Hedelmien ja vihannesten veitset

Kokenut kotiäidit ja ammattikokit tietävät, kuinka hyvä on pitää käsillä erilaisia ​​veitsiä. Jokainen niistä on tarkoitettu tietyntyyppiselle työlle. Ja vaikka et pidä tarpeellisena ostaa koko joukko ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä jokaiselle leikkaustyypille, useita kopioita on yksinkertaisesti välttämätöntä. Vihannesten, lihan tai leivän viipaloimiseksi on todellakin oltava erillisiä työkaluja. Tämän säännön sanelevat hygienian perusnormit.

On erittäin vaikeaa antaa yksi kuvaus kaikista nykyisistä veitsien ja vihannesten leikkaamiseen käytettävistä veitsistä. Ne eroavat toisistaan ​​muodon, koon ja käyttötarkoituksen mukaan. Tämä on heidän pääpiirteensä.

Lisäksi jokaisella vihannes- tai hedelmäveitsellä tulisi olla seuraavat parametrit.

• Pieni koko. Suuresta tilaa vievästä tuotteesta on erittäin hankalaa leikata pieniä hedelmiä. Poikkeuksena ovat vain suuret vihannekset (kurpitsa, kesäkurpitsa). Lyhyet veitset eivät myöskään sovellu vesimelonin tai melonin viipalointiin.
• Terävä ohut terä. Tämä vaatimus koskee melkein kaikkia vihannesveitsiä. Näillä tuotteilla ei ole niin tiheää rakennetta kuin lihalla, emmekä leikkaa niitä pakastettuina.

Kuten mikään muu veitsi, tämä keittiöapuri koostuu kahdesta osasta - terästä ja kahvasta. Tässä tapauksessa ensimmäisen ja toisen komponentin materiaalit voivat olla täysin erilaisia. Valmistajat tarjoavat erilaisia ​​vaihtoehtoja ja materiaalien yhdistelmiä yhdessä tuotteessa.

Perinteisesti manuaalinen veitsi vihannesten leikkaamiseksi tehtiin metallista. Raaka-aineina käytetään sinkkiä tai ruostumatonta terästä.Nykyään keraamisista malleista on tullut erittäin suosittuja. Heillä on omat edut ja haitat.

Keramiikalla ei ole yhtä joustavuutta kuin metallilla. Heille on kätevää tehdä suoraviipaleita (viipaloitaessa sipulia, perunaa, omenaa). Jos joudut liikkumaan leikkaamalla tai leikkaamalla karkea iho epäsäännöllisen muotoisesta vihannesesta, on parempi käyttää metallia. Keramiikan eduista voidaan huomata terän terävyys ja antibakteeriset ominaisuudet. Hajut eivät imeudu siihen ja bakteerien lisääntymisriski pinnalla on minimaalinen.

Mutta monet kotiäidit ovat kokeillut keraamisia veitsiä palaamassa edelleen tavanomaisiin metallityökaluihinsa. Tämä selittyy myös sillä, että esineelle on suuri todennäköisyys vaurioitua iskujen aikana.

Minkä tahansa keittiöesityksen käyttöikä riippuu suuresti siitä, miten sitä käytetään.

Seuraavat parametrit kuuluvat tähän käsitteeseen.

