Katti on Aasian maiden perinteinen valettu kattila, jolla on erityinen puolipyöreä pohja. Tämän suunnittelun ansiosta ruoka lämpenee nopeammin ja pysyy kuumana pidempään, ja paksut seinät estävät ruuan palamisen. Jos sinulla on liesi, joka on tehty yhdelle patille pienelle perheelle, niin takkaa ei tarvita. Mutta jos monet sukulaiset ja vieraat kokoontuvat usein dachasi tai maalaistaloon, tarvitset klassisten itämaisten ruokien keittämiseen useita erilaisia kattiloita. Tässä tapauksessa nousee kysymys kaasun tai sähkökiuan hankkimisesta pataan.
Kaasupolttimet ja uunit
Padan optimaalinen lämmityslähde ruoanlaittoon on kaasu, koska se ei vaadi sytyttämistä, ei polta kattilaa eikä synny savua. Nyt myymälöissä voit valita erityisen kaasupolttimen suurille teille ja säädettävällä liekillä.
Sinun ei pitäisi ostaa polttimia ilman rengasta padan tukemiseksi tukevasti, ja sinun on heti huolehdittava rakenteen suojaamisesta tuulelta.
Katon alla olevat kaasu-uunit ovat tilaa vieviä ja kalliita. Mutta verrattuna polttimiin, ne ovat luotettavampia, lämpöä säästäviä ja ovat ihanteellinen suoja tuulta vastaan.
Valurauta liesi
Edut ja haitat
Niin tapahtui, että yleisin uunien materiaali on pitkään ollut harmaa valurauta. Tämä johtuu pääasiassa sen edullisuudesta. Balezinsky LMZ on tuottanut erittäin korkealaatuisia patoja yli kuusikymmentä vuotta. (valimo-mekaaninen laitos).
Valuraudalla on epäilemättä useita etuja sovelluksessa.
- Suuri lämmönpoisto. Tällaisen uunin avulla voit paitsi keittää ruokaa ruokia myös lämmittää huoneen.
- Vahvuus. Valurauta kestää erilaisia fysikaalisia vaurioita ja muodonmuutoksia.Tällaiset paneelit eivät ole alttiita korroosiolle, koska valmistusprosessin aikana valuraudan pinta päällystetään erityisellä ruosteenestoaineella.
- Kestävyys äärimmäisissä lämpötiloissa. Tämän tärkeän ominaisuuden vuoksi valurauta-uuni säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä pitkään.
- Pitkä käyttöikä. Harmaalla valuraudalla on erittäin pitkä käyttöikä verrattuna muihin metalleihin.
Valurautalevyn haittapuolia ovat sen puolustuskyvyttömyys ennen voimakkaita iskuja. Asennuksen ja kuljetuksen aikana on noudatettava erityistä varovaisuutta.
Suunnitteluominaisuudet
Katon valurautalevy tapahtuu integroituna ja yhdistettynä. Ensimmäinen on jatkuva valurautalevy ilman polttimia tai yhdellä tai kahdella kiinteän halkaisijan omaavalla polttimella.
Esivalmistettu valurautaauni, jossa on irrotettavat renkaat, on erittäin kätevä, koska sen avulla on helppo yhdistää polttimien koko kattilan mittoihin. Tämäntyyppiset levyt ovat vähemmän muodonmuutos- ja vaurioituneita käytön ja kuljetuksen aikana. Lisäksi esivalmistetussa uunissa voi olla jäykisteitä, jotka kestävät kuumentamisen erittäin korkeisiin lämpötiloihin, nopeuttaen kypsennystä ja kuumentamalla suurta huonetilaa.
Sähköinen paneeli
Jos päätät käyttää sähköhella keitettäessä itämaisia ruokia padassa, muista, että klassisen puolipyöreän muotoinen valurauta ei toimi sen hyväksi. Ihanteellinen vaihtoehto sähköhella olisi alumiinista valmistettu kattila, jonka pohja on litteä. Myös etilavuus ei saa olla yli 8 litraa, muuten se lämpenee huonosti.
On huomattava, että alumiini kykenee kuumentamaan nopeasti, mutta myös jäähtymään nopeasti, joten alumiinikattilassa oleva ruoka ei "hajoa" ja sen seurauksena se menettää ainutlaatuisen maun.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jotta et pilaa valmistettua ruokaa ja et pettyisi sukulaisia ja ystäviä, lue huolellisesti kokeneiden kokien suositukset.
- Kun ostot pataa, tarkista huolellisesti sen sisäpinta. Siinä ei saa olla karheutta, lovia, siruja tai halkeamia.
- Ennen ensimmäistä käyttöä valurautakattilan on oltava hyvin kalsinoitu.
- Valuraudan hiilen määrän ei tulisi olla yli 2 prosenttia.
- Valurautalevyä ei saa sijoittaa päästä päin tiiliuuniin, koska kuumennettuna valurauta voi laajentua ja vaurioittaa tiilet.
- Pienen alueen huoneisiin sopii valurauta-uuni, jonka koko on 520 x 520, ja suuriin huoneisiin - uuni, jonka koko on 600 x 600.
- Poltin tai liesi on kytketty kaasusylinteriin samalla tavalla kuin perinteinen liesi.
- Katot, joiden tilavuus on 12 litraa, vaativat kaasupoltintehon 5 - 8,5 kW ja 40 litran - 20 kW.
- Sähkökattilassa olevan kattilan pohjan halkaisijan on tarkalleen vastattava polttimen kokoa.
- Muista, että nesteen roiskuminen keittolevylle voi aiheuttaa oikosulun.
Katti on ihanteellinen ruokalaji sellaisten itämaisten ruokien valmistukseen kuin shurpa, chanakhs, pilaf, lagman. Venäjällä nämä kattilat keittävät usein korvia ja puuroa.
Jotta kaikista näistä ruuista tulee maukkaita ja terveellisiä, on erittäin tärkeää lähestyä sopivaa pataa ruokia varten ottaen huomioon tiettyjen mallien kaikki edut ja haitat.
Videokatsaus padan alla olevan laatan kanssa, katso seuraava video.
