Osteriveitset: miltä ne näyttävät ja miten niitä käytetään?

Simpukat ovat yksi yleisimmistä herkkuista. Niillä on mielenkiintoinen maku ja suurella määrällä mikroravinteita. Yksi suosituimmista nilviäistyypeistä on osteri. Tämä nilviäinen sisältää runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja sekä monia vitamiineja, fosforia, sinkkiä ja muita hyödyllisiä aineita.

Mutta voidakseen päästä tämän nilviäisen lihaan, sinulla on oltava tietty taito ja tarvittavat välineet. Ei ole mitään monimutkaista, laitteet ovat veitsiä. Mutta mitkä ovat sinulle sopivimpia ja hyödyllisempiä, yritetään selvittää tässä artikkelissa.

Osterit ovat vuosituhansien ajan olleet herkullisten ruokien luettelon tärkeimmistä sijainneista. Nämä nilviäiset ovat houkuttelevia ulkonäöltään, koska niissä on kuori, joka näyttää kuorelta.

Lähes kaikki tunnetut nilviäislajit ovat lämminvesiisiä. Mukava ympäristö heille 20 asteen lämmöstä. Totta, tunnetut lajit selviävät hyvin alle 0 celsiusasteen lämpötilassa. Veden keskimääräinen suolapitoisuus on noin 40% ja syvyys noin 4 metriä.

Osterit eivät ole halvin ilo. Hinta keskimäärin 1 kg on 1 000 ruplaa. Ravintoloiden osterien hinta voi nousta 600 ruplaan kappaleelta. Mutta siellä nilviäiset tarjoillaan yleensä jo avoinna tai ne voidaan avata edessäsi.

Mutta mitä tehdä kotona, jos päätät järjestää juhlaillallisen niin uteliaasti, mutta et ymmärrä ruumiinavauslaitteita?

Osterit syödään yhdessä tai kahdessa vaiheessa, mutta valmistelu ja mikä tärkeintä, aukko on vaikea, mutta suoritettava tehtävä. Tätä varten tarvitset erityisen osteriveitsen.Mielenkiintoisinta on, että kehitys on edennyt niin pitkälle, että jokaiselle nilviäistyypille, myös osterit, on tarkoitettu oma tyyppinen veitsi.

Osterikuorien leikkaamiseen käytetään useimmiten useita veitsityyppejä.

• Boston. Terän kaltainen veitsi. Sen koko on pienin verrattuna muihin erikoistyökaluihin. Ei aina, mutta joissakin tapauksissa sillä on hampaita. Sitä käytetään pienille osterilajeille ja muille nilviäisille. Erittäin kestävä, koska osterissa on melko kova kuori, jota tavallinen veitsi ei ota.

• Chispiksky. Eroaa Bostonin koosta. Sen muoto on pitkänomainen ja kapenee kohti loppua. Leveä kahva on valmistettu keskikokoisten nilviäisten helpoksi avaamiseksi.

• Galveston. Suurimmat merenelävät avautuvat juuri tällä veitsellä. Sen muoto on erittäin mukava ja sinänsä terävä. Paksu terä ja leveä kahva auttavat avaamaan jopa monimutkaisia ​​nieluja ilman tarpeettomia vaurioita.

Käynnistämiseksi itse pesuallas on pestävä perusteellisesti. Siinä ei saa olla jälkiä levästä tai liiallisesta likasta. Tätä varten on parempi ottaa harja tai sieni ja puhdistaa pesuallas ylhäältä.

Jos ohitat tämän vaiheen, pesuallas voi joko pudota käsistäsi tai veitsi voi luistaa ja vahingoittaa sinua prosessissa. Riittää, kun tuote kastuu lautasella.

Jos märkät pyyhkeellä, jätä osteri siihen. Tämä on olennainen turvaominaisuus. Aseta se niin, että kätesi on kiinni ja itse pesuallas on vakaassa asennossa.

Nojaa osteri pöydälle, mutta älä paina liian voimakkaasti, jotta se ei murskaudu.

Koska osteri on simpukoita, asetamme veitsen kärjen kahden lehden väliin ja ajamme sitä varovasti, kunnes muodostuu pieni rako.

Kuoreläpät pidättävät lihasta. Veitsi on leikattava niin, että pesuallas voi avautua. Tämä on tehtävä niin huolellisesti kuin mahdollista koskettamatta itse vartaloa.

Lehtien avaamisen jälkeen yläkansi on revittävä pohjasta kaatamatta lihaa peittävää mehua. Tapaus on valmis, voit palvella vieraita.

On joitain sääntöjä, joiden noudattamisen jälkeen voit tarjota herkullisia herkkuja pöydälle.

• Huuhtele pesuallas puhtaana. Taittoihinsa hiekka ja levät kerääntyvät. Kuoren avaamisen jälkeen he pääsevät lihaan.
• Älä koskaan ota simpua halkeamalla ja ainakin hiukan paljasta. Todennäköisesti nämä ovat jo kuolleita nilviäisiä, joilla ei ole arvoa, ja niiden käyttö raakamuodossa on kielletty.
• Osterit voidaan avata avaamisen jälkeen astiaan jäälläjotta he eivät menetä hienostunutta makua.
• Joissain tilanteissa ei ole erityistä veistä käsillä, ja on tarpeen avata pesuallas. Siellä on yksi pieni temppu. Tällaisissa hätätapauksissa yksinkertainen sitruuna tulee pelastamaan. Sinun on puristettava hänen mehu. Ota osteri ja käännä se ylösalaisin. Ota puoli sitruunaa ja kaada siihen osteri. Kun nilviäiset reagoivat happoon, osteri alkaa avautua silmiesi edessä. Se voi viedä useita minuutteja, mutta jos se aukeaa, se tarkoittaa, että se on tuoretta ja voidaan syödä ilman terveysriskiä.

Osterin oikein avaaminen auttaa seuraavia ohjeita.