Baarimikot, kahviloiden ja ravintoloiden työntekijät, samoin kuin todelliset cocktaileja rakastavat henkilöt, vastaavat helposti baarilusan kysymykseen. Ilman tätä työkalua baari ei pysty tuottamaan merkittävää osaa juomista, joita monet ovat rakastaneet. Baarimikot, cocktaillusikka on yksi työhön tarvittavien vakiosarjojen pääelementeistä. Jopa tietyntyyppisen kahvin valmistaminen ei voi tapahtua ilman tätä tärkeää ja välttämätöntä työkalua.
tarvikkeet
Baari lusikkaa käytetään työssä melko usein ja se suorittaa monenlaisia toimintoja. Materiaalit sen valmistukseen voivat olla erilaisia, jokaisella on omat etunsa ja haittansa. Tarkastellaan niitä yksityiskohtaisemmin.
Yksi suosituimmista ja myydyimmistä materiaaleista on ruostumaton teräs. Useat tekijät vaikuttavat tähän, kuten kestävyys, hoidon vaatimattomuus ja riittävä lujuus.
Lisäksi hinta on melko edullinen, ja työkalu on saatavana ei liian paljon rahaa. Ruostumatonta terästä voidaan kuluttaa päivittäin, se ei menetä ulkonäköään ja muotoaan.
Usein cocktaillusikoita ostetaan baarimikkeille kalliissa yrityksissä valmistettu kromi-nikkeliteräksestä. Tällä materiaalilla on korkeampi hinta, mutta sillä on myös erinomaista ulkoista tietoa. Ajan myötä työkalu ei haalistu. Siinä on jalo välkkyvä kiilto ja se näyttää erittäin vaikuttavalta ja kalliilta. On kuitenkin muistettava, että tämä materiaali on melko vaativaa hoitoa, kosketus hankaavien pesuaineiden kanssa voi vaikuttaa haitallisesti sen ulkonäköön.
Halvempi materiaali on Saksan hopea. Siitä tehdyt baarilusikat muistuttavat hopeisia ja näyttävät erittäin edullisilta.Ajan myötä tällaiset työkalut kuitenkin tummenevat, ja niiden kiillon ja värin palauttaminen ei ole mahdollista.
Tietenkin on huomattava, että baarilusikoita voidaan valmistaa ja oikeasta hopeasta.
Sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että niiden hinta on enemmän kuin kohtuullinen. Niitä pidetään eliitin välineinä, ja niitä käyttävät työssä pääasiassa patoksen baarimikot ja kalliit laitokset.
Päätyypit
Cocktail-lusikan muotoilu muistuttaa teelusikallista. Sen vakiotilavuus on 5 millilitraa, mutta on myös muita lajikkeita. Tämä auttaa palkin takana olevaa työntekijää mittaamaan juomaan tarvittavat ainesosat oikein. Mutta on ero, se ilmaistaan työkalun kahvan pituudessa ja muodossa.
Pituusmittari voi olla erilainen ja vaihtelee välillä 20-50 senttimetriä. Tämä johtuu siitä, että kahvan tulisi mennä korkeimpaan lasiin kapealla kaulalla ja olla varma saavuttavan pohjansa. Pituudelle ei ole standardia, baarimikko voi itse valita instrumentin, jolla hänellä on mukavin työskennellä.
Kahvan muodon suhteen useimmissa baarilusikoissa se on kierretty, koska juuri sen avulla on helpointa valmistaa kerroksellisia cocktaileja, joista monet ihmiset pitävät. Joissakin tapauksissa se voi olla litteä.
Kaikentyyppiset lusikat määritetään useimmiten kahvan päässä olevan suuttimen muodon mukaan. On työkaluja kerroksellisille juomille, Mojitolle ja haarukalla.
Bar lusikat kerroksellisille juomille on kierretty kahva, jonka päässä on levy. Juuri levyn avulla cocktaileja valmistetaan pienikokoisissa laseissa. Hän vastaa nesteen jakautumisesta.
Baarilusikat Mojitolle heillä on kahvan päässä pieni muovista valmistettu survinta, joka näyttää pieneltä valmistajalta. Tällaista työkalua käytetään murskaamaan kalkki tai pilkkomaan minttu. Kuitenkin siinä tapauksessa, että laitoksen tällaiset cocktailit laitetaan suureen virtaan, tällainen muotoilu ei toimi. Survin on melko hauras, tässä tilanteessa on hyödyllisempi puusta tehty vakiovalmistaja, jolla on kestävämmät työhampaat.
Baarilusikat haarukalla kahvan päässä on pienet neilikat. Niitä käytetään koristelemaan cocktaileja.
Tällainen lusikka voi helposti liikkua esimerkiksi kirsikalla, nostamalla sen purkkiin ja laittamalla sen cocktaillasiin. Samalla työkalulla voit poistaa luut.
