Keittiöveitset

Keittiötä pidetään talon erityisenä paikkana, koska siinä syntyy kulinaarisia mestariteoksia. Alkuperäisten ruokien valmistamiseksi sinulla on oltava käsillä ammattikäyttöön tarkoitettuja työkaluja, kuten veitsiä. Näitä keittiötarvikkeita on erityyppisiä ja erilaisia, joten on parasta ostaa ne sarjana.

Keittiöveitset ovat tärkeä kiinnitysväline, jota ilman ruoanlaitto on mahdotonta. Jokaista veistä käytetään tietyn toimenpiteen suorittamiseen, joten leikkauksen toiminnallisten tehtävien maksimoimiseksi sinulla tulisi olla veitsisarja. Ne esitetään markkinoilla valtavana valikoimana ja niitä voidaan myydä joko erityisellä jalustalla tai ilman. Keittiöveitset jaetaan ruoanlaitto (käytetään vain ruoanlaittoon) tarjoillaan ja sekoitetaan.

Täydellinen sarja voi sisältää sekä veitset että lisävarusteet. Keittiösetit eroavat toisistaan ​​esineiden lukumäärän suhteen. Valmistajat tuottavat useimmiten tuotteita, joissa on enintään viisi kappaletta sarjaa, 5-10 tai enemmän 10. Vain leikkuutyökaluista koostuvat sarjat on yleensä tarkoitettu kotitalouksien ruoanlaittoon, ja niitä on saatavana kahdentyyppisissä: leirintäalueella ja keittiössä. Tässä tapauksessa ensimmäinen vaihtoehto on varustettu erityisellä laatikolla (kotelolla), joka yksinkertaistaa työkalujen kuljetusta ja varastointia.

Yleisimmät sarjat ovat sellaiset, joissa on 3 veitsen perusmallia: vihannesten puhdistamiseen, yleinen ja kokki. Jos taloudelliset mahdollisuudet sallivat, voit ostaa yhdistelmäsarjoja, jotka koostuvat 3 pääveitsestä ja 2-3 lisäveitsestä (fileen, leivän, tomaattien ja juuston leikkaamiseksi).Sarjat, joita täydentävät tarvikkeet, kuten magneettinen pidike, kuorija ja sakset, ovat erittäin suosittuja.

Materiaalit veitsenterien valmistukseen.

• Terästä. Niille on ominaista korkea lujuus ja ne selviävät helposti minkä tahansa tuotteen leikkaamisesta. Terästuotteet eroavat kooltaan ja muodoltaan. Niiden ainoa haittapuoli on, että tällaiset veitset vaativat perusteellista puhdistusta ja teroitusta.

• Keramiikka. Ne ovat kevyitä, mikä tekee viipaloinnista kätevän. Lisäksi tällaisia ​​tuotteita ei tarvitse puhdistaa perusteellisesti. Keraamisten veitsien miinus on, että ne eivät pysty leikkaamaan kovia tuotteita ja pudotessaan ne rikkoutuvat helposti.

• Titaania. Toimintaominaisuuksiensa perusteella ne hallitsevat suurelta osin teräs- ja keraamisia veitsiä. Titaanisumutukselle on ominaista korkeat hygieeniset ominaisuudet, se on happojenkestävä, ei ruostu eikä jätä tuotteille metallista makua. Tällaisten työkalujen ainoa haittapuoli on niiden korkeat kustannukset.

Ennen kuin annat etusijalle tietyn veitsisarjan, On tärkeää ottaa huomioon niiden laatu, toimivuus ja hinta. Asiantuntijat suosittelevat ostamaan hyvät sarjat heti. Vaikka nämä investoinnit ovat kalliita, ne oikeuttavat ajan myötä.

Keittämisprosessin helpottamiseksi jokaisella kotiäidillä tulisi olla keittiössä veitsetti, vaikka ei ole tarpeen ostaa sarjoja, joissa on suuri määrä elementtejä. Sarjan tulisi sisältää seuraavat veitset.