• Käytön tiheys. On selvää, että perheessä, jossa on 2–3 lasta, he kokkivat paljon useammin kuin poikamiehen keittiössä. Siksi usein käytettäessä on suositeltavampaa ostaa useita tuotteita kerralla erityyppisiksi töiksi vihanneksilla. Jokainen heistä palvelee sinua pidempään kuin yksi, jos teet kaiken työn vain heille.
• Käytä ohjeiden mukaan. Tämän tyyppisellä veitsellä on ohuet ja terävät terät, eikä se sovellu karkeaan työhön. Kun viipaloit pakastettuja tai vain erittäin kovia ruokia, se muuttuu nopeasti tylsäksi ja siitä tulee käyttökelvoton.
• On tärkeää pitää veistä oikein työskennellessäsi. Erityisesti tämä sääntö koskee keraamisia malleja. Jos ne toimivat tauolla, terän taso voi rikkoutua. Tämä johtuu materiaalin heikosta joustavuudesta. Mutta metalliveistä on käytettävä oikein. Älä lyö, äläkä pakota häntä.
• Tuotteita on parempi leikata puisella tai muovisella leikkuulaudalla. Terävä terä voi tylsää nopeasti joutuessaan kosketuksiin kovien pintojen, kuten lasin ja marmorin kanssa. Nykyään valmistajat tarjoavat myös joustavia silikonileikkureita. Ne ovat erittäin käteviä, leikkaamisen jälkeen voit taivuttaa reunat ja siirtää vihannekset helposti astiaan.
• Osta haluamasi veitset, jos haluat yllättää vieraita ruokiensa makujen lisäksi myös kauneuden suhteen. Esimerkiksi ydinpoistoveitsi auttaa poistamaan omenoista ja päärynöistä siemeniä, ja ulkonäkö pysyy houkuttelevana.
• Kaunis leikkaus saadaan kiharaveitsillä. Niiden terät voivat olla aaltoilevia, niissä voi olla hampaita tai muuta kuviota. Niiden avulla voit luoda todellisia mestariteoksia yksinkertaisista vihanneksista ja hedelmistä. Lapset arvostavat tällaista luovuutta. He syövät mielellään kauniita viipaletta hedelmää kuin tavalliseen tapaan viipaloitu.

Keittiöveitset tulee varastoida erilliseen paikkaan. Samalla älä unohda turvatoimenpiteitä, jos talossa on pieniä lapsia. Heillä ei pitäisi olla pääsyä näihin vaarallisiin esineisiin.

Voit laittaa veitset erityiseen lokeroon keittiövälineiden järjestäjässä. Tässä tapauksessa on toivottavaa, että veitsien terät (erityisesti metalliset) eivät ole kosketuksessa toisiinsa. Toinen vaihtoehto voi olla magneettinen levy, johon koko veitsisarja kiinnitetään.

Yleisvaihtoehto on erityinen jalusta. Se teki erilliset reiät jokaiselle esineelle. Terä asetetaan toiseen osastoon ja kahva tarttuu ylhäältä. Tämä on turvallisin ja kätevin tapa varastoida. Koko sarja on vapaasti saatavana, mutta ei häiritse. Leikkausten riski on myös minimaalinen, koska esineen saamiseksi otat sen kahvasta. On myös tärkeää, että terät eivät ole kosketuksissa, mikä tarkoittaa, että naarmuja ja piiloja ei tule niihin.

Veitset on pestävä jokaisen käytön jälkeen.

Vihannesveitsiä on monen tyyppisiä. Ne eroavat toisistaan ​​muodon, koon, tarkoituksen ja materiaalien suhteen. Mutta samaan aikaan ne voidaan jakaa useisiin ryhmiin.

• Puhdistukseen. Ne voidaan myös jakaa useisiin alalajeihin. Ensimmäinen näyttää paljon kuin partakone, vain terät ovat pidempiä. On syytä huomata, että ne sijaitsevat yhdensuuntaisesti toistensa kanssa ja ovat erittäin ohuita ja teräviä. Tällä työkalulla voit helposti kuorita porkkanat, punajuuret ja muut pyöreät juurikasvit. Mutta kaikki kotiäidit eivät ole mukavia kuorimaan perunoita niiden epäsäännöllisen muodon vuoksi. Usein perunaveitsi on tavallisen näköinen, vain lyhyemmällä terällä.

Nykyään voit nähdä usein kuorijoita, joiden molemmissa päissä on terät. Yksi on tarkoitettu puhdistamiseen, kun taas toinen voidaan leikata kiharaviipaleiksi. Tuotteen keskellä on pieni muovinen raastin. Useimmiten sitä käytetään sitruunan kuoreen. Siksi voidaan väittää, että tämä tuote on 3: 1.

