Kuinka teroittaa veitset kotona?

Monet kotiäidit valittavat, että veitset pysyvät tylsinä myös teroituksen jälkeen. Tämä johtuu siitä, että prosessia ei suoriteta oikein.

Jos puhumme veitsistä, niin tämä on melko vanha asia, joka ei ole muuttanut perusmuotoaan vuosisatojen ajan. Ne koostuvat erittäin mukavasta kahvasta sekä terästä, jonka tulisi olla terävä. Niiden reuna on valmistettu erityyppisistä seoksista, joiden valmistukseen käytetään erilaisia ​​menetelmiä.

• Hiiliteräsveitset ovat kaikkien saatavissa, koska niiden hinta on alhainen. Ne on tehty raudan seoksesta itse hiilen kanssa. Ne pysyvät terävinä pitkään, ja niiden ollessa tylsät, ne voidaan teroittaa melko helposti. Mutta tällaisilla veitsillä on joitain haittoja. Pienimmässä kosketuksessa minkään happaman väliaineen kanssa ne alkavat peittyä ruosteella. Vastaavasti sellaisella veitsellä leikattu ruoka antaa myös metallisen maun.
• Ruostumattomasta vähän hiiliteräksestä valmistetut veitset. Tällaisen reunan tekemiseksi käytetään menetelmiä raudan lejeeringiksi hiilellä samoin kuin lisämällä elementtejä, kuten molybdeeni, kromi ja nikkeli. Tällaiset veitset vaativat erittäin usein teroitusta, mutta ne eivät ole alttiita korroosiolle.
• Ruostumattomasta korkeahiiliteräksestä valmistetut veitset eivät tarvitse teroitusta liian usein. Lisäksi ne eivät ole täysin alttiita korroosiolle. Niiden seos sisältää paljon hiiltä, ​​samoin kuin vanadiinia ja kobolttia.
• Damaskoksen teräksestä valmistettujen veitsien reunaa käytetään useimmin reuna-aseiden luomiseen.Mutta jokapäiväisissä olosuhteissa ne ovat melko harvinaisia. Niiden valmistukseen käytetään vain korkealaatuisia seoksia. Jos puhumme puutteista, niin tämä on vain niiden korkea hinta.
• Veitset, joissa on keraamiset terät, ovat teräviä, mikä kestää melko kauan. Et voi teroittaa niitä pari vuotta. Niiden ainoa haittapuoli on suuri hauraus.

Veitsien teroittamisen oppiminen kokeilemalla suosikkiveitsiä ei ole sen arvoista. Loppujen lopuksi riittää muutama väärä liike, ja työkalu voi vaurioitua. Keraamiset veitset jauhetaan vain timanttitangolla. Jos hän ei ole talossa, on parasta ottaa yhteyttä asiantuntijaan, joka osaa tehdä sen ammattimaisesti.

Muu kuin Älä teroita damaskiteräksestä valmistettuja veitsiä. Loppujen lopuksi tämä on melko vaikea ja pitkä liiketoiminta. Siksi kaikki ihmiset eivät pysty selviytymään sellaisesta tehtävästä.

Niitä veitsiä, joissa on aallonmuotoinen terä, ei myöskään tarvitse teroittaa kotona. Lisäksi niitä ei tule kuljettaa päällikölle. Loppujen lopuksi on käytännössä mahdotonta palata entiseen muotoonsa.

Veitset tylsyvät riittävän nopeasti, jos ne joutuvat kosketuksiin kovan pinnan kanssa. Lisäksi ne, jotka käyttävät niitä päivittäin lihan leikkaamiseen, pakotetaan myös puhdistamaan terä säännöllisesti. Tätä prosessia varten on saatavana monia työkaluja. Tämä voi olla tavallinen hiekkapaperi ja jauhakive sekä kaikki improvisoidut välineet.

Tällainen työkalu on hyvä, koska sitä voidaan käyttää veitsien teroittamiseen riittävän nopeasti. Lisäksi tämä tehdään automaattisesti. Tämä kuitenkin poistaa liian paljon terästä, mikä johtaa siihen, että terä tyhjenee nopeasti. Siksi on aina oltava kädessä kylmää nestettä, jotta voit jäähdyttää lämmitetyn terän nopeasti. Lisäksi on lähes mahdotonta teroittaa veistä molemmin puolin tasaisesti.

Tällaista työkalua käyttämällä ei voi teroittaa tylsää veistä, koska sitä käytetään enemmän pukeutumiseen, ei teroittamiseen. Lisäksi vain muutamassa päivässä veitsi on tylsä.

Tämä on paras vaihtoehto naisille. Riittää, että piirtää muutaman kerran veitsellä teloille, ja se on terävä. Kuka tahansa voi ostaa tällaisen veitsen, koska se maksaa erittäin halvalla.