• Kokin veitsi. Tämä on yksi keittiön tärkeimmistä avustajista, jonka avulla vihanneksia, juustoa voidaan nopeasti palattaa myös vihanneksia. Aloittelijoille on suositeltavaa ostaa 8 tuuman veitset. Ammattikokkeille voit ostaa 10-tuumaisia ​​työkaluja, jotka on suunniteltu ruoanlaittoon edistyneellä tasolla.

• Kasvisveitsi (puhdistukseen). Edellisestä tyypistä poiketen tämä tuote on pienempi ja antaa sinun kuoria vihannekset ja hedelmät nopeasti kuoresta, mikä vähentää merkittävästi kypsennysaikaa.

• Leivän viipalointiin. Veitsi leveällä pitkällä terällä, aallonmuotoisella teroituksella. Tämä työkalu ei voi vain leikata kovan leipäkuoren, vaan myös hienontaa suklaan tai leikata kakun varovasti. Kun valitset tällaisen veitsen, on parasta antaa etusija teräsmalleille. Ne ovat naarmuuntumattomia eivätkä reagoi kemiallisesti tuotteiden kanssa.

• Leikkuuterä. Jos aiot keittää lihaa usein, sinun tulee ostaa keittiösarjoja, joihin sisältyy leikkuuterä. Tällä työkalulla on pitkänomainen kuva kaksoishampaisesta haarukasta. Sen avulla liha on mahdollista hienontaa ja leikata kiinnittämällä se luotettavasti leikkuulaudalle.

• Pihvi. Tätä työkalua käytetään pääsääntöisesti koko lihapalan (paistettu pihvi) leikkaamiseen ja viipalointiin. Se kuuluu erityyppisiin veitsiin, koska sitä ei yleensä käytetä ruoanlaitossa vaan tarjoiluun. Terän muoto tässä veitsessä on pitkänomainen, pituus 10–13 cm, leveys 2–3 cm. Työkalun pääpiirteenä on litteän takapuolen esiintyminen.

• Tomaatit. Se on leikkaustyökalujen alalaji. Sen suunnittelussa on uritettu terä ja haarukkakärki, jotka on suunniteltu erottamaan tomaatin kuori ja siemenet. Tätä mallia voidaan käyttää myös muiden vihannesten ja hedelmien viipalointiin, joissa on pehmeä täyte ja tiheä kuori (appelsiinit, greipit, sitruunat).

• Juustoa varten. Kokit käyttävät leikkaamiseen yleensä monentyyppisiä juustoveitsiä, joista kukin on tarkoitettu tietyn tyyppiselle tuotteelle (kermainen, pehmeä, kova). Työkalulla on leveä, mutta lyhyt terä. Se on kapenee terän keskeltä ja osoittaa yläosaan. Tällaisen veitsen pituus on enintään 13 cm. Jotkut tuotemallit ovat saatavana reikärakenteella.

• Voille. Tällaista veistä käytetään sekä viipalointiin että voin levittämiseen leipälle. Sitä käytetään myös jalostettuihin juustoihin. Työkalu on pitkänomainen, näyttää lastalta, sen pää ei ole terävä, leveä ja pyöreä. Tällaisten tuotteiden keskimääräinen pituus on enintään 13 cm, ja niitä voidaan käyttää sekä ruoanlaittoon että tarjoiluun.

Keittiöveitsien sarjat esitetään markkinoilla tyylikkäässä valikoimassa. Ne eroavat paitsi laadusta, suunnittelusta, hinnasta, myös valmistajasta. Suosituimpia malleja, jotka ovat toimineet hyvin ja jotka ovat saaneet paljon positiivisia arvosteluja, on useita.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". Se on kompakti ja monipuolinen sarja, joka koostuu kokkiveitsestä, telineestä ja teroittimesta. Tällä työkalulla voit leikata kalaa, lihaa ja leikata hedelmiä vihanneksilla. Huolimatta siitä, että tämän tuotteen valmistusmaa on Japani, venäläiset valmistajat käynnistivät sen menestyksekkäästi japanilaista tekniikkaa käyttämällä. Tuotteen terä on tehty eurooppalaiseen tyyliin, joten on kätevää pitää sitä kädessäsi. Terän pituus on 201 mm, sen kovuus Rockwell-asteikolla on 60.

