Hotellipalvelupäälliköt ovat tavanneet viime aikoina. Tarve harkita tämän toiminnan pääpiirteitä on tärkeä jokaiselle ehdokkaalle. Hotellipalvelupäällikön vastuu on erittäin suuri. Tällä ammatilla on sekä etuja että haittoja, jotka ansaitsevat tarkan huomion.
piirteet
Yhden hotellin toiminta varauksessa ei voi tapahtua ilman hotellipalvelujen johtajien osallistumista. Yleisesti uskotaan, että palvelut tarjotaan samaan aikaan kuin ne tuotetaan. Näin on esimerkiksi kuivapesuun, vaatteiden pesuun, taksipalveluun tai lomien järjestämiseen. Mutta hotelliliiketoiminnan ja talouden alalla kaikki on pohjimmiltaan väärin.
Siellä palvelujen tuotanto ja kulutus voidaan jakaa ajan mukaan, ja osa palveluista tarjotaan vain henkilön poissa ollessa huoneessa.
Joten siivous, uusintakorjaus ja vielä enemmän kunnostaminen (huoneiden valmistelu muotona työksi) tehdään tietysti vain asiakkaiden puuttuessa. Siksi johtajan on valvottava kaikkea tätä huolellisesti. Hänen on myös seurattava aterioiden valmistamista (molemmat sisältyvät huonehintaan ja tilattava erikseen), tukipalveluiden kehittämistä. Ja tämä kaikki tulisi tehdä reaaliajassa. Jos muiden erikoistumisten johtajilla on periaatteessa varaa lyhyt tauko, hotellien työntekijöiden on jatkettava työtään keskeytyksettä minuutin ajan.
Lisäksi toisinaan menetetty sekunti tarkoittaa, että asiakkaat valitsevat pian toisen hotellin. Hotellin johtaja on myös suuressa määrin ottanut huomioon inhimillisen tekijän. Ja sitä ei aina ole mahdollista päästä johtajuusaseman vuoksi. Esimerkiksi monet ravintolat ja muut palveluita tarjoavat laitokset sijaitsevat vain hotellissa, mutta eivät ole suoraan hänen alaisiaan, voit neuvotella vain heidän kanssaan. Myös hotellijohtajan erityispiirteitä voidaan ottaa huomioon:
- yhteisten standardien tiukka noudattaminen;
- majoitus- ja lähtöajan mittaus (jopa huomattavan määrän vieraita);
- ajan mittaaminen tavallisen toimenpiteen suorittamiseksi;
- Määrätyn virkapuvun pakollinen käyttö;
- kuorman kausiluonteisuus;
- tarve ottaa huomioon asiakkaiden matkustustarkoitus, ei tosiasia heidän saapumisestaan tiettyyn hotelliin;
- kyky olla vuorovaikutuksessa jopa ammattitaidottomien työntekijöiden kanssa samalla tavalla kuin korkeasti koulutettujen työntekijöiden kanssa;
- pakollinen vieraiden kielten tuntemus ja niin edelleen.
tehtävät
Hotellin johtaja voi tietyissä rajoissa, jotka omistajat ovat määränneet, mukauttaa elinkustannuksia ja yksittäisiä palveluita sekä jakaa tulot uudelleen rakenneyksiköiden välillä. Juuri tämä henkilö päättää, mitä vieraita tulisi palvella, kuinka muuttaa itse huoneiden ja yhteisten huoneiden suunnittelua. Hän koordinoi hallinnollista toimintaa yleensä ja yksityiskohtaisesti. Pienissä hotelleissa johtajat hoitavat henkilökohtaisesti kaikki asiat. Suuremmissa heillä voi olla koko avustajien henkilöstö - ja sitten heidän on määritettävä näiden avustajien tehtävät ja valtuudet.