Monet ovat erittäin skeptisiä tämän tyyppisen kääntymisen suhteen. Ne, jotka ovat jo kokeilleet tällaista työkalua, varmistivat kuitenkin, että tämä on täysin hyväksyttävä vaihtoehto. Se ei tietenkään ole liian kätevää, mutta tarvittaessa se auttaa veitsen teroittamisessa.

Tämä on yksi halvimmista työkaluista, joita voit ostaa kotona, jotta veitset pysyvät terävinä ilman ongelmia. Ainoa asia on valita se oikein. On parasta ostaa kaksi baaria kerralla. Yhdellä niistä on karkeampi pinta ja sitä käytetään peruskäännökseen sekä terän kulman korjaamiseen. Toinen hio pinta yleensä.

Tangon pituuden ei tulisi olla pienempi kuin itse veitsen pituus. Lisäksi mitä leveämpi pinta, sitä mukavampaa se on. Tämäntyyppinen teroitus vaatii ihmiseltä paljon kärsivällisyyttä, koska tästä prosessista on vaikea selviytyä liian nopeasti.

Tällaisten työkalujen hinta on korkea, tulos on sen arvoinen. Lisäksi työskentely hänen kanssaan on mukavampaa. Tällaisten työkalujen pohja on muovia tai alumiinia. Timanttipäällysteiset metallilevyt on kiinnitetty siihen. Tällaiset teroittimet eivät jauhaa pitkään, ja jopa muutaman vuoden kuluttua ne näyttävät samalta.

Lisäksi tällaisilla työkaluilla on monia etuja:

• ne eivät rikkoudu edes silloin, kun ne vain pudotetaan lattialle;
• älä tukki terävöitettäessä;
• selviytyä nopeasti tehtävästä.

Haittapuolia ovat niiden korkea hinta.

Nämä ovat samoja palkkeja, joita ei tarvitse käyttää kuivassa tilassa, vaan kostuttaa vedessä.Mutta hinta on liian korkea, mutta ne kuluvat nopeasti. Siksi on parempi olla käyttämättä niitä keittiöveitsien teroittamiseen.

Tällainen työkalu sopii paremmin mestareille kuin aloittelijoille. Sen avulla voit tehdä veitsen terän kirjaimellisesti terävä vain muutamassa sekunnissa.

Riippumatta siitä, mikä työkalu valitaan, teroituksen tekniikka on aina suunnilleen sama. Ensin on harjoiteltava yksinkertaisimmalla ja halvimmalla baarilla, ja sitten voit ostaa työkaluja hieman kalliimmalta.

Kaikissa teroitusprosesseissa teroituskulma on kuitenkin asetettava oikein. Jos puhumme keittiöveitsistä, sen pitäisi olla 20-40 astetta. Lisäksi sinun täytyy tietää, että mitä pienempi on teroituskulma, sitä ohuempi on veitsen terä. Mutta se ei ole terävä kauan, paitsi tämä, kun se koskettaa mitä tahansa kovaa pintaa, terä menettää muodonsa.

Siksi on tarpeen valita teroituskulman suunta riippuen siitä, mitä on leikattava. Joten ammattikäyttöön tarkoitetut veitset on teroitettava 20–30 asteen kulmassa, mutta kodin veitset - 25–35 asteen kulmassa. Japanilaisten keittiöveitsien teroituskulman tulisi olla 15 - 20 astetta.

Sinun on luettava vaiheittaiset ohjeet, jotta opit oikein teroittamaan keittiöveitset omilla käsilläsi. Lisäksi kotona tämä on helppoa ja nopeaa. Täällä on kuitenkin tiedettävä, että on olemassa muokkauksia ja terävyyttä. Ensimmäisessä voit käyttää musattia, hiekkapaperia tai keraamista levyä. Toiseen tarkoitukseen sopivat työkalut, kuten hiomakone, vetokivi, timantti- tai sähköteroittimet.

• Ensin on asetettava tanko niin, että veitsien teroittaminen on kätevää. Lisäksi kaikki keittiöpyyhkeet tulee asettaa tangon alle niin, että ne eivät liu'u pintaan. Tangon tulisi olla makaa, älä pidä sitä käsissäsi, koska tällöin on mahdotonta hallita teroituskulmaa.
• Seuraavaksi sinun täytyy laittaa veitsi tangon poikki ja tehdä liikkeitä poispäin. Tämä tulisi tehdä ikään kuin tavallinen lyijykynä teroitetaan. Lisäksi sinun ei tarvitse painostaa palkkia paljon. Loppujen lopuksi tämä ei vain nopeuta itse prosessia, vaan päinvastoin, voi muuttaa terän muotoa.
• Sinun täytyy ajaa kiven yli noin 40-50 kertaa. Tässä tapauksessa sinun on ylläpidettävä oikea kulma. Kun epätasaisuus ilmestyy, jota kutsutaan myös piikkiin, sinun täytyy kääntää veitsi yli ja teroittaa sen toinen puoli. Jos pora siirtyy tänne, edellinen puoli on teroitettava uudelleen.
• Voit tuoda veitsen partakoneen tilaan jauhamalla. On tarpeen käyttää hienointa rakeista kiviä. Riittää, että veitsi pidetään kiven päällä vain 15-20 kertaa.
• Jos haluat, että veitsi on terävä riittävän kauan, sinun täytyy hiero veitsen terä kiiltäväksi käyttämällä GOI-tahralla voideltua nahkavyötä. Liikkeen pitäisi mennä ylöspäin.

