käytön takia terät muuttuvat nopeasti tylsiksi ja kokki voi toimia vain erittäin terävällä veitsellä. Kotona on myös tarpeen lisätä veitsen terävyyttä. Ainakin sitä, jota useimmiten käytetään. Uusien mallien ostaminen on taloudellisesti kannattamatonta, ja se on kohtuutonta, kun siellä on musat. Mutta monille se on käyttämättä, koska ensi silmäyksellä ei ole täysin selvää, kuinka sitä käytetään. Harjoittele useita tapoja veitsien muokkaamiseen.

Missä - teroitusmenetelmä, johon sisältyy musatin käyttö painossa. Tämän tekniikan ansiosta veitsi teroittuu helposti ja nopeasti.

Ensin sinun täytyy laittaa veitsi pieneen kulmaan, korkeintaan kaksikymmentä astetta, suhteessa työpintaan. Teroita sitten nopeasti liikkein, mutta ilman liikaa vaivaa. Häiriö ei nopeuta prosessia, mutta loukkaantuminen on täysin mahdollista.

1. Ota veitsi kädestäsi, jonka kanssa olet tottunut työskentelemään, ja laita terä roskien pohjalle. Leikkuupinnan tulee olla ”kaukana sinusta”.
2. Liu'uta terä muskaatin läpi siirtämättä työkalua asetetusta asennosta.
3. Älä käytä liikaa voimaa työskennellessäsi. Parempi tehdä pari helppoa lähestymistapaa kuin yksi, mutta paljon vaivaa.
4. Käännä veitsi useiden tällaisten toimien jälkeen ja suorita samat toimenpiteet toisella puolella.

Veitsen teroittamiseen riittää kävellä työkalua noin viisi kertaa. Mutta tämä on tehokasta säännöllisesti teroitettuihin veitsiin. Jos lisävaruste on jo hyvin tylsä, lähestymistapojen lukumäärä on kaksinkertaistettava.

On olemassa yksinkertaistettu vaihtoehto - rauhallisesti. Tällä tekniikalla jopa aloittelija voi teroittaa veitsen. Menetelmä käsittää teroituksen tukilevyjen tai työtasojen avulla.Siksi on paljon helpompaa määrittää ja pitää oikea kulma. Toimintaalgoritmi on samanlainen kuin edellinen menetelmä, mutta siinä on silti joitain eroja.

1. Tuote tulisi asettaa pöydälle pystyasentoon ja asettaa sitten 20-25 asteen kulmaan.
2. Liu'uta veitsi museon poikki kohtisuoraan.
3. Siirrä työkalua vain ylös ja alas. Nosta työkalu pinnalta nostaaksesi sitä ylöspäin.

Yllä oleva laite voi olla hyödyllinen paitsi keittiökoneen teroittamiseksi, myös terän suoristamiseksi. Käytä joitain suosituksia tähän.

1. Musat on asennettu, kuten teroituksen tapauksessa, pinnan tulee olla liukumaton, voit laittaa pyyheen työkalun alle.
2. Sitten on tarpeen kallistaa laitetta samaan asteeseen kuin edellisessä tapauksessa.
3. Keittiökoneen kärki tulee kiinnittää oikealle - tangon alkaessa ja vetää päästä pohjaan. Tällainen toimenpide on suoritettava, kunnes laitteen terä saavuttaa tarvittavan muodon.

Kun olet teroittanut, sinun on tarkistettava veitsen terävyys seuraavilla vaihtoehdoilla.

• Paperi testi. Ota paperiarkki ja yritä leikata nauha arkista. Terävällä veitsellä tämä toiminta on helppo suorittaa. Tylsä terä luistaa tai repii paperin yksinkertaisesti epätasaisiksi ja huolimattomiksi paloiksi. Käytä kokeiluun ehdottomasti mitä tahansa arkkia. Mutta on parempi ottaa aikakauslehti, koska se on ohuempi kuin muut lajit. Sen leikkaamiseen tarvitaan erittäin korkealaatuista teroitusta.
• tomaatit. Jokainen kotiäiti tietää, että on mahdotonta leikata tomaatteja hienosti tylsällä veitsellä, koska siistien viipaleiden sijaan saat mahan. Yritä olla painamatta vihannesta, vaan leikkaa vain pieni viipale päästä. Jos terä tekee helposti kauniita viipaleita, se on terävä. Huonoilla teroitusmuodoilla veitsi liukuu yksinkertaisesti vihannesten pinnalta. Ja et voi leikata sitä ilman vaivaa.
• Hiukset kädessä. Kokeiluun tarvitset hiuksia omalla kädelläsi. Pyyhkäise terää hiusten kasvua vastaan. Ole varovainen, ettet pääse loukkaantumaan. Jos terä on todella terävä, hiukset leikataan helposti. Ja jos tyhmä, hiukset vain taipuvat.
• peukalo. Tämän vahvistusmenetelmän käyttämiseksi sinulla on oltava tietyt taidot. Pyyhkäise varovasti peukalon yli koskettamatta itse reunaa, jotta et leikkaa itseäsi. Terävälle terälle on ominaista selkeä reuna ja tylsä ​​terä on soikea.

Asiantuntijat suosittelevat musatin käyttöä vain ennaltaehkäisevään muokkaamiseen. Jos teet näitä toimenpiteitä säännöllisesti, veitset kestävät kauan.

Älä unohda musatin asianmukaista varastointia. Kun hän on suorittanut tehtävänsä, se on tallennettava limboon. Ripusta se vain koukkuun tai laita se erityiseen telineeseen. Pese työkalu millä tahansa tuotteella pesulappulla tai pehmeällä sienellä. Nämä toimet ovat tärkeitä laitteen käyttöiän pidentämiseksi.

Seuraavassa videossa opit, kuinka muokata veitsiä keraamisella musatilla.