Lusikka: lajikkeet ja valinnat

Lusikan luojan nimeä ei voida nimetä - se on kadonnut vuosisatojen ajan, mutta epäilemättä tämä ruokailuväline keksittiin muinaisina aikoina ja se on paljon vanhempi kuin haarukka, josta tuli laajalle levinnyt vasta 1700-luvulla. Lusikan vankka ikä vahvistetaan lukuisilla kansanviisauksilla, kuten ihmisillä, jotka keksivät muinaisina aikoina, kuten "lusikka on hyvä illalliseksi", "seitsemän bipodilla - yksi lusikalla".

Lusikka on pala puusta, muovista tai metallista valmistettu keittiöväline. Sillä pyritään kauhoittamaan elintarvikkeita ja siirtämään niitä edelleen imeytymistä varten. Lusikan käyttömahdollisuudet eivät nykyään kuitenkaan rajoitu tähän - Se tunnetaan soittimena. Tämän ruokailuvälineen avulla lääkärit tutkivat usein kurkkua ja tekevät jopa kosmeettista hierontaa.

Mikä tahansa lusikka koostuu useista elementeistä:

• ryystää - Tämä on lusikan perustyöosa, jota käytetään suoraan tuotteen kauhoittamiseen ja siirtämiseen;
• tuettu - tarvittavat rakenteen ylläpitämiseksi ja hallitsemiseksi;
• hyppääjä - yhdistää työosat toisiinsa.

Lusikka - tämä on yksi suosituimmista ruokailuvälineistä, jota käytetään laajalti ympäri maailmaa. Etymologian mukaan ”lusikan” määritelmä tulee ”lokista”, joka tarkoittaa ”syventämistä”, “alamaa”, “rotkoa”, vaikka tätä kysymystä pidetään nykyään kiistanalaisena.Joidenkin versioiden mukaan sana "lusikka" tulee "nuolla" tai "indeksoida".

Lusikka syntyi paljon aikaisemmin kuin haarukka. Arkeologien tiedot vahvistavat sen jo III vuosisadalla eKr. e. ihmiset käyttivät lusikoita muodoltaan. Myöhemmin lusikat alettiin valmistaa poltetusta savista - tuolloin ne olivat kahvilla varustettuja siruja. Useiden vuosisatojen jälkeen tämän ruokailuvälineen valmistukseen alettiin käyttää jaloja materiaaleja - eläinten sarvia ja luita, puuta, luonnonkiveä, simpukoita ja jopa pähkinäkuoria. Muinaisessa Kreikassa ja Roomassa lusikat valmistettiin pronssista ja hopeasta.

Venäjällä puisia lusikoita oli ilmestynyt jo tuolloin, jotka mainittiin jopa vuosisadan kertomuksessa. Lusikat ovat laajalti levinneitä, ja pidettiin hyvänä muodona vierailla ruokailuvälineineen. Tuolloin siellä oli jopa sellainen esine kuin taitettava lusikka.

Keskiajalla metallista tuli materiaalia lusikoiden valmistukseen - aristokraattisten perheiden edustajat käyttivät hopeaa ja kultaa. XVIII vuosisadalla alumiinilaitteista tuli erittäin suosittuja, koska tätä metallia pidettiin erittäin kalliina. Joten Napoleonin tuomioistuimessa juhlallisten vastaanottojen aikana palkituimpia vieraita tarjottiin lusikoilla tätä metallia.

XVIII vuosisadan lopulla lusikat saivat ellipsoidisen muodon, lähellä nykyaikaista. Samaan ajanjaksoon on ominaista lisääntynyt kiinnostus kiinalaiseen ja japanilaiseen kulttuuriin. Valtava määrä näistä Aasian maista tuotavia tuotteita herätti kiinnostusta vanhaan maailmaan teeseremonioissa - juuri silloin ilmestyi teelusikallinen. Ja sen jälkeen kun eurooppalaiset löysivät kahvin, kahviausikka levitettiin. Juuri näin syntyi monenlaisia ​​lusikoita, niiden muotoja ja materiaaleja, joista ruokailuvälineet tehtiin.

Barokki teki muutoksia keittiövälineiden suunnitteluun - lusikka pidensi kahvaa hieman. Luultavasti syy tällaisiin muutoksiin oli muoti sellaisille vaatteille kuin friili ja leveät hihat.

Vuonna 1825 Saksassa aloitettiin nikkelin, sinkin ja kuparin seosta sisältävien argentiinalaisten ruokailuvälineiden valmistaminen. Tämä metalli on visuaalisesti samanlainen kuin hopea, mutta se on useita kertoja halvempi. Muutamaa vuotta myöhemmin sitä käytettiin lusikoiden tuotantoon kaikkialla Euroopassa. Nyt materiaali tunnetaan paremmin nimellä cupronickel ja on yksi suosituimmista lusikoiden valmistuksessa tähän päivään asti.

