Veitset kalanpuhdistukseen: tyypit, valmistajien yleiskuvaus, valinta ja käyttö

On toistuvasti osoitettu, että kala on hyödyllistä ja että sen on oltava minkä ikäisen ihmisen ruokavaliossa. Jotta tällaiset ateriat eivät ole väsyneitä, kaloja on vaihdettava. Kaikentyyppiset kalat eivät ole yhtä suosittuja. Yhä enemmän valinta on niiden henkilöiden hyväksi, joiden puhdistaminen on helpompaa. Tällaisen ongelman välttämiseksi tarvitset vain oikeat laitteet ja pari hyvää vinkkejä.

Ensin sinun täytyy selvittää mikä tarkalleen pelottaa tavallisia ihmisiä kalavalmistuksessa ja puhdistuksessa:

• Ensinnäkin, kaikki eivät tiedä kuinka puhdistaa kalat oikein viettäen siihen minimaalisesti aikaa ja vaivaa;
• toiseksi, kaikki ihmiset eivät pidä vaikutuksista likaisten roiskeiden, lentävien vaakojen ja hajujen muodossa.

Tehtävän helpottamiseksi sinun on varastossa hyvä veitsi. Kaikki riippuu tietysti taitoista ja kokemuksesta, mutta tällaisen veitsen tulisi olla:

• kova (jotta ei jousta liikkuessa)
• kohtalaisen pitkä ja leveä (työn helpottamiseksi);
• mukavalla kahvalla (sileä, mutta luistamaton);
• korroosionkestävä (mieluiten valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä);
• oikealla teroituksella.

Teroituksen ei tulisi olla liian terävää, jotta iho ei vaurioidu. Jos ulkonäkö ei ole tärkeä lopullisessa astiassa, vaa'at voidaan poistaa iholla. Useimmissa tapauksissa terä on sakko tai aaltoileva. Hampaat voivat olla samat tai vuorotellen erikokoisilla.

Älä sekoita veitsiä vaa'an puhdistukseen ja ruhojen leikkaamiseen (ulkofilee). Viimeksi mainitut ovat yleensä pidempiä, ohuempia ja kapeampia. On olemassa yleismaailmallisia malleja, joiden toinen puoli on teroitettu jyrkästi ja toinen on tylppä tai sakko. Mutta ne ovat vähemmän käteviä jatkuvaan käyttöön.Tällaisia ​​veitsiä kutsutaan myös turistiveitsiksi.

Yleensä veitsarjassa tai kerääntyneiden talojen joukossa voit valita sopivan vaihtoehdon, jota voidaan käyttää väliaikaiseen käyttöön. Lisäksi kaikkia tätä toimintoa suorittavia laitteita (jopa toisin kuin tavallisessa veitsessä) kutsutaan usein veitsiksi vaa'an puhdistamiseen. Tällaiset laitteet koostuvat kynästä ja eri muotoisten työosista.

Kaikki kalanpuhdistukseen tarkoitetut veitset voidaan ehdollisesti jakaa manuaalisiin ja sähkökäyttöisiin. Seuraavat vaihtoehdot ovat manuaalisia.

• Tavalliset veitset muodossa, joka on meille parhaiten tuttu, kun terä ja kahva ovat samassa tasossa. Urat voidaan usein nähdä yleisveitsissä roiskeiden estämiseksi. Joissakin malleissa on koukku vatsan avaamiseen. Asteikkojen poistamiseksi sopivat myös terät, joissa on ns. Serreitor-teroitus.
• Kaavinveitset. Heidän työnsä ydin - sahalautasten läsnäollessa, joiden avulla voit varovasti tarttua ja kaaapia vaa'at. Tällaiset kaapimet voivat olla suoria tai kaarevia. Hampaat voivat sijaita kehän ympäri, yhdestä reunasta tai useista riveistä - mallista riippuen.
• Veitset astiat. Ne muistuttavat metallisella terällä varustetun kuorijan ja yläkannen kannen sisältävän säiliön ulkonäöstä (mihin vaa'at menevät).

Puhdistusveitsien sähkömallit ovat käytännöllisempiä. Tekniset tiedot voivat vaihdella hieman mallista ja valmistajasta riippuen. Tällaisen laitteen edut:

• vahva, luotettava työskentelevä (liikkuva) osa;
• vedenpitävä kotelo luistamattomalla pinnoitteella;
• suuri teho alhaisella kohinalla;
• visiirin tai säiliön läsnäolo, joka rajoittaa sumun ja roskien leviämistä;
• kevyt;
• lisäakut käytettäväksi ilman verkkoon pääsyä (esimerkiksi ulkona);
• helppo pesu ja helppo säilyttää.

Luotettavien valmistajien uskotaan takaavan laadun. Tämä lausunto on melko kiistanalainen, koska jokaisella tuotteella on positiiviset ja negatiiviset puolensa. Tarkastellaan muutamia esimerkkejä selventääksesi sitä.