• Kokin kolme (valmistaja Wusthof). Tälle sarjalle on ominaista tarpeettomien osien puuttuminen ja täydellinen laatu. Pakkauksen mukana toimitetuissa ammattimaisissa työkaluissa on pyöristetyt kahvan muodot ja suorat linjat. Niiden suunnittelussa yhdistyvät loistava teräs ja musta muovi. Terät on taottu korroosionkestävästä teräksestä, niiden teroituskulma on 20 astetta, reunatyyppi on kaksipuolinen.

• "Yaxell gou yaz7010". Tämä sarja sisältää ammattimaiset Damascus-veitset. Heillä on alkuperäinen muotoilu ja ylittämätön terävyys. Kokin veitsiterien pituus ei ylitä 25,5 cm, sen kovuus on 63 yksikköä. Tuotteiden plussat sisältävät ergonomian, tehokkuuden ja kyvyn käyttää ammattimaisessa ruoanlaitossa. Miinus on erittäin korkea hinta.

• Tramontina Centery. Sitä pidetään erinomaisena valintana sekä kokeneille että aloitteleville kokkeille. Tämä on budjettiversio sarjasta, jonka avulla voit selviytyä keittiössä leikkaamalla ja leikkaamalla 90%. Veitset myydään teroittimella ja telineellä. Ne pysyvät terävinä pitkään, helppokäyttöisiä, mutta eivät sovellu pienten tuotteiden leikkaamiseen.

• Lion Sabatier. Tähän keittiösarjaan kuuluvat taotut tuotteet on ranskalaisen valmistajan valmistama. Ne on suunniteltu sekä koville että pehmeille tuotteille. Terän pituus on 20 cm. Tuotteille on ominaista hyvä teroitusrehu, monitoiminnallisuus, joka sopii sekä ammattilaisille että aloitteleville kokkeille. Ainoa haittapuoli on, että kansi ei sisälly tähän sarjaan.

• Hatamoto-väri. Soveltuu niille kotiäidille, jotka haluavat suunnitella keittiön erikoistyylillä täydentämällä sitä kalliilla lisävarusteilla ja työkaluilla. Tämän sarjan pääveitsi on hiiliterästä, mikä tekee siitä kestävän. Tuote ei myöskään tarvitse usein teroitusta. Veitsen kahvat on valmistettu kestävästä muovista, niiden väri on kirkas - sinisestä, keltaisesta, punaisesta purppuraan ja vihreään. Sarjan plus on alkuperäinen muotoilu, ergonomia, miinus - sitä ei voi pestä astianpesukoneessa.

• Fissman Vortex. Tämän merkin veitsiä valmistaa tunnettu valmistaja Tanskasta. Tuotteille on ominaista keskimääräinen hinta ja korkea laatu.Ne on suunniteltu sekä lihan leikkaamiseen että vihannesten, hedelmien, joiden muoto on pyöreä, viipaloimiseen. Sarja sisältää erityisen suojuksen, joka suojaa työkalua vaurioilta, kun putoaa lattiaan. Veitsenterät ovat keraamisia, teräviä, eivät vaadi usein teroitusta. Tuotteiden puute - niitä voidaan käyttää vain puisella leikkuulaudalla.