Viime vuosisadan alussa tapahtui mullistava ruostumattoman teräksen löytö, joka merkitsi uuden virstanpylvään alkua ruokailuvälineiden historiassa. Kromin lisäyksen ansiosta materiaalin vastustuskyky ja kestävyys lisääntyvät, kun taas korroosion riski vähenee melkein nollaan.

Minun on sanottava, että lusikoihin liittyy monia legendoja ja uskomuksia.

Joten, renessanssin aikana oli tapana antaa lusikoita Kristuksen kuvan kanssa mille tahansa uskonnolliselle lomalle - niitä kutsuttiin apostoliksi.

Muinaisista ajoista lähtien hopea lusikat annettiin lapsille ensimmäisen hampaan ilmestyessä. Tsaari-Venäjällä lusikat tästä jalometallista annettiin myös vauvan saapuessa lukiossa ja opiskelujen päätyttyä. Ensimmäisessä tapauksessa esitettiin jälkiruokalusikka ja toisessa ruokalusikallinen.

Maalattuja puuvälineitä on aina pidetty hyvänä häälahjana. Uskottiin, että silloin nuorten kodista tulee "täysi kulho" ja pari ei koskaan kohtaa köyhyyttä ja köyhyyttä.

Cambridgessa opiskelijoille, jotka saivat matalan pistemäärän tentteissä, annettiin valtava lusikka - tämä tapa kesti 1800-luvun alkuun. Tämän epätavallisen perinteen juuret ovat muinaisina aikoina, jolloin Englannissa oli tapana antaa lusikka lohdutuspalkintona henkilölle, joka antoi huonoimman tuloksen kaikissa kilpailuissa ja kilpailuissa.

Cambridge ei ole ainoa yliopisto, jonka perinteet liittyvät lusikoihin. Esimerkiksi Kazaanin yliopiston opiskelijat viime vuosisadan alusta asti uskoivat, että tenttien onnistuneen läpikäynnin vuoksi heidän tulisi laittaa kaikki talossa olevat teelusikalliset illalla ennen testiä ja laittaa ne kirjahyllyn alle.

Kuuluisa Salvador Dali käytti metalliluskaa herätyskellon sijasta. Hän otti laitteen kädessään ja laitti tinalevyn lattialle. Heti kun taiteilija alkoi hämärtyä, lusikka putosi käsistään ja koputti kovalevylle kovalla äänellä, mikä antoi taiteilijalle mahdollisuuden herätä nopeasti ja muistaa unelmansa. Uskotaan, että tämä auttoi häntä luomaan parhaat maalauksensa.

Lusikat valmistetaan monista materiaaleista - siellä on tina-, titaani-, silikoni-, kupari- ja muovituotteita. Yksi yleisimmistä näinä päivinä ovat seuraavat.

• Ruostumaton teräs - Tämä on paras vaihtoehto jokapäiväiseen käyttöön. Tästä materiaalista valmistetut lusikat eivät ole ruosteisia, helppo puhdistaa ja eivät haalistu ajan kuluessa. Nämä tuotteet ovat korkealaatuisia, käytännöllisiä ja melko kohtuulliseen hintaan.

• Kromi teräs - Toinen hyvä vaihtoehto, joka ajan myötä ei menetä houkuttelevuuttaan. Ne erottuvat ruostumattomasta teräksestä kultaisella hohtava kiilto. Tällaisia ​​ruokailuvälineitä käytetään myös päivittäisissä työvälineissä.

• alumiini - kerran suosittu, mutta nykyään sitä ei käytännössä käytetä lusikoiden valmistukseen. Tosiasia, että metallin ulkonäkö ei ole erityisen houkutteleva, lisäksi tällaiset lusikat taipuvat helposti ja huonosti pestään. Tällaisten laitteiden hinta on kuitenkin erittäin alhainen, mikä selittää niiden suosion Neuvostoliiton julkisessa ruokailutilassa.

• puu - tällaisia ​​lusikoita käytetään nykyään useammin kansanmusiikkina, keittiössä niitä voidaan käyttää vain sisustusesineinä.

• keramiikka - Tätä vaihtoehtoa kutsutaan pikemminkin koristeelliseksi ja lahjaksi. Tällaisten asioiden hinta on korkea, koska ruokailuvälineinä niitä käytetään vain kalliissa ravintoloissa, useimmiten aasialaisissa.

• muovi - Sitä käytetään kertakäyttöisten laitteiden ja leirintäalueiden valmistukseen.

• hopea - Kaunis ja kallis materiaali, joka vaatii erityistä hoitoa. Väärin varastoituna hopea menettää värinsä, tummenee ja voi naarmuuntua. Aiempina vuosina tästä metallista valmistetut ruokailuvälineet ovat osoittaneet perheasemaa, merkki aristokraattisesta perheestä ja taloudellisesta hyvinvoinnista.