Toinen johtajan velvollisuus on tieto:
- liittovaltion ja alueelliset lait;
- sijoitusstandardit, siviili-, vero-, työlaki;
- liiketoimintasuunnitelmien laatimisen periaatteet;
- markkinoiden erityispiirteet, johtaminen, hotellimarkkinointi;
- sisällölle ja suunnittelulle asetetut vaatimukset hotellin aineelliselle tuelle;
- todennäköisimmän asiakaskunnan äidinkielet.
Johtajan vastuu sisältää myös:
- kaikkien osastojen työn koordinointi;
- kaiken omaisuuden täydellisen kunnon ja kannattavuuden ylläpitäminen;
- puutteiden tunnistaminen työntekijöiden työssä;
- näiden työntekijöiden rankaiseminen tai palkitseminen;
- suora osallistuminen markkinointistrategian kehittämiseen, pitkän aikavälin suunnitelmien ja hinnoittelupolitiikkojen kehittämiseen;
- sopimusten tekeminen tavarantoimittajien, korjaus- ja rakennusorganisaatioiden kanssa;
- henkilöstön valinta ja hänelle asetettujen vaatimusten asettaminen;
- Opiskelee yleisön palautetta
- raportoida järjestäjille hotellin taloudesta.
vastuu
Tällaisessa asemassa vastuu on myös suurta. Päällikkö on tietysti vastuussa rikosten ja siviililakien rikkomuksista, jotka hän on itse tehnyt tai muiden työntekijöiden osallistumisella. Mutta myös asiantuntija on velvollinen vastaamaan virheellisestä työstä ohjeessa määrättyjen virallisten tehtäviensä mukaisesti.
Organisaation on tarkoitus myös korvata aineellinen vahinko. Mutta Venäjän federaation työlaissa ja siviililaissa on jo vahvistettu rajoituksia.
Ammattilaisten hyvät ja huonot puolet
Hotellipäällikkö valmisteilla monien humanitaaristen ja taloudellisten alojen opiskelu. Myöhemmin hän ylläpitää jatkuvasti heille omistustasoa. Tämä viesti on täydellinen lähteville, helposti tapaaville ihmisille. Ylläpitäjän palkka nousee keskimäärin 30 tuhanteen ruplaan. Ja suurissa korkeatasoisissa hotelleissa aloittelijoille se saattaa olla vielä suurempi - ottaen kuitenkin huomioon saavuttamisen vaikeudet.
Upeat kasvunäkymät. Useiden vuosien ajan taitavista hallintovirkamiehistä tulee helposti esimiehiä, kun taas toiset jopa luovat omia hotelleja. Kaikki ei kuitenkaan ole niin pilvetöntä. Hotellin johtaja on jatkuvasti hermostuneen jännityksen tilassa. Tyypillinen kuva "seisovasta tiskistä, ajoittain kävelystä huoneiden ja käytävien välillä" ei ole liian totta.
Vaikka asiantuntija näyttäisi siltä, että se näyttää ulkoasultaan todella tällaiselta, tällä hetkellä asiantuntija voi ajatella jotain kovaa. Lisäksi hotellin ylläpitäjä on melkein aina epäsäännöllinen, työläs työpäivä ja päivittäinen aikataulu (tai työ järjestetään tilassa 2 kahden päivän kuluttua). On tarpeen seisoa ja kävellä paljon työaikana, ja jos johtaja istuu, yleensä tutustua asiakirjoihin tai laatia raportteja. Tämän erikoisuuden koulutus on pääosin maksettua.
Totta, tämä hetki on ominaista yhä useammille ammatteille nyt. Sinun tulisi myös harkita:
- oikeuden virheeseen tekeminen;
- jatkuva psykologinen stressi;
- tarve kommunikoida vierailijavirtojen ja työntekijöiden kanssa (vaikka he eivät pitäisivät yhtä tai toista);
- kyvyttömyys antaa jollekin ohjeita ratkaista konfliktit;
- tarve tyydyttää VIP-asiakkaiden "kappaleet";
- että työ jatkuu "katon alla, kuumuudessa".
