Terveellisen ruokavalion kannattajat odottavat jo nyt maukkaita ja terveellisiä luonnollisia kesäruokia, joista tuorekaali on yksi johtavista paikoista. Kaalin massiivisia päätä voi kuitenkin olla vaikea hallita; monet ruokia vaativat ohuen silppurin. Jotta leikkaus näyttää sujuvalta ja tarkalta, on tärkeää ostaa oikea veitsi tätä tarkoitusta varten. Se voi olla joko yleinen klassinen keittiöveitsi tai erityinen työkalu murskaamiseen.
Kumpi valita?
Kaalin pään viipalointiin soveltuvan veitsen pääominaisuus on sen terävyys. Terän tulisi olla leveä ja säännöllinen muoto. Se on hiottava huolellisesti ennen työtä. Kahvan alla on oltava reuna. Itse asiassa, jos keittiössä on niin monipuolinen veitsi, niin se sopii varsin hyvin tämän vihanneksen hienontamiseen, mutta esimerkiksi leipäveitsi ei selviä tehtävästä.
Myös muut työkalut osoittautuvat hyödyllisiksi pään leikkaamisessa: raastin tai erityinen kirves leikkaamista varten. Tutustumme tällaisiin laitteisiin tarkemmin seuraavassa osassa.
laji
Yksinkertaisin ratkaisu hienonnetun kaalin hienontamiseksi on raastimen käyttö. Puu- tai muovilevyssä on sisäänrakennetut terät, jotka jauhaavat tuotteen. On suositeltavaa hienontaa kaali useisiin osiin, jotka puristetaan kätevästi kämmenellesi, ja vasta sitten hieroa kutakin lohkoa. Kaalista saadaan pitkiä ja ohuita viipaleita.
On mukavampaa ostaa raastimia, joissa on lisäastia raastettujen vihannesten keräämistä varten.
Toinen tapa silputtaa - monitoiminen ruoanvalmistaja. Tämä on melko tuottava vaihtoehto vihannesten tarkkaan, nopeaan ja helppoon leikkaamiseen, mutta laite ei ole halpa, ja siksi jotkut kotiäidit pääsevät tilanteesta ulos tällä tavalla: hakkana kaalilehtiä he käyttävät pyörivää leipäleikkuria tai kuorijaa.
Toinen suosittu tuote on metallikaukalo kaali. Tämä on erikoistunut ominaisuus, mutta käyttäjän arvostelujen perusteella se ei ole liian kätevä ja melko raskas nuorille kotiäidille. Tähän aiheeseen tottuminen vie jonkin aikaa.
Taitavuuden hankkimisen jälkeen kaalin viipalointi helpottuu ja kiihtyy merkittävästi.
Erityisesti nopeaa ja tarkkaa viipalointia varten pääkaali on nyt myynnissä. veitset kahdella terällä. Ulkonäöltään ne muistuttavat myös hattuja, joiden terässä on 2 terävää reikää leikkaamiseen. Tämä ominaisuus vaikuttaa myös aluksi epämiellyttävältä. Haarukat tulisi tarttua koko kämmeneen, ei yhdellä sormella, käden tulee olla hieman taivutettu eteenpäin niin, että laitteen yläosa on kosketuksissa sen kanssa. Tämän esimerkin etuna on paitsi yksinkertaisuus ja mukavuus kaali-työskentelyssä myös turvallisuus.
Kun käytetään erityistä veitsiä, jossa on kaksi terää, loukkaantumiset ja naarmut ovat melkein eliminoitu.
Valmistajien mukaan asiakasarvioiden perusteella yksi parhaimmista on malli "Emäntä." Käyttäjät huomauttavat, että tämä on melko kätevä laite, sen kanssa on helppo työskennellä, se nopeuttaa leikkausprosessia huomattavasti. Kotiäidit myös valitsevat laitteita valmistajilta Dexam ja Peterhof.
Toinen veitsi ansaitsee erityistä huomiota - universaali työkalu Frico FRU-044. Kyseessä on 3 veitsellä varustettu laite, joista yksi on tarkoitettu tuotteiden klassiseen leikkaamiseen, ja toinen on tehty viilusta kaalipesujen leikkaamiseksi. Väliterä palvelee kaalia samoilla kapeilla oljilla, ja sitä voidaan käyttää myös hedelmäviipaleiden leikkaamiseen makeisia koristellessa. Lisäksi veitsi on varustettu avaimella kansien ja tulppien avaamiseksi.
Valmistaja ilmoittaa, että laite soveltuu kaalin murskaamiseen, kalan viipalointiin ja puhdistukseen, luiden leikkaamiseen, ananasten viipalointiin.
Edut ja haitat
Käytettäessä erityistä veistä silppuriin, kotiäidit huomauttavat seuraavat työnsä edut.
- Ohut kaali voidaan leikata nopeammin kuin tavanomaisella veitsellä. Lisäksi emäntä ei tarvitse tehdä erityisiä ponnisteluja.
- Tämä on turvallisempi vaihtoehto vammojen estämiseksi.
- Toisin kuin esimerkiksi kombainilla, erityinen laite ei vie paljon tilaa keittiössä.
- Helppo puhdistaa.
- Sitä voidaan käyttää muihin tuotteisiin.
Ehkä vain veitsen hinta kannattaa korostaa haitoista. Yleensä se on pieni, mutta korkeampi kuin tavallisen veitsen hinta. Kun kuitenkin otetaan huomioon se tosiseikka, että murskaamiseen tarkoitettu veitsi voi pian muuttua tylsäksi, tulla käyttökelvottomaksi kaalia käytettäessä ja vaatii siksi usein vaihtoa, erikoistyökalun hankinta on kannattavampaa kuin perinteisen veitsen vuosittainen vaihto.
Käyttöehdot
Kun työskentelet veitsellä, sinun on opittava pitämään laitetta oikein. Sinun tulisi kääri hänen kämmen siten niin, että etusormi lepää kahvassa, peukalo sivussa ja loput sormet ovat pohjassa. Kärjen tulee liikkua käytön aikana eteen- ja taaksepäin nousematta tasaiselta pinnalta.
Kun käytät erityistä luukun sisäänrakennettua terää - nimittäin tämä vaihtoehto valitaan useimmiten kaalin leikkaamiseksi -, sinun on ensin leikattava haarukat kahteen puolikkaaseen ja siirrettävä laitetta eteenpäin ja alaspäin, tuomalla luukku tuotteen päälle. Tällaisen viipaloinnin etuna on tulos kapeiden pienten viipaleiden muodossa. Vaikka halutaan, isoäitiä, jotka käyttävät tällaista instrumenttia käyttäviä kotiäitiä, ei voi käyttää.
Tuotteen murskaaminen on suositeltavaa kuidun poikki mehun menetyksen vähentämiseksi, jota, kuten tiedät, tarvitaan suolaamiseen.
Mikä tahansa veitset, joita käytetään kaalihuollotukseen, on itse asiassa yleismaailmallista, ja se sopii varsin hyvin muiden vihannesten tai hedelmien hienontamiseen.
Kaaliveitsen käytöstä saat lisätietoja.