• Fiskars välttämätön - korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä valmistettu kalaveitsi, joka ei muuta ominaisuuksiaan edes ajan myötä. Suomalainen valmistusyritys antaa palvelutakuun viideksi vuodeksi. Terän erityinen muoto on suunniteltu kalan puhdistamiseen tehokkaimmin ja nopeimmin vaa'oista. Kätevä kahva helpottaa työskentelyä.
• Border toronto - valmistettu kokonaan elintarvikelaatuisesta teräksestä, joka voi turvallisesti ja turvallisesti joutua kosketuksiin kalojen kanssa. Kahva ei luiskahdu, siellä on rengas ripustettavaksi. Työosalla on molemmilta puolilta hampaita, joiden avulla voit puhdistaa ehdottomasti kaikki kalat.
• Fissman - hyvin todistettu kalanpuhdistusveitsi, jonka tunnusmerkki on jäljellä olevien vaakojen sisäänrakennettu säiliö. Tässä mallissa vain terä on valmistettu metallista, joka selviää hyvin tehtävästään. Kahvan takana on lisäterä, joka on suunniteltu ruuviksi. Suurin osa valituksista aiheuttaa vaurioita kotelolle ja kahvalle, jotka on valmistettu muovista ja jotka eivät aina kestä raskasta työtä. Kotiäitiä varten kirkas lisäys on miellyttävä lisäys.
• VES Electric 4000 - sähköveitsi kalojen puhdistamiseen. Melko tehokas laite, jolla on hyvä suorituskyky. Se on kevyt, sitä on kätevä pitää kädessäsi. Helppo puhdistaa ja purkaa, täyttää kaikki hygieniavaatimukset. Jätteiden keräämistä varten on suojapakkaus. Voidaan käyttää etäyhteyden kautta verkkoon, on latauksen ilmaisin. Ulkonäkö on melko miellyttävä.

Jotta ruoanlaitto tuottaa vain miellyttäviä tunteita, kaikki keittiövälineet on valittava viisaasti. Veitsen valintaan kalanpuhdistukseen voivat vaikuttaa monet tekijät - nämä ovat joitain niistä.

• Veitsen mukavuudella on suuri merkitys, varsinkin jos joudut usein puhdistamaan kalat. Tämä liittyy ensisijaisesti kahvan muotoon ja tuotteen kokonaispainoon.
• Aikatestatut laitteet ovat luotettavia. Älä kuitenkaan pidä rajoittua vain heihin - uusissa malleissa aiempi kokemus yhdistetään innovaatioihin.
• Materiaaleista, joista sellaisia ​​keittiövälineitä valmistetaan, korkealaatuinen ruostumaton teräs on edullisin. Sen käyttöikä on pisin, mutta se ei hapettu eikä anna tuotteelle mitään makua. Kynien valmistukseen käytetään usein puuta tai muovia. Puiset osat ovat vähemmän hygieenisiä, vaikkakin miellyttäviä kosketukseen. Muovi on lujuuden suhteen huonompi kuin yllä olevat materiaalit, mutta sellainen tuote on kevyempi ja halvempi kuin kokonametallit.
• Nyt markkinoilta löytyy monia väärennöksiä, jotka jäljittelevät kuuluisten valmistajien veitsiä. Huonot keittiötarvikkeet eivät vaikuta puhdistuksen laatuun, vaan voivat myös aiheuttaa henkilövahinkoja. Siksi, jos epäilet veitsiä, on parempi viitata luotettaviin tuotemerkkeihin.
• Sekä puhdistamiseen että fileen leikkaamiseen suunnitellut yleiset vaihtoehdot eivät ole aina käteviä molemmissa tapauksissa. Jos varat sallivat, on parempi ostaa kaksi erillistä veistä. Suuret sarjat kalan leikkaamiseksi ovat myös hyödyttömiä. Kaapimen ja ulkofilein lisäksi tarvitaan yleensä vain saksia.
• Jos joudut puhdistamaan säännöllisesti suuren määrän kaloja, on viisaampaa ostaa sähköinen kalanpoistin. Hänen kanssaan tällaisten manipulaatioiden aika vähenee useita kertoja.

Paras veitsi ei pysty korjaamaan tilannetta, jos hänen kanssaan työskentelevällä henkilöllä ei ole kokemusta. Hyvän tuloksen saavuttamiseksi on noudatettava tiettyjä kalojen puhdistamista koskevia ohjeita.

• On parempi, että kala on kiinteä. Tätä varten voit käyttää taulua, jolla on pidike. Jos veitsellä ei ole suojaa tai suojaa, ruho voidaan sijoittaa leveään muovipussiin liikkeiden rajoittamisen estämiseksi. Voit päästä eroon myös lentävistä vaaoista, jos puhdistat ne vedessä.
• Lima voidaan pestä tarpeen mukaan juoksevan veden alla. Käytä suolaa estääksesi kalat luistamasta.
• Evät ovat usein teräviä, joten ne poistetaan ensin. On parempi tehdä kaikki työt käsineillä.
• Kuivat vaaka vaativat paljon vaivaa. Jos se on vaikea selviytyä, sinun on liotettava ruho vedessä tai kaada kiehuvan veden päälle. Erityisen vaikeissa tapauksissa vaa'at voidaan poistaa iholla.
• Valmistelun jälkeen ruho on asetettava hännänsä kanssa itseensä. Kaavin tulee liikkua pyrstöstä pään suuntaan.
• Jotta vaakojen puhdistaminen olisi vähemmän hankalaa, on parempi puhdistaa kalat suoraan pyydystyspaikkaan tai kadulle - silloin puhdistusta keittiössä ei ehdottomasti tarvita.
• Kaikki pinnat ja työkalut, jotka joutuvat kosketuksiin kalojen kanssa, tarvitsevat erityisen hygienian. Kotitalouskemikaalien lisäksi tähän voidaan käyttää soodaa, etikkaa ja sitruunamehua. Ne auttavat myös pääsemään eroon tyypillisestä kalan tuoksusta.

Katso seuraavaksi videokatsaus kalanpuhdistusveitsestä.