Kun käytät tällaista työkalua teroitukseen, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä. Kaikki toiminnot suoritetaan manuaalisesti.

• Veitsen kärki on lepää kaikilla pinnoilla. On parasta, jos se on puinen.
• Seuraavaksi veitsi on puristettava jätteen ytimeen terävässä kulmassa, aivan kahvassa.
• Sen jälkeen on välttämätöntä venyttää veitsen terä kahvan alusta itse nenään. Tämä liike on toistettava useita kertoja peräkkäin terän sivun vaihtamisen lisäksi. Jos veitsi oli täysin tylsä, niin tällaisen teroitustekniikan käyttö ei korjaa tilannetta, mutta voit korjata reunan hiukan tällä tavalla.

Tällaisella yksinkertaisella laitteella voidaan saavuttaa hyviä tuloksia. Tämän tekeminen ei ole niin vaikeaa. Ensin teroitin on asennettava pöydälle. Voit tehdä tämän yhdellä kädellä. Toinen on ottaa veitsi ja pitää sitä pari kertaa aukossa.

Tässä on parasta käyttää hienorakeista ympyrää. Ensin sinun on kytkettävä työkalu päälle mahdollisimman pienellä nopeudella.Sitten on tarpeen piirtää veitsen toinen puoli hiomapiirin sivupintaa pitkin. Tällä hetkellä sinun on aina muistettava oikea teroituskulma, koska jos et noudata tätä, voit pilata veitsen.

Tämä teroitusmenetelmä on useimmiten karkea ja vaatii lisäkorjausta. Tähän sopii tavallinen hiekkapaperi. Lisäksi on parasta olla teroittamatta japanilaisia ​​veitsiä tällaisessa instrumentissa, koska voit pilata ne.

Usein on olemassa tilanne, jossa veitsi on teroitettava, eikä tätä varten ole työkaluja käsillä. Tässä tapauksessa voit käyttää niitä työkaluja, jotka ovat käsillä.

• Tavallinen kivi, joka on ensin pestävä ja sitten jatkettava teroittamiseen. Tässä on sama menettely kuin palkkia käytettäessä. Oikea teroituskulma on myös otettava huomioon.
• Keraaminen levy. Tällainen materiaali on paljon kovempaa kuin metalli, joten sitä voidaan käyttää sellaisiin tarkoituksiin. Samaa tekniikkaa käytetään kuin tankoa teroitettaessa. Ainoa vaadittava asia on vähän enemmän aikaa.
• Hiekkapaperilla. Tällaisella materiaalilla on mahdotonta jauhaa liian tyhmää veistä, mutta se on silti mahdollista korjata hieman. Voit tehdä tämän, sinun täytyy vain siirtää veitsen terää tällä materiaalilla useita minuutteja eri suuntiin. Tämä tekee terästä hieman terävämmän.

Voit arvioida veitsen terävyysasteen sellaisten toimien kautta.

• Riittää, kun otat säännöllisen paperin ja vedät veitsen pitämällä sitä painollaan. Jos terä on terävä, paperi leikataan kahteen puolikkaaseen, joiden reunat ovat tasat. Kun veitsiä ei ole teroitettu tarpeeksi, paperi on hieman revitty tai muista vain tällaisen toimenpiteen jälkeen.
• Voit ottaa erittäin kypsän tomaatin ja laittaa sen leikkuulaudalle. Hyvin teroitettu veitsi menee helposti siihen ja leikkaa sen ilman paljon vaivaa.
• Terävä veitsi katkaisee tavallisen langan sekunnissa, mutta tylppä vie sen vain toiselle puolelle.
• Jos terävä veitsi kääntyy hieman valoon, silmäsilmä ei saa tulla siitä. Ne voivat olla vain, kun säteet osuvat tylsien veitsien pintaan.

Yhteenvetona voidaan todeta, että jopa kokematon henkilö voi teroittaa veitsen kotona. Ainoa vaadittava asia on tutustua minkä tahansa prosessin sääntöihin sekä olla kärsivällinen ja aikaa vievä. Loppujen lopuksi teroitusta ei aina saada aikaan nopeasti. Tuloksen tulisi kuitenkin olla täysin terävä veitsi.

Seuraavaksi voit katsoa videon, jossa on vinkkejä veitsien teroitusvälineiden valitsemiseksi.