Kuinka usein kotitalouksien keittolevyjen on käsiteltävä tarkka paino mitata tiettyä ruokaa. Eri lähteistä peräisin olevissa keittokirjoissa ja muissa resepteissä annetaan aina selkeät painosuositukset, mutta ei aina ole helppo selvittää, kuinka mitata tarkka määrä, varsinkin jos käsillä ei ole mittakuppia tai mittakaavaa. Tässä artikkelissa keskitytään tähän aiheeseen.
Kuinka mitata tuotteiden lukumäärä?
Kaikilla kotiäidillä ei ole keittiössä erityisiä vaakoja, jotka osoittavat ainesosan tarkan määrän. Älä kuitenkaan ole järkyttynyt - lusikoiden avulla voit laskea gramman tai millilitran tuotetta pienimmällä virheellä. Kuten tiedät, lusikat ovat teetä, kahvia, jälkiruokaa ja pöytä. Jälkiruoka ja kahvi yleensä tekevät harvoin mittauksia. Tyypillinen kahvlusikka eroaa vain pienemmistä kokoista. Reseptia kuvatessa käytetään pääasiassa teelusikallisia ja ruokalusikallisia.
Se on syytä sanoa laitteilla, joilla on sama tarkoitus, voi olla erilainen tilavuus. Nyt markkinoilla on monia valmistajia, jotka keskittyvät enemmän keittiötarvikkeiden ulkonäköön kuin noudattavat tiettyjä GOST-vaatimuksia tietyn painonkulutuksen mittaamiseksi käytä paremmin lusikoita “alun perin” vanhasta hyvästä Neuvostoliitosta. Joka tapauksessa helpoin tapa mitata minkä tahansa lusikan tilavuus on täyttää se vedellä ruiskusta reunoihin.
Lisäksi ruokalusikallisen tilavuus vaihtelee maissa. Venäläisen ruokalusikallisen tilavuus on 14 - 20 millilitraa, Yhdysvalloissa - noin 15 ja Englannissa - hieman alle 14 millilitraa. Ja on myös syytä ottaa huomioon, että millilitra ja gramma voivat vaihdella samassa ruokailuvälineessä. Esimerkiksi rkl kasviöljyä on 16 millilitraa ja se painaa 18 grammaa.
nesteet
Helpoin on mitata nesteet. Ne voidaan jakaa kolmeen ryhmään:
- todellinen paino (vesi, etikka, viini);
- tiheä (nestemäinen hunaja, maitotuotteet, siirappi);
- sekoitus paksua konsistenssia (maitotiiviste, tomaattikastike, smetana).
Erilaisten nesteiden paino millilitrassa (ml):
- vesi - 5 ml / h. l .; 18 ml / rkl. l .;
- kasviöljy - 5 ml / h. l .; 17 ml / st. l .;
- etikka - 5 ml / h. l .; 18 ml / rkl. l .;
- maito - 5 ml / h. l .; 20 ml / st. l .;
- tomaattimehu - 3 ml / h l .; 14 ml / st. l .;
- tiivistemaito - 12 ml / h. l .; 30 ml / rkl. l .;
- kerma - 10 ml / h. l .; 25 ml / rkl. l.
Irtotavarana
Mieti esimerkiksi irtotavarana olevien tuotteiden painoa lusikoissa, joiden tilavuus on eri grammoina (teelusikallinen / rkl):
- suolaa - 10/30 g;
- sokeri - 10/25 g;
- tärkkelys - 10/30 g;
- jauhot - 5/15 g;
- kaakao - 9/25 g;
- jauhettu kahvi - 8/20 grammaa;
- tuulisokeri - 10/25 grammaa;
- mannasuurimot - 6/25 grammaa;
- oat-hiutaleet - 4/12 grammaa;
- tattari - 8/25 grammaa;
- riisi - 8/20 grammaa;
- ohrarouhe - 6/20 grammaa;
- ohraryynit - 8/25 grammaa;
- hirssi rouhe - 8/25 grammaa;
- maissijauhot - 6/20 grammaa;
- maitojauhe - 10/20 grammaa;
- gelatiini - 5/15 grammaa;
- sitruunahappo - 8/25 grammaa;
- ruokasooda - 12/28 grammaa;
- korppujauho - 5/20 grammaa;
- kaneli - 8/20 grammaa;
- kuiva mausta - 8-10 / 20-30 grammaa;
- munajauhe - 9/25 grammaa;
- kaurajauho (kaurajauhoa) - 6/22 grammaa;
- unikko - 8/18 grammaa.
pähkinät
Pähkinöitä käytetään usein leivonnaisten resepteissä ja salaateissa, ja niiden määrä on mitattava oikein grammoina. Alla on joitain arvioituja annoksia murskattuja pähkinöitä (tl / ruokalusikallinen):
- hasselpähkinät - 7/20 g;
- maapähkinät - 8/22 g;
- mantelit - 7/20 g;
- pinjansiemenpähkinät - 6/18 g;
- saksanpähkinät - 7/20 g.
Jos tarkastellaan kokonaisia pähkinöitä ilman kuoria, kuoria ja kalvoja (teelusikallinen / rkl):
- maapähkinät - 8/25 g;
- pinjansiemenpähkinät - 4/10 g;
- mantelit - 10/30 g;
- hasselpähkinät - 10/30 g;
- saksanpähkinät - 8/25 g.
Kuinka tehdä mittauksia?
Aineiden oikean mittaamisen vuoksi reunaan on kaadettava erilaisia nesteitä, ja paksummat tuotteet, kuten marjoja sisältävä hillo, smetana, voi, margariini, on kaadettava pienellä liukumädellä. Tämä koskee myös erilaisia viljoja ja irtotavaraa. varsinkaan sinun ei tarvitse muokata ja ravistaa niitä annosta mitattaessa, koska tämä voi vaikuttaa tuotteen lopulliseen painoon.
On hyvin tiedossa, että yhden lasin mittaan asetetaan siihen 11 ruokalusikallista mitä tahansa viljaa ja 10 ruokalusikallista suolaa tai sokeria. Jos suurta tilavuutta ei ole mahdollista mitata lasilla, käytä sen sijaan ruokalusikallista.
Se on syytä muistaa Mittaa tuotteita vain kuivassa ja tuoreessa muodossa. Hyväksy, että märkä sokeri on raskaampaa kuin kuiva ja puuttuva käynyt kefir on paksumpaa kuin tuore. Siksi sekä paino että tilavuus eroavat tarvitsemastasi. Tietenkin, usean gramman ero ei vaikuta suuresti ruuan makuun ja ulkonäköön, mutta jos teet kosmetiikkaa, lääkeinfuusioita tai siirappia, niin annostuksen tarkkuus on erittäin tärkeä.
Jos ei ole halua ostaa erityisiä ruokailuvälineitä, joilla on mitattu riski näihin tarkoituksiin, 20 kuutiosenttimetrin ruisku auttaa sinua. Vedä siihen vettä ja täytä ruokalusikallinen. Uskotaan, että tavallisessa laitteessa 18 millilitraa ja teelusikallisessa - 5. Aseta nämä lusikat erilliseen paikkaan tai merkitse jollain tavalla ja käytä niitä sitten mittaamiseen.
Katso videovinkkejä alla, kuinka mitata oikea ruokamäärä ilman painoa.