Kuinka valita?
Cocktail-lusikoita ei voida kutsua baarimikon työssä päätyökaluksi. Ilman niitä myöskään ei tule olemaan helppoa, joten kahviloiden ja ravintoloiden kokeneet työntekijät eivät halua säästää valmistajaa. Syy on yksinkertainen - vakiintuneen brändin laatutuotteet pysyvät houkuttelevina kauemmin, eikä siitä tule epämiellyttäviä vivahteita. Siksi tässä tapauksessa korkeammat materiaalikustannukset kannattavat edelleen.
Pituuden suhteen valinta on yksilöllinen. On välttämätöntä ottaa huomioon laitoksen suunta ja eri syvyyden sisältävien cocktaillasien läsnäolo siinä. Sama koskee materiaalia. Hopea-lusikoita ei ole mitään syytä käyttää halvoissa baareissa, ne eivät korosta paikan tilaa.
Kahvasuutin valitaan myös cocktail-kortin mukaan. Jos mahdollista, on suositeltavaa ostaa useita tyyppejä. Lisäksi ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla työkaluilla on melko edulliset kustannukset ja hyvät ominaisuudet, sinulla on varaa niille jopa pienelle laitokselle.
Yksi suosituista valmistajista voidaan huomata yritys Berghoff. Tämä belgialainen yritys on kuuluisa korkealaatuisista tuotteista. Voit ostaa ruokasalongin ruostumattomasta teräksestä melko alhaisella hinnalla.
Tuotemerkki ETERNUM tunnetaan myös baarimikkojen keskuudessa. Pääpaino tässä on myös ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla tuotteilla. Hinnat ovat hieman korkeammat kuin edellisessä tapauksessa.
yritys Wuesthof tarjoaa laadukkaita saksalaisia tuotteita.Cocktaillusikoiden valmistusmateriaaleista käytetään pääasiassa hiiliterästä. Ensiluokkaisia hopeamalleja saatavana.
Ukrainalainen valmistaja Steelay tarjoaa kuluttajille ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tuotteita. Se on kuuluisa tuotteiden korkeasta laadusta ja kohtuuhintaisesta hinnasta.
Kuinka käyttää?
Työssä käytetyn baarilusikan tulisi päästä juomien sisältämän lasin pohjalle. Sitä voidaan käyttää erilaisissa astioissa ja moniin eri tarkoituksiin.
Ensinnäkin on syytä korostaa tietysti juomien ja jään sekoittamista. Tämän toiminnan aikana kahva pyörii tasaisesti lasissa ja sen liikkeet muistuttavat potkurin työtä. Tämän prosessin avulla voit jäähdyttää mehu tai cocktailin.
Sekoitusaika erikseen, baarimikko määrää sen. On tärkeää ottaa tämä huomioon jos kaikki tehdään liian nopeasti, juomalla ei ole aikaa jäähtyä, pitkällä menettelyllä jään on aika liuentua, ja tämä ei näytä liian herkulliselta. Baarimikkojen keskuudessa erityinen ylpeys on hiljainen sekoittaminen, jonka aikana jäälajit liikkuvat tasaisesti eivätkä osu toisiinsa.
Toinen cocktaillusikan tehtävä on mitata ainesosat. Puhumme sekä nesteistä että irtotavaroista. Baarilusan nimi resepteissä on merkitty b: llä. l. tai bsp. On kuitenkin muistettava, että standardin lisäksi joillakin voi olla eri tilavuus.
Ja myös kierretyn kahvan avulla voidaan valmistaa kerroksellisia cocktaileja. Tämä tekniikka on tuttu jokaiselle baarimikolle, eikä se ole vaikeaa. Lusikka lepää lasin pohjalla tai seinällä, ja cocktailin komponentit kaadetaan kahvaan.
Neste liikkuu spiraalissa hitaasti, mikä mahdollistaa kerrosten asettamisen toistensa päälle. Voit käyttää kärjessä olevaa levyä, ja sen tukikerrokset ovat myös helposti muodostettavissa.
Joskus cocktaillusikka voi toimia avaajana. Sen avulla voit purkaa pullon purkamisen melko helposti. Ja myös kahvan päässä olevaa muovin survinta voidaan hienontaa hedelmiä ja yrttejä. Haarukalla voit helposti lisätä tarvittavat aineosat, kuten oliivit ja marjat.
Baarilusikan käytöllä ei yleensä ole vaikeuksia. Ammattimaiset baarimikot käsittelevät tätä työkalua helposti ja helposti. Pääedellytys on tietää, mistä tämä tai tuo elementti on.
Katso, mitä baariluskaa on kätevämpi käyttää työssäsi.
