Keksien leikkaustyökalut

Nykyaikaiset kakut ovat uskomattomia. He ovat jo kauan menneet tavanomaisten keksien-kermatuotteiden ulkopuolelle kukilla ja kiharoilla. Renat Agzamovin monumentaaliset hyperrealistiset mestariteokset ja aloittavan makeisen ensimmäinen mastiksikakku yhdistävät kuitenkin yhden asian - tarve käyttää erityisiä makeisvälineitä kakkujen tekemiseksi täysin tasaisiksi ja kooltaan yhdenmukaisiksi. Hyväksy, riippumatta siitä, kuinka kaunis kakun sisustus voi olla, ruma leikkaus voi heti pilata positiivisen vaikutelman. Joten mitä jokaisella konditorilla on oltava itsensä käsivarsi ja miten näitä työkaluja käytetään oikein?

Kaikkien kakkujen perusta on tietenkin kakut. Monista olemassa olevista resepteistä ("Maitotyttö", "Suklaa kiehuvalla vedellä" ja muut) makeiset suosittelevat useimmiten klassista kekseä. Jollei valmistus- ja paistamistekniikasta muuta johdu, saadaan upea elastinen kakku, joka ei menetä makuaan useita päiviä, vaan päinvastoin, se vain paranee.

Leikatakseen keksin useiksi pikkuleiviksi, kotiäidit käyttävät improvisoituja keinoja, kuten:

• veitsi pitkällä terällä;
• tiheä (vaikea) lanka;
• siima;
• lanka.

Ne voivat auttaa, mutta he eivät voi saada ihanteellisia kakkuja heidän avullaan. Nykyaikaiset erikoisliikkeet tarjoavat laajan valikoiman työkaluja, joiden avulla voit helposti leikata sileitä keksikepiirejä:

• leivonnaiset (terä) keksin leikkaamiseksi;
• erityinen veitsi keksin leikkaamiseksi pitkällä sahallisella tai kaksipuolisella terällä; mukavuuden vuoksi veistä käytetään yhdessä muovituen kanssa, jolloin voit valita halutun korkeuden tulevalle kakkulle;
• säädettävä rengas tai muotoleikkuri - voit valita tulevan kakun halutun halkaisijan, joka yleensä vaihtelee 24-30 cm välillä.
• veitsisaha keksin samanaikaiseen leikkaamiseen kahteen tai useampaan osaan.

Kaikilla näillä työkaluilla on kiistattomat edut:

• kestävyys;
• käytännöllisyys;
• säästää aikaa ja vaivaa;
• ymmärrettävä toimintaperiaate;
• hoidon helppous.

Työkalu sileiden kakkukerrosten luomiseen on melko helppokäyttöinen, mutta se vaatii tiettyjä taitoja ja osaamista. Jos olet uusi makeisliiketoiminta, harjoittele kakkua, jota ei ole tarkoitettu juhlakakkuun vapisevan käden tai epäonnistuneen, räpän reunan tapauksessa.

Leipomotukkinauha on kätevä ja monipuolinen työkalu, jonka avulla voit luoda minkä tahansa muodon täydellisiä kakkuja. Ne on valmistettu pääsääntöisesti ruostumattomasta teräksestä, mikä takaa pitkän käyttöiän ja on myös varustettu kätevällä leveällä kahvalla.

Makeisten merkkijonossa on useita tasoja (jopa 9-10), jolloin voit luoda minkä tahansa korkeuden kakkuja.

Tämän laitteen käyttäminen edellyttää:

• aseta vaadittava taso (eri valmistajat merkitsevät ne eri tavalla, mutta toimintaperiaate ei muutu);
• aseta veitsi lähellä täysin jäähtynyttä keksiä ja leikkaa kakku leikkausliikkeillä ikään kuin sahaa liikuttaessa.

Merkkijonojen käytön tärkeä etu on keksejen murenemisen minimointi, kuten esimerkiksi leikkaamalla veitsellä.

Veitsen käyttö pitkällä terällä on melko yksinkertaista, tärkeintä on, että keksit ovat täysin jäähtyneet eivätkä ole tahmeita sisällä. Aloittelijoiden auttamiseksi on kehitetty erityisiä muovikalusteita luomaan samat kakut millimetrin tarkkuudella. Ne ovat kaksi muovista "jalkaa", joissa on kiinnikkeet ja jaot useilla tasoilla.

Saadaksesi jopa kakkuja, joiden korkeus on 0,5–4 cm, sinun on suoritettava muutama yksinkertainen vaihe:

• kiinnittää pitkä veitsi molempien tukien yhdelle tasolle, joka on asetettu kiinteälle tasolle;
• keksi tulee asettaa suoraan terän lähelle;
• Nostamatta lasinalusia pinnalta, leikkaa kakku ja toista sitten toimenpide niin monta kertaa kuin tarpeen.

Jos haluat luoda herkullisia mestariteoksia omaan keittiöösi, huolehdi avustajatyökalujen hankkimisesta, mikä säästää aikaa ja vaivaa, mutta parantaa myös huomattavasti tulevan kakun laatua ja ulkonäköä.

Tässä videossa voit oppia kuinka helposti ja nopeasti leikata keksit käyttämällä muotoleikkuria.