• Chinisera. Kuka tahansa voi varaa ostaa sarjan tältä merkiltä, ​​koska sen hintaluokka on alhainen. Pakkauksen mukana olevat veitset ovat zirkoniumkeraamisia. Ne eivät koskaan ruostu tai jätä metallista jälkimakua ruokaan. Työkaluterä teroitetaan erittäin terävästi, joten sitä ei tarvitse teroittaa uudelleen. Nämä veitset ovat ihanteellisia niille, jotka noudattavat terveellistä elämäntapaa ja yrittävät säilyttää tuotteiden hyödylliset aineet niiden valmistuksen aikana.

• Graniitin voima. Tämä sarja koostuu vihannes-, yleis-, leikkaus-, kokki- ja leipäveistä. Lisäksi valmistaja toimittaa pakkauksen kätevällä keraamisella kuorijalla. Tämän sarjan ansiosta voit valmistaa nopeasti sekä yksinkertaisia ​​että monimutkaisia ​​ruokia. Koska graniittihiukkaset levitetään terän pinnalle, tuotteen lujuus on lisääntynyt. Veitsen kahva ei liu'u kämmenessäsi, koska se on valmistettu bekeliitistä. Sarjan haittana on, että sitä voidaan usein löytää markkinoilta heikkolaatuisina väärennöksinä.

• "Frank Moller FM-364." Niille, jotka haluavat ostaa korkealaatuisia keraamisia tarvikkeita, tämä vaihtoehto on ihanteellinen. Tuotteet on saksalaisen valmistajan valmistama, ja niiden muotoilu on melko ergonominen ja kirkas. Pakkaukseen kuuluvat veitset selviävät nopeasti minkä tahansa tuotteen leikkaamisesta, eikä niitä tarvitse teroittaa usein. Vakiosarja koostuu keittimestä (terän pituus 15 cm), yleisestä (12,5 cm) ja puhdistusveitsestä (10 cm). Lisäksi sarjaa täydentää kätevä jalusta ja kuorija.

• "Blaumann Crocodile Line". Tämä on unkarilainen keittiöveitsien sarja, joka koostuu 5 tuotteesta. Se on varustettu veitsellä vihannesten, hedelmien puhdistamiseen, kokki, yleinen veitsi sekä juusto, veitsi leivän leikkaamiseen ja kuorija. Kaikki työkalut on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, kuorijassa on keraaminen päällyste. Kahvojen kaunis muotoilu ja monipuolisuus tekevät tällaiset veitset välttämättömiksi kotitaloudessa.

Ennen kuin ostat hyvän keittiöveitset ja seuraavan kerran käytät sitä, älä ole pettynyt siihen, sinun on harkittava monia tärkeitä indikaattoreita. Asiantuntijat suosittelevat huomion kiinnittämistä seuraaviin ominaisuuksiin.

• Materiaalit tuotteiden valmistukseen. Suurin osa veitsistä on tehty keramiikasta ja teräksestä, kun taas jokaisella näistä materiaaleista on sekä hyvät että huonot puolensa. On parasta antaa etusija teräsveitsille, ne ovat korkealaatuisia ja kestävät kauan.
• Terän kovuus. Hänelle optimaalisia indikaattoreita pidetään indikaattorina Rockwell-asteikolla 60-63. Jos tämä luku on pienempi, sinun on mietittävä työkalun laatua.
• Helppokäyttöinen. Pidä ennen leikkaustyökalujen ostamista kädessäsi. Kahvan tulisi olla mukava ja kevyt.
• Hinta. Taloudellinen tekijä on yksi tärkeimmistä valittaessa keittiöveitsiä. Halvat tuotteet voivat olla vaarallisia eikä todennäköisesti kestä kauan.
• Lisäksi on kiinnitettävä huomiota lisäsarja. Hyviä vaihtoehtoja ovat yleensä paitsi korkealaatuisten veitsien lisäksi myös erityiset lasinaluset ja kannet. Sinun ei tarvitse heti ostaa suuria sarjoja, veitsiä, joista käytetään harvoin.

Katso kuinka keittiöveitset valitaan seuraavasta videosta.