Katsaus Berndes-veitsiin

Veitsi on pakollinen missä tahansa keittiössä. Ruoanlaittomukavuus ja -nopeus ja samalla emättimen mieliala riippuvat siitä, kuinka kätevä ja terävä se on. Suurten merkkien ja mallien joukossa saksalaisia ​​valmistajia, mukaan lukien Berndes ja niiden ruostumattomasta teräksestä valmistetut tuotteet, arvostetaan vuosikymmenien ajan.

Ennen ruostumattoman teräksen tuloa 1800-luvun alussa veitset ja muut taloustavarat valmistettiin pääasiassa raudasta. Mutta tämä materiaali on hyvin epävakaa erilaisten ulkoisten tekijöiden suhteen ja esimerkiksi ruostuu helposti, jos pinta ei ole ehtinyt kuivua. Se on kuitenkin hyvin nopeasti peitetty täplillä, jolloin se ei saa miellyttävän ilmeen.

Vaihtoehtona käytettiin toisinaan keraamisia veitsiä (ja niitä käytetään edelleen), mutta niiden lujuus on huomattavasti heikompi kuin metallin. Siksi uusi teräslejeeringi osoittautui todelliseksi löytöksi eikä menetä suosiotaan toistaiseksi, koska kaikki luetellut haitat ovat sille epätavalliset.

Saksalaiset Berndes-veitset ovat 3Cr13-terästä, jonka koostumus valittiin erityisesti sellaisille tuotteille. Se eroaa joustavuudeltaan ja korkealta lujuudeltaan (jopa verrattuna muihin ruostumattoman teräksen tuotemerkkeihin). Laadun ylläpitämiseksi käytetään sopivaa standardia, joka säätelee teräksen tarkkaa kemiallista koostumusta ja ominaisuuksia.

Tämä on vakioveitsi, jota ei turhaan kutsuta yleiseksi tai monitoimiseksi. Sitä voidaan käyttää mihin tahansa kulinaariseen kokeiluun, se voi korvata puuttuvan erikoisveitsen. Liian suurille tuotteille se on vähemmän kätevä pienestä koostaan ​​johtuenmutta vihanneksia, hedelmiä, leipää, voita ja paljon muuta varten se on hienoa. Sen suora terä tekee siitä erityisen hyvin repi vihannekset keskivahvasti.

Keittämismallin mitat saattavat tuntua soveltumattomilta ohuiden viipaleiden leikkaamiseen, mutta tämä ei ole niin. Perinteisesti tällaisia ​​veitsiä käytetään erityyppisiin lihaihin, mutta kokkiveitsi on hyvä vihannesten leikkaamiseen. Esimerkiksi, heille on erittäin kätevää leikata kaalia, suuria paprikoita jne., Joten sinun pitäisi ostaa se kokoelmastasi, jos keität usein keittoja tai vihannespata.

Japanilaisten insinöörien alkuperäinen päätös pyöreiden syvennysten muodossa terän koko pituudella ei ole pelkästään suunnittelutyyppi. Ne estävät leikattujen tuotteiden tarttumisen veitsiin. Tämä pätee erityisesti silloin, kun joudut leikkaamaan jotain tahmeaa, kuten juustoa tai raakoja vihanneksia. Lisäksi, terä lähempänä kärkeä alkaa taipua, mikä helpottaa käden kuormitusta viipaloitaessa.

Pienellä japanilaisella santokulla on kaikki samat ominaisuudet kuin isoveljellä. Ero löytyy terän leveydestä, kärjen pituudesta (se on pyöristetty) ja kahvan koosta. Jos isojen veitsien haltijat osoittautuvat liian paksuiksi ja epämukavaksi, voit käyttää tätä mallia - se ei ole heikompi ominaisuuksissa. Ja pienestä koosta huolimatta Tämä kahva on valmistettu iskunkestävästä ja lämmönkestävästä ABS-muovista.

Useimmiten arvostelut viittaavat kätevään kahvaan, joka pitää kiinni tukevasti eikä liuku käteen. Sen anatominen muoto lisää käyttömukavuutta ja terävä terä leikkaa leikkausprosessin. Ostajat tarkistivat sen vakavuuden paitsi tuotteista, myös esimerkiksi paperista, ja veitset tekivät siitä erinomaisen työn.

Joskus avioliitto todetaan terän epätasaisen reunan muodossa. Valitukset voivat koskea myös santoku-veitsiä niiden kärjien yhteydessä, jotka eivät ole kapenevia, kuten useimmissa veitsissä. Mutta tässä kannattaa harkita sitä tosiseikkaa, että nämä mallit eivät ole tarkoitettu leikkaamiseen kärjen, vaan terän pohjan kanssa.

Katso yleiskuvaus Berndes-kokkiveitsestä seuraavasta videosta.