Puhdistukseen on olemassa klassisempi veitsen malli. Englanniksi sitä kutsutaan kuorintaveitseksi. Siinä on melko lyhyt terä, jopa 10 cm, ja lisäksi se on kaareva, mikä helpottaa vihannesten ja hedelmien nylkemistä.

Tällä hetkellä voit löytää sähkökuorijoita. Ne yksinkertaistavat huomattavasti koko prosessia.

• Universal. Tällainen veitsi on aina hyödyllinen keittiössä. Siinä on keskipitkä terä, teroitettu molemmilta puolilta. Tämä näkökohta tekee siitä yleisen käytettäväksi sekä vasemmistolaisille että oikeistolaisille. Veitsessä on ohut terävä terä, joten heillä on erittäin helppo leikata sekä pehmeitä että kovempia hedelmiä. On syytä huomata, että vihannesten, kuten tomaatin, tapauksessa on parempi käyttää näytteitä, joissa on pienet neilikat.

• Santoku. Tämä japanilainen veitsi voitti kotirouvien lisäksi ammattikokkien sydämet. Ulkoisen vetovoiman lisäksi sillä on erinomaiset ominaisuudet. Terä ja kahva ovat täysin tasapainossa, joten niiden kanssa on erittäin mukava työskennellä. Terän paino tekee suurimman osan työstä puolestasi, vaivattomasti tai ilman vaivaa. Toinen kiistaton etu on sen monipuolisuus.

• Onkalon leikkaamiseksi. Kaikki tietävät, kuinka vaikeaa on leikata omenan tai päärynän ydin tavallisella kokkiveitsellä. Sitten nämä pienet auttajat tulevat pelastamaan. Ne ovat lieriömäisiä ja teräviä. Kiinnitä omena vain poninhäntään ja paina alas. Seurauksena on, että koko ydin pysyy sylinterin sisällä. Sitä voidaan käyttää myös luomaan kauniita sävellyksiä juhlapöydälle. Tällä hetkellä kaikki keittiössä olevat kotiäidit eivät näe tällaista veistä. Julkisten ruokailupisteiden keittiöissä sitä on jo kauan arvostettu ja käytetty, koska keittoajalla on siellä suuri merkitys.

• Viipaleet. Ne voidaan esittää yhtenä objektina tai kokonaisena laitekokonaisuutena (moniosainen viipaloija). Ulkoisesti se voi muistuttaa raastia. Jotkut mallit on varustettu säiliöllä leikattujen tuotteiden keräämistä varten. Nämä laitteet tarjoavat todella rajattomat mahdollisuudet työskennellä vihannesten kanssa. Niiden avulla voit hienontaa kauniisti vihannekset tarjoilua varten. Leikkaa hedelmät nopeasti ja vaivattomasti kuutioiksi. On myös erillisiä elementtejä, joiden avulla raastat tai viipaloi perunoita ja muita vihanneksia.

Ennen kuin menet mennä kauppaan veitselle, päätä parametrit, jotka ovat tärkeitä valittaessa.

• Tarkoitus. Käytetäänkö tätä veistä erityisesti viipalointiin vai tarvitsetko kuorijaa.
• Koko. Tämä parametri voidaan määrittää suoraan myymälässä. Pidä tavaroita käsissäsi, kuvittele, kuinka käytät niitä keittiössäsi. Valitse malli, joka näytti sopivimmalta.
• Materiaali. Valinta on tehtävä keraamisten ja metalliterien välillä.

Hedelmien ja vihannesten veitset ovat erimuotoisia ja -kokoisia. Ne ovat välttämättömiä keittiössä ja helpottavat huomattavasti keittoprosessia.

Voit selvittää, miten vihannesveitsi teroitetaan, katsomalla videota hieman alempana.