• Saksan hopea - Tämä lusikka houkuttelevalla ulkonäöllään pystyy melko kilpailemaan hopean kanssa. Ajan myötä metalli tummenee, kun taas alkuperäiseen muotoonsa palaaminen on melkein mahdotonta.

Lusikat ovat tarkoituksesta riippuen hyvin erilaisia, mutta ne on ehdollisesti jaettu kahteen ryhmään - pää- ja apuryhmiin.

Tärkeimmät ruokailuvälineet sisältävät seuraavat.

• Ruokasali - Tätä laitetta käytetään keittojen ja muiden ensimmäisten ruokien, myös syvälle ruokaan tarkoitettujen puurien kulutukseen. Ruokalusikallisen tilavuus on 18 ml.

• jälkiruoka - Sitä käytetään jäätelöihin, kakkuihin, kakkuihin, soufflésiin ja muihin jälkiruoksiin pienistä lautasista ja kermaisuista. Näitä lusikoita voidaan käyttää myös tarjoilemalla keittoja, mutta vain jos ne kaadetaan liemekuppiin. Jälkiruoka lusikan tilavuus on 10 ml.

• Teehuone - kuten nimestä käy ilmi, tällaista laitetta tarvitaan sokerin sekoittamiseen teekuppiin, joskus sillä voi olla jälkiruokatoimintoja. Laitteen tilavuus on 5 ml.

• Kahvila - välttämätöntä latte- ja muiden suosittujen kahvijuomien ystäville. Tilavuus on puolet teen tilavuudesta - vain 2,45 ml.

Apulusikat sisältävät sellaiset.

• bar - karakterisoitu kierre- tai pitkänomaisella kahvalla, jossa on kartiomainen tai pallomainen kärki. Tällaista laitetta käytetään valmistamaan cocktaileja, sekoittamaan ainesosia ja poistamaan marjoja ja hedelmiä. Pallo on tarpeen samojen marjojen tai esimerkiksi mausteiden vaivaamiseen.

• lihaliemi - lusikka tarvitaan nestemäisten ruokien syömiseen. Yleensä sen muoto on melko monimutkainen. Tällaisesta laitteesta on tullut laajalle levinnyttä aasialaisissa ravintoloissa.

• Absintille - Tämä lusikka erottuu monimutkaisesta kiharamuodosta. Yleensä he laittavat siihen sokeripalan, ja absintti kaadetaan päälle.

• Hedelmille - Ulkonäöltään tämä keittiöväline muistuttaa tavallista ruokalusikallista, mutta reunoilla on lovia, joiden avulla on helppo poimia liha kiivistä ja eräistä sitrushedelmistä.

• Oliiveille - Tämän lusikan avulla voit ottaa oliiveja säilykkeistä mahdollisimman mukavasti. Tällaisessa laitteessa on pitkä kahva ja pieni reikä nesteen tyhjentämiseksi.

• Sousnaya - toimitetaan yleensä kastikeveneellä, jolle on ominaista nokka ja pitkänomainen muoto.

Pitäkäämme huolta tuotteiden valinnasta syömiseen.

Puiset astiat ovat tietysti erittäin tyylikkäitä, mutta ne eivät sovellu päivittäiseen käyttöön käytettäviksi ruokailuvälineiksi. Nämä lusikat imevät kosteutta, ne ovat lyhytaikaisia ​​ja jopa syöminen niistä on hankalaa. Tällaiset laitteet ovat optimaaliset korvan kalastusmatkojen aikana, ja kaupunkien asunnoissa on parempi antaa etusija muille materiaaleille.

Alumiinilusikoita löytyy nyt ehkä vain maasta tai kylän isoäitiltä. Nyt kukaan itseään kunnioittava rakastajatar ei päätä ostaa tällaisia ​​laitteita - ne ovat esteettisiä ja epäkäytännöllisiä, ja lisäksi jotkut asiantuntijat ovat ilmaisseet ajatuksensa tämän metallin vaaroista.

Ruostumaton teräs on paras vaihtoehto jokapäiväiseen käyttöön, mutta ole varovainen - Kiinalaiset valmistajat käyttävät tuotannossa usein heikkolaatuista terästä, joten tällaiset laitteet voivat olla ainakin lyhytaikaisia ​​ja enintään vaarallisia ihmisille ja terveydelle.

Ylelliset ruokailuvälineet on valmistettu kupronikkelistä, joka on mangaanin, nikkelin ja kuparin seos. Tällaiset laitteet on tyypillisesti päällystetty päälle kullalla tai hopealla.

Hopeasta valmistetut ylelliset keittiövälineet. Tällaiset laitteet ovat kalliita, joten on tärkeää olla sekoittamatta myymälöissä tarjottavien ruokien laatuun.

Tässä on joitain ehdotuksia valitsemiseksi.

• Kiinnitä huomiota lusikan kirkkauteen. Käytetyn teräksen merkinnöistä riippuen se voi olla valkoinen tai harmahtava. Kiillon puute osoittaa yleensä, että terästä ei ole hiottu tai käytetty heikkolaatuista seosta.
• Tarkasta laitteen reunat, pyyhkäise ne sormella. Jos huomaat väärinkäytöksiä ja epämuodostumia, kieltäydy vapaasti ostamasta, koska tällaisten lusikoiden käyttö ei ole vain rumaa, vaan myös terveydelle vaarallista.
• Korkealaatuisia lusikoita varten taivutus on paksunnettavamuuten ne muuttuvat helposti, jos käyttäjä napsauttaa niitä.
• Pidä lusikka kädessäsi, arvioi sen paksuus. Standardin mukaan sen tulisi vaihdella 1,5 - 4 mm, jos tuote on jo - on epätodennäköistä, että se kestää kauan keittiössäsi.
• Tärkeä kohta - leimaamissyvyys. Jos edessäsi on laite, jolla on melkein tasainen leipä, niin suurella todennäköisyydellä, ennen kuin olet Kiinan kulutustavaroita, on melkein mahdotonta syödä tällaisista ruokia. Ruokailuvälineiden syvyyden tulisi yleensä olla 7-10 mm.
• Ota nuuska - Sinun ei pitäisi tuntea hajua. Joillakin lusikoilla on voimakas koneöljyn tuoksu - on parempi heti kieltäytyä ostamasta sellaisia ​​tuotteita.
• Pyydä myyjältä hygieniatodistus ja vaatimustenmukaisuustodistus. Asiakirjassa on ilmoitettava valmistaja, hänen osoite sekä ruokailuvälineiden tuotemerkin nimi - esimerkiksi lusikka "Pavlovskaya".

Jotta lusikat voivat palvella sinua pitkään, sinun on huolehdittava niistä kunnolla.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen laitteiden säilytys ei ole vaikeaa - sinun täytyy vain puhdistaa ne ruokajätteistä ajoissa, pestä erityisillä astianpesuaineilla ja käyttää pehmeitä sieniä. Hiomayhdisteiden ja metalliharjojen käyttö on sallittua, ne eivät heikennä tuotteiden laatua, mutta niiden ulkonäöstä tulee vähemmän esteettisiä.

Jos tällainen lusikka on makaa suolavedessä liian kauan, sen pinnalle voi tulla sipulivärimerkkejä tai tummanruskeita pisteitä, jotka erittyvät helposti heikolla sitruunahappoliuoksella.

Muovikahvaiset tuotteet näyttävät erittäin vaikuttavilta, mutta on yksi iso "mutta" - muovi kuluu nopeasti, muodonmuutos ja naarmuuntuminen, ja lika pääsee usein naarmuihin. Selviytyäkseen tällaisten laitteiden puhdistuksesta auttaa astianpesukone. Sen on oltava päällä alhaisen lämpötilan tilassa, muuten muovi menettää muodonsa.

Hopea- ja kupronikkelivälineiden hoito muistuttaa korujen hoitamista. Jokaisen käytön jälkeen tällaiset laitteet on huuhdeltava soodaliuoksessa (50 g litraa kohti lämmintä vettä). Lusikat on käsiteltävä ajoittain erityisillä puhdistuspastailla, liuoksilla ja lautasliinoilla.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää kansanlääkkeitä. Erittäin tehokas ammoniakki - sen 10-prosenttinen liuos kaadetaan kulhoon vettä ja ruokailuvälineet upotetaan 10 - 15 minuutiksi, minkä jälkeen se pestään perusteellisesti ja pyyhitään kuivaksi rievulla.

Toinen mielenkiintoinen tapa on käyttää soodaa. Liuota 2 ruokalusikallista jauhetta 500 ml: aan vettä ja pane se tuleen. Heti kun vesi kiehuu, on välttämätöntä heittää muutama pala ruokalappua siihen ja laittaa sitten lusikat 15-20 minuutiksi.

On olemassa mielipide, että hopea- ja cupronickel-välineet on puhdistettava hammasjauheella - tämä on iso virhe, koska tällaisia ​​tuotteita käytettäessä niiden pinnalle muodostuu mikrohalkeamia ja lika kerääntyy niihin, minkä seurauksena lusikat menettävät ulkonäkönsä. Klooria sisältävien aineiden käyttö on ehdottomasti mahdotonta hyväksyä. Tämä elementti nopeuttaa hopean hapettumista monta kertaa, mikä tekee keittiövälineistä paitsi rumaita, mutta myös haitallisia käyttäjän terveydelle.

Katso ruostumattoman teräksen lusien puhdistamisesta seuraavasta